❶ 竽头糕怎样做才好吃
在广式茶点里，芋头糕是我最喜欢的糕点之一，口感香糯，不油腻，隔一段时间不吃，还会很想得慌。
芋头糕，以粘米粉、芋头、虾皮、腊肠等而制成，自己在家做，实际上也不难，重要的是把握好粘米粉与水的比例。
另外，我觉得芋头的品种很重要，荔浦芋头，或者槟榔芋头口感更好。
芋头糕做法
【准备食材】：
清水280g、粘米粉180g、芋头500g、广式腊肠2根、蒜3瓣、虾皮一小把
【操作步骤】：
1、芋头洗净去皮，切成小丁；腊肠切小丁，蒜切末。
2、取180g的粘米粉，加入280g的清水，搅拌均匀。
3、锅里烧油，爆香大蒜后，倒入腊肠丁、虾皮一起翻炒，炒出香味后盛出。
4、锅里重新加少许油，倒入芋头块，小火炒至表皮变硬。
5、倒入前面炒好的腊肠虾皮一起翻炒均匀，加适量的盐，少许胡椒粉调味；然后加入没过芋头块的清水，大火煮开。
6、倒入前面第一步拌好的粘米粉水，搅拌均匀。
7、中小火，边煮边搅拌，直至出现稠糊状。
8、模具里刷层油，倒入芋头粉糊，抹平。
9、然后放入蒸笼里，蒸40分钟左右，至熟透即可。
10、待冷却后，倒扣取出。
切片就可以直接吃了。
也可以再放在平底锅里煎一下，口感更佳。
【小贴士】：
1、芋头可切成丁，也可以刨成丝，怎么方便怎么来。
2、芋头糕做好后不要马上切开，容易粘刀，待稍微冷却一些后再切。
3、不喜欢腊肠的也可以用腊肉，还可以加一些香菇在里面。
芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾的功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。根据营养分析，芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，其中以膳食纤维和钾含量最多。芋头跟薯仔一样，富含淀粉，但是他的淀粉颗粒小，仅为薯仔淀粉的十分之一，消化率可达98.8﹪，比薯仔还适合小朋友吃呢。芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。想要孩子牙齿长得好，芋头这么 健康 又便宜得食材，可不能错过哦！芋头中还含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。芋头食用方法很多，煮、蒸、烤、烧、炒、烩、炸均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋头烧肉或蒸排骨也挺好吃的，今天我用芋头做成小吃——芋头糕，外焦里嫩，咸鲜开胃，劲道软糯，小朋友特别喜欢呢！
竽头糕BY 美美家的厨房
食材都准备好
芋头切成丝，洋葱切成粒，将切末备用
油锅烧热，将姜末和洋葱粒炒香后放入虾米一起翻炒出香味。
芋头丝也加进去炒匀，加入盐、生抽、白胡椒粉、五香粉调味，炒匀后盛出备用
长方形餐盒刷上薄薄的一层油
将粘米粉和糯米粉混合过筛后和炒好的芋头丝混合均匀后加入水，混合均匀，倒入容器
容器上盖上保鲜膜，放在蒸锅里，中火蒸25分钟至熟透
放凉后脱模，切片
放入平底锅里煎至两面金黄即可
说起芋头，很多人想起的都是它那粉粉的口感，还有那种独特的香味，吃起来很能顶饱，而且又非常的好吃。它的做法也是多种多样的，今天我要介绍这种比较特别的做法
香煎芋头糕
在广东的茶楼里面，这算是一道非常普遍的点心了，吃过一次都会非常难忘。
材料:
芋头 400克左右
粘米粉 200克
腊肠 100克左右
适量的油盐，五香粉，胡椒粉，红葱头和水。
做法:
1.把芋头上面的皮用刀削掉，然后把它切成一条条的芋头丝。
2.把腊肠用刀切碎
3.一粒粒的红葱头，也要把它切碎
4.把锅烧红之后，往里面放入适量的油，然后把之前切好的红葱头放下去用锅铲把它炒一下，这样香味非常的浓郁了。
5.把之前也切好的腊肠放下去，跟着红葱头一起炒。
6.再把切好的芋头丝也放进去锅里面一起炒。炒到芋头丝有一点熟的时候，就往里面放入适量的五香粉，白胡椒粉和盐，把它们都炒均匀了。然后就可以把火关了，把它舀出来备用。
7.准备一个盆子，然后往里面放入粘米粉，再加上适量的水，然后再放入少量的盐，把它们搅拌均匀。
8.把之前都炒好的芋头丝放下去这盆面粉浆里面。用筷子把它们搅拌均匀。
9.另外再拿一个盘子，把这些已经搅拌均匀的芋头糊浆倒下去，带好手套，把这些糊浆都压平了。
10.往锅里面放入冷水，放好蒸架，把盘子放下去蒸。等到整个盘子的芋头糕都蒸熟了之后，我们就把它拿出来。
11.等到这些糕点都摊凉了之后，用刀把这些糕点切成一块块的。
12.准备一个锅，把它烧热之后，放入适量的油，把这些切好的芋头糕放下去煎。
13.等煎得两面金黄就可出锅
您好，给你分享两种种口味芋头糕的做法
一、广式腊味芋头糕
芋头去皮切小丁，虾米用清水泡软切碎，腊肠切小丁。热锅热油，把腊肠、虾米炒出香味，然后加芋头略炒一下，加入食盐、生抽、白糖、鸡精、十三香炒匀。粘米粉倒入盆中，加清水搅拌至糊状，再倒入开水调成生糊浆。然后加入炒香的芋头丁倒入面糊中拌匀。蒸盘上刷一层食用油，把芋头浆倒入，大火蒸25-30分钟。蒸好晾凉即可切块食用，也可以煎着吃。
二、黑芝麻芋头糕
芋头切小块煮至八成熟备用，粘米粉和黑芝麻粉3:1的比例准备。先用凉水把混合好的面粉搅拌均匀，再加入适量温水和白糖，把粉浆搅拌至粘稠状。把芋头粒和粉浆拌匀，倒入蒸盘，蒸盘提前抹好油。撒上一层黑芝麻，上锅蒸30分钟，晾凉切块即可使用。
芋头糕是广东潮汕地区的一种传统特色小吃，制作简单，软糯咸香，原汁原味，营养丰富又好吃，芋头糕 一定要用粘米粉来做，可以搭配自己喜欢的食材来做，米糊的稀稠度要掌握好等， 这样做出来的芋头糕又香又软不粘牙。
芋头糕就是用粘米粉、芋头、虾米、腊肉、腊肠等制作而成，芋头糕是广东潮汕地区，广东、佛山、阳江等地的传统特色小吃，软糯咸香，营养丰富，又香又软不粘牙，深受大家的喜欢，自己在家做，制作非常的简单，好吃还卫生，大人孩子都很喜欢吃，下面就来分享一下芋头糕怎么做才好吃。
1、做芋头糕一定要用粘米粉来做，这样做出来又香又不粘牙，也可以根据自己的喜好加入淀粉，粘米粉可以用大米浸泡后磨成浆，也可以直接买现成的粘米粉。
2、芋头根据自己的喜好切丝或者切丁，根据自己的喜好搭配自己喜欢的食材来做，食材要炒一下，这样做出来口感更好。
3、调米浆的时候，水要慢慢加入，不同的粘米粉吸水性也不一样，根据自己家的实际情况来调整，蒸制的时间根据芋头糕摊的厚薄来定。
1、准备食材：芋头600克、粘米粉500克、清水700克、五花肉100克、腊肠50克、虾皮20克
2、把芋头洗干净，去皮后切粒或者切条，腊肠切成丁，五花肉洗干净切小丁，虾米用水洗干净，葱洗干净切葱花。
3、起锅烧油，锅里加入一点油，把五花肉放进去，煸炒出油脂，再把腊肠、虾皮放进去，翻炒出香味，把芋头放进去翻炒均匀。
4、加入适量的盐、十三香、胡椒粉翻炒均匀，盛出来备用，盆里加入糯米粉，再加入适量的盐，加入水，边加入边搅拌，搅拌成细腻的粉糊。
5、搅拌均匀后把粉糊用过滤网过滤一下，把炒好的芋头、腊肠倒进去，搅拌均匀，准备一个蒸盘，刷上一层薄薄的油，后面好脱模。
6、把搅拌好的芋头糕倒进去，蒸锅里加入水，水开再上锅蒸，蒸半个小时，撒上熟芝麻和葱花，再蒸三分钟就可以出锅了。
7、蒸制完全熟透关火拿出，稍微放凉后，用刀轻轻在四边划一下，倒扣取出来，切成厚薄均匀的小块，就可以吃了，又香又软不粘牙。
总结：软糯咸香，营养丰富，又香又软不粘牙的芋头糕就做好了，制作简单，非常的好吃，大人孩子都喜欢吃，我家孩子也是很喜欢吃，自己在家做，好吃还卫生，只要掌握好技巧，就能做出好吃的芋头糕，喜欢吃的可以试试。
材料
荔浦芋头一个，香肠两根，泰国香米150克，黑芝麻适量，油，盐，五香粉，八寸蛋糕模一个
做法
1.把泰国香米洗干净，泡一个晚上，把泡米的水倒掉。再把米放进搅拌机里，加水。米和水的比例是1比2，因为打出的米浆不能稠，而是要像米汤一样稀，因为芋头还会吸掉一部分水分，如果米浆太稠，那么蒸出来的芋头糕会很硬，口感不好。高速打成米浆
2.荔浦芋头切丁，香肠切丁。锅烧热，放一点点油，把香肠放进去小火慢慢煎出一点油，把芋头丁放进去，加一点点盐和五香粉炒香，盐和五香粉不用多，一点点即可，因为腊肠本身就有咸味了。
3.蒸锅里放水，烧开。
4.把香肠芋头丁铺一层在蛋糕模底层，再把打好的米浆摇晃均匀(因为放置了一会会沉淀的，所以用前摇一摇^_^)，倒在模具里，再在上面撒一层香肠芋头丁。
5.把蛋糕模放进事前烧开的蒸锅里，中火蒸1个小时。拿出来，
6.待芋头糕凉了之后撒上炒熟的黑芝麻，然后脱模，热的时候脱模会弄碎的，切记!
7.吃的时候配上酱汁，好香^_^。
小诀窍
1 大葱切碎，李锦记特级头抽，油，盐，水 2 锅烧热，放油，放葱小火爆香，加水烧开，放盐，放头抽即可。简单的汁配上香香的芋头糕，刚好。
芋头糕一定要放点蒜蓉才好吃，蒜蓉要炒过哦
芋头糕超赞的，粉粉糯糯的，味道刚好
芋头里面富含丰富的碱，可以和人体的酸中和哦，超级 养生 的一种食物，有没有！
食材:槟榔芋1个，粘米粉400克，五香粉适量，盐适量，鸡精适量
做法：
1、槟榔芋削掉外皮，清洗干净待用，粘米粉称好放入碗里，把芋头用工具刨成丝，装入碗里待用
2、锅里放入适量油，把芋头丝倒入锅里，翻炒出香味，炒好盛入碗里待用
3、把粘米粉倒入大碗里，加入适量五香粉，适量盐，适量鸡精搅拌均匀，加入适量水，搅拌成糊状，不要太稀，再把炒好的芋头丝加入，戴上一次性手套，用手搅拌均匀
4、把搅拌好的芋头丝装入容器中，用勺子压实,记得一定要压实一点，煎的时候才会成型，蒸锅放入适量水烧开，放上蒸架，把芋头丝放到蒸架上，大火蒸20分钟关火，焖5分钟再取出
5、芋头糕蒸好取出来，放至凉透，记得一定要凉透再切块哦，锅里放入适量油，把切好的芋头糕放入煎制，煎好一面翻另一面煎制，煎至两面金黄即可食用，刚煎出来的芋头糕特别好吃，特别香
小提示:
1、削芋头外皮的时候，记得一定要戴上手套，要不然手会特别痒。
2、调粘米粉的时候，记得水要一点一点加，不要一下子都倒进去喽!
❷ 芋泥蛋糕的做法
芋泥蛋糕原料：鸡蛋、玉米油、牛奶、低筋粉、芋头、紫薯、糖、淡奶油、炼乳、黄油、牛奶、奶油。
1、蛋糕胚:玉米油50g+牛奶50g搅打乳化+5个蛋黄+低筋粉70g混匀，将烤箱预热。
❸ 香芋层蛋糕怎么做才好吃
主料
淡奶油400克；谷物麦片200克；
辅料
抹茶粉6克；糖25克；
近两年火到不行的盒子蛋糕其实做法简单到让你惊讶的做法步骤
1. 先准备出需要的所有材料，谷物麦片也可以自己做，我之前有拍过视频，可以看往期的视频。
2. 抹茶粉先用一些淡奶油和匀再倒进剩下的淡奶油里和匀
3. 然后打发到提起来出现尖尖就可以了，我用的淡奶油是蓝风车的，推荐试试，口感很好
4. 裱花袋的尖头用夹子先夹住，然后把裱花袋坐在杯子里，把打发好的奶油放进去
5. 找一个长方形的饭盒，现在底部铺上谷物麦片，然后再挤出一排排的条状奶油，然后再撒谷物麦片，以此类推，最后一层是谷物麦片
6. 最后再挤上一坨坨的奶油，是不是感觉这个形状好好玩，感觉好喜感，哈哈
7. 筛上一层抹茶粉，放上几颗蜜豆就可以了，做好后先放冰箱冷藏一会再吃更好，不过着急当时就可以吃
8. 谷物麦片其实跟酸奶搭配也是很赞的，就是酸奶加谷物麦片再放上喜欢的水果就好了，简单又好吃
9. 好看 好吃又健康的谷物蛋糕就完成了，是不是很简单。
❹ 蒸芋头糕的做法及配方
食材准备：芋头1斤，两根腊肠，20克虾仁，6瓣蒜头，180克粘米粉，清水，花生油，一小勺五香粉，胡椒粉，盐等。
详细做法步骤如下：
第一步：准备一个一斤重的大芋头，把芋头去皮洗净后切小粒，芋头要选那种拿起感觉轻一点的才粉才香，削香芋皮的时候一定要戴上手套，很多人碰到香芋皮会痒，而且可以痒上一整天。
第二步：另外准备两根腊肠，洗净后切小粒；准备20克虾仁，虾仁要提前泡发，然后洗净后把它切碎；准备6瓣蒜头剁碎；最后准备一份180克的粘米粉和280克的清水。
第三步：取一个大碗，倒入准备好的180克粘米粉，加入280克的清水，用筷子把它搅成粉浆，然后放一边备用。
第四步：准备一个炒锅，热锅下油，加入蒜末爆香，爆出香味后倒入虾仁，腊肠，一起搅拌，把它炒香，炒香后盛出备用，不用炒得太厉害，稍微炒香就可以了。
第五步：锅中再次下油，调大火，把香芋倒入进去炒至各个面微黄，这一步不用很久，大概一两分钟就差不多了，微黄程度就行。
第六步：香芋炒好后，倒入炒好的虾仁和腊肠，加入一小勺的五香粉，一点点的胡椒粉，适量的盐，加入清水，水量没过芋头面就可以了，调大火把它煮开。
第七步：煮开后调小火，把调好的粉浆搅拌一下倒进锅中，用铲子一直把它搅拌，边煮一定要边搅拌，煮成粉浆全部熟透就可以了，关火。
第八步：准备一个6寸的蛋糕模，没有蛋糕模也可以用平时家里用的盘子，把煮好的芋头糕倒入模具中，装满后用个勺子把它压紧实，锅中烧水，放入一个蒸架，把装好的芋头糕放在蒸架上，盖上锅盖调大火烧开后转中火蒸40分钟。
第九步：香芋糕蒸好后端出来放凉，完全冷却后就可以脱模切片了，喜欢什么形状切什么形状，香芋糕做到这一步就完成了，吃的方式有很多，可以蒸着吃、煎着吃或炸着吃，还可以烤来吃，随自己喜欢吧。
❺ 糯米粉做芋头糕的方法
主料：芋头2,500克 稻米 1,000克
辅料：虾米 50克
调料：五香粉 25克 小葱 25克 胡椒粉 10克 盐 30克 各适量
步骤
1.白芋头、刨丝、腊肠加叉烧，切小丁，糯米粉加水，制成糯米浆。
2.腊肠加叉烧加油加虾米，强微波2分钟，加芋头丝加盐，强微波5分钟。
3.加在来米浆觉匀，强微波2分，呈浓稠状，倒入铺年糕纸之模型。
4.表面抹平加保鲜膜，强微波15分，倒扣，待凉切块。
做法二
1.将大米（稻米）用清水浸泡1小时30分钟，洗净，磨成稀浆，约2500克；
芋头糕2
芋头糕2
2.选用淀粉性好的芋头，切成小粒，放在盆里；data-layout="right"3.芋头粒内加入稀浆1250克，精盐、胡椒粉、五香粉搅匀，倒在垫有湿布的蒸笼上；
4.旺火烧沸水锅，放入蒸笼蒸约40分钟，至芋粒熟；
5.用铲子将糕面搪平，再将余下的稀浆加清水250毫升搅匀，倒在糕面上，续蒸10分钟；
6.将虾米、葱末撒在糕面再蒸约2分钟，取出晾凉；
7.晾凉后的蒸糕切成约30块即可。
8.食时再加热或用油煎。
做法三
主料：200g芋头 100g腊肉 150g粘米粉 配料少许食盐 少许花生
芋头糕组图
芋头糕组图(10张)
制作步骤
1 芋头半只，去皮
2 切成细细的条状
3 粘米粉，乡下都是自家磨的粉，现 在买现成的就行了
4 花生、腊肉也是必不可少的主配料
5 花生炒一下，弄成花生粉
6 腊肉和芋丝炒一下，混在一起，放适量的食盐
7 粘米粉温水对开成水状后，再倒到腊肉和芋丝里
8 接着放锅里用大火蒸半小时
9 最后在芋头糕上撒上先前准备好的花生粉即可
小贴士
芋头糕做好后不能立刻切开，要等凉了一会再切，不然会粘刀。
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做法四
主料
粘米粉180克
辅料
槟榔芋540克
腊肠2根
调料
食盐2小匙
蒜2瓣
水280克
植物油20克五香粉1/2小匙黑胡椒粉1/2小匙五香芋头糕的做法
1.粘米粉180克+清水280克在碗内调匀成粉浆
2.将腊肠蒸熟，切成小颗粒，大蒜切碎，芋头切成1厘米大小的方形颗粒
3.炒锅内放入1大匙植物油，冷油放入蒜头爆香，加入腊肠粒小火炒香
4.放入芋头块，加入清水,水量没过芋头的量，中小火慢慢炒制
5.大火煮开后，加入五香粉1/2小匙，盐2小匙，黑胡椒粉1/2小匙
6.稍搅拌均匀后，调好的粉浆水(使用前要再次用汤匙搅拌一下，以免沉淀)
7.粉浆水全部倒入后，这时要转成小火慢慢煮，一边煮一边用铲子翻底部，以免糊底了
8.一直煮到面糊结块了，没有液体装的面糊,熄火
9.在模上刷上一层植物油防粘，将煮好的芋头浆放入模具中，将芋头浆一边拍一边填平
10.放入蒸锅内，上汽后中火蒸制40分钟
11.蒸好的芋头糕不要马上取出来，一定要等放凉了才取出来
12.放凉后的糕，切成长方片即可(切糕的时侯利刀粘点凉水，比较不粘)
13.炒锅烧热，放入植物油，凉油放入芋头糕，用中小火煎至表面微焦即可 [1]
做法五
主料
芋头4个
赤小豆50克
粘米粉150克
调料
椰浆200毫升
蜂蜜50克
橄榄油少许
水适量
1.准备所需材料
2.芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份
3.锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香
4.加入腊肠炒香
5.放虾米炒香
6.最后倒入芋头丁略炒
7.加入盐、白糖、鸡精炒匀
8.再加入胡椒粉
9.继续翻炒2分钟关火放凉备用
10.250克粘米粉倒入盘中
11.粘米粉加清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆
12.将放凉的芋头丁倒入生熟浆中
13.拌匀
14.蒸盘刷上一层食用油
15.将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅大火蒸30分钟
16.30分钟后撒葱花放凉后即可切块食用，刚出锅切块会粘刀，放凉后就不会了，煎香后更美味。
❻ 广式糕点芋头糕的做法
芋头糕主要是用芋头味主要食材做出来的一种糕点，它的味道香浓软糯，是广东人很爱吃的一种糕点。下面我为大家介绍广式糕点芋头糕的做法，希望能帮到大家！
材料
主料竽头500g 梗米粉200g 清水250g
辅料
腊肠三根 鱿鱼''1只 五香粉1小勺 盐少许 味精少许 蒜头3粒(剁未)
广式糕点芋头糕的做法步骤
1. 将粳米粉和水搅拌均匀无颗粒。
2. 芋头削皮切成小丁。
3. 腊肠蒸熟冷却后切碎。
4. 鱿鱼焯水后也切成小丁。
5. 锅热油爆香蒜末，加入腊肠，鱼小火煸炒腊肠出油。
6. 倒入芋头，加入刚刚可以腌过芋头的水。
7. 中火煮开后转小火边煮边搅拌至芋头成稠糊状。
8. 加入调料，盐，五香粉，味精，再倒入拌匀的梗米粉糊炒拌，用小火熬干些水份。
9. 倒入蒸盘中，抹平表面，振动几下，上面用保险膜封住，水开后蒸30分左右。
10. 冷却后，切成小块，用油煎至两面金黄。
❼ 芋头糕的家常做法
用料
粘米粉 180克，A
清水 280克，A
槟榔芋头 480克，B
广式腊肠 2根，B
大蒜 3颗，B
中型虾米 20克，B
植物油 20克，B
五香粉 1/2小匙，C
盐 1又1/2小匙，C
黑胡椒粉 1/2小匙，C
鸡精 1/2小匙，C
香煎芋头糕的做法
将虾米浸泡2小时备用
小贴士
1.腊肠和五香粉之类的,我不建议放的太多，这样会抢了芋头的香味哦。煮芋头的时侯不要煮久了哦，煮的太久芋头会烂掉，会糊了。
2.粘米粉和水混合后浸泡一段时间后会沉淀，要使用之前要用汤匙再搅拌均匀才可使用。
3.我用的是西点用的活底模具，底下可以顶上来。如果使用一般的容器的，一定要在底下垫纸才能取出来。 最好是用深方盘，底下涂够油了也容易取出。
4.芋头浆倒进容器中后，要摔几下，让芋头浆能充分的溶合在一起，中间不会有空洞。再用饭铲压平整就容易多了。
5.蒸制的时间视容器的大小，厚度不同，蒸制的时间也不同的，请您要注意。
6.取出芋头糕的时侯，和切芋头糕都要等芋头糕凉了才好切的，切时菜刀要利，而且沾些凉水会比较不粘。
❽ 8寸香芋蛋糕的做法
香芋层蛋糕
材料
蛋糕体：（蛋糕体7寸模，Yam层8寸模）
蛋白4个
糖40g
塔塔粉1/4tsp
蛋黄4个
糖20g
水70g
盐1/2tsp
特幼粉或者低筋面粉120g
发粉1/2tsp
苏打粉1/2tsp
瓦尼拉香精1/2tsp
corn oil粟米油50g
*中层，上下火，160-170度（55Lt烤炉）45-50分钟
芋头层：
芋头泥350g
燕菜精1 1/2tbsp=10g
糖110g
盐1/4tsp
Heon Kwe Flour绿豆粉白色85g
椰1粒加水至1200ml
紫色素少许
做法
海绵蛋糕做法：
1.在一个干净的容器将蛋白打散，加入塔粉，打至蛋白比较细泡，分3次加糖，打至硬性发泡后防一旁
2.另一个容器打蛋黄加入糖，打至糖溶，颜色转浅，慢慢加入油打均，加入水拌均，分次筛入粉拌均
3.蛋白霜分3次加入蛋黄糊里拌均，用切翻的方式拌均就好，不能太用力，也不可搅拌太久，搅拌过度消泡蛋糕就不松不会涨高。
4.拌好的面糊，应该还是稠状的，稀稀的面糊就不对了，中层上下火160-170度（55Lt烤炉），45-50分钟，出炉倒扣在网架上，待凉后把蛋糕横切成三份
芋头层做法：
1.把切片蒸好的芋头，压成泥，也可以直接用搅拌机打烂，放入搅拌机加入从1200m取出的椰浆，足够打得动，就可以了
2.剩余的椰浆和芋头泥倒入盆里，流下300ml加入白色绿豆粉拌均匀，备用。
3.芋泥糊，椰浆，盐，糖，燕菜粉，这些材料先用中火一起煮滚，马上转小火
4.在加了绿豆粉的椰浆里加入适量的紫色素搅拌均匀后过滤倒入（3）里
5.过滤绿豆粉浆，倒入前要再拌均一次才倒入，倒入后马上拌均，因为很快就会稠掉，浓稠状后熄火，一层yam层一片蛋糕至8寸蛋糕模内，做完为止。
小诀窍
尽量把蛋糕体移至中间
假如蛋糕体有浮起现象，可以用重物压着，最好和蛋糕体一样大小盆，底部要平，压着让蛋糕体和Yam层平平，盆不够重，可以在里面慢慢加水。
收冷藏，别用塑料袋包住，有水气，蛋糕会湿湿，用一个高过蛋糕的盆盖着就可以了，冷藏3-4个小时，即可。