㈠ 怎样做千层蛋糕
千层蛋糕是蛋糕的一种，一般的千层蛋糕会用到低筋面粉、黄油、奶油、鸡蛋、牛奶、糖粉。制作需要将鸡蛋打散，加入黄油、牛奶、糖粉搅匀，筛入低筋粉搅匀，冷藏半小时。奶油加糖打发。
用不粘锅制作蛋糕面皮，每张面皮用一勺子面糊就可以了，做好的面皮放在无水的盘子中，稍微冷冻再使用。一张面皮一层奶油的叠加起来就可以了。
㈡ 自己在家可以做千层蛋糕吗怎么做呢
当然是可以的，今天就分享一款抹茶蜜豆千层的做法，无论是颜值还是口感都非常小清新，喜欢的伙伴和我一起制作吧！
抹茶蜜豆千层蛋糕参考分量：8寸 1个量；
食材：【千层皮部分】鸡蛋：4个，黄油：60g，牛奶：500ml，糖粉：50g，低筋面粉：190g，抹茶粉：8g。
1、千层面糊过筛两次，可以让面糊更细腻，去除小的面粉结块。
2、千层皮煎制推荐平底不粘锅，全程小火方便观察状态。
3、千层锅用湿抹布略微降温，可以避免千层锅温度太高，导致后面煎的皮上色太深，影响颜值。
4、蜜红豆本身比较甜，所以这里淡奶油中的糖我少用了一些，大家可以根据个人喜好来调节。
5、千层面糊容易沉底，造成上下密度不均匀，所以每煎一张饼的时候，面糊都需要上下搅拌一下，让其获得均匀的密度，才不会导致前面的皮煎的比较薄，而后面越来越厚的情况发生。
6、抹茶千层刚做完时，淡奶油是比较软的，不太好切。冰箱定型以后可以让千层皮和蜜豆淡奶油内陷更为融合，口感更佳，也更好分割哟！
总的来说，在家自制千层蛋糕还是比较容易的，喜欢这款“抹茶千层蛋糕”的小伙伴不妨尝试一下。
㈢ 如何用烤箱自制蛋糕卷
用料
鸡蛋 4个
白糖 40g
牛奶 40g
色拉油 40g
低粉 40g
内陷 ：
（奶油版）淡奶油 160g
糖粉（打发奶油） 20%
（果酱版）李子酱 80g
戚风蛋糕卷 （烤箱自带烤盘）的做法
戚风蛋糕操作步骤会开专贴，略过戚风步骤直接入炉记录。
出炉时速度震上几下，铺上油纸倒扣反转待晾凉，同时趁热去掉底部油纸。
a.卷子定型要趁热，果酱可以趁热抹上定型；
b.做奶油卷需要先定型，再等凉透后抹奶油。
切掉两端边角料
卷好凉透后进冰箱冷藏定型
定型后就可以切片保存或食用
也可以包上自己喜欢的油纸造型
前：奶油卷反卷
后：果酱卷反卷
简单打上绳子可以做伴手礼送人
㈣ 烤箱烘焙食谱之千层蛋糕的做法
千层蛋糕的做法、烘焙食谱
饼皮部分：鸡蛋6个牛奶500g、低筋面粉100g、糖粉50g、玉米淀粉60g、黄油20g、白兰地20g
夹心部分：淡奶油400g、糖粉20g、芒果适量
制作过程：
首先把黄油溶化备用；
2、将低筋面粉、玉米淀粉和糖粉混合过筛到牛奶中，搅拌均匀；
3、将鸡蛋打散，与面糊边搅拌边混合均与；
4、将搅拌好的面糊过筛到干净的容器中；
5、将黄油和白兰地依次加入面糊中，混合均匀；
6、将不粘锅小火预热，放入适量的面糊，晃动，使之铺平；
7、摊好的饼皮冷藏30min；
8、淡奶油和糖粉打发，芒果切丁备用；
9、将冷藏好的面皮取出，抹一层淡奶油夹一层芒果，在盖一层饼皮；
10、将做好的千层蛋糕冷藏至可以切块；
㈤ 蛋糕卷的做法烤箱 家常
用料
低筋面粉 40克
玉米油 40克
牛奶 40克
细砂糖 40克
鸡蛋 4个
淡奶油 200克
糖 15克
蛋糕卷（小4卷）的做法
所有材料准备好。蛋清蛋黄分离，先把蛋清放到冰箱冷冻备用。蛋糕卷（小4卷）的做法 步骤1
玉米油➕牛奶打圈乳化到看不见玉米油。蛋糕卷（小4卷）的做法 步骤2
筛入低筋面粉，Z字手法混匀。蛋糕卷（小4卷）的做法 步骤3
加入4个蛋黄混匀备用。（记住所有步骤手劲不要太大）蛋糕卷（小4卷）的做法 步骤4
蛋清从冰箱拿出来加入一点柠檬汁或者白醋，加入所有白糖。其实白糖一次加还是三次加没关系的，我图方便都是一次加。蛋糕卷（小4卷）的做法 步骤5
蛋白打到出现纹路有大弯勾打蛋器就开低速调整大气泡。如图，有光泽，细密，提起打蛋器有小弯勾就可以了。蛋糕卷（小4卷）的做法 步骤6
接着倒入1/3的蛋白进面糊中混匀，手法没有讲究，记住不能打圈还有力度不能太大。混匀后再倒回剩下的蛋白中混匀就可以了！蛋糕卷（小4卷）的做法 步骤7
这个时候可以预热烤箱，我的是大烤箱，上火160度下火150度烤20分钟，小烤箱可以加多10度。倒进28*28烤盘送进烤箱。蛋糕卷（小4卷）的做法 步骤8
烤好后在烤箱里放1分钟再拿出来，表面盖上一张油纸，倒扣过来放在晾架上。放15-20分钟拿根保鲜袋的纸筒卷在中间定型。蛋糕卷（小4卷）的做法 步骤9
接下来打发淡奶油，淡奶油最好提前放冷冻30分钟。200克淡奶油➕15克糖打发至10分发，夹馅的淡奶油最好打到硬性。我加了草莓粉，可以根据自己喜欢的口味添加抹茶或者巧克力粉。蛋糕卷（小4卷）的做法 步骤10
蛋糕完全晾凉后把上下两张油纸都撕掉，垫上新的油纸，把蛋糕的一边斜刀切掉。抹上奶油，斜刀切的那边薄薄抹一层就好。蛋糕卷（小4卷）的做法 步骤11
卷的过程忘记拍照了。就是用擀面杖提着油纸把蛋糕往前卷，一卷一压，然后再卷一下就可以了，擀面杖再往里推一下，把蛋糕卷弄紧实一点就好了。用油纸包好放进冰箱冷藏1-2个小时就可以切件了。
㈥ 16升烤箱蛋糕卷的做法
主料
低筋面粉适量 鸡蛋4个
牛奶适量 白糖适量
盐少许 香蕉两个
调和油少许
辅料
醋少许 炼乳适量
瓜子仁适量 白芝麻适量
烤箱蛋糕卷的做法步骤
1. 先准备好两个干净的容器，分成蛋黄跟蛋白容器，先把两个香蕉剥皮放入容器里捣烂，把4个鸡蛋打开黄，白分开打入容器里切记装蛋白的容器一点要无水无油干净。
2. 蛋黄里倒入油，盐，牛奶。白糖，炼乳，搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌均匀，放置一旁待用，
3. 到了我们的蛋白了，用电动打蛋器高速打到起鱼泡时加入白糖，再打到泡沫细腻时到少许白醋，继续打到倒扣容器不会倒出来就可以了，
4. 这时我们把烤箱上火165度，下火160度预热5分钟，根据烤箱性能调节温度，我家的是客浦烤箱，烤盘铺上耐高温白纸，用塑料刮片先把蛋白倒入3分之一到蛋黄胡里搅拌均匀，然后再把蛋黄糊完全倒入蛋白里搅拌均匀，这样我们的蛋糕胡就完成了，
5. 把蛋糕胡倒入烤盘里均匀铺平，撒上瓜子仁，芝麻，用力振两下烤盘放进烤箱同样温度考25分钟
6. 这时香喷喷的蛋糕出炉了外表金灿灿的，两面都金黄色的，拿出来倒扣在架子上把白纸撕下来，再把蛋糕倒扣在白纸上卷起来，这是卷起来的效果，白纸包起来凉凉放冰箱定型，
7. 完全凉通后拿出来切块
8. 香喷喷的蛋糕卷开吃了，
㈦ 千层蛋糕烤箱版怎么做
用料
鸡蛋 2个
牛奶 380克
黄油 20克
低筋面粉 120克
细砂糖 45克
淡奶油 随便
水果 随便
千层蛋糕烤箱版的做法
鸡蛋、细砂糖、牛奶、融化的黄油、面粉都混合一起后过筛，把面糊冷藏半小时。
用勺子把面糊倒入金盘，晃动铺匀无死角即可，有空隙就继续加面糊，我加了大概三四勺，烤箱温度参考150上下火中层大概20-30分钟，只要看到有很多均匀小气泡的时候就可以取出来了。
因为金盘完全不粘底，稍微一冷却就特别好脱模。奶油打发，用刀抹平即可。
㈧ 抹茶千层蛋糕用烤箱怎么做的做法
主料：牛奶140克，砂糖16克，鸡蛋3个，抹茶粉4克，低筋面粉22克，玉米淀粉17克，黄油8克；辅料：淡奶油250克，砂糖25克，抹茶粉4克
抹茶千层蛋糕的做法
1.牛奶与糖混合，隔水加热，至糖溶化
2.稍凉后，加入抹茶、淀粉、低粉，搅拌均匀
3.加入打散的鸡蛋，搅拌均匀
4.加入融化的黄油，搅拌均匀
5.另起一个干净的容器，过滤一次
6.开始煎千层饼啦，将适量千层浆倒入平底锅中，小火煎熟（大概可以煎10-12层皮）
7.煎好千层皮后稍凉凉，可以用工具修整一下边缘（煎的不好看，也没关系，后面全都被盖住了我会说？哈哈）
8.将淡奶，砂糖，抹茶粉倒入干净无油的容器中
9.用电动打蛋器打至偏硬性发泡
10.取一张凉透的千层皮，铺平，上面抹一层薄薄的奶油
11.重复步骤10，将所有的千层皮用完
12.最后在顶层筛上抹茶粉装饰，完成
13.切一块尝尝吧