❶ 肉松蛋糕卷怎么做
肉松蛋糕卷怎么做
回答：
（来自网络介绍）
肉松蛋糕卷是一道西点。制作材料主要有鸡蛋、面粉、肉松、牛奶等。制作过程复杂，口感鲜美香甜，厚薄以自己的喜好决定。
配料表
鸡蛋4个、低筋面粉120克、肉松100克、牛奶60克、白糖60克+80克、花生油60克、泡打粉5克、香草粉1克、塔塔粉1克、盐2克、香葱20克、沙拉酱适量。
制作步骤
1、蛋清蛋黄分离分装，葱切碎。
2、蛋黄搅散后加入小份糖、牛奶、花生油。
3、搅至糖融化没有颗粒。
4、筛入低筋粉、泡打粉、香草粉。
5、搅拌均匀即为面糊。
6、蛋清里加入塔塔粉、盐，用打蛋器打至蛋白起大泡，加入大份白糖的三分之一。
7、续打到蛋白成细泡泡，再加入三分之一白糖，再续打至打蛋器在蛋白中移动时感到有一点阻力时，加入剩下的三分之一白糖继续打至干性发泡。
8、取三分之一打发的蛋白放面糊里拌匀。
9、再将剩下的蛋白合部倒进面糊中混合搅拌均匀。
10、在烤盘中垫上油纸，将面糊倒入抹平。
11、铺上肉松。
12、撒上葱碎。
13、放入已预热的烤箱的中层，上下火170度烤约25分钟。
14、响铃后将烤盘取出。
15、将蛋糕连油纸一同取出烤盘。
16、抹上沙拉酱。
17、将蛋糕卷成卷。
18、卷完后固定几分钟。
19、切片（厚薄以自己的喜好决定）。
20、装盘即可食用。
❷ 肉松蛋糕卷教程
肉松蛋糕卷教程
食材
低筋面粉 55克
带壳鸡蛋 4个
蛋黄用白糖 10克
蛋白用白糖 30克
玉米油 30克
牛奶 35克
自制海苔肉松 适量
方法/步骤
1蛋白、蛋黄分离，蛋白入无油无水的打蛋盆中；
注意事项
烘烤：155度上下火25分钟
1. 蛋糕卷的蛋白糊不要打得太干太硬，否则卷卷时容易裂； 2. 烤制的时间和温度视自家烤箱来调整； 3. 判断蛋糕卷是否熟了，有个好办法。看蛋糕卷涨到很高后又回落与烤盘一个水平线时，就可以出炉了； 4. 鸡蛋用的是60克带壳鸡蛋，如果使用小鸡蛋，请酌量增加。
❸ 肉松蛋糕卷的做法是怎样的
肉松蛋糕卷的做法步骤如下：
1.蛋清分3次加入60克白糖打发至干性发泡
❹ 肉松蛋糕卷做法
材料
原料：
鸡蛋- 4粒
细砂糖 - 20克
低筋面粉- 80克
沙拉油- 40克
牛奶 - 40ml
塔塔粉- 1/4小匙
细砂糖 - 80克
馅料：肉松 奶油 美奶滋
做法：
1）将幼糖加入蛋黄混合均匀。
2）接着加入牛奶及油拌均。
3）轻轻拌入筛过的面粉，用打蛋器搅拌成均匀的面糊。
4）蛋白和塔塔粉打至起泡，
5）分两次加入幼糖，打至硬性发泡。
6）将一半的.蛋白倒入蛋黄面糊里从下捞轻压的方式搅拌。
7）最后整份的面糊倒入另一半的蛋白里以同样的方式搅拌到面糊完全均匀。
8）用橡皮刮刀将面糊刮入烤盘内。稍微震出气泡。
10）放入于预热的烤箱。160度，12分钟转上下火。
（个人烤箱温度不同，注意调整温度和时间）
11）蛋糕出炉后，用手将烤好的蛋糕翻面，去掉油纸冷切。
12）把馅料抹在蛋糕体上，从窄的那一边收纸拉起向前卷即可。放入冰箱冷藏1个小时可取出切块。
❺ 正宗肉松蛋糕卷的做法和配方 正宗肉松蛋糕卷如何做
1、食材：盐适量，白糖适量，牛奶适量，美乃滋适量，鸡蛋适量，面粉适量，植物油适量，肉松适量。
2、准备四个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。
3、将蛋黄搅拌均匀，加55克牛奶，50克植物油，搅拌均匀。再准备50克低筋面粉，1克盐、18克可可粉，搅拌均匀，过筛到蛋黄液里，用刮刀搅拌均匀。
4、听样的方法，制作一份，没有可可粉的面糊。
5、蛋清分两到三次加入细砂糖，用打蛋器打发至冒尖状。
6、三分之的蛋清加入可可粉的面糊中，轻轻搅拌一下，装入裱花袋。
7、在烤盘纸上话出斑点状。放入烤箱，上下火170度烤1分钟。
8、把剩余的蛋清倒入原味的面糊。混合均匀。
9、取出烤盘，倒上原味的面糊。震平。
10、再次放入烤箱，上下火170度中层烤15分钟。
11、取出蛋糕片冷却，盖上一层烤盘纸，翻过来。取下原来的烤盘纸。
12、准备和美乃滋混合肉松，搅拌均匀。
13、均匀的涂抹在蛋糕片表面上。
14、小心的卷起，用吸油纸包起来，放入冰箱冷藏半个小时。
15、取出，切段即可食用。
❻ 肉松蛋糕卷的做法
前言
鱼鱼第一次做蛋糕卷
成品非常不错
非常高兴地送给了楼上和对门的小朋友们分享
小朋友们很喜欢，鱼鱼就很高兴
材料
主料：鸡蛋5个；
辅料：低粉80g、糖67.5g、牛奶72ml、色拉油54ml、沙拉酱适量、肉松适量
肉松蛋糕卷
1
鸡蛋将蛋清和蛋黄分离，分别放在无水无油的两个盆中，其余材料备好
2
54g糖分三次加入蛋白中，将蛋白打至湿性发泡
3
蛋黄，牛奶，油，以及余下的糖搅匀
4
筛入低筋面粉
5
翻拌均匀
6
将1/3的蛋白糊放入蛋黄盆中，翻拌均匀
7
将蛋黄糊倒回剩下的2/3蛋白中
8
再次翻拌均匀
9
将做好的蛋糕糊倒入铺了锡纸的长帝自带烤盘中
10
150度，烤箱中层，上下火，18分钟左右
11
烤好的蛋糕片趁热取出，倒扣在烤网上，去除锡纸
12
蛋糕片厚度非常好哦
13
然后将锡纸铺在下面，蛋糕片正面朝上，抹上沙拉酱
14
洒上肉松
15
用擀面杖卷起锡纸，慢慢配合将蛋糕片卷成卷
16
用锡纸将其包裹起来，冷藏一下，定型后即可切片食用
小贴士
1.蛋白只要打发到湿性发泡即可
2.配料的量刚好够做长帝自带烤盘的一盘
❼ 肉松蛋糕卷怎么做
食材明细
蛋黄
4个
蛋白
5个
低筋面粉
80克
细砂糖（入蛋白）
60克
细砂糖（入蛋黄）
20克
色拉油
50克
牛奶
50克
沙拉酱
适量
肉松
适量
其它
口味
烘焙
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
自制沙拉酱的好去处-------肉松蛋糕卷的做法步骤
1
因为这次蛋白用得比较多，所以用一个大一点的打蛋盆，因为盆较大，分蛋器不好放，我放在两根筷子上，这个办法感觉还不错，也是突然想出来的。
2
准备好蛋黄。
3
准备好蛋清。
4
我先打蛋清。蛋清分2-3次加糖打至湿性发泡，放一边备用。
5
直接打蛋黄，不用洗打蛋器，把蛋黄打到颜色变浅色，体积稍蓬大的状态，把色拉油分3次加入，每次都搅打均匀后再加下一次的。
6
加牛奶，拌匀。
7
低粉过筛，用橡皮刮刀翻拌均匀。
8
把开始打发好的蛋白分3次加入蛋黄中，从下至上翻拌均匀。
9
烤盘里垫上烤纸或锡纸，把蛋糕糊倒入，震去大的气泡。
10
烤箱中层，180度，15-20分钟（我用了大概18分钟），烤好罗。
11
另外准备一张烤纸，把蛋糕倒扣在上面，趁热把蛋糕上的纸撕去。
12
等蛋糕稍凉后，把蛋糕再翻过来，在表面上抹上沙拉酱，再铺一层肉松，卷起来放冰箱冷藏30分钟后切片即可食用。
❽ 肉松蛋糕卷怎么做
肉松蛋糕卷怎么做
你们知不知道肉松蛋糕卷怎么做吗？我们吃过各式各样的蛋糕甜点，蛋糕多数都是甜的，但是肉松蛋糕是咸咸的`，那么肉松蛋糕卷怎么做呢？下面就和我们一起来看一看学习一下怎么做肉松蛋糕吧。
肉松蛋糕卷怎么做1
一、肉松蛋糕卷的做法
把各种材料称量好
鸡蛋用分蛋器分出蛋白、蛋黄。蛋白用电动打蛋器打发，分三次加入白砂糖A。蛋白只需要打发到有小弯钩的湿性发泡，打发不够蛋糕容易回缩，打发过头，卷蛋糕卷的时候容易开裂。
蛋黄加入白砂糖B、牛奶、玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀。低粉和玉米淀粉混合，筛入蛋黄的盆里加入盐。用手动打蛋器拌匀，按8字型，顺滑即可，不可过度搅拌。
烤箱预热200度。烤盘刷油，铺上烤纸。在烤纸上撒一点肉松，随意即可。
蛋白分三次与蛋黄混合均匀，用刮刀翻拌，不可过拌。
把拌好的材料倒入烤盘，用刮刀刮平，震出大气泡后，表面撒上肉松和葱碎。放入烤箱，中层。
提早预热烤箱180度
烤15-18分钟，表面出现淡黄色后，然后单用上管烤，3、4分钟，表面上色金黄就可以了。
蛋糕从烤箱出来后震出热气，放在晒架上，表面盖上另一张烤纸，翻转过来。用小刀在蛋糕开始卷的部位隔2厘米割出几条划口，注意不要割太深以免断裂。
借助擀面杖把蛋糕卷起来，固定半小时后，可以切件食用。
肉松蛋糕卷怎么做2
一、肉松蛋糕卷的做法
蛋白蛋黄分离，蛋白放冰箱速冻。
蛋黄打发，加入玉米油，牛奶拌匀，面粉泡打粉过筛拌匀。
预热烤箱。170℃。
从冰箱里拿出蛋白，加两滴醋，分三次加入糖打发好，有弯尖角就可以了。
取三分之一蛋白与蛋黄液拌匀。
把混合液倒入蛋白，搅拌均匀。
把混合好的液体倒入铺好油纸的28方寸金盘，撒上适量肉松和香葱。
放入烤箱，170℃，20分钟。根据自家烤箱脾气设定好温度。
上色好可加盖锡纸，以免烤焦。出炉，拿到冷却架上放凉。
挤上自己喜欢的蛋黄酱或沙拉酱，至少铺一层蛋糕体。喜欢可铺厚些。
撒上你想要放的肉松，一头多点。
卷起来，油纸包住裹半个小时。开切吃起来。
爱吃肉松的小伙伴，可以切好后，两头再抹上蛋黄酱，然后再粘上多多的肉松。咬一口，超级满足呀～