❶ 正宗棋格子奶油蛋糕怎么做
步骤
1
朗姆酒糖浆：水和细砂糖混合加热煮沸，使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后，加入朗姆酒即成
步骤
2
准备蛋糕片所用材料。黄油软化以后，加入细砂糖
步骤
3
用打蛋器打发约5分钟，直到黄油变得轻盈膨松，体积增大，颜色变浅
步骤
4
分三次加入鸡蛋液，并搅打均匀
步骤
5
每次都需要打到鸡蛋完全和黄油融合再加下一次
步骤
6
低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入打发好的黄油里
步骤
7
用橡皮刮刀拌匀成面糊
步骤
8
加入牛奶
步骤
9
拌匀至牛奶被面糊完全吸收即可
步骤
10
把一半的面糊倒入方烤盘里抹平，另一半面糊留下备用
步骤
11
把烤盘放进预热好170度的烤箱，烤12分钟左右，直到充分膨胀，表面微金黄色。取出冷却，原味的蛋糕片就烤好了
步骤
12
用刀把蛋糕片表面修整整齐
步骤
13
接下来制作巧克力蛋糕片
步骤
14
可可粉和小苏打混合均匀。倒入热水
步骤
15
搅拌成为糊状
步骤
16
把可可糊倒入剩下的另一半面糊里
步骤
17
用刮刀搅拌均匀
步骤
18
把面糊倒入方烤盘里抹平
步骤
19
放入预热至170度的烤箱，烤12分钟左右。取出冷却后，巧克力味蛋糕片就烤好了
步骤
20
开始堆格子了
步骤
21
将蛋糕片表面修整整齐，并把不规则的边角切掉。(切下来的边角料可以最后装饰)
步骤
22
把两种颜色的蛋糕片各切成三片
步骤
23
取一片原味蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆
步骤
24
然后涂上一层奶油霜
步骤
25
盖上一片巧克力蛋糕片、再刷上朗姆酒糖浆
步骤
26
再涂上奶油霜
步骤
27
最后盖上原味蛋糕片，可得一条蛋糕
步骤
28
反过来上面的堆叠顺序，又可以做好一条蛋糕。把两条蛋糕都放进冰箱冷冻10分钟左右，直到奶油霜变硬
步骤
29
把冻硬的蛋糕取出来，每一条均匀的切成三片
步骤
30
切好以后，可以得到三片颜色为“黑-黄-黑”的蛋糕片和三片颜色为“黄-黑-黄”的蛋糕片。取一片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜
步骤
31
盖上另一片颜色相反的蛋糕片。继续刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜，盖上蛋糕片。同样的步骤，一共可以得到两条棋格分布正好相反的蛋糕条。把蛋糕条再次放到冰箱冷冻室，10分钟，直到奶油霜变硬
步骤
32
取出冻好的蛋糕条，在各个侧面都涂上一层奶油霜。放进蛋糕碎屑或饼干屑里，使四个面都沾上蛋糕屑，即成
❷ 棋格蛋糕的做法有哪些
前言
开始做这个蛋糕想的是做成棋格图案，用的是黑巧，可能是牛奶加多了点，棋格在烤盘上变成了这个样子，不过看上去挺喜欢的，有了这样的花纹，蛋糕似乎更加香甜了
材料
主料：面粉100g；
辅料：色拉油60ml、盐适量、糖120g、牛奶60ml、鸡蛋4个
棋格蛋糕
1
蛋白和蛋黄分开，蛋白在无水无油的容器里分三次加糖打成干性发泡
2
蛋黄里加入色拉油、糖、盐、牛奶搅打均匀
3
过筛面粉加入蛋黄液，上下翻拌均匀
4
打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中上下翻拌均匀
5
舀出一大勺蛋糕糊加入融化的黑巧克力搅拌均匀
6
将巧克力面糊装入裱花袋挤在烤盘上，挤出棋格状
7
将挤好的棋格放入预热的烤箱，180度烤3分钟拿出
8
将蛋糕糊装入烤盘，轻轻震出大气泡
9
将烤盘放入预热的烤箱中层，180度上下火烤制60分钟即可
10
烤好的蛋糕倒出去掉油纸晾凉切块即成
小贴士
烤制蛋糕的温度和时间视自家烤箱脾性定夺
❸ 奶油淋面棋格蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
巴伐利亚蛋糕胚（原味）
蛋黄30g
黄油40g
蛋清60g
细砂糖40g
低筋面粉30g
巴伐利亚蛋糕胚（可可）
蛋黄30g
黄油20g
蛋清60g
细砂糖40g
低筋面粉30g
可可粉4g
巧克力淋面
水50g
细砂糖83g
可可粉33g
淡奶油50g
鱼胶片6g
酒糖液
百利甜酒10g
糖水20g
饮用水70g
咖啡百利甜奶油
咖啡粉5g
百利甜酒10g
糖粉20g
淡奶油200g
将做法保存到手机
步骤 1
#巴伐利亚蛋糕胚 准备 预热烤箱 上下火170 15-18min 1、蛋黄过筛 2、黄油隔水化开 3、打发蛋白，分三次加入细砂糖（先加入三分一 细气泡 有纹路）至中性状态（呈小弯钩状） 4、取三分一蛋白膏加入蛋黄糊翻拌均匀再倒回蛋白膏翻拌均匀，最后加入粉（可可巴伐利亚加入可可粉）继续翻拌均匀*迅速完成，不然会消泡。 5、面糊取一部分跟黄油拌匀后加入剩余面糊拌匀 6、倒入模具，放入预热好的烤箱中。 7、倒扣放凉脱模
步骤 2
#巧克力淋面 准备 鱼胶片冰水泡软 1、水+糖放入奶锅 中火加热至融化，加入过筛后的可可粉用蛋抽不停搅拌煮沸。 2、转小火加淡奶油搅匀煮开，离火稍降温加入软化的鱼胶片过筛，贴保鲜膜放凉后隔夜冷藏。 3、回温约28度使用
步骤 3
#酒糖液 所有材料搅匀
步骤 4
#咖啡百利甜奶油 1、将咖啡粉和百利甜酒混合均匀 2、糖粉加淡奶油打蛋器中速打至6分发（有些许纹路）加入步骤1继续打至8分发 3、放入冰箱冷藏待用
步骤 5
#组装 1、将蛋糕各切为两片（一个蛋糕需要两片原味巴伐利亚+两片可可巴伐利亚） 2、用刻模将蛋糕胚刻为三个圆形
步骤 6
将蛋糕颜色错开拼接
步骤 7
中间缝用奶油填满
步骤 8
一层拼接好的蛋糕胚刷一层酒糖液+一层薄薄的咖啡百利甜奶油
步骤 9
放第二层颜色错开的蛋糕， 刷一层酒糖液+一层薄薄的咖啡百利甜奶油
步骤 10
重复以上步骤直到四层蛋糕都叠好*四层颜色错开才会有棋格效果
步骤 11
示范
步骤 12
抹面淋面装饰
❹ 棋格子奶油蛋糕怎么做
做法
1. 朗姆酒糖浆：水和细砂糖混合加热煮沸，使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后，加入朗姆酒即成
2. 准备蛋糕片所用材料。黄油软化以后，加入细砂糖
3. 用打蛋器打发约5分钟，直到黄油变得轻盈膨松，体积增大，颜色变浅
4. 分三次加入鸡蛋液，并搅打均匀
5. 每次都需要打到鸡蛋完全和黄油融合再加下一次
6. 低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入打发好的黄油里
7. 用橡皮刮刀拌匀成面糊
8. 加入牛奶
9. 拌匀至牛奶被面糊完全吸收即可
10. 把一半的面糊倒入方烤盘里抹平，另一半面糊留下备用
11. 把烤盘放进预热好170度的烤箱，烤12分钟左右，直到充分膨胀，表面微金黄色。取出冷却，原味的蛋糕片就烤好了
12. 用刀把蛋糕片表面修整整齐
13. 接下来制作巧克力蛋糕片
14. 可可粉和小苏打混合均匀。倒入热水
15. 搅拌成为糊状
16. 把可可糊倒入剩下的另一半面糊里
17. 用刮刀搅拌均匀
18. 把面糊倒入方烤盘里抹平
19. 放入预热至170度的烤箱，烤12分钟左右。取出冷却后，巧克力味蛋糕片就烤好了
20. 开始堆格子了
21. 将蛋糕片表面修整整齐，并把不规则的边角切掉。(切下来的边角料可以最后装饰)
22. 把两种颜色的蛋糕片各切成三片
23. 取一片原味蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆
24. 然后涂上一层奶油霜
25. 盖上一片巧克力蛋糕片、再刷上朗姆酒糖浆
26. 再涂上奶油霜
27. 最后盖上原味蛋糕片，可得一条蛋糕
28. 反过来上面的堆叠顺序，又可以做好一条蛋糕。把两条蛋糕都放进冰箱冷冻10分钟左右，直到奶油霜变硬
29. 把冻硬的蛋糕取出来，每一条均匀的切成三片
30. 切好以后，可以得到三片颜色为“黑-黄-黑”的蛋糕片和三片颜色为“黄-黑-黄”的蛋糕片。取一片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜
31. 盖上另一片颜色相反的蛋糕片。继续刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜，盖上蛋糕片。同样的步骤，一共可以得到两条棋格分布正好相反的蛋糕条。把蛋糕条再次放到冰箱冷冻室，10分钟，直到奶油霜变硬
32. 取出冻好的蛋糕条，在各个侧面都涂上一层奶油霜。放进蛋糕碎屑或饼干屑里，使四个面都沾上蛋糕屑，即成 。
❺ 棋格蛋糕的做法，棋格蛋糕怎么做好吃，棋格蛋糕
棋格蛋糕的做法
1.融化巧克力（我用的是微波炉）
2.把粉，糖，泡打粉，和盐拌匀
3.加入黄油和1杯奶（240毫升），搅拌机中高速打匀，大概1.5分钟
4.在另一个容器中把香草精，剩下的奶，和4个蛋略打匀，分3次加入3中的面糊，每加一次后用中速打25秒左右至均匀
5.把面糊一分为二，在一份中加入巧克力溶液，打匀
6.模具底部铺烘焙纸，边上抹油，取一个9寸模具，把隔离圈放入，在中间和最外层倒入巧克力面糊，在中层倒入本色面糊，小心取出隔离圈，冲洗干净，放入另一个9寸模具，也按同样顺序倒入面糊
7.最后一个模具中，把本色面糊倒入外层和中心，巧克力面糊倒入中层。面糊都要到模具一半高度
8.放入预热350F（175C）的烤箱烤25分钟，至牙签插入无面糊带出
9.在模具中放凉10分钟，倒扣脱模，烤架上放凉
10.把3层叠放，2个层次花色一样放最上和最下，中间放那个花色不同的。用打发的鲜奶油和水果装饰。我在表面用可可粉撒了棋格花纹
❻ 怎么做樱桃棋格慕斯呢
运用了意大利的mascarpone奶酪，和酒渍黑樱桃
材料
蛋糕底8寸，(因为这个蛋糕只有2层，内置为棋格状，所以只需要薄薄一层蛋糕底即可，这个方子是我从意大利的杂志上摘下的，味道不错）：低粉50g，玉米淀粉15g，黄油62g，糖62g，鸡蛋1个，朗姆酒10ml，牛奶50ml，杏仁末20g，小苏打1/4勺，盐一点，（朗姆酒跟杏仁末不加也可以），慕斯：mascarpone奶酪100g，奶油100ml，酒渍樱桃罐头中的汁，什锦水果罐头
做法1蛋糕底：A预热烤箱180°
❼ 棋格蛋糕怎么做如何做好吃
食材
主料
蛋黄
8个
蛋白
7个
白砂糖
190g
绵白糖
100g
低粉
180g
玉米胚芽油
40ml
鲜牛奶
140ml
淡奶油
500ml
可可粉
20g
吉士丁
4片
奶油奶酪
250g
辅料
咖啡粉
适量
朗姆酒
适量
白醋
适量
可可粉
适量
步骤
1.5个蛋白分次加入60g细砂糖打至干性发泡，冰箱冷藏备用。
2.5个蛋黄加40ml牛奶加20g白砂糖加40ml玉米胚芽油搅拌均匀。
3.筛入80g低粉加20g可可粉的混合物。
4.饭拌均匀。
5.分次与蛋白糊混合均匀倒入模具中震出大气泡。
6.烤箱预热170度中下层慢焙1小时。
7.取出倒扣凉凉脱模。
8.去掉上面不平整的部分后平均分成2片。
9.2片用牙签如图固定，切出5个圆圈，备用。
10.吉士丁加清水浸泡软备用。
11.100ml牛奶与250g奶油奶酪100g绵白糖混合均匀。
12.隔水加热搅拌至顺滑无颗粒。
13.加入适量咖啡粉搅拌均匀。
14.加入适量朗姆酒搅拌均匀。
15.加入泡软的吉士丁。
16.淡奶油加入50个白砂糖。
17.打至7成发。
18.倒入奶油奶酪糊。
19.饭拌均匀。
20.8寸活底戚风蛋糕模底部包锡纸放入模具。
21.将第一次切下的顶部不整齐的片放在最底层垫底。
22.依次排入最外层的圈、间隔的圈和最里面的圈。
23.在间隔处挤上19中的奶油奶酪糊。
24.同理，做好外数第二圈和相隔的圈，及其空白的奶油奶酪糊。
25.同法做第二片的各个圈。最后将奶油奶酪糊在顶部抹平。放入冰箱冷藏4小时以上。
26.取出脱模。
27.将顶部边缘突出的部分向下抹到侧面。
28.蛋糕表面铺镂空的棋格形状的纸，筛上可可粉。
29.筛好全部的样子。
30.最后将手指饼干贴在侧面做围边即可。
小贴士
我做这个蛋糕时超出了模具一层，用锡纸在外侧固定高出的部分即可。
❽ 格棋格蛋糕怎么做如何做好吃
1/12
首先做原味蛋糕片，将蛋白和蛋黄分离，蛋黄中放入玉米油，充分搅拌均匀后放入牛奶，继续搅拌均匀。
2/12
筛入低筋面粉，画'Z'字切拌均匀。
3/12
蛋白放入无水无油的盆子中，打出鱼眼泡、出现纹路、纹路明显后各加入三分之一糖，打发至湿性发泡状态。蛋白霜分两次加入蛋黄糊中，切拌均匀。
4/12
烤盘铺油布，将面糊倒入铺平，震出气泡，150度，中层上下火，20分钟左右。
5/12
准备可可蛋糕片，同样准备3个蛋黄加入牛奶和玉米油搅拌均匀后，将可可粉和面粉筛入蛋黄糊中。
6/12
蛋白霜打至湿性发泡状态，取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀后，加入剩余蛋白霜切拌均匀。
7/12
烤盘铺油纸，将面糊倒入铺平，震出气泡，150度，中层上下火，20分钟左右。
8/12
将烤好的蛋糕片切割整齐，成为均匀的小条。
9/12
同样切好可可蛋糕片。
10/12
将淡奶油打发，作为黏合剂将不同口味的蛋糕片进行拼合。
11/12
将消化饼干用走锤碾碎，越碎越好。
最后一步
在蛋糕表面再抹一层淡奶油，然后在消化饼干里面滚一圈即可。
❾ 草莓榴莲棋格蛋糕制作方法教程图解
草莓的酸甜加上榴莲的清香，这就是我将要带给大家的草莓榴莲棋格 蛋糕 的教程，这款蛋糕反馈超级好，大人小朋友都很喜欢呢!这个要棋格的也可以做成其他水果慕斯蛋糕或芝士蛋糕。
草莓榴莲棋格蛋糕做法步骤
1.把牛奶与色拉油倒在牛奶锅中煮沸冷却，加入过筛的低筋面粉搅拌。
2.加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加另一只
3.蛋白打少量起泡加入玉米淀粉与白醋，糖分三次加入蛋白中打发至细腻硬性发泡。
4.蛋白与蛋黄糊均匀成蛋糕糊，倒入模具中，160度烤50分出炉倒扣冷却。
5.冷却后的蛋糕平切成三等份，再在每一层平均分成三圆圈。
6.吉列丁片用冷却开水泡软，与牛奶隔热水融化。
7.榴梿肉用理料机打碎备用
8.把榴梿肉加在牛奶中均匀
9.在盘中加入淡奶油
10.加入糖粉打发至7成发(带有流动性)
11.倒入榴梿牛奶混合物
12.与7成发的淡奶油混合成榴慕斯馅
13.先把底层的蛋糕坯放上，再在空白处填上一层榴梿慕斯馅
14.放二层蛋糕坯再把空白填满，如此来推把三层都填满
15.最后一层由慕斯馅盖满放冰箱冷藏4小时以上，过夜口感更佳
16.用风筒吹周边方便脱模
17.脱模后，
18.挤小奶油小花摆上切对半的草莓，中间摆整个草莓加少量芒果，筛上糖粉作装饰，周边用慕斯围边围上，打上一个简单的结，非常漂亮的榴梿蛋糕与我们见面了