㈠ 蛋糕面包怎么做
1.先做面包，把高粉，白糖，一个鸡蛋，酵母，盐，牛奶200g,全部倒进面包机搅拌半小时，再放进牛油在搅拌半小时后取出，此时面包已揉出薄膜，第一次发酵至两倍大。
2.发酵后取出醒15分钟后整形，分开两个卷成棍型各自放进一个450g面包模具进行二次发酵。
3.二次发酵时可以开始做蛋糕料，把牛奶低粉糖牛油搅拌均匀后加入6个蛋黄搅拌均匀。
4.蛋白放进几滴醋打发成膏状。
5.蛋黄浆与蛋白膏搅拌均匀后倒进已发酵好的面包上面放进160度上下火烤45分钟，量能做两个450g的面包蛋糕
㈡ 蛋糕面包怎么做简单做法
做法一，肉桂面包蛋糕
材料
"二砂糖 20g","肉桂粉 适量","8吋蛋糕模 1个","高筋面粉 250g","低筋面粉 50g","牛奶 190ml","无盐奶油 10g","酵母粉 一小匙(约5g)","糖粉 40g","冷开水 10ml",
做法
1:将酵母粉放进专用槽内。其余面团的材料放进面包机中，按【品项】键至萤幕显示14(面包面团)，盖上上盖后，按【开始】键。
2:面包机萤幕一开始会显示完成的当地时间(上图)，然后开始揉面后再转换面团打好及发酵完成的剩余时间(下图)。方便的懒人设计！
3:蛋糕模刷上一层薄薄的食用油(或奶油)备用。待【Panasonic制面包机】发出哔哔声表示时间到后取出面团。将面团擀平成方形。(擀得愈薄制造的层次愈细愈多！)再均匀撒上二砂糖及肉桂粉。
4:将面团卷起成圆柱状，由中线一分为二切开。(一端保持连结不断！)将两股面团交错缠绕成一条。
5:卷曲起来成圆圈状重叠。放进蛋糕模中进行最后发酵至8分满。烤箱预热170℃。烤25分钟后出炉、脱模、架高放凉。制作糖霜：将糖霜材料拌匀即可。
6:待面包放凉后淋上自制糖霜。(5~10分钟后糖霜会在面包上凝固！)
7:切开面包后看见的层层叠叠，细致又有美感，很有蛋糕的感觉，让大家都惊艳！
做法二，姜汁炼乳面包蛋糕
材料
"松饼粉 200g","蛋 2个","白细砂糖 40g","姜泥 1大匙","炼奶 40g","鲜奶 30ml","橄榄油 2大匙",
做法
1:备料。橄榄油、炼奶和鲜奶可以事先混合备用。
2:将蛋和砂糖打匀。
3:再将松饼粉倒入拌匀。
4:步骤1中混合好的橄榄油、鲜奶、炼奶倒入面糊中拌匀成蛋糕糊。
5:取一长形烤模(我用的是25cm x 18cm的)，刷上薄薄的奶油后沾上低筋面粉 (分量外)
6:将蛋糕糊倒入并轻敲出气泡后，进预热好的烤箱以摄氏185度烤约18~20分钟即可。
7:姜泥的微微辛辣感混合着炼奶香，吃了身体会热呼呼的面包蛋糕最适合这样冷天配上一杯热可可了 :)
做法三，菠菜海绵蛋糕面包
材料
面包部分：高筋面粉150克，低筋面粉50克，菠菜汁100克，细砂糖20克，盐1克，干酵母3克，黄油20克，海绵蛋糕部分：鸡蛋2个，细砂糖50克，低筋面粉70克，牛奶15克，食用油10克
做法
将除黄油以外的其他材料，放在一起揉成面团，再把黄油加入，慢慢揉进面团，至面团能拉出薄膜，放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大
发酵好的面团取出，排去大部分空气，滚圆，盖湿布松弛15分钟
松弛好的面团，用手掌压扁，并用擀面杖擀到与8寸蛋糕模一样大小，把擀好的面饼铺到8寸模底（模具中刷油），蒸锅烧开水，关火，将8寸模盖保鲜膜放到蒸格上二次发酵15-20分钟，待面饼发到2倍高即可
在面团二次发酵时，准备蛋糕糊。锅中烧温水，将鸡蛋+细砂糖的打蛋盆放在上面，用打蛋器低速搅打至糖和蛋混合均匀，再用中高速搅打至蛋糖变乳白色，用橡皮刀挑起能垂下3厘米左右长度且3秒钟不滴落，滴落后痕迹保持两三秒不消失，体积达到原来蛋糖体积的3倍左右，蛋糊就算打好了，整个过程需15分钟左右
将低粉筛入蛋糊内，用橡皮铲轻轻的自下往上翻，快速拌至无粉末
取出1/3面糊，加入清水和油，搅拌均匀，再倒入盆中和剩余的2/3面糊用橡皮铲自上往下混合均匀。蛋糕糊就做好了
把蛋糕糊倒到二次发酵好的面饼上，轻轻晃动蛋糕模，使蛋糕糊均匀铺在面饼上
烤箱预热175度，中下层，25-30分钟，出炉后倒扣，放在蛋糕架上，稍凉脱模
㈢ 蛋糕的面包怎么做
主料： 低粉45克 中等大小橙子一个配料： 水230克 玉米油32克 鸡蛋2个
辅料： 白糖55克
1.（材料2）橙子清洗干净，切成薄片（如果做蛋糕卷的话切的越薄越好，这样方便操作。切的厚了就卷不起来了。）放入水中加入白糖煮10分钟左右，取出放凉并沥干水分。
2.准备一个无油无水的盆，将（材料1）两个蛋黄加入水、玉米油搅拌均匀。
3.加入过筛的低粉并搅拌均匀。
4.（材料1）两个蛋白放入打蛋桶里（无油无水），分三次加入白糖打至干性发泡。
5.取1/3蛋白放入蛋糕糊中搅拌均匀。
6.倒入蛋糕桶里搅拌均匀（上下翻转）。
7.将沥干水分的橙子片放入铺着油纸的烤盘里。
8.将蛋糕糊缓缓倒入，震几下。上面在撒上一层橙皮丝（也可不放）。
9.预热烤箱，将烤盘放入烤箱，180度，中层，20分钟。上色后加盖锡纸。
10.时间到。取出倒扣，放凉。
低筋面粉250克辅料鸡蛋4个橙皮适量泡打粉半勺调料食盐1小把黄油250克白砂糖160克
橙汁75毫升朗姆酒10毫升
1.准备好食材，橙子洗干净擦干，对半切开，搓出橙皮屑，挤出橙汁备用
2.黄油软化分3次与糖粉打发，颜色变白体积变大，和做饼干一样
3.分次加入鸡蛋继续打发，充分打发好再加另外一个，连续这样打完4个鸡蛋，低粉、泡打粉和盐混合过筛，加入到3中，用打蛋器中速打匀，打的时间不宜过长
4.加入橙汁低速打匀，加入朗姆酒低速打匀
5.加入橙皮屑，用橡皮刮刀轻轻拌匀，将面糊装入裱花袋，再慢慢挤入纸杯，七八分满就可以了(做这一步之前，烤箱预热180度)
6.放入预热好的烤箱，中层烤18分钟左右即可
鸡蛋6个、鲜榨橙汁75克、橙皮屑8克、低筋面粉120克、细砂糖30克（加入蛋黄中）、60克（加入蛋白中）、色拉油55克、白醋几滴。
烘焙
烤箱中层、上下火150度、烤40分钟即可。
1、刮橙子皮时不要将橙皮白色的部分刮下，以免味苦；
2、分离鸡蛋时，蛋清里一定不要带有丁点蛋黄；
3、蛋白打发一定要打到位，否则也影响戚风的长高；
4、面糊搅拌采取上下翻拌的方法，不要划圈搅拌，以免消泡。
㈣ 做蛋糕面包怎么做视频
步骤 1
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蛋糕面包 面包材料 A：200g 高筋面粉 1 1/2 大匙可可粉 1/2 小匙盐 B： 70g 幼糖 1小匙即溶酵母 C： 140ml 水 （我放牛奶） 40g 牛油 做法： 1.将材料A筛入搅拌盆里，加入材料B拌均.慢慢加入水，以低速拌均，加入牛油继续搓揉至成充满弹性的面团. 2.从搅拌盆里取出面团，搓揉至光滑及圆，放置一旁让它发至双倍大. 3.再次按压面团揉至光滑，休息15分钟. 4.将面团擀成厚长片，紧紧地卷起，放入长形烘盘里，让它发至双倍大. 蛋糕材料： A： 20g 面粉，筛过 20g 粟粉，筛过 30g 幼糖 3 粒 蛋黄 30ml 粟米油 30ml 浓班兰汁 少许青色素 （我没放） B：3粒蛋白 1/2 小匙塔塔粉 30g 幼糖 做法： 1.将材料A放入搅拌盆中搅拌至均匀至滑. 2.将材料B拌打至松发.硬性发泡 3.将A料和B料轻拌均匀. 4.将蛋糕混合料 倒在发好的面团上，送入已预
步骤 2
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一举两得，面包超软，蛋糕的细密.
步骤 3
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大家不妨试试
㈤ 面包蛋糕怎么做
1· 先做面包，把高粉，白糖，一个鸡蛋，酵母，盐，牛奶200g,全部倒进面包机搅拌半小时，再放进牛油在搅拌半小时后取出，此时面包已揉出薄膜，第一次发酵至两倍大。
2· 发酵后取出醒15分钟后整形，分开两个卷成棍型各自放进一个450g面包模具进行二次发酵
3· 二次发酵时可以开始做蛋糕料，把牛奶低粉糖牛油搅拌均匀后加入6个蛋黄搅拌。
4· 蛋白放进几滴醋打发成膏状
5· 蛋黄浆与蛋白膏搅拌均匀后倒进已发酵好的面包上面放进160度上下火烤45分钟，量能做两个450g的面包蛋糕。
㈥ 蛋糕面包怎么做
食材明细
高筋面粉1.5杯
低筋面粉1杯
牛奶90ML
玉米油90ML
蛋白6个
黄油20克
酵母1小匙
奶粉1大匙
糖1/3杯
盐1/3小匙
醋几滴
甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度
面包蛋糕的做法步骤
1
后油法，除黄油外，把面包体的材料放入面包机里，按揉面程序揉约10分钟，加入软化的黄油继续揉至完成状态，发酵至2倍大。
2
拿出来按压排气，分成2份，滚圆，松弛15分钟。
3
把面团擀成长方型,长度与模具差不多长。
4
沿宽边卷起来。
5
放入模具。（模具底要铺上油纸或锡箔纸，好脱模。）
6
二次发酵至1.5倍大（约40分钟）。（天气凉了，我是把烤箱预热到约30C度，关火，面包放进烤箱，烤箱放碗开水，发酵的。）
7
面包二次发酵的时候（约25分钟后），开始做蛋糕糊。蛋黄加糖，牛奶，玉米油打至油水混合，糖溶化。
8
筛入低粉，用橡皮刀拌匀。
9
把蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
10
把1/3蛋白糊放入蛋黄糊里翻拌均匀。
11
再倒回剩下的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀。（做法跟戚风蛋糕一样）
12
面包二次发酵到1.5-2倍大。
13
把蛋糕湖倒入发酵好的面包上，用力震几下，震出大气泡。
14
烤箱预热350F/180C，烤45分钟。
15
拿出倒扣放凉，就可以脱模了。
16
切片看看，非常柔软的。
小窍门
1. 模具底一定要铺上油纸或锡箔纸，否则很难脱模。
2. 面包卷的时候尽量卷紧，烤出来才不会有大空隙。