① 微波炉烤蛋糕的做法视频
食品用料
第一种原料
4个鸡蛋、80克面粉、80克白糖、100克牛奶、5克泡打粉、10克色拉油
第二种原料
奶油奶酪180g、无盐黄油50g、消化饼干100g、魔芋粉1汤匙、酸奶200g、牛奶200ml、鸡蛋黄1个、鸡蛋清2个、糖40g
第三种原料
鸡蛋5个，砂糖90克，低筋粉90克
制作要领
微波炉做蛋糕之10分钟打发蛋白。有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。
1、先检查一下打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。
2、先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助。开始打，打至蛋白起来打泡为止，这只要一分钟就足够了。
3、可以将准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打，打到蛋白起来比较均匀小泡为止，这时蛋白还是水水的。这可能要3分钟。
4、加入剩下的砂糖的1/2，打吧，待到蛋白已发白，仔细看，这时蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但已经变成半流质的了。这时用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴流下。这大概要4分钟。
5、最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打，很快手会感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫干泡最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！
做法
第一种制作法
1.把蛋黄、牛奶、一半白糖、色拉油混合搅拌均匀。
2.把面粉和泡打粉拌匀，倒入蛋黄液中搅拌均匀。
3.在蛋清中加入其余白糖，倒入几滴白醋，用4只筷子抽打8——10分钟，直到蛋清能立住筷子不倒，挑起蛋清也不倒。
4.把蛋清分3次倒入蛋黄糊中上下轻轻搅拌，直至均匀。
5.在微波专用盆里倒入少量油，用手抹匀，再倒入混合好的面糊,把盆轻轻磕几下，让大的气泡震碎。
6.将盆放入微波炉，高火7分钟。把盆拿出晾一会儿，倒扣在案板上，做好的蛋糕就掉出来了。
第二种制作法
难度: 新手
时间: 10-20分钟
食材: 西点类 菜系: 微波炉菜
1. 现将黄油用微波炉高火30秒融化（也可在室温下融化。），讲消化饼干压碎，加黄油中搅拌。
2. 将一汤匙魔芋粉（减肥中的MM常说的粉粉，开始时是想用魔芋粉代替果胶的。），缓缓加入牛奶中，边加入边搅拌，使之变得浓稠。静置几分钟。
3.奶油奶酪隔水融化，搅拌至发泡，依次加入蛋黄、酸奶、白糖20g。
4. 将浓稠了的牛奶加入奶油奶酪中，搅拌均匀。
5. 将1中的黄油消化饼也加入奶油奶酪中，搅拌。
6. 将蛋清打直干性发泡，并将20g白糖分两次加入。（我是用打蛋器打的，先用低速打至初泡，加入白糖后，用高速打至湿性发泡，再加入白糖，再用低速打至干性发泡。）干性发泡，就是插入一根筷子，可以不倒就是干性发泡了。
7. 将蛋清分几次倒入5中，左右或上下轻轻搅拌。
8. 将混合好的原料放在微波炉里，用高火加热5分钟即可。不要着急取出，等一下。蛋糕很劲道，很Q
第三种制作法
1.将鸡蛋的蛋清蛋黄分开，将低筋粉过筛。
2.首先把蛋白加入砂糖，用打蛋器打至湿性发泡。
3.放入蛋黄，打至蛋糊浓稠。
4.放入低筋面粉上下翻版均匀。
5.将微波容器刷上油，把刚制作好的东西倒到里面震两下，将大气泡震出来。
6.放入微波炉，大火2分钟，中火2分钟。
7.注意取出来的时候要倒扣晾凉。然后切开即可享用美味的蛋糕。
第四种制作法
简介
确切的说，这个叫五分钟马克杯微波巧克力蛋糕，是从国外网站上看来的。用的是马克杯，做完了直接用勺挖着吃。这个蛋糕做出来不是蓬松的，是湿润的类似布朗尼的口感，如果想更发，可以尝试加点泡打粉。提示：这个方子真的不要轻易去改动它，稍有改动就做不出来了。如果不喜欢巧克力味的蛋糕，那么直接不要做这款吧，不要试图用别的东西代替。
用料
普通面粉 1大匙（15ml，下同） 玉米淀粉 1大匙 无糖可可粉 2大匙 糖 2大匙
牛奶 3大匙 鸡蛋 1个 融化黄油或无味植物油 2大匙 巧克力碎 可不用
第五种制作法
海绵蛋糕
材料：面粉150g、细白糖100g、鸡蛋3个、发粉1大匙、鲜奶1/3杯、沙拉油4大匙。
做法：取三个蛋糕模型，内面抹油，薄撒面粉备用。将鸡蛋打成蛋液后，慢慢加入细白糖，充分搅打至发泡。面粉过筛后，连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀轻轻搅拌均匀，分置三个模型中，如有气泡则轻敲模型。每个蛋糕以强微波烘烤3分钟即成。
第六种制作法
大理石蛋糕
材料：面粉20g、砂糖2大匙、蛋1个、香草精少许，可可粉、水各1大匙。
做法：面粉、砂糖和可可粉分别过筛；将砂糖、蛋和香草精倒入碗里，隔水加热到摸起来微温后用电动打蛋器打匀。接着移开热水继续搅拌到材料完全冷却为止。如果是用手动的打蛋器隔水加热搅拌，空气会跑进蛋内，很快就会冒出气泡，等颜色转白后即可移开热水，继续以下的步骤；面粉过筛，再用打蛋器将之拌匀；可可粉和水倒进另一个碗内，搅拌均匀；将双色面糊倒入四个铝箔杯中，轻轻混拌一下；沿微波炉的旋转架排成一圈，然后盖上烤盘纸加热1分钟。过30秒后再取出。
② 黄油牛奶蛋糕的做法
用料
鸡蛋 2个
细砂糖A（蛋黄） 15克
无盐黄油 20克
牛奶 45毫升
香草膏 1/2 tsp
低筋面粉 40克
细砂糖B（蛋白） 40克
盐 一小撮
装饰
巧克力 50克
坚果 适量
黄油牛奶戚风蛋糕的做法
烤箱预热170度，把鸡蛋的蛋黄分出来，蛋清放在冰箱冷藏备用。蛋黄和砂糖放入玻璃盆中黄油牛奶戚风蛋糕的做法 步骤1
蛋抽搅拌均匀，搅拌到蛋黄颜色变成浅黄色为止黄油牛奶戚风蛋糕的做法 步骤2
奶锅放入牛奶，黄油和香草膏黄油牛奶戚风蛋糕的做法 步骤3
加热融化黄油，并混合均匀黄油牛奶戚风蛋糕的做法 步骤4
融化的黄油液体倒入蛋黄盆中，搅拌均匀黄油牛奶戚风蛋糕的做法 步骤5
筛入低筋面粉，搅拌均匀，没有手法的讲究黄油牛奶戚风蛋糕的做法 步骤6
现在打发蛋白，蛋白里面分3次加糖黄油牛奶戚风蛋糕的做法 步骤7
打发到这种状态黄油牛奶戚风蛋糕的做法 步骤8
挖一勺蛋白霜到蛋黄盆里，搅拌均匀黄油牛奶戚风蛋糕的做法 步骤9
再把剩下的蛋白霜加进来，翻拌均匀黄油牛奶戚风蛋糕的做法 步骤10
倒入12cm的蛋糕模中黄油牛奶戚风蛋糕的做法 步骤11
用筷子在面糊中画圈圈去掉气泡，轻磕两下，入烤箱170度烤23分钟黄油牛奶戚风蛋糕的做法 步骤12
取出倒扣晾凉黄油牛奶戚风蛋糕的做法 步骤13
现在做一个巧克力酱，把巧克力切碎，微波炉加热融化黄油牛奶戚风蛋糕的做法 步骤14
涂在蛋糕表面黄油牛奶戚风蛋糕的做法 步骤15
撒上坚果即可黄油牛奶戚风蛋糕的做法 步骤16
③ 牛奶小蛋糕的做法
想要创业做地道的西点，建议找一家学校系统学习下，毕竟味道才能留住客户
④ 牛奶蛋糕的做法 牛奶蛋糕的烹饪方法
1、主料：高筋面粉90克、鸡蛋6个、白糖70克、牛奶80克、玉米油40克。
2、辅料：可可粉适量。
3、做法：
（1）蛋清蛋黄分离。
（2）蛋黄加牛奶玉米油和白糖。
（3）搅拌均匀。
（4）筛入面粉。
（5）拌均匀备用。
（6）蛋白分三次放糖打至，中性发泡即可。
（7）分三次搅拌面糊。
（8）放入模具中震出大泡。
（9）放入已预热的烤箱，中下层180度烤60分钟，时间到拿出来.。
（10）倒扣放凉。
（11）脱模就可以吃了。
⑤ 黄油牛奶蛋糕的做法烤箱
黄油牛奶蛋糕做法一，
材料
"低筋面粉 150g","砂糖 80g",黄油，"无铝泡打粉 3g","室温鸡蛋 2个","全脂牛奶 120cc","无盐奶油 30g","香草精 1小匙",
做法
1:先准备好所需材料，低筋面粉ˊ无铝泡打粉ˊ先过筛。鸡蛋如从冰箱取出务必回复室温再使用
2:烤箱先以180度c预热，烤模先抹油洒粉以防沾黏
3:全脂牛奶120cc／无盐奶油30g／香草精1小匙／用小汤锅小火加热至无盐奶油溶化即可，无需煮沸(备用)
4:准备好打蛋用容器，加入鸡蛋2个，细砂糖80g， 将全蛋打发。 判断打发是否完成: (将打发蛋糊提起写个8ˊ蛋糊不会沉底)， (或用牙签竖立ˊ可以直挺竖立即表示OK) 然后加入已经过筛的低筋面粉和无铝泡打粉，确实但不要过度搅拌完成面糊拌合
5:接着加入事先温热过步骤3，再次拌匀
6:将拌匀步骤5倒于烤模中，轻敲一下让面糊更为平整也让面糊里空气释放出
7:摆入事先预热好烤箱中层，上下温度180度c，烘烤25~30分钟即完成。(确认蛋糕是否熟透，可轻拍表层有沙沙声，或以竹签插入不沾黏即ok)
8:完成取出放凉后脱模即可切块享用。
9:口感介于海绵蛋糕和磅蛋糕间，松软有弹性，有着天然浓郁蛋奶香，单纯吃原味，味道就非常棒
牛奶蛋糕做法二
材料
"蛋黄 10个","香草粉 3g","低筋面粉 180g","植物油 80g","鲜奶 120g","自制炼奶 30g",
做法
1: 1.烤箱预热190/130度2.鲜奶+油+炼奶一边加热一边搅拌，约50度左右，倒入过筛粉类，拌匀，再分两次加入蛋黄拌匀，再加入兰姆酒拌匀，备用
2: 蛋白先用高速5打成粗泡，加入柠檬汁，再用速度4打成小泡，加入60g的砂糖。
3: 蛋白霜继续打至有纹路出现，加入约30g砂糖，改用速度3打
4: 蛋白双打至纹路明显持久，加入剩下的砂糖，改用速度2
5: 蛋白霜打到有出现2-3公分小弯勾出现即可，最后用最小速度打10秒
6: 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用打蛋器拌匀
7: 在倒入蛋白霜钢盆内，用搅拌刀轻拌匀
8: 1.倒入事先铺好白报纸的深考盘内，用搅拌刀及刮板把蛋糕糊铺平，入炉前轻敲烤盘1下‧考温190/130度，烤10分钟2.调头，调降上火，170/130度烤25分，闷5分
9: 1.出炉，敲一下烤盘，放凉2.20g砂糖加入鲜奶油中，用打蛋器搅打成6分发，再加入自制炼奶，马仕卡邦奶酪，搅打至9分发，放入冷藏
10: 等蛋糕凉了，在对切蛋糕，挤上鲜奶油奶酪，叠上另一片蛋糕，先入冷藏1小时再取出分割需要的大小。
⑥ 牛奶鸡蛋蛋糕的家常做法
日常的生活当中，很多的朋友们非常的喜欢吃甜点，特别是早餐大家会做出五花八门的早餐，早餐可以食用面包，蛋糕，豆浆，油条，早餐还必须要有营养，那么接下来我们来为大家推荐一道香甜可口的牛奶蛋糕的做法，大家来学习下。
食材明细
蛋3个
面粉适量
牛奶125ml（半盒）
白砂糖适量
1.将蛋黄和蛋清分开，用勺子在鸡蛋壳壳敲个洞，这个方法分的很干净。
2.白砂糖放蛋黄里头。放3勺，出来的效果是淡淡的甜味。
3.像打蛋一样上下搅，均匀就行。
4.加上牛奶，买是纸袋装的，大概倒了一半。
5.再次像打蛋一样上下翻拌均匀。直到糖融化为止。
6.加入面粉。
7.用搅蛋器搅10分钟。
8.取出，看到翻转盘子都不掉下来就证明好了。
9.将凝固的蛋清逐渐加入蛋黄糊糊里头，可以分开两三次。用筷子边上下翻拌。
10.二者混合，不停搅。
11.先在锅里涂点油，重复抹2-3次就好，角落也得涂上。然后按开关，直到跳闸。
12.把混好的糊糊慢慢倒进电饭锅，轻摇锅边，糊糊平整就行，盖上锅盖，烧一个小时左右。
13.为了测试蛋糕熟了没，用个筷子插进去到底，拔上来，看筷子是否干爽，要是不干爽可以继续热熟。
14.切蛋糕即可。
文章当中，了解到了香甜可口的牛奶蛋糕的做法，方法及其非常的简单，在生活当中，大家可以来一起学习，制作只需要花上的时间就可以制作一道简单的美味食品。
⑦ 蛋糕牛奶怎么做
纯牛奶蛋糕做法
用材主要材料荷兰乳牛奶酪牛乳50Ml食用油30Ml白砂糖40g调味品食用盐适当白米醋适当
牛乳小蛋糕的做法1：鸡蛋清、鸡蛋黄分离出来。
2： 鸡蛋黄加10g白砂糖翻拌。
3： 再加食用油和牛乳。
4： 筛入低筋粉。
5： 弄成小米汤状。
6： 切拌匀称。
7： 蛋白质加小量白米醋和盐。用电动打蛋器弄成鱼眼状。加30g白砂糖。
8： 打成中性化聚氨酯发泡，拉涨斜角。
9： 取三分之一蛋白质到鸡蛋黄糊中切拌匀称。再取三分之一蛋白质到鸡蛋黄糊中切拌匀称。
10： 最终将鸡蛋黄糊倒进蛋白质中。
11： 切拌匀称。
12： 倒进磨具中，震两下来一下汽泡。 160度加热，改150度中低层烤40分钟。
13： 烤出去凉透就可以。
依据以上的作法，我们是否感觉纯牛奶蛋糕的制做非常简单，实际上也很是很便捷的，那样简易便捷毫无疑问吸引住到许多 女孩按耐不住去提前准备器械去制做呢?实际上许多 的人都是喜爱自己制作的东西，由于营养成分又身心健康，不容易有一切的防腐剂，并且制做起来也不是很繁杂，期待大伙儿能喜爱这一制做的生日蛋糕的方法
⑧ 牛奶小蛋糕的做法
用料 鸡蛋白 2个 牛奶 45克 低筋面粉 45克 玉米油 15克 白糖 30克 牛奶小蛋糕的做法 将玉米油，牛奶，面粉刮刀拌匀。将鸡蛋白放入无水无油的盘子里，打发至硬性发泡！将三分之一的蛋白加入面糊里拌匀，之后把剩下的蛋白再加入拌匀！倒入小纸杯里，轻镇下气泡，表面撒上蔓越莓干。烤箱预热5分钟，155度上下火，20分钟。小贴士此分量是中号小纸杯4个！