① 樱花慕斯蛋糕的做法 樱花慕斯蛋糕的做法介绍
1、食材：消化饼干100g、黄油50g、淡奶油260g、酸奶260g、白砂糖80g、吉利丁粉10g、奶油奶酪200g、纯净水160g、细砂糖16g、吉利丁粉8g、盐渍樱花适量。
2、樱花要提前浸泡。
3、黄油隔热水融化。
4、消化饼装入保鲜袋中碾压碎（也可用料理机打碎）。
5、黄油加入消化饼干粉末中搅拌均匀。
6、慕斯蛋糕圈底部用锡纸包裹住，放在烤盘中。
7、将饼干碎倒入模具中，用勺子按压均匀后放入冰箱冷藏。
8、吉利丁粉用凉水浸泡。
9、准备制作慕斯液：奶油奶酪加入糖粉隔热水搅拌顺滑。
10、加入酸奶搅拌均匀。
11、再加入浸泡的吉利丁粉搅拌至融化。
12、淡奶油打发至八成。
13、将奶酪酸奶糊倒入淡奶油中。
14、充分搅拌均匀，慕斯液就完成啦。
15、把慕斯液全部倒入冷藏后饼干黄油上，不要去摇换模具，也不要去震动模具，以免慕斯液留在模具边沿。
16、放入冰箱冷藏4个小时以上让其凝固。
17、将凝固的慕斯蛋糕取出。
18、在冷藏慕斯液最后十分钟做镜面，将浸泡的吉利丁粉隔热融化，倒入纯净水中搅拌均匀，然后缓慢倒在慕斯蛋糕体上。
19、将樱花摆放在镜面上，放入冰箱冷藏2个小时。
20、取出凝固的蛋糕，用热毛巾敷在模具外面，即可轻轻将模具取出即可。
② 怎么才能做樱花蛋糕
材料：
A,低筋粉40g,无盐黄油25g
B,牛奶25cc
C,蛋黄2个，蛋1个
D,牛奶50cc
E,蛋白2个份，砂糖30g
F,鲜奶油200cc，砂糖13g，香精少许
G,粉砂糖，盐渍樱花适量。
做法：
1，提前将面粉筛2边，用烤箱用纸折叠好盒子，牛奶要提前加热好备用。
2，,将黄油放到锅里加热至沸腾后停火加入面粉快速搅拌后再次点火加热。
3，然后加入B的牛奶，搅拌均匀后移到另外的盆中。
4，然后分数次加入C的材料，再加入D的牛奶搅拌均匀。
5，E的蛋白材料打到适当的硬度，分3次加入4中。
6，搅拌均匀后，倒入天板的盒子上，排空后进烤箱。
7，180度预热好的烤箱烤12分钟，取出后放到散热网上。
8，然后将F中的材料打至8分程度，加入洗净盐分的樱花。
9，然后将7平铺，上面均匀抹上8的奶油，卷起来。
10，然后用樱花装点，撒上粉糖，切开适当的大小即可食用。
③ 樱花蛋糕家常做法 10个步骤就搞定
1、饼干底：饼干用各种途径碾碎，加入融成液体的黄油混合均匀。
2、把拌好的饼干碎在慕斯圈底部压紧实。放入冰箱冷藏30分钟以上备用。
3、慕斯蛋糕糊：淡奶油打至6、7分发（淡奶油呈半流动状态），冷藏备用。
4、吉利丁用冷水浸泡5分钟泡软备用。 樱花用热水泡开备用。（如果泡的不够开，可以用手轻轻揉捏一下）
5、奶酪软化后加入细砂糖用蛋抽打至顺滑、加入适量柠檬汁，加入酸奶搅拌均匀。
6、加入打发好的淡奶油和吉利丁液快速搅拌均匀。
7、取适量红心火龙果果肉，弄成果汁，倒出一半慕斯液，加入火龙果汁，用蛋抽搅拌均匀。
8、在慕斯圈里先倒入粉色慕斯，冷冻15分钟。
9、等粉色慕斯凝固后，拿出来倒入原味慕斯液，冷藏4小时。等慕斯彻底凝固后，开始做镜面。把纯净水加糖和适量柠檬汁，加上2片吉利丁片溶液搅拌均匀，轻轻沿着慕斯圈边缘倒入。最后放入樱花，调整位置，放冰箱冷藏2小时以上。
10、取出脱模，可以用电吹风沿着边缘吹几遍，就可以轻松脱模了。
④ 樱花3寸小蛋糕的做法
主料
淡奶油250ml 鱼胶粉9g
西瓜1/4个 糖 适量
冷水小半碗
辅料
鱼胶粉9g 冷水小半碗
盐渍樱花 若干
夏日清爽樱花西瓜慕斯蛋糕的做法步骤
1. 烤一个海绵蛋糕！我用的是最普通的方子所以不多赘述！放凉后切一边当做蛋糕底。
2. 鱼胶粉冷水浸泡10分钟，然后放进微波炉加热至液体装，取出放凉。
3. 淡奶油打至6分发，即有蛋抽划过的痕迹又可以流动。
4. 西瓜取一半弄出汁水！另外一半片成半厘米厚的小片后请发挥想象力将它拼接成比模具小一圈的形状。其实什么形状都好啦，只要能放进模具就好，当然能符合模具形状是最好的。
5. 将西瓜汁过滤后倒入淡奶油中，搅拌均匀，别搅拌太久，要不淡奶油打发过度变成豆腐渣我可不管。
6. 将鱼胶水倒入慕斯糊中快速搅拌均匀。
7. 将慕斯糊倒入模具中，5分满时最好放入冰箱冷藏一会儿，因为西瓜片有重量，怕沉底一定要放冰箱哦！放入西瓜后再倒入剩下的慕斯糊。放入冰箱冷藏1小时。记得要震几下消除大泡哦！
8. 另取9g鱼胶粉重复之前步骤使其变成水。盐渍樱花洗净放入鱼胶水中。
9. 取出慕斯蛋糕，将鱼胶水轻轻地，均匀地倒入模具。继续放入冰箱冷藏1个小时。
10. 冷藏完毕，准备脱模啦！
11. 脱模的时候用电吹风吹吹模具就可以轻松脱下来啦！有大泡没震出来不开心
⑤ 8寸樱花慕斯蛋糕的做法
生日、恋爱、婚礼，在人生这么重要的时刻，当然要与身边亲朋好友或是情人知己、乃至同学同事共同分享，成为记忆中的难忘的生活欢聚时刻。下面是我为大家整理的8寸樱花慕斯 蛋糕 的做法，希望对大家有帮助!
成品
图解过程
8寸樱花慕斯蛋糕材料盐渍樱花 奶油奶酪200克 纯牛奶70克 淡奶油200克 白砂糖30克 吉利丁5片 消化饼干适量 拌消化饼干的纯牛奶3大勺
8寸樱花慕斯蛋糕的做法1、盐渍樱花用温水浸泡，要换两次水，去除樱花的涩味。
2、消化饼干放保鲜袋中用擀面杖压碎，加入牛奶拌匀!图中普通吃饭用的勺子，我大概加了三勺!
3、拌好的饼干倒入六寸模中，用勺背压实!(拌好牛奶的饼干不会太干，也不能太湿。用勺背压的时候，以不沾勺子为宜)
4、奶油奶酪加入30克白砂糖隔热水软化，吉利丁冷水泡软。
5、软化后的奶油奶酪用打蛋器搅打顺滑。
6、3片吉利丁放入70克牛奶中，隔热水搅拌使吉利丁融化成吉利丁牛奶溶液。
7、将吉利丁牛奶溶液分三次倒入搅打好的奶油奶酪中，每加一次搅打均匀再加下一次，最后打匀以后成奶酪糊。
8、淡奶油打至七分发，打好的淡奶油还有能稍微流动的状态。
9、淡奶油分次加入奶酪糊中拌匀。
10、拌匀的奶酪糊倒入蛋糕模中，冷冻十几分钟至表层奶酪糊凝固。
11、少许白砂糖加入清水中搅拌至砂糖融化成糖水。
12、另外两片泡软的吉利丁放入小碗中，隔水融化，将吉利丁倒入糖水中搅匀，成吉利丁糖水溶液。
13、泡好的樱花捞出控净水分，摆在慕斯蛋糕上。
14、将吉利丁糖水溶液慢慢倒入慕斯蛋糕表面，然后冷藏四小时以上即可。
蛋糕按面胚的分类
1、海绵蛋糕(SpongeCake)
主要是利用鸡蛋打进空气，经过 烘焙 使空气受热膨胀而把蛋糕撑大。这类蛋糕可以不加油脂质地柔软故又称清蛋糕，是最早出现的蛋糕.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏。
2、戚风蛋糕(ChiffonCake)
戚风蛋糕是乳沫类和面糊类蛋糕改良综合而成的。制作时蛋白、蛋黄须分开，分别打发，最后才混匀。其组织最为膨松，水分多而味道清淡不腻，十分受人欢迎。市面上蛋糕店大多用这坯子.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏.
3、布丁蛋糕
主要是采用黄油、鸡蛋、白糖、牛奶为主要原料配以各式辅料，通过冷藏或烤制而成的一种欧式蛋糕。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天.
4、慕思蛋糕
是用明胶凝结奶酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天.
5、天使蛋糕(AngelFood Cake)
属于乳沫类蛋糕，只用无油脂成分的蛋白部分，毫不油腻而且有弹性，非常爽口，其成品清爽雪白，仿佛安琪儿的食物，故称之为“天使蛋糕”。因为它不含油脂与胆固醇，特别适合于怕胖或有心血管疾病的人。是一种健康点心。.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏.
6、芝士蛋糕(CheeseCake)
主要是采用多量的奶酪做成的高级蛋糕。是现今高级蛋糕的代表，亦是美食家的新宠。市面售价非常昂贵。 需低温冷藏.
⑥ 樱花蛋糕卷的做法 樱花蛋糕卷的制作方法
1、食材：黄油50克、牛奶60克、鸡蛋5克、细糖70克、低筋面粉65克、盐渍樱花适量、奶油150克、细糖15克。
2、将盐渍樱花用凉水泡开备用。
3、将蛋清蛋黄分开备用。
4、黄油液化后加入面粉，搅拌均匀。
5、加入牛奶，混合均匀。
6、加入蛋黄，混合均匀。
7、蛋白打发，细糖分次加入。
8、蛋黄部分与蛋白部分混合均匀。
9、烤盘上铺纸，放上沥干水分的樱花。
10、蛋糕糊倒在樱花上，铺平。
11、烤箱焙烤档170度，烤制18min。
12、将馅料奶油加糖打发，抹在置凉的蛋糕上，卷起即可。