⑴ 爆浆蛋糕怎么做
食材明细
戚风蛋糕的材料
低粉60g
玉米油38g
砂糖50g
水300g
鸡蛋3个
柠檬汁几滴
- 黑糖珍珠材料
珍珠40g
黑糖100g
淡奶油50g
- 卡仕达酱材料
牛奶200g
玉米淀粉10g
蛋黄2个
香草糖30g
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黑糖淋上去，不经意就会经历一场雪崩，满满的卡仕达酱爆发出来，珍珠糖浆从蛋糕边缘滴落，让人挪不开眼。
爆浆蛋糕的做法步骤
⑵ 最简单的爆浆蛋糕怎么做 爆浆蛋糕做法
1、食材:牛奶200克、黑糖100克、低粉60克、砂糖50克、玉米油38克、鸡蛋3个、柠檬汁几滴、玉米淀粉10克、香草糖30克、珍珠40克、淡奶油50克。
2、把低筋面粉过筛两遍，把鸡蛋的蛋白和蛋清分离出来，蛋黄里面加入清水和玉米油，用蛋抽搅拌均匀。
3、低粉倒入蛋黄液，用蛋抽轻轻搅匀，打发蛋白，先挤几滴柠檬汁进去，打蛋器开中速将蛋清打发到半湿性的状态。
4、分三次加入砂糖打发，打发到砂糖完全融化，挑出部分蛋白和蛋黄混合，再全部倒入蛋白中，用刮刀充分搅拌均匀。
5、装入模具中，做两个四寸小蛋糕，放入烤箱150度烤30~35分钟，蛋糕取出来之后震一下，倒扣在网架上，冷却后脱模。
6、把蛋黄用蛋抽打散，加入玉米淀粉，搅拌均匀，奶锅里倒入牛奶，香草糖直接加热到砂糖融化即可关火，也可以用砂糖。
7、把牛奶慢慢倒进蛋黄糊里，一边倒一边搅拌，再次回锅，开小火边煮边搅拌，煮到比较浓稠就离火，不停搅拌直至冷却。
8、清水煮沸后把珍珠放进去，稍微搅拌下，煮到珍珠浮上来，盖上盖子，大火煮10分钟，珍珠略微变得透明即可关火。
9、焖5分钟左右，把珍珠捞出，放进冷水里洗净表面上的淀粉，冷热交替，可以让珍珠变得更Q弹。
10、清水煮沸后把黑糖放入，用小勺搅拌至黑糖融化，加入珍珠，小火煮到糖浆比较浓稠的状态即可。
11、把奶油，卡仕达酱，黑糖珍珠装进裱花袋，裱花袋剪一个小口，挤在戚风蛋糕上面，就会自然形成很好看的淋面。
⑶ 奶粉怎么做蛋糕 用奶粉做蛋糕的做法
1、食材：面粉65g、奶粉20g、鸡蛋3只、元贞糖60g、调和油15g、水25g。
2、面粉、糖、奶粉。本来是要用牛奶的，但是家里牛奶用完了，所以用了奶粉来代替。
3、蛋黄弄碎。
4、加入四分一糖拌均。
5、加入油拌均。
6、把奶粉加水冲均，加入蛋黄中。
7、面粉过筛。
8、搅拌均匀备用。
9、这下，来处理蛋白。
10、加入四分一糖，打成粗泡。
11、再加四分一糖，打成稍细的泡。
12、再加四分一糖，打成泡泡上的尖尖的保持。
13、分三次，把蛋白加入蛋黄中，左右搅拌，不要划圈搅拌。
14、搅好的糊。
15、放在模具中，第一次放的七八成满，其实六成满已经够了。
16、放入微波，中高火30秒就可以，多了，容易焦底。
⑷ 高颜值的爆浆蛋糕，有哪些简单易学的操作
所谓爆浆蛋糕，就是糕如其名，是会爆浆的蛋糕，就像我们之前的那种爆浆鸡排似的。我自己在网络上寻找了些经验，以及自己之前烤面包得到的经验，做了一个爆浆蛋糕，结果做出来没起来备用，蛋黄用打蛋器打发，加入玉米油。2.加入细砂糖，筛入低筋面粉，用刮刀拌均匀，注意不要过度搅拌，以免引起面粉起筋。用打蛋器打到呈鱼眼大小泡沫的时候，加入三分之做小蛋糕就用勺子勺，没有装裱花袋挤，主要是觉得浪费，装一半蛋糕液，放一块巧克力进去，再加满蛋糕液，加完不要抖太厉害，慢慢，差不多平整就好，不然巧克力沉下去了。
中层放入后温度调至200度。烤10分钟。就好啦，杯底一定要刷一点软化黄油！就怕脱模的时候粘底！鸡蛋和蛋白分离蛋白先放入冰箱蛋黄加入牛奶油，充分搅拌，不用打发，加入过筛后的低筋面粉，搅拌混合至无颗粒顺滑。进入烤箱150度25分钟，喜欢软的可以调低温度，增加时间，自己拿捏。出来之后就是这样纸啦～里面爆浆了，冷了也不会凝固。
⑸ 怎么做简单的爆浆蛋糕 爆浆蛋糕的做法
1、准备的材料：蛋糕、珍珠、淡奶油、鸡蛋、砂糖、红茶、牛奶或奶茶（根据口味还可以加巧克力等）
2、鸡蛋的蛋白、蛋黄分开。把牛奶或奶茶到入锅中加入，再把蛋黄加糖、加到锅中。黏稠后加入淡奶油搅拌。
3、把上面的液体装入裱花袋备用。
4、把蛋糕中间切除一个圆柱的洞，不要切到底部。挤一部分的淡奶油，再加入珍珠、芋圆等，最后再用淡奶油封顶。上面再铺上剩下的珍珠等。
⑹ 爆浆蛋糕的做法简单 爆浆蛋糕的做法介绍
1、鸡蛋4只玉米油40g纯牛奶50g低筋面粉100巧克力掰开拇指指甲大小白砂糖60白醋1到2滴。
2、鸡蛋和蛋白分离，蛋白先放入冰箱，蛋黄加入牛奶油，充分搅拌，不用打发。
3、加入过筛后的低筋面粉，搅拌混合至无颗粒，顺滑。
4、融化巧克力，隔水加热融化，无块状即可，待凉。
5、取出蛋白，加入白醋，打发直大气泡加入糖，再打到气泡变小，加糖，打至有纹路加糖，糖是一共分3次加完。
6、将打发好的蛋白和蛋黄那盘混合，不能打圈，翻拌，左右左右，上下上下，倒入容器。
7、做小蛋糕用勺子勺，装一半蛋糕液，放一块巧克力进去，再加满蛋糕液，加完不要抖太厉害，慢慢，差不多平整就好，不然巧克力沉下去了。
8、进入烤箱150度25分钟，喜欢软的可以调低温度，增加时间，自己拿捏。出来之后爆浆蛋糕完成了。
⑺ 爆浆蛋糕怎么做
蛋黄加糖，盐，油、豆浆、低筋面粉做成蛋黄糊，蛋清打发，将两者混合均匀，入烤箱烤熟，再挤入用蛋黄、糖、淡奶油、豆浆等制作的馅料，切开食用即可，下面介绍做法：
主料：鸡蛋3个、糖35克、玉米油25克、豆浆或水或牛奶25克、低筋面粉42克
辅料：盐适量、蛋黄1个、细砂糖15克、低筋面粉5克 、豆浆75克、奶油奶酪40克、糖粉7克、动物性淡奶油45克
制作步骤：
1、先制作蛋黄糊：蛋黄中加入20克糖，盐，油、豆浆、低筋面粉。搅拌至无颗粒。盖好表面防干。
注意事项：
1、装蛋白的盆一定要无油无水，分蛋的时候千万不要把蛋黄滴到蛋白里，一丢丢都不可以，否则蛋白将无法打发。
2、以前都说是小尖角，但是蛋白打太硬，混合的时候不太好搅拌，所以打到大尖角的状态就可以了。
⑻ 爆浆蛋糕的做法 做爆浆蛋糕的步骤
1、鸡蛋和蛋白分离，蛋白先放入冰箱，蛋黄加入牛奶油，充分搅拌，不用打发，加入过筛后的低筋面粉，搅拌混合至无颗粒顺滑。
2、隔水加热融化巧克力，无块状即可，取出蛋白，加入白醋，打发至大气泡加入糖，在打发到气泡变小，加糖打至有纹路。
3、加糖一共分三次加完，将打发好的蛋白和蛋黄混合，搅拌均匀，倒入容器，放入烤箱，150度25分钟即可。
⑼ 简单爆浆蛋糕怎么做 爆浆蛋糕做法教程
1、蓝莓2 cups（280g）、糖1/3 cup+2 tbsp (65g+45g)、鸡蛋1个、淡奶油1/3 cup （80ml）、自发粉 （或等量普通面粉+1 tsp泡打粉）2/3 cup (85g)、肉桂粉（可选）1/2 tsp、青柠汁（可选）1 tbsp。
2、蓝莓放在碗里，加入1/2 cup (125ml) 水，1/3 cup (65g) 糖，（以及可选的肉桂粉和青柠汁），搅拌至蓝莓表面均匀的沾上混合物，将蓝莓分别装入4-5个烤碗中。（这个步骤我将剩余的大部分混合物也分装在了烤碗里，大约没过一半蓝莓的高度）
3、在另一个碗中，放入2 tbsp （45g）糖，鸡蛋和淡奶油，混合均匀后，筛入面粉，翻拌至完全混合。注意不要过度搅拌！混合好的面粉混合物倒入烤碗中。
4、烤碗放在烤盘上，烤箱预热180度，大约烤20分钟，表面金黄即可。