① 怎么做蛋糕好吃又简单
奶油蛋糕
② 在家如何制作小蛋糕
可以在家用电饭煲就可以做蛋糕！乐图蛋糕网站看到一个教程发给你看看，希望能帮到你。制作流程：
准备好原料：鸡蛋三个，面粉满满三瓷勺，牛奶，白糖，淀粉一小勺，泡打粉一小勺（可用可不用，用了可以使蛋糕发的更好），两个大点的容器，一定要擦干。把面粉、淀粉、泡打粉均匀的掺在一起备用。首先把鸡蛋蛋清蛋黄分离在两个容器。
打蛋黄，加两勺白糖
加入大约两勺牛奶
加一半调配好面粉，然后拌均匀，注意不要转圈搅拌，要用勺子上下翻拌，颗粒可以用勺子压碎，拌到细腻的面糊后，再加入牛奶和剩下的面粉
面糊拌成什么然后打蛋清，打蛋清的器具一定要干净没有水，不然不容易打发，先往蛋清里加一勺白糖，用打蛋器不停的打，如果没有打蛋器，可以用三根筷子样子，一定不能太稀，要黏稠一些
当蛋清打到这个程度，再加入一勺白糖，如果不喜欢吃太甜可以少放一些，继续打，很辛苦的，但是打蛋清是蛋糕最后发起来的重要因素，很关键
蛋清打的时候感觉硬硬的转不动打蛋器的感觉，很细腻，容器倒置蛋清不会掉下来，整个过程大概需要15分钟左右
把打好的蛋清分两次拌进刚才的面糊里，注意拌的时候还是不要转圈的搅拌，要用勺子上下的翻动，直至将面糊和蛋白掺均匀，再倒入另一半蛋白掺均匀
下面的关键，预热电饭煲，将电饭煲底和周围抹上薄薄的一层色拉油，避免蛋糕出锅时黏住电饭煲壁，按下煮饭键，让他自动弹起来，就可以倒入面糊了
倒入面糊按下电饭煲煮饭键，大约两分钟会自动弹起保温，不用管他，让他焖20分钟左右，再按下煮饭键，大概一两分钟又会弹起，再焖15-20分钟，就可以出锅了，如果你做的量比较多，可以再重复按下弹起焖10分钟左右。 做成功的要素：
1.面粉不要放的太少，这样容易使蛋糕发不起来，做成的蛋糕像蛋挞。
2.蛋清一定要打的到位，打完以后的蛋清要很细腻硬硬的。
3.蛋清和面糊混合的时候不要转圈搅，这样容易使面糊起筋，就发不起来了。
4.面糊入锅的时候一定要先预热电饭煲。
5.做蛋糕要用低筋面粉，我们家里一般都是高筋面粉，这样做的蛋糕不容易发的很好，买不到低筋面粉，就往面粉里掺一勺玉米淀粉，就成了低筋面粉了，我就是这样做的。
6.最好用一勺泡打粉，可以使蛋糕发的更好，吃起来更松软可口。建议新手最好用，容易成功。最后祝你成功O(∩_∩)O
③ 怎么做水煮鸡蛋糕
就营养的吸收和消化率来看，煮蛋为99%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，用开水或牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。 最佳吃法 由此看来，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。 一般来说，孩子和老人每天吃1个，青少年及成人每天吃2个比较适宜。 鸡蛋正确的煮法 鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。 停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
④ 农村鸡蛋糕的家常做法
首先把鸡蛋磕入碗里，搅拌一下，再加入蛋液1.5的水，用筷子边加水边搅拌，搅拌成碗中的蛋液上面呈现小泡泡，用小勺子把泡沫撇出，蒸锅加水，水开放入蛋液，蛋液上面盖上盘子，盖上锅盖，中火蒸10分钟，鸡蛋糕就蒸好了，撒上葱花和少许香油即可。
⑤ 红豆水煮蛋糕的做法
材料
A.鸡蛋350g
绵白糖200g
B.低筋粉220g
高筋粉60g
蛋糕油20g
C.新西兰奶油200g
D.红豆250g
做法
1.先将A拌至糖化（2-3分钟）
2.加入B先慢速拌匀，在快速充分打发
3.再慢慢加入融化的C拌匀
4.最后加入D搅拌均匀
5.入模230克一个
6.在表面挤上奶油，呈十字形
7.入炉以上下火200/180℃，约烤25分钟至表面金黄色即可
⑥ 红豆水煮蛋糕的做法
步骤 1
黄油切小块，放室温软化
步骤 2
加入糖粉搅拌均匀，打发至颜色变浅，呈羽毛状
步骤 3
分少量多次地加入蛋液，混合均匀
步骤 4
加入红豆沙，搅拌均匀
步骤 5
筛入低粉和泡打粉，用刮刀拌成均匀的红豆面团
步骤 6
刮入模具，烤箱预热170度，先烤15分钟，取出用小刀在表面纵向划一刀,然后继续烘烤25-30分钟
⑦ 水蒸蛋糕怎么做松软，水蒸蛋糕最正宗的做法
准备4个鸡蛋+120g糖（视个人喜好加减）+200g面粉（低筋）
现将蛋白、蛋黄分离，蛋白放入盆子，可以用“叉”来打蛋，打至蛋白发稠，
加入蛋黄、糖、面粉、适量的水（代替牛奶）至面糊的稠度，蒸、烤都行
；
取锅子下放水再垫一个碗，水煮开后将蛋糕液倒入模具放在碗上方，加盖，最好用布把锅与盖之间的缝隙盖上，蒸10－15分钟即可。
⑧ 传统水蒸蛋糕做法
常见的水蒸糕，用的是自发粉，自发粉里有泡打粉，所以对打蛋的要求不高，一般家庭都可以很容易蒸出蛋糕来。今天给大家分享的这个水蒸糕，用的是低筋粉，没有添加任何膨松剂，靠全蛋打发而达到蓬松的状态。蒸糕比烤蛋糕的时间短，口感比较湿润，而且有弹牙的感觉，出炉后不会塌陷，因此很多家庭都喜欢做水蒸糕。步骤1，将40克细砂糖，两个全蛋同放入一个打蛋盆中。蒸锅同步烧水，待用。步骤2滴入几滴柠檬汁，然后启动厨师机，高速搅打至蛋液颜色变浅，打蛋器提起蛋液不会很快滴落，滴落的蛋液痕迹也不会很快消失。步骤3筛入低筋粉，轻盈快速上下切拌均匀步骤4炼乳，玉米油，盐混合好，然后加入到蛋糕糊中，翻拌均匀步骤5将蛋糕糊倒入6寸的芝士蛋糕模具中，震荡出大气泡，将洗净的红枣放在中间步骤6水沸腾后，放入蒸锅步骤7大火蒸15分钟即可。
⑨ 水煮蛋糕的做法
6寸量所需材料：
饼底：奥利奥饼干一包（75克）、黄油20克
蛋糕体：奶油芝士125克、鲜奶油125克、细砂糖A25克、蛋黄2个、细砂糖B20克、吉利丁片2片、朗姆酒适量
果胶层：吉利丁片1片、水100克、蓝莓酱适量⑾14
做法：
1、把奥利奥饼干放入密封袋中；用擀面杖把饼干碾碎；
2、把融化的黄油放入碾碎的饼干中，混合均匀；
3、在蛋糕底上铺上一层锡纸，导入饼干糊，用平底的器具压实压平，放入冰箱中冷却；
4、蛋黄加白砂糖A 打发至乳白色；放入泡软的吉利丁片，稍加热以便混合均匀；放入奶油芝士混合均匀； （奶油芝士微波高火加热30秒，打软）
5、鲜奶油加入细砂糖B 融冰至七分发；把打发的鲜奶油和奶油芝士糊混合到一起，加入少许朗姆酒调味；
6、把蛋糕糊导入模具中，冷藏3-4个小时。
7、吉利丁片加水加蓝莓酱加热融化，稍稍放凉后，倒在冷藏定型的蛋糕上，再冷藏约一个小时即可。
8、也可在表面用蓝莓果汁和果粒装饰。要么挤上图案或想表达的文字。
⑩ 蛋糕做法步骤详解
无油金桔蜜饯蛋糕
材料
低粉100克，金桔蜜饯适量，蛋2个，糖40克，牛奶40ML，泡打粉1克
做法
1.蛋加糖，加牛奶
2.筛粉，蛋糕糊入模一半
3.排入金桔蜜饯，再倒上剩下的蛋糕糊
4.下层，180度30分钟
无油无水蜜绿豆脆皮小蛋糕
菜谱简介
宝贝醒来第一句话：“妈妈，我要吃蛋糕！”以为小人儿好忽悠，偶就暂时答应，然后给她刷牙吃饭。哪料一碗粥、一个鸡蛋和一杯酸奶下肚了，又喊着要吃蛋糕。啧啧，于是，装备都拎出来，俺不能食言哈~做了这款超级简单的香甜脆皮小蛋糕，无油无水，健康美味。刚出炉，宝贝就抱进房间，不费劲滴消灭了俩~
材料
鸡蛋2个，面粉45克，糖适量，熟绿豆适量
做法
1、鸡蛋放进无油无水碗里，加糖、全蛋，打发稠到能划出纹路。
2、放入绿豆和面粉，翻拌均匀。
3、倒进模具，放入预热好的'烤箱即可。
小诀窍
面粉搅拌不要画圈，要从底向上快速翻拌，以免消泡。
金桔磅蛋糕
菜谱简介
因为糖渍金桔的加入，蛋糕很湿润，糖水煮过的金桔口感有点糯，味道我很喜欢！温热的时候吃最好，气温太低，凉透了以后会稍微有点硬实！
材料
18*18厘米方模量：
黄油100克
糖粉100克
鸡蛋2个约100克
面粉100克
杏仁粉40克
糖渍金桔（切碎）150克
做法
1、先做糖渍金桔，很简单。糖和水按1：2的比例煮沸。
2、金桔对半切开，去核，放糖水里煮3-4分钟。不要煮太久，不然太软了。然后浸在糖水里过夜。
3、黄油软化，加糖粉打至体积变大颜色发白。
4、分次加入蛋液打匀。如果出现油水分离，可以微波炉打10秒温热一下再继续搅拌，或者加一些面粉一起搅打。
5、加入沥干水、切碎的糖渍金桔，搅拌均匀。
6、加入杏仁粉（无需过筛）和低粉（过筛），拌匀。
7、倒入模具，抹平，放入浸泡好的金桔，不用往下压，蛋糕会膨胀变高。因为有切碎的金桔，上色不会均匀！
7、入烤箱175度，约20分钟，表面上色即可。
金桔杯子蛋糕
材料
鸡蛋2个.牛奶100克.植物油70克.白糖20克.糖煮金桔100克.糖煮金桔汁50克.低筋面粉150克.泡打粉1小勺.金桔90克.白糖40克.清水1小勺
做法
1、先将金桔洗净对半切开.去籽放入奶锅加糖.水煮开转小火煮至金桔变软关火放凉备用。
2、牛奶加糖.加油.加糖煮金桔汁用蛋抽搅拌至无油珠状，加入鸡蛋搅拌均匀.再加入煮好的金桔拌匀（煮好的金桔切小块）。
3、低粉加泡打粉混合过筛加入液体中切拌均匀.装入杯子表面撒酥粒.放入预热好的烤箱180.中层.25分钟即可。