钱贝千层蛋糕做法

Ⅰ 千层蛋糕的不同做法

千层蛋糕的不同做法

千层蛋糕是好吃的甜点，很多人都喜欢吃千层蛋糕。下面就让我给你介绍一下千层蛋糕的不同做法。

千层蛋糕的好吃做法1、

一、材料

牛奶:500克

蛋黄:2个

低筋面粉:160克

粟粉:40克

二:芒果适量

芒果切粒，放入盐水中浸泡，防止氧化(备用)

三、操作步骤

1:将蛋黄倒入盆中，加入牛奶搅拌均匀

2:低筋面粉与粟粉过筛后加人牛奶中搅拌至无颗粒即可

3:将搅拌好的面浆过两次筛，用保鲜膜封好放冰箱冷藏30分钟

4:用130度烧热不粘锅，刷些油(尽量刷少)，盛一勺班戟浆，摊平铺于平底锅中间，摊皮时尽量摊薄些

5:煎熟后，沿班戟皮边缘挑起，反转倒出放在凉网上摊凉

6:取一张班戟皮，铺上适量打发并冷藏过的淡奶油，然后再铺上芒果粒，再铺一

层淡奶油

7:铺上第二张班戟皮

8:重复操作第6~7步骤9次

9:做好芒果千层蛋糕放冰箱冷藏1~2小时即可食用

千层蛋糕的好吃做法2、

材料

材料 A：

蛋白 6 粒

糖粉 150g

材料 B：

牛油 300g

炼奶 4 汤匙

材料 C：

蛋黄 15 粒

材料 D：

低筋面粉 110g

发粉 1 茶匙

五香粉 1 茶匙

材料 E：

白兰地色酒 2 汤匙

做法

1、将 A 料以搅拌器打至结实，捞起搁旁备用。

2、将 B 料以搅拌器打至松软，逐一地加入材料 C(蛋黄)，拌打至奶白色。再分次加入材料 D 中的粉料，最后加入材料 E，拌匀。

3、把先前打好的A 料慢慢倒入步骤(2)中，拌匀。

4、以 180°C 预热烤箱，准备一个8寸四方蛋糕模型，涂上一层油在模底，铺上一张烘焙纸。

5、然后在第一层铺上蛋糕拌料，以 200°C 上下火烘约5分钟或至金黄色。

6、取出，用竹签叉些小洞，再铺上一层蛋糕拌料，以 180°C 上火烘至金黄色，直至蛋糕拌料完毕为止。

7、到最后一层再转回上下火烘至金黄色即可。

小诀窍

1、个人烤箱度数不一，请以个人烤箱为准。

2、这蛋糕需有上下火功能，第一层和最后一层以上下火，接下来都只用到上火完成。

3、每层需用竹签来叉些小洞，以确保每层能黏起不脱落。

4、蛋白霜需打至结实，能试捞起不脱落即可。切记搅拌器不能沾到任何水分与油分，否则蛋白打不起。

千层蛋糕的好吃做法3、

材料

材料A：过筛面粉，蛋黄(×4)，牛奶

材料B：奶油奶酪240克，淡奶油，细白糖，柠檬汁3茶匙

做法

1、把材料A混合，再一勺一勺地倒入不沾底平底锅煎至金黄(好像煎可丽饼那样)

2、准备好材料B。

3、先把奶油奶酪加上细白糖打发。

4、然后加入淡奶油和柠檬汁继续打发。

5、先取一块饼皮做底，之后涂上打发好的奶油奶酪，就这样一层层的叠，一层层的涂(一层饼皮，一层奶酪)

6、最后切成自己喜欢的大小即可。

千层蛋糕的'好吃做法4、

材料

【面皮】：

600ml 牛奶

180g 面粉

6个 鸡蛋

30g 融化的奶油

40g 糖粉/幼糖

1/2茶匙 盐

1/4茶匙 香草精

【奶油】：200ml whipping cream + 3汤匙幼糖

做法

1、鸡蛋、糖、盐搅匀。

2、加入面粉搅匀。

3、慢慢加入牛奶、融化的奶油、香草精。

4、用平底锅煎出一片片薄薄的面皮。

5、面皮冷却后就可以一层一层的涂上奶油。

6、放进冰箱30分钟以上即可享用。

小诀窍

1、如果要更加美味，可以加蜂蜜和新鲜的水果一起吃。

2、最好是用小的平底锅，可以煎出很多面皮，我用中等的平底锅，煎了30片面皮。

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Ⅱ 千层蛋糕的做法

食材：

鸡蛋：适量

白砂糖：适量

牛奶：适量

低筋面粉：适量

可可粉：适量

黄油：适量

淡奶油：适量

细砂糖：适量

奥利奥饼干：适量

方法：

1、首先准备两个鸡蛋、加上35克白砂糖，混合均匀。

2、再加上300克牛奶，搅拌均匀。再筛入低筋面粉120克，可可粉8克，再次混合均匀。

3、最后把混合好的面糊过筛两次。然后加上融化的黄油20克，搅拌均匀。

4、平底锅小火预热，加入一勺面糊，晃动锅底，待面皮体积出现大泡，就差不多熟了。取出晾凉备用。

5、所有的面糊全部烙熟。

6、再准备400克淡奶油，加上40克细砂糖，用电动打蛋器打发。

7、晾凉的全部面皮切除不规整的边缘。

8、最后一层面皮、一层淡奶油，一层奥利奥饼干碎，依次码好，做好最后放入冰箱冷藏四个小时即可。

9、冷藏好以后，撒上一层可可粉就大功告成了。

Ⅲ 千层蛋糕怎么做

千层蛋糕的做法

食材用料

鸡蛋 2个、低筋面粉 100克、纯牛奶 250克、细砂糖 30克、黄油 30克、

草莓 适量、淡奶油 300克、糖粉 60克、黄油（烙饼皮） 少许。

做法步骤

（ 1 ） 黄油隔水加热；

（ 2 ） 熔化后晾温备用；

（ 3 ） 鸡蛋打入容器中；

（ 4 ） 搅打均匀，无需打发；

（ 5 ） 加入细砂糖；

（ 6 ） 倒入晾温的黄油液；

（ 7 ） 继续搅打至砂糖融化；

（ 8 ） 低筋面粉筛入蛋液中；

（ 9 ） 搅拌均匀；

（ 10 ） 加入纯牛奶；

（ 11 ） 继续搅拌至顺滑状态；

（ 12 ） 把面糊过筛后静置半个小时；

（ 13 ） 平底锅刷一层黄油；

（ 14 ） 舀约50克面糊倒入；

（ 15 ） 轻轻晃动平底锅，使面糊均匀的铺满锅底；

（ 16 ） 待饼皮表面鼓泡时就可以了；

（ 17 ） 烙好的饼皮放凉备用；

（ 18 ） 取适量洗净的草莓；

（ 19 ） 切成小丁块；

（ 20 ） 放入盘中备用；

（ 21 ） 淡奶油倒入容器中；

（ 22 ） 加入糖粉；

（ 23 ） 电动打蛋器中速打发；

（ 24 ） 打至粘稠状态后；

（ 25 ） 再稍打片刻；

（ 26 ） 打到八九分发就可以了；

（ 27 ） 先铺一张饼皮；

（ 28 ） 再涂抹适量的淡奶油；

（ 29 ） 放上适量草莓；

（ 30 ） 再覆盖上饼皮，依次做完所有饼皮即可；

（ 31 ） 稍做装饰后冷藏食用；

（ 32 ） 一道美味的千层蛋糕就做好了。

小贴士

• 全程都要用小火操作，面糊一定要过筛，这样烙出的饼皮才会细腻光滑；

• 奶油和草莓的分量可以根据自己的口感增减，也可以加入其它水果，如榴莲、芒果味道也非常不错；

• 配方为六寸草莓千层，面糊可以烙十一张饼皮，新手操作可能稍微厚一些，饼皮的厚度决定了数量。

Ⅳ 千层蛋糕的方法

食材明细

千层皮

• 大鸡蛋2个(约90克)

• 细砂糖20克

• 无盐黄油15克

• 纯牛奶250克

• 低筋面粉80克

内馅

• 淡奶油300克

• 炼乳15克

• 细砂糖15克

• 水果适量（各种）

6寸千层蛋糕的做法步骤

材料

【面皮】：

牛奶600毫升

面粉180克

鸡蛋6个

融化的奶油30克

糖粉/幼糖40克

盐1/2茶匙

香草精1/4茶匙

【奶油】：200ml whipping cream + 3汤匙幼糖

做法

1. 鸡蛋、糖、盐搅匀。

2. 加入面粉搅匀。

3. 慢慢加入牛奶、融化的奶油、香草精。

4. 用平底锅煎出一片片薄薄的面皮。

5. 面皮冷却后就可以一层一层的涂上奶油。

6. 放进冰箱30分钟以上即可享用。

小诀窍

1、如果要更加美味，可以加蜂蜜和新鲜的水果一起吃。

2、最好是用小的平底锅，可以煎出很多面皮，我用中等的平底锅，煎了30片面皮。

Ⅳ 千层蛋糕的做法和配方做法

千层蛋糕的做法和配方是蛋黄蛋清分开，蛋清里加少许盐，蛋黄里加奶粉，糖，蛋清打发，蛋黄也要打发，打到颜色变淡，体积越是原先2到3倍，咖啡放入蛋黄拌匀，将蛋黄与蛋白混合，面粉，泡打粉过筛拌入蛋液中，蛋糕糊完成后将蛋糕糊放入塑料袋中。

在塑料袋底部剪一个小口，平底锅烧热，放少许油，抹匀，我是那卷纸在锅底擦一圈，一圈一圈将蛋糕糊挤在锅底，等蛋糕地面颜色变成焦糖色后翻面，继续挤蛋糕糊在上面，重复这样的动作，想做几层都可以，一般做7，8层，要不然蛋糕太厚都是一些很简单的食材，主要就是要有耐心。

千层蛋糕的配方和比例

关于千层糕水和粉的比例，应该要搭配好才可以制作出来好吃的千层蛋糕，一般比例搭配是1:1的比例，这样搭配出来的配方才是可以很好的制作出来好吃的千层蛋糕，比如说榴莲千层草莓，千层芒果千层都是这样搭配比例的，不能随便搭配。

Ⅵ 千层蛋糕怎么做

千层蛋糕做法

准备原材料：

面皮：黄油30克、细糖30克、鸡蛋2个、牛奶250ml、低粉100克

奶油夹馅：淡奶油250ml、糖粉10克、芒果4个、吉利丁片半片

详细步骤：

1、准备好材料，鸡蛋选个头大的，芒果选隔着皮都能闻到浓郁香气的品种。

2、鸡蛋加糖搅拌，加入面粉拌匀，加入融化的黄油，再加入牛奶，混合均匀过筛，即可入锅煎皮。

3、选择底部圆形较小的平底不粘锅，用汤勺舀约30ml面糊，晃动锅子摊匀，开小火煎10余秒，面皮可脱锅即可。只需煎单面。

4、煎好一片面皮，把锅放在冷布上冷却，再倒入面糊摊匀，然后再开小火煎，关火出锅，冷却锅子，倒面糊继续煎，如此反复直到用完面糊。

5、用一个六寸的圆形慕斯模压在面皮上，轻轻一旋即刻完美切割，完成每一片面皮的修整，可以让成品更美观。

6、芒果切成薄片。

7、半片吉利丁剪成细片，用少量奶油泡软，放入温水锅中用筷子搅拌，隔水融化，吉利丁30多度便可溶解，温度过高会失活，所以要注意隔水的温度。

8、吉利丁液冷却后倒入奶油中拌匀，奶油加糖粉打至不流动。

9、一层面皮一层水果一层奶油组装好，放入冰箱冷藏片刻，就可以切块享用啦！

Ⅶ 最简单千层蛋糕怎么做

主料低筋面粉75克鸡蛋80克黄油12克白砂糖20克盐1克 辅料淡奶油250克草莓300克白砂糖15克
步骤
千层蛋糕的做法步骤11.称量好食材
千层蛋糕的做法步骤22.主料里的蛋液、白砂糖、盐混合一起用打蛋器搅拌均匀
千层蛋糕的做法步骤33.加入低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒
千层蛋糕的做法步骤44.黄油放入平地锅中大火烧至不在冒泡颜色变成褐色后离火，准备一个湿布将平底锅坐在湿布上几秒降温
千层蛋糕的做法步骤55.黄油倒入面糊中搅拌均匀
千层蛋糕的做法步骤66.一点一点加入牛奶搅拌均匀后再加下一次
千层蛋糕的做法步骤77.干净锅子烧热后用叉子叉一小块黄油（配方外）在锅子里抹一层薄薄的黄油
千层蛋糕的做法步骤88.在锅子中心倒入一大勺面糊，倒入面糊的时候锅子要离火，轻轻晃一晃锅子方面胡均匀铺散开来，用小火煎至四周微微焦黄
千层蛋糕的做法步骤99.用勺子将饼的四周轻轻铲起用一个较大的铲子铲起翻面
千层蛋糕的做法步骤1010.煎熟后放置架子上晾凉，可以改一层锡纸防止干燥，我用的这些面糊直径17厘米的锅子能做11张饼左右，每做完一张可丽饼，锅子就要在湿布上坐一下降温，再热锅用黄油擦一下。
千层蛋糕的做法步骤1111.把做好的所有饼叠在一起 照着6寸慕斯圈或者是蛋糕模具切成整齐的圆形
千层蛋糕的做法步骤1212.草莓洗净，一部分切薄片，一部分对半切开备用
千层蛋糕的做法步骤1313.淡奶油加白砂糖打发至硬挺，我用的雀巢淡奶油，不稳定 后面放在冰箱都要化了，不建议用雀巢的做裱花蛋糕，可以用雀巢做浓汤类的，裱花还是选进口的吧
千层蛋糕的做法步骤1414.取一层可丽饼，抹上一层奶油，铺上草莓薄片
千层蛋糕的做法步骤1515.盖上一层可丽饼
千层蛋糕的做法步骤1616.重复这个动作直到盖上最后一片可丽饼，我一共做了12层，最上面一层抹稍多一点的淡奶油，然后用盒子之类的东西罩住放进冰箱冷藏1小时
千层蛋糕的做法步骤1717.装饰上草莓即可~

Ⅷ 千层蛋糕的做法及材料

步骤1千层蛋糕的做法大全
准备材料，主料是饼皮材料，辅料是夹馅材料
步骤2千层蛋糕的做法图解
常温牛奶、常温淡奶油加入鸡蛋，细盐、砂糖搅拌至糖融化，不需要打发
步骤3千层蛋糕的家常做法
加入融化成液态的黄油和炼乳
步骤4千层蛋糕的简单做法
加入过筛的低粉
步骤5千层蛋糕怎么吃
所有材料搅拌均匀
步骤6千层蛋糕怎么做
关键步骤来了：盆子里所有材料过滤至少五遍，目的是让面糊更细腻、没有颗粒，没有气泡
步骤7千层蛋糕怎么炒
过滤好的面糊，非常细腻
步骤8千层蛋糕怎么煮
准备一个煎饼机，用小火预热。饼皮的大小可以参考一下六寸阳极模具的底
步骤9千层蛋糕怎么炖
面糊会沉淀，用汤勺搅一搅，舀一汤勺面糊倒入锅中，锅面不需要涂油，拿起这个汤勺背面均匀转圆，当饼皮一个一个鼓泡泡的时候就是熟了，不用翻面，用手轻轻掀开一边，一揭马上就可以脱离
步骤10千层蛋糕怎么煸
用油纸垫在烤箱网架上，饼皮放凉备用
步骤11千层蛋糕怎样煸
每一张饼皮都需要用油纸隔离，防止粘连，放入冰箱冷藏二小时以上
步骤12千层蛋糕怎样做
芒果洗干净切丁，尽量大小一致
步骤13千层蛋糕怎样炒
打350g淡奶油，里面放了20克糖，十克炼乳,可以打硬一点，一层饼皮一层奶油铺上去
步骤14千层蛋糕怎样煮
第三层是先涂抹奶油，然后用裱花袋装奶油先挤一个外围边，中间铺上芒果后。再涂奶油抹平。从四周往中间抹，这样可以保持奶油均匀，不会中间隆起
步骤15千层蛋糕怎样炖
按照二层奶油一层芒果的摆放，一层层加高，比较平整吧
步骤16千层蛋糕的制作
共用了13层皮，芒果喜欢多就多放点，，看看我的饼皮多平整，哈哈，貌美吧
步骤17千层蛋糕的制作方法
多了张饼皮又做了班戟
步骤18千层蛋糕的制作大全
奶油水果杯
成品图

烹饪技巧
做饼皮一定要过滤哦