1. 草莓蛋糕by薰's的常见做法
做法
前置动作:烤箱预热180度[海绵蛋糕体做法]蛋黄打散后加入砂糖以画圆圈式拌匀，接这隔水加热蛋液。待蛋液摸起来微温时，将盆子移开并用电动打蛋器高速打发蛋液至黏稠状，要可以写字的程度。将低筋面粉过筛，均匀的撒在打发的蛋液上。用橡皮刮刀自盆底由下而上的翻动，搅拌至看不见粉末，将融化的奶油加入面糊，并由下往上的方式继续搅拌，因为奶油容易沉积在底部所以一定要在奶油温热状态下加入(奶油大约50度)搅拌至奶油与面糊融合滑顺出现光泽为只，请轻轻搅拌，不要过于用力。将面糊倒入铺好烘培纸的8吋烤模中，以180度烤15~25分钟(依烤箱热度决定烤的时间多久，因为是做海绵蛋糕所以不会像戚风蛋糕一样变的很澎)烤好时以竹签或筷子戳进蛋糕里拔出来，如果没黏在竹签或筷子上就表示已经烤好。蛋糕倒扣取出，撕掉烘培纸并放在网架上放凉。[发泡鲜奶油做法]将300ml的鲜奶油倒入盆中加入25g的砂糖，用电动打蛋器打发至可明显看出搅拌纹路即可。
※这个步骤可做可不做，会这么做是草莓真的太酸了。将切片好的草莓放入盆中再用砂糖腌制30分钟~1小时。
将放凉好的蛋糕切片(看蛋糕厚度决定要切几层，只切成2片)，用腌制草莓的糖水涂于蛋糕表面。
最底层的蛋糕上先铺一层鲜奶油，在摆上草莓，想加多少草莓随意。
摆好草莓后在铺上一层奶油，切3片的话再把蛋糕扑上去重复动作，到最上层涂上薄薄的奶油让边缘乃由自然垂落。将抹刀垂直并旋转蛋糕图上薄薄一层奶油，再将最后的奶油倒在蛋糕上均匀涂抹。
最后摆上草莓做装饰完成。附上用360拍出来的梦幻草莓蛋糕!看起来是不是很可口呢~
2. 怎样做草莓惊喜蛋糕
1、食材：低筋面粉70g、草莓粉20、g细砂糖55g、鸡蛋4个、牛奶55g、黄油50g、草莓6个、装饰奶油：淡奶油100g、细砂糖10g、装饰：草莓5个。
2、低筋粉和草莓粉混合过筛备用。
3、蛋黄加融化的黄油和牛奶搅匀。
4、加入过筛后的粉类搅匀。
5、搅至顺滑无干粉。
6、蛋白分次加糖打发，第一次加在蛋白打起泡后。
7、打好的蛋白。
8、分三次放入面糊中搅匀。
9、拌好的面糊。
10、倒入模具中8分满。
11、放入事先预热好180度的烤箱烤25分钟左右。
12、烤箱摄像头拍的内部图片。
13、烤好后的蛋糕倒扣晾凉。
14、草莓切成块。
15、淡奶油加糖打发至7～8分发。
16、然后用打好的奶油和草莓装饰蛋糕。
3. 草莓蛋糕制作方法
第一种：
菜谱用料:
器具：烤盘（12x25cm）1个
材料：
鸡蛋（打散）2粒、砂糖35g、香草精数滴、鲜奶1-2大匙、
低筋面粉25g、玉米粉25g、苏打粉1/4小匙、鲜奶油材料、
鲜奶酪250g、鲜奶油1/2杯、砂糖30g、香草精数滴、
草莓25-30颗、
菜谱做法:
1.将烤盘纸铺在烤盘上，然后放入烤箱内预先加温至18度。
2.低筋面粉25g、玉米粉25g、苏打粉1/4小匙各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。
3.将鲜奶油材料中的鲜奶酪去除水分至180g左右。
4.将蛋黄，砂糖倒入干净的钢盆里，以隔热水加热的方式充分的打发至稠状
5.加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料，充分搅拌均匀。再倒入烤盘里，以180度的温度烤12分钟。
6.蛋糕待凉后从烤盘取出。
7.将鲜奶油以以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分成8-9等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀。
8.把洗干净的草莓去蒂头，只留下2-3颗作装饰。
9.步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上，并铺上去蒂的草莓。
10.放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓之后再送进冰箱20-30分钟，即可完成。
第二种：
、蛋青4个、塔塔粉或白醋1/4勺、细纱糖50克。
B、蛋黄4个、细纱糖40克。
C、油3大勺。牛奶3大勺。
D、低筋面粉100克、香橙粉10克--也可以用果珍代替，但是口感会差一点。盐1/4勺、香草粉或香草精1/4勺、泡打粉5克。
做法：
（1）将蛋黄搅散，分次加入细纱糖，油和牛奶搅拌均匀。
（2）将面粉，香橙粉，盐过筛。分次倒入（1）中搅拌均匀，不要画圈！
（3）将塔塔粉或白醋倒入蛋青中，并分次倒入细纱糖，用打蛋器打发。
（4）将打发的蛋白，分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中，从底部向上翻着搅 拌，切记不得画圈哦，否则一定会消泡的～～～～（此时预热烤箱）
（5）再盛1/3的蛋白，倒入面糊中搅拌。搅拌方法同上。
（6）将搅拌好的面糊，倒入剩余的1/3蛋白上，继续从底部向上翻着搅拌至均匀。
（7）倒入8寸烤盘中，入烤箱前震动几下。
（8）180度，35分钟即可！
2、倒扣放凉备用，洗净草莓擦干水分备用：
蛋糕坯一分为二，涂奶油，撒草莓即可。
4. 千层草莓蛋糕做法
千层蛋糕的做法有很多，比如提子千层蛋糕、草莓千层蛋糕等等。下面就由我给大家介绍千层草莓蛋糕做法！
千层草莓蛋糕做法
草莓千层蛋糕用料工具
主料： 低筋面粉 (120克)
调料： 雀巢奶油 (250ml)
厨具： 打蛋器、不粘锅
草莓千层蛋糕的做法:
1.耗时有点长忘记拍过程了，鸡蛋两个低筋面粉120克牛奶450毫升黄油40克白糖50克混合用打蛋器打匀。放入冰箱静置1小时
2.奶油加白糖加草莓果酱（草莓酱也是我自己做的哦）打发
3.一汤匙面糊倒入不粘锅摊平看到鼓起来泡就好了，重复做完，冷却！然后一层面皮一层奶油！做好后我又放到冰箱里精置了2小时！
【扩展阅读之其他千层蛋糕的作文】
千层蛋糕的做法
食材准备
牛奶375毫升，打发鲜奶油适量，低筋而粉150克，鸡蛋1个，黄油40克，色拉油10毫升，细砂糖25克。
方法步骤
1.将牛奶、细砂糖、色拉油、鸡蛋、黄油、过筛的低筋面粉倒入碗中，用搅拌器搅拌均匀成面糊。
2.面糊倒入平底锅中，煎至熟即可面皮。
3.在操作台上铺上一张烘焙纸，将煎好的`面皮倒在烘焙纸上，抹上打发鲜奶油。
4.依次叠上煎好的面皮，并抹上打发鲜奶油，直至叠上10块面皮为止，制成千层蛋糕。
5.把千层蛋糕用蛋糕刀对半切开，取其中一块，再对半切开，将切好的干层蛋糕装入盘中即可。
6.煎面皮的时候一定要用小火来煎；每做完一张面皮一定要先将平底锅降温，再放入面糊煎另一张。
提子千层蛋糕的做法
材料准备
搅拌器，筛网，平底锅，抹刀，蛋糕刀牛奶375毫升，打发鲜奶油适量，低筋面粉150克，鸡蛋1个，黄油40克，色拉油10毫升。细砂糖25克，切好的提子适量
方法步骤
1.将牛奶、细砂糖倒入碗中用搅拌器拌匀，加色拉油、鸡蛋、黄油，搅拌均匀，将低筋面粉过筛至碗中拌匀，制成面糊。
2.面糊倒入烧热的平底锅中，煎至熟即成面皮，冷却后再用抹刀抹上打发鲜奶油，铺上提子。
3.依次叠上面皮，并抹上打发鲜奶油，铺上提子，直至叠上7块面皮为止，制成提子干层蛋糕。
4.把提子干层蛋糕放入冰箱，冷藏30分钟，取出后用蛋糕刀对半切开，再把提子干层蛋糕装入盘中即可。
蜂蜜千层蛋糕的做法
食材准备
鸡蛋600克，砂糖350克，蜂蜜40毫升，鸡蛋黄60克，低筋面粉350克，高筋面粉100克，蛋糕油20克，吉士粉15克，水150毫升，色拉油200毫升，柠檬果膏适量。
方法步骤
1.将鸡蛋打散倒入搅拌桶中，再加入鸡蛋黄、蜂蜜、砂糖。
2.将搅拌桶放入电动搅拌机中，以中速搅拌均匀至砂糖溶化。
3.关闭电动搅拌机。加入低筋面粉、高筋面粉、吉士粉，开动电动搅拌机，以快速打匀。
4.往打匀的液体中加入蛋糕油，以快速打至原先体积的2倍起发。继续一边搅打一边缓缓地分次倒入水。
5.再缓缓地分次加入色拉油，搅拌均匀后取出。
6.在烤盘内放入蛋糕纸，然后倒入1/6的面糊，将烤盘放入烤炉内，以上火220℃、下火130℃烘烤10分钟。
7.取出后再倒入1/6的面糊。放进烤炉以上火220℃、下火130℃烘烤10分钟，重复此动作3次。
8.取出后再倒入最后1/6的面糊。放进烤炉以上火200℃、下火100℃烘烤15分钟。
9.将烤好的蛋糕取出，放凉后对半切开，在其中的一半挤入柠檬果膏。
10.用抹刀抹平，将没有抹果膏的一半压在有果膏的一半上，切件即可。
小贴士
1.在蛋糕上涂抹柠檬果膏的时候，注意涂抹的量要适当且涂抹均匀，确保蛋糕切开后层次分明，均匀美观。
2.如果不喜欢太过于甜的食物，可适当减少蜂蜜或砂糖的用量，亦可减少涂抹柠檬果酱的量。
5. 草莓蛋糕怎么做
材料
【烤盘】：烤箱自带烤盘内尺寸34.5*29cm
【蛋黄糊】：蛋黄5个，玉米油82g，纯牛奶82g，糖粉30g，低筋面粉100g，香草精5滴
【蛋白糊】：蛋白5个，糖粉65g，柠檬汁5滴
【夹馅】：动物淡奶油130g，糖粉13g，草莓适量
做法
1、准备两个干净无水无油的大碗，把5个鸡蛋的蛋黄与蛋白分别打入两个碗里。
2、蛋黄里加糖打至糖融化，无需打发。
3、缓缓加入玉米油，搅打均匀至乳化状态。
4、加入纯牛奶，充分搅打均匀。
5、筛入低粉，用翻拌手法混合至无干粉状态。
6、混合好的蛋黄糊过筛，去除小疙瘩，放一旁备用。
7、打发蛋白，先用电动打蛋器中速打散蛋白。
8、打至鱼眼泡时滴入许柠檬汁以及1/3糖粉。
9、打至细腻无大泡时加第二次1/3糖粉。
10、打至细腻时加第三次1/3糖粉，打至蛋白呈鸟嘴状。
11、分三次把打好的蛋白糊到蛋黄糊里，翻拌混合均匀。
12、从烤盘上方约30CM处淋下来，倒入铺好油纸的烤盘中，轻轻震破表面气泡。
13、放入预热好的烤箱，165度烤制15分钟。
14、取出晾凉备用。
15、取奶油和糖粉放入大碗里，低速打发至出现纹路不轻易消失。
16、洗干净草莓，切粒粒或者整颗都行。
17、把奶油抹在蛋糕表面，卷里头的位置多摸一些，封口处少摸一些。（反卷的直接在蛋糕表面摸奶油就可以。如需正卷，需要把蛋糕翻过来，表面朝下，底面朝上抹奶油。）
18、把草莓放着靠近里头的1/4处，卷起包好放入冰箱冷藏定型。（冷藏20分钟足够了）
19、取出切块即可享用。
6. 草莓蛋糕怎么做的
1. 草莓洗净去蒂，用纸巾吸干水分、切半。
2. 取一干净的碗，放入蛋和白砂糖，充分打匀。
3. 接着加入面粉(慢慢分次加入)、盐、牛奶、鲜奶油和香草，仔细拌匀成面糊。
4. 烤盘内刷上一层薄薄的奶油，将草莓平铺在烤盘上，再将面糊淋在草莓上，并洒上1/2的糖粉。
5. 然后放入预热的180C烤箱中，烤约30-40分钟，至表面呈现金黄色即可。
6. 待冷却后，从烤盘中取出，切片再洒上剩余的糖粉，便完成罗！
做法二编辑
草莓蛋糕
草莓蛋糕
1.蛋和糖隔水加?，同?用直形打蛋器搅打。
2.蛋液有微?即可离火，换电动打蛋器续打至浓稠发白。
3.打约3分钟后，将面粉筛入，换直形打蛋器轻轻拌?即可。
4.沙拉油和牛奶加入，换橡皮刮刀，彻底?面糊翻拌均匀。
5.面糊刮入垫纸的模型中，震出气泡后，以180度40分钟烘烤取出倒放在架上待?，即成海绵蛋糕。
6.把海绵蛋糕切出三片，重约350克。
7.将锅放在碎冰块上，放入部分奶油和糖打松起发，使体积增至原来的3倍左右，搅至硬挺不塌，备用。
8.将草莓100克搅成茸与1/3奶油混在一起搅拌均匀，成为粉红色的草莓奶油。
9.将海绵蛋糕坯修圆整，淋上朗姆酒，用粉红色奶油镶嵌，表面抹上白色奶油。
10.在蛋糕周围裱上奶油直边，上表面裱上辐射状圆形图案，有造型地插入草莓，即可食用。
7. 草莓蛋糕制作方法
草莓蛋糕配方制作方法：
蛋黄部分：
蛋黄10个
牛奶170g
低筋面粉170g
玉米淀粉20g
大豆油80g
细砂糖60g
香草精适量
蛋白部分：
蛋白10个
细砂糖120g
少许白醋
蛋黄里面加60细砂糖，半瓶盖香草精，在烘烤过后散发出的香味会弥漫整个房间，将蛋蛋打碎，搅散和其他材料搅拌均匀，这里面放的是细砂糖比较好软化，打到细砂糖和蛋黄完全软化，接着加入牛奶，低筋面粉和玉米淀粉放在网筛上称好过筛，用搅拌棒搅拌均匀，低筋面粉比较难起筋，只要搅拌的不要太久，一般问题不大。
接着加入玉米油，也给他搅拌均匀，小碗里称好120砂糖，待会打蛋清用，蛋白里加少许白醋，开动打蛋器三次加糖打发这盆蛋清，打发蛋清部分非常简单，我就不多赘述了，到蛋清能挺起一个小尖角，但是是会弯的那种，整理一下蛋白，把打蛋器开到最低档位缓慢的在蛋白里面打两圈，整理出里面的大气泡，打好的蛋白三分之一进蛋黄糊里面快速的切拌。
看不到蛋白的踪迹，变成一碗黄色的蛋黄糊，接着将蛋黄糊倒入蛋白里面，可能是冷藏过的原因，打发过的变得格外细腻，使得大盘会变得非常湿滑，手速快一点力道控制好一个刚刚好的程度，拌好的面糊，捞起了跌落下来的面糊纹路，可以保存好几秒的时间，这样的蛋糕糊成算比较好，要是坚持不了几秒就下去了，这样就不太好了吧。
就表示，蛋黄糊里的气泡消失的差不多了，烤出来蛋糕品质也就不太好了吧，蛋糕糊倒入八寸模具中，提起来这两项模具去掉多余的大气泡，烤箱用上下火165度烘烤大约25分钟，再转上下火155度，烘烤25分钟，直到蛋糕熟透即可，拿出来提起来震两下，震出闷在里面的少许的气体到扣在网架上放凉。
小编觉得脱模直接用手掰开，成功的蛋糕是非常松软有弹性的，只要不太过用力，一般不会弄坏蛋糕的完好性，底部有些粘的地方可以旁敲侧击地拍封它，就可以把蛋糕倒出来了，准备两个切片器，这次我们要厚期可以夹到第三层的位置，切成你想要的层次，再接着就是水果跟奶油，两盒草莓大概放22颗，今天买回来的草莓非常新鲜，看起来非常诱人。