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蒸鸡蛋糕不用锅做法

发布时间: 2023-02-09 12:49:45

㈠ 没有蒸锅,普通电饭煲可以蒸鸡蛋羹吗怎么操作

可以蒸。

材料:鸡蛋、猪油、盐、胡萝卜丁、水、葱花。

1、先准备一个碗,将鸡蛋打入碗中,用温水搅拌均匀。

㈡ 蒸鸡蛋糕时,不要直接下锅蒸,怎样做鸡蛋糕既嫩滑又营养呢

蒸鸡蛋糕

㈢ 蒸鸡蛋糕的家常做法

蒸鸡蛋糕的家常做法

蒸鸡蛋糕,是一道鲜美可口的食物。鲜嫩的蒸鸡蛋糕口感和豆腐花相似,而且可以根据自己口味制作不同口味的鸡蛋花。主料的鸡蛋营养自不用多说,是公认的丰富,简单处理后也十分美味。

蒸鸡蛋糕的家常做法1

工具/原料

鸡蛋(适量)

适量温水

食盐(可选)

牛奶(可选)

白糖(可选)

购买新鲜的鸡蛋,鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜,最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋,会更好。所以选用大小适中,色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个(根据个人食量和人数选择)最好是刚好煮一碗的量。

步骤:

1、首先把鸡蛋在碗中打散(鸡蛋在打碎前可以适当冲洗一下,更加清洁卫生),然后用筷子拌匀。如果喜欢吃咸口味的可以在这个时候加入少量食盐,同样的如果喜欢甜的.则加入少量白糖,拌匀。如果喜欢特别点的口味,也可以加入一定量的牛奶。

2、往碗里加入两倍鸡蛋的温水,水是煮沸过的温水(凉水中含有空气较多,如果直接加凉水会让鸡蛋糕里面起一些气孔)然后把水和鸡蛋搅拌均匀。如果有滤网可以用滤网过滤一下这一点不是很重要。

3、蒸蛋羹时盖保鲜膜,为了阻隔蒸汽滴下来的水,使其受热更均匀,最大程度地保留鸡蛋羹的水分,这样,蛋液内水分含量高,口感更加嫩滑,

4、如果有高压锅可以在高压锅里放上蒸屉蒸煮,没有的话用带盖子的锅子放上水蒸煮亦是一样的。

如果是高压锅蒸煮是直接放入,如果是一般的锅子可以等水热以后,再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮,小火蒸煮适当留有气孔可以防止蒸蛋沸腾留有气孔。在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜,可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中(这一点也不是特别重要)

5、蒸煮时间大概10-15分钟,此时的鸡蛋羹表面平滑香气也出来了,鸡蛋羹就蒸好了。制作的整个过程比较简单。

最后,根据个人喜好在加些额外的调料,比如撒上葱花,加点白糖。如果你喜欢吃辣味到也不反对加辣,不过鸡蛋糕还是适合清淡爽口一点。总之是符合个人口味就好了。

蒸鸡蛋糕的家常做法2

鸡蛋的作用如下

第一,鸡蛋中富含丰富的蛋白质、脂肪以及维生素,可以补充体内营养物质,促进胃肠道的消化吸收功能。

第二,鸡蛋中富含磷脂以及卵黄素,可以促进神经系统的发育,具有增强记忆力的功效。

第三,鸡蛋清中含有一定量的胶原蛋白,适当食用,可以起到美白养颜的功效。第四,鸡蛋对于体内的黑色素具有分解作用,可预防色素痣的形成。

生鸡蛋中带有较多的维生素b2和别的营养元素,能够溶解和空气氧化人体内的致癌物,具备抗癌功效

㈣ 蒸鸡蛋糕的做法

导语: 因为没有烤箱,但又实在想摆弄打蛋器,我就做了个蒸蛋糕绵绵软软相当好吃,推荐给没有烤箱又想做蛋糕的朋友们

食材主料

鸡蛋1个、低筋面粉20g

辅料

白糖适量、食用油适量、清水适量、玉米面适量、泡打粉1/4小勺、枸杞适量

步骤

1.将鸡蛋,白糖,食用油,清水放入盆中

2.用打蛋器一档打匀

3.将低筋面粉,玉米面,泡打粉过筛

4.将混合粉慢慢筛入打好的混合液中,左右翻拌均匀

5.洒入适量枸杞翻拌均匀

6.耐高温的容器壁上抹油,将蛋糕糊倒入容器中,上面用适量枸杞装饰

7.上锅盖盖蒸10分钟即可

小贴士

用一根牙签或者筷子插入蛋糕中,抽出来如果看不到液体状的面糊,就说明蛋糕蒸熟啦

然后就可以开吃了,蒸出来的蛋糕,有玉米面的金黄,口感绵软湿润,非常好吃。


㈤ 蒸鸡蛋糕的家常做法

蒸鸡蛋羹怎么做的?
下面转做法: 1.新鲜鸡蛋一个。

磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。 2.现在加水。

最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。

3.水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。那么,偶一般是一颗蛋,量蛋壳水。

就是把磕开的两半蛋壳都装上水,装两次,就是两蛋壳水了,简单的说,水是蛋液的两杯。呵呵。

4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。

5.好了,蛋液全部准备完了,现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜,全*这蒸的技巧了。

烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。

这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。 6.大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。

撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ! 牛奶鸡蛋羹的做法 用料:鸡蛋一个,牛奶一袋。作法:把盐水搅拌几下,让盐完全溶解,然后打一个鸡蛋,把鸡蛋打散,打鸡蛋时可加一点极鲜酱油,然后再打鸡蛋让鸡蛋完全被打散。

倒入牛奶,一个鸡蛋适合倒一袋牛奶,同样用筷子搅拌牛奶与鸡蛋。把牛奶鸡蛋放入蒸锅里,用普通蒸锅或电蒸锅都可以,约15分钟,打开锅,淋香油,酱油。

大长今鸡蛋羹做法 鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固,蒸的时候如果火旺汽猛,蛋液外层温度会迅速升高,导致内外温差太大,里面蛋液凝固时,外层脱水成蜂窝状。因此,做好鸡蛋羹要掌握三点: 1.温度 用温水搅蛋液,开锅后用中火蒸。

2.时间 开锅后再蒸8分钟。 3.比例 蛋液和冷水的比例为1:2。

(蒸鸡蛋羹用的冷水可换成鸡汤或奶汤) 水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。

大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 !。
蒸鸡蛋糕的家常做法一个鸡蛋放多少
在普通的蒸鸡蛋中,一般较为认可的加水比例为:蛋液和水的比例在1:1--1:1.5之间。并且加水比例主要根据自己喜爱的口感来添加,如果喜欢吃硬一些的,可以少加些水,喜欢吃软的可多加些水。

普通蒸蛋的具体制作:

主料:鸡蛋 300克。调料:盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克,各适量。

制作流程:

1、将鸡蛋打碎在器皿里,放少许盐和味精,用筷子打匀。

2、然后一边加水,一边继续用筷子搅拌。(水最好是隔夜的热水或是温开水)

3、一定要搅拌均匀,把上面的浮沫用小勺撇去。切些葱末洒在上面,也可以不放。

4、然后把搅匀的鸡蛋拿上锅蒸。

5、熟后可以加酱油和香油,就可以享用了。

(5)蒸鸡蛋糕不用锅做法扩展阅读:

鸡蛋蒸制的注意事项:

蒸鸡蛋的容器最好用一个传热性较好的器皿,然后选择蒸制的炊具可以使用蒸锅,可以是电饭锅,或者是微波炉等都可以。如果怕蒸得老了,最好在器皿上扣个盘子,就不会出现蜂窝状了。

参考资料:搜狗网络-蒸鸡蛋
蒸鸡蛋羹怎么做的?
下面转做法:

1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。

2.现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。

3.水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。那么,偶一般是一颗蛋,量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水,装两次,就是两蛋壳水了,简单的说,水是蛋液的两杯。呵呵。

4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。

5.好了,蛋液全部准备完了,现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜,全*这蒸的技巧了。 烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。

6.大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 !

牛奶鸡蛋羹的做法

用料:鸡蛋一个,牛奶一袋。作法:把盐水搅拌几下,让盐完全溶解,然后打一个鸡蛋,把鸡蛋打散,打鸡蛋时可加一点极鲜酱油,然后再打鸡蛋让鸡蛋完全被打散。倒入牛奶,一个鸡蛋适合倒一袋牛奶,同样用筷子搅拌牛奶与鸡蛋。把牛奶鸡蛋放入蒸锅里,用普通蒸锅或电蒸锅都可以,约15分钟,打开锅,淋香油,酱油。

大长今鸡蛋羹做法

鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固,蒸的时候如果火旺汽猛,蛋液外层温度会迅速升高,导致内外温差太大,里面蛋液凝固时,外层脱水成蜂窝状。因此,做好鸡蛋羹要掌握三点:

1.温度

用温水搅蛋液,开锅后用中火蒸。

2.时间

开锅后再蒸8分钟。

3.比例

蛋液和冷水的比例为1:2。

(蒸鸡蛋羹用的冷水可换成鸡汤或奶汤)

水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。

大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 !
蒸鸡蛋糕怎么做才嫩,放水的比例是多少?
蛋糕做法: 1.新鲜鸡蛋一个。

磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。 2.现在加水。

最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。

3.水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。那么,偶一般是一颗蛋,两蛋壳水。

就是把磕开的两半蛋壳都装上水,装两次,就是两蛋壳水了,简单的说,水是蛋液的两倍。

4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。

5.好了,蛋液全部准备完了,现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜,全*这蒸的技巧了。

烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。

这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。 6.大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。

撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 !。
蒸鸡蛋糕的做法
鸡蛋 3.5 盐、味精、胡椒粉 白糖、面粉 各3 芝麻酱 各适量 瘦叉烧 1.5 芫荽 数株 炸香榄仁肉 1 生产工艺 (1)取食用碱少许,对清水若干,把芫荽浸泡在碱液中片刻,取出后将芫荽上的水分吸干,在芫荽叶上涂上生油,候用。

(2)把炸榄仁稍微切碎,瘦叉烧切成小薄片,与白糖少许、盐、味精、胡椒粉、芝麻酱拌匀分成200份。 (3)将鸡蛋、白糖300g、面粉分成2份。

取其中1份,先把鸡蛋磕破,蛋液放进打蛋机内搅打均匀,蛋液变为乳黄色呈微眼孔的泡沫状液,加入面粉,边加入边用木勺顺时针方向柔力挑动,搅至面粉均匀地与蛋糖泡液混合为止,即成蛋糕浆液。 (4)将蛋糕浆液分盛在200个铁盏中,上蒸笼大火蒸5min出笼,便成为蛋糕,以瘦叉烧、炸榄仁等料分铺在每盏蛋糕面上。

鸡蛋、白糖、面粉的另一半按同法调制成蛋糕浆液,分别加在蛋糕盏的叉烧面上,荡匀后上面放芫荽叶(连梗)1条,上蒸笼再蒸7min,出笼稍冷冻,蜕去铁盏即成。 今天来上网找做法,发现原来鸡蛋糕是北方的叫法,南方叫鸡蛋羹~~下面转做法: 1.新鲜鸡蛋一个。

磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。 2.现在加水。

最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。

3.水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。那么,偶一般是一颗蛋,量蛋壳水。

就是把磕开的两半蛋壳都装上水,装两次,就是两蛋壳水了,简单的说,水是蛋液的两杯。呵呵。

4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。

5.好了,蛋液全部准备完了,现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜,全*这蒸的技巧了。

烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。

这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。 6.大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。

撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ! 牛奶鸡蛋羹的做法 用料:鸡蛋一个,牛奶一袋。作法:把盐水搅拌几下,让盐完全溶解,然后打一个鸡蛋,把鸡蛋打散,打鸡蛋时可加一点极鲜酱油,然后再打鸡蛋让鸡蛋完全被打散。

倒入牛奶,一个鸡蛋适合倒一袋牛奶,同样用筷子搅拌牛奶与鸡蛋。把牛奶鸡蛋放入蒸锅里,用普通蒸锅或电蒸锅都可以,约15分钟,打开锅,淋香油,酱油。

大长今鸡蛋羹做法 鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固,蒸的时候如果火旺汽猛,蛋液外层温度会迅速升高,导致内外温差太大,里面蛋液凝固时,外层脱水成蜂窝状。因此,做好鸡蛋羹要掌握三点: 1.温度 用温水搅蛋液,开锅后用中火蒸。

2.时间 开锅后再蒸8分钟。 3.比例 蛋液和冷水的比例为1:2。

(蒸鸡蛋羹用的冷水可换成鸡汤或奶汤) 水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。

大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 !。

㈥ 没有蒸锅怎么做鸡蛋羹 没有蒸锅如何做鸡蛋羹

1、蒸鸡蛋其实并不是一定要用蒸笼,我们可以先在锅里放入一些水,然后将搅拌好的蛋液用保鲜膜封好口之后直接放入锅内盖上锅盖就可以蒸了,或者家里有微波炉的话也是可以蒸鸡蛋的。

2、微波炉是可以蒸蛋的,但是严格来讲,微波炉蒸蛋会使蛋的营养流失,不如水蒸蛋更有营养。用微波炉蒸蛋跟水蒸蛋的步骤差不多,首先在微波专用碗里打入鸡蛋,然后加适量的水搅打均匀,最好用滤网过滤一遍,这样蒸出的蛋更滑嫩,然后加入少量的盐,放入微波炉中加热,加香葱,吃起来会更美味。

㈦ 蒸鸡蛋糕做法蒸鸡蛋糕怎么做

1、大碗中打入三个鸡蛋,用筷子搅拌均匀,放一点盐,一点熟猪油,也不用太多,我只放了小拇指盖那么多,不喜欢的可以不放,然后加入600毫升的热水,40摄氏度以上就可以了,用筷子搅拌均匀即可。
2、锅中烧水,水开后把碗放入锅中,找个盖扣在碗上,这样蒸出的鸡蛋糕表面更光滑。最后盖上锅盖小火蒸12分钟。
3、鸡蛋糕蒸熟了,可以用刀在上面划上十字花刀,这样更容易入味,最后在鸡蛋羹上淋上生抽和醋。

㈧ 家常蒸鸡蛋糕的方法

蒸鸡蛋羹,直接水的做法是不对的,牢记这1点,鸡蛋羹滑嫩!鸡蛋很常见,几乎家家户户都会买一些,价格在四五块钱一斤的样子,春秋季节天气温不是太高,这时候鸡蛋也比较多,所以价格不贵。平时做青椒炒鸡蛋或者是鸡蛋羹都不错,很有营养而且价格实惠。说起鸡蛋羹很多人其实做的方法不对,做出来之后有蜂窝一样的结块,鸡蛋羹要是做得不好吃,家里人都不爱吃,是一种浪费。

后来跟楼下的大爷聊天的时候,他和我说了如何做鸡蛋羹吃起来不仅滑嫩,又香又好吃。这位大爷之前在一家饭店掌勺,会各种菜,特意和我说了制作方法,尤其是一些容易忽视的细节。那么在做鸡蛋羹的时候需要注意哪些呢?大爷详细的告诉了我,后来我在家试了一次,果然很好吃。

首先,鸡蛋打在碗中,打鸡蛋也是很关键的,需要用筷子往上挑着打,这样才均匀,要是打的不均匀会影响口感,里面蛋白和蛋黄没有充分搅拌在一起,煮熟了之后吃着很硬。怎么判断有没有打好呢?要看到鸡蛋碗表面有一层泡沫一样的东西就说明打好了。一定要充分打匀了,不然口感不好。打鸡蛋只是首要步骤,我们吃过鸡蛋都知道里面还有一些组织,这些需要用漏勺把鸡蛋液过滤一下,然后再加水。

其次是要加入适当的水,水和鸡蛋的比例大概在1:1.5左右最好,不然太老或者是太嫩。加水不要加冷水,要事先准备好一些温水,鸡蛋打好之后,加入温水,一定不能加热水,不然都是鸡蛋花了。鸡蛋是很容易熟的,水太热了一浇进去就熟了。然后就是蒸鸡蛋了,这一步很关键。紧接着是调味,在里面加入少量的食盐、味精以及香油,搅拌均匀。

在蒸锅中加入一些冷水,把刚才准备好的鸡蛋放在蒸锅里面,大火烧开之后,蒸十分钟就熟了。蒸好的鸡蛋羹看着就很嫩,上面是黄澄澄的香油,吃之前加入一些葱花就可以了。这样蒸出来的鸡蛋羹特别好吃,营养价值也很高。

家里有小孩的需要经常买鸡蛋给孩子吃,要是白煮蛋吃腻了,可以每周做几次鸡蛋羹,而且孩子爱吃,这个阶段是孩子的饮食家长们应该多操点心,在吃上面不能由着孩子的性子。鸡蛋羹的正确做法您学会了吗?可以在家试试哦,保证做出来很好吃