1. 抹茶京都慕斯蛋糕 京都抹茶原味慕斯蛋糕杯的做法
1、用料：黄油170g、蛋糕用糖150g、蛋液160g、低粉200g、泡打粉2g、抹茶粉10g、水20g、慕斯用奶油100g、慕斯用糖15g、慕斯用鱼胶粉8g。
2、泡打粉和低粉混合过筛备用。
3、黄油切小块回温，分3次倒入糖，用打蛋器搅打至鹅黄色打发状态。
4、分三次倒入蛋液，搅打均匀。
5、面粉混合物倒入刚才黄油混合物中。
6、抹茶用80度左右的水冲开，倒入面粉和黄油混合物之中。
7、面糊充分翻拌均匀，直到粘稠光滑。
8、面糊装入裱花袋中挤入蛋糕模具之中，8分满。
9、烤箱预热十分钟，190度25分钟，用牙签检验是否全熟。
10、奶油分三次加入糖打发至六分状态。
11、鱼胶粉用热水冲开备用。
12、混合鱼胶粉冲开的水和鲜奶油，做成慕斯糊。
13、待蛋糕放凉好，将慕斯糊放入裱花袋中，挤入蛋糕里即可。
14、装饰，用树莓最佳，即可完成。
2. 慕斯蛋糕杯的做法 慕斯蛋糕杯怎么做
1、准备所需食材。主料：低筋面粉80克、鸡蛋3个、牛奶30克、绵白糖45克；辅料：鱼胶片5克、淡奶油120克、绵白糖10克、黑巧克力7克、牛奶30克、玉米油30克。
2、鸡蛋入打蛋盆中，倒入绵白糖。
3、 电动打蛋器低速打发蛋液，提起打蛋头，蛋液流下来的痕迹能保持10秒钟不消失即可。
4、低筋面粉分两次筛入打蛋盆中，每一次多要搅拌均匀。
5、 玉米油和牛奶混合均匀。
6、混合好的蛋糕糊。
7、把混合好的牛奶液倒入蛋糕糊中，翻拌均匀。
8、挑起蛋糕糊，能缓慢顺畅地垂落下来即可。
9、将蛋糕糊倒入保尔美克蛋糕模具中，8成满，端起模具轻震几下，震出蛋糕糊中的大气泡。 将模具送入预热好的烤箱中层，150度，上下火，25分钟。
10、烤好的蛋糕杯倒扣在晾架上， 彻底凉后脱模。
11、鱼胶片放入30克牛奶中提前泡软，放入温水中融化，巧克力也放入温水中融化。
12、淡奶油加入绵白糖打发至有纹路状态。
13、放入融化的鱼胶片，搅拌均匀。
14、取一些部分放入融化的巧克力，搅拌均匀。
15、把搅拌好的慕斯液倒入蛋糕杯中，放冰箱冷藏三小时即可。
3. 三色慕斯杯子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
三色慕斯杯子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
海绵蛋糕：全蛋 3个
糖 75g
蜂蜜 15g
纯牛奶 15g
低筋面粉 85g
黄油 30g
慕斯
糖粉 20g
自制酸奶（无糖） 75g
纯牛奶 20g
吉利丁片 5g
淡奶油 80g
奶油奶酪 100g
蓝莓果酱
三色慕斯杯子蛋糕的做法
全蛋置盆中，加入糖和蜂蜜隔温水打发至提起打蛋头蛋液画花纹10秒不消失的程度。
小贴士
1、我的二联模第一次使用，只是用清水洗净，没有用脱模膏。
2、奶油奶酪糊装杯每次冷冻20-30分钟，比冷藏快手，没错也是在下厨房学的~！
还有什么问题，欢迎探讨~比如，你成功地用戚风方子做出来杯子之类的。谢谢！
4. 简易杯子慕斯蛋糕怎么做
用料
吉利丁片 1片
君度酒 5g
奶油 100g
牛奶 50g
火龙果、芒果适量
简易杯子慕斯蛋糕的做法
把牛奶倒入盆中加吉利丁片隔热水溶化即可
加入君度酒搅拌均匀
加入打发好的奶油搅拌均匀
慕斯糊到入裱花带中，在慕斯杯子底部放一小块蛋糕，然后挤入奶糊，少量芒果，以此步骤一层层铺上去，最后表面是一层慕斯糊
将慕斯杯子放入冰箱冷冻（一个小时左右）取出加入水果装饰即可
5. 草莓慕斯蛋糕杯的做法
慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的.效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。下面就是我整理的草莓慕斯蛋糕杯的做法，一起来看一下吧。
草莓慕斯材料：
草莓400克，淡奶油300克，白砂糖100克，吉利丁片4片（约20克），牛奶100克，戚风蛋糕片两片，八寸戚风蛋糕所需材料：鸡蛋5个，细砂糖100克，牛奶75ml，油75ml，低粉100克，盐，醋少许
草莓慕斯做法：
1、将草莓榨成草莓浆；
2、吉利丁片用牛奶泡软后，隔水小火加热至融化；
3、鲜奶油加白砂糖打至六分发；（我打发的有点过了，做慕斯的奶油打发太过口感会差一些）
4、将吉利丁牛奶液和打发的鲜奶油混合，再加入草莓浆混合均匀成慕斯馅；
5、取八寸慕斯圈，放入一片八寸蛋糕片，四周摆上对半切开的草莓；
6、倒入草莓慕斯糊；
7、再铺上一片剪去外边的八寸蛋糕片；
8、倒入草莓慕斯糊，用抹刀抹平，放入冰箱冷藏四个小时；
9、稍加装饰即可。
八寸戚风蛋糕制作过程：
1、 蛋黄加20克细砂糖用手动打蛋器拌匀；（蛋黄不需过分打发，因为蛋白要用电动打蛋器打发，所以这里用手动打蛋器比较方便，不需要再清洗，节省中间过程）
2、 蛋黄分次加入牛奶和色拉油，混合均匀；
3、 低粉、盐过筛到蛋黄糊中，轻轻切拌均匀，不可沿一个方向搅拌，避免出筋；
4、 蛋白加醋打至粗泡，分三次加入80克细砂糖，打发至干性，可转低速再打发一会儿，以免产生过多的大泡；
5、 取三分之一蛋白加入到蛋黄面糊中，切拌均匀，再加入三分之一蛋白切拌均匀，最后将剩余蛋白倒入，切拌均匀成蛋糕糊；
6、 烤箱180度预热；（根据各人烤箱温度不同，据说长帝会越用越热，我原来用180度，现在用175或170度就可以，所以要根据各人的烤箱调节温度）
7、 将蛋糕糊倒入八寸蛋糕模具中，约七八分满，轻敲模具震碎大泡；（表面可能会不太平，可以抹平点儿，烤的时候就会平了）
8、 放入烤箱中下层，烤40-50分钟；
9、出炉后倒扣放凉。
6. 自制慕斯蛋糕最简单的做法
酸奶慕斯在口感上来说是介于冰淇淋与果冻之间的一道奶冻式甜点。但它不像冰淇淋入口迅速融化，而是温柔地慢慢地融化。它又比果冻的Q弹柔软多了一种轻盈的气泡感。关于慕斯确实没有一个非常明确的定义。在打发至轻盈状态的淡奶油或者蛋白霜中加入凝固剂混合均匀，产生浓稠冻状的效果且具有轻柔、入口即化气泡感就是慕斯的基本做法。
酸奶慕斯
慕斯糊材料：
淡奶油 250g
白砂糖 30g
吉利丁片 10g
自制酸奶 150g
芒果 100g
白兰地（可不加）5g
戚风蛋糕 1片
装饰材料：
草莓巧克力 适量
黑巧克力 适量
操作步骤：
1.准备食材（此方为6寸）。
2.开始制作慕斯糊，碗中加入淡奶油、细砂糖，用电动打蛋器一档的速度搅打均匀，稍微有5成发状态即可。
3.老酸奶称量加入奶油糊，用手动打蛋器搅拌均匀，再加入融化好的吉利丁液搅拌均匀。
Tips：吉利丁提前泡软从冷水中捞出，沥干水分，放入碗中隔热水融化。没有吉利丁片的可以用吉利丁粉代替。
4.酸奶慕斯糊倒入模具一半的位置，轻轻把表面震整，放入芒果丁，轻轻按压下。
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5.然后再倒入剩余的慕斯糊至模具9成满，拿一片蛋糕片铺在最顶部，轻轻按压，然后送入冰箱冷冻，18度冷冻4小时以上。
Tips：下一期会讲到蛋糕片的制作方法，敬请期待哦。
6.冷冻好的酸奶甜心慕斯，拉动模具两边进行脱模，倒扣在碟子上，冷藏冰箱稍微解冻就可以装饰啦。
Tips：用裱花袋提前隔水融化一点黑色的巧克力用于装饰眼睛和胡须。
看成品
简单六步，无需烤箱，是不是简单到爆炸，快来动手试试~
7. 如何制作米奇慕斯杯子蛋糕
小侄子喜欢Mickey Mouse的他经常唠叨我给他做个蛋糕，小孩子做一个大的蛋糕也吃不完，倒不如给他做几个可爱的杯子蛋糕，让他解解馋，可以和他一起完成哦
杯子材料
低筋面粉:180克
白糖:25克
糖粉:50克
黄油:75克
鸡蛋:1个
可可粉:10克
慕斯材料
纯牛奶:100克
淡奶油:150克
吉利丁片:10克
提拉米苏粉:20克
奶霜材料
黄油:75克
细砂糖:50克
牛奶:25克
炼奶:15克
淡奶油:45克
君度酒:8克
柠檬汁：3克
先来制作杯子部分
1:黄油室温软化后，用电动打蛋器搅拌至颜色发白
2:再加入鸡蛋搅拌均匀
3:再加入鸡蛋搅拌均匀
4:低筋面粉与可可粉混合过筛，加入黄油中慢速搅拌均匀，揉成面团.
5:取适量的面团，往纸杯里塑形，杯子壁一定要厚薄均匀
6:取小部分面团，搓成杯子把子的样子
7:把塑形好的杯子和杯把放入预热好的烤箱烘烤，上下火150度，烤40分钟
8:烤好的杯子放凉后，揭去纸杯即可
再来制作慕斯部分
1:吉利丁片用冰水泡软备用
2:淡奶油用电动打蛋器打发至7成备用
3:牛奶加热至沸腾，加入泡软的吉利丁片，搅拌至融化
4:离火后再加入提拉米苏粉，用蛋抽搅拌均匀，自然冷却
5:牛奶冷却后加入已打发的淡奶油搅拌均匀
6:将拌好的慕斯糊挤入杯中，放入冰箱冷藏1个小时左右，待慕斯糊定型
最后来看奶霜的操作
1:黄油温软化，加入糖粉，用打蛋器充分搅打均匀，至蓬松发白状
2:加入炼奶、君度酒、柠檬汁、继续搅打均匀
3:再依次将牛奶、淡奶油加入搅打均匀，将奶油霜搅打至光滑细腻即可
4:取出冷藏好的杯子，挤上奶油霜，在奶油霜上插上巧克力圆片，做成米奇的耳朵即可
8. 慕斯蛋糕的做法 配方
用料
主料：慕斯液蓝莓酱100克、酸奶100克、淡奶油200克、牛奶50克、细砂糖15克、吉利丁2片。
辅料：饼干底消化饼干70克、黄油30克。
1、饼干步骤：消化饼干装保鲜袋用擀面杖压碎。