❶ 重芝士怎么烤
用料
奶油奶酪 250克
消化饼干 100克
细砂糖 80克
鸡蛋 2个
玉米淀粉 15克
柠檬汁 10克
牛奶 80克
朗姆酒 1大勺(15ML)
香草精 1/4小勺(1.25ML)
黄油 50克
经典重芝士蛋糕的做法
首先制作蛋糕底（消化饼干100克，黄油50克）。取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里，扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状，盛出备用。把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。把消化饼干碎末倒进黄油里，用手抓匀，倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用
奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态
❷ 重芝士蛋糕的做法步骤图，重芝士蛋糕怎么做
材料
材料:奶油奶酪200克，蛋3个，糖30克，淡奶油60ML，低粉30克
巧克力层：黑巧克力70克，淡奶油60克，黄油10克
重芝士蛋糕做法
1.奶油奶室温软化
2.隔热水加糖打至顺滑
3.分次加蛋黄
4.加淡奶油
5.筛粉
6.拌匀
7.分三次混合湿性蛋白
8.入模
9.震几下排出空气
10.中下层，150度80分钟隔水蒸，转中上层，180度10分钟上色
11.脱模
12.用奶油和草莓装饰
❸ 重芝士蛋糕怎么做
材料
奶油奶酪200克，淡奶油250克，鸡蛋2个，糖70克，玉米淀粉50克，消化饼100克，黄油30克
做法
1.消化饼放保鲜袋中敲碎
2.混合融化的黄油
3.寸活底模提前用黄油抹一层，再洒上一层面粉防沾
4.把饼底铺在模底，用勺子压结实，放冰箱冷藏（应该冷冻的）
5.奶油奶酪室温软化
6.加糖用电动打蛋器搅打均匀
7.加入鸡蛋
8.搅打均匀
9.筛入玉米淀粉
10.搅打均匀
11.加入鲜奶油
12.搅打均匀
13.倒入冷藏过的蛋糕模，用力震几下
14.周围包上锡纸
15.水浴法，倒数第二层，165度，40分钟
16.克鱼胶粉加清水隔水融化
17.刷在蛋糕上，套上保鲜膜，放冰箱冷藏4小时以上
真心回答望采纳，谢谢！
❹ 怎么做好吃，重芝士蛋糕的家常做法
重芝士蛋糕
主料
奶酪250克、黄油60克、玉米淀粉15克、鸡蛋2个、牛奶80克、细砂糖80克、消化饼干110克
辅料
朗姆酒1大勺
重芝士蛋糕步骤1
称量好材料，消化饼干是在超市买的，一包110g，我就都用了，也可以用100g
步骤2
消化饼干放保鲜袋，用擀面杖擀碎，这个饼干质地酥松，很容易碾碎
步骤3
黄油隔水融化，倒入饼干碎中，拌匀
步骤4
将拌好的饼干碎倒入6寸活底模具，用橡皮刮刀和手配合压实压平。放入冰箱冷藏半小时以上，备用
步骤5
奶油奶酪隔水融化，用橡皮刮刀拌顺滑，无硬块。加入白砂糖，继续拌至均匀顺滑
步骤6
鸡蛋打散，分三次加入奶酪中，每次都搅拌均匀后再加入
步骤7
这是第三次加入鸡蛋液时的状态
步骤8
玉米淀粉加入奶酪中，拌至均匀顺滑无比颗粒
步骤9
牛奶加入奶酪糊中，拌至均匀顺滑
步骤10
取出冰箱中的模具，将奶酪糊过筛倒入6寸模具。端起模具，在平面上摔几下，震出气泡
步骤11
水浴法烤。模具外包锡纸，放止水渗人模具，深烤盘中加开水，将模具坐入水中。烤箱预热160，上下火，中层，烤60分钟
步骤12
烤制完成取出，晾凉后，放入冰箱冷藏4个小时以上。冷藏后食用口味最佳。我是冷藏后用脱模刀刮一圈，再拖起活底来脱模的
❺ 重芝士蛋糕怎么做窍门
脱模：不管怎么做，都建议在模具底部和侧面一周铺上油纸，方便脱模。根据模具的尺寸提前进行剪裁。预先在模具上刷一层黄油，或者使用优质喷雾器，便于将油纸固定。拌料：最好使用电动打蛋器对各种成分进行搅拌，省力且搅拌均匀。烘焙：烤芝士蛋糕需要以低温（隔水）烘焙很长时间：把烤箱调到150度，放入芝士蛋糕，烘焙一个半小时，关掉烤箱，之后再让芝士蛋糕在里面搁置两个小时（有利于更均匀的上色）。切割：要想切好某些种类的芝士蛋糕，特别是带有巧克力脆壳的蛋糕，需将刀刃在火焰上加热或浸入热水中片刻，再切割才能干净又整齐。关于切割，我有一个小经验，直径26cm的油纸，可以切出12到14块蛋糕，直径20cm的可以切出6。8块蛋糕，直径16cm的是4块。留两个方子吧，是巴黎着名的甜品店berko最经典的芝士蛋糕的配方。经典款芝士蛋糕材料：制法：1、将烤箱预热至180度。将焦糖饼干压碎，用平底锅将黄油融化，将饼干和黄油搅拌在一起。2、在模具内抹上黄油并且垫上烘焙用纸，并将该配料铺到模具底部，放入烤箱烘焙15min，冷却备用。
❻ 怎样做芝士蛋糕
用动物乳经乳酸菌，并除去乳清制成的芝士蛋糕好吃又美观，具体步骤如下：
主料：奶酪150克；低筋面粉15克。
辅料：牛奶60克；鸡蛋3个；玉米淀粉(栗粉)10克。
调料：白砂糖50克。
做法：
1、奶酪加入牛奶中浸泡，用锅子隔热水炖溶直到没有粒粒为止（千万别直接加热，那样子就麻烦了，要么重新过滤，要么重新来过）。
2、在逐个加入蛋黄，搅拌匀后再加入用热水炖溶的黄油。
3、在筛入低粉和粟粉拌匀， 如果拌匀后还有粒粒可以用电动打蛋器打至无小粒。
4、蛋白打入一个干净的盘子里面，用电动打蛋器分三次加糖，打到呈现湿性发泡（用勺子搅拌拉起后，可保持4-5厘米的长度）即可。
5、将三分之一的蛋白加入蛋黄混合液中轻手拌匀（划十字法或者海底捞月式）。
6、将5倒入剩下的蛋白中再轻手拌匀，然后倒模中（6寸玛格丽特蛋糕模）。
7、烤盘内加水放入烤箱提前180度预热烤箱，烤箱温度165度烤熟，约40~50分钟即可（蛋糕模放入加水的烤盘，隔水烤制）。
注意事项
1、芝士蛋糕含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。
2、芝士蛋糕通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的。有固定的几种口味，如原味芝士、香草起士，巧克力芝士等。
❼ 重芝士蛋糕的做法
主料奶油芝士227克细砂糖70克鸡蛋70克牛奶130克香草精2克
辅料谷优饼干50克黄油30克鹰粟粉12克
重芝士蛋糕的做法
1.
芝士底材料：
谷优饼干：50克、黄油：30克
芝士糊材料：
安佳奶油芝士:227克、细砂糖: 70克、鹰粟粉： 12克、鸡 蛋： 70克、牛奶：130克、香草精：2克
2.
制作：
1.活底模具外面包两层锡纸
3.
2.饼干放保鲜袋里用擀面杖擀碎
4.
3.再用大些的筛子过筛出剩下的颗粒饼干，继续用同样方法使剩下的饼干也过筛出来
5.
4.饼干碎里加入隔热水溶化的黄油一起拌均匀至捏起来能成团即可
6.
5.饼干底放入模具内压平，饼干底压好放入冷藏冰箱冷藏至做好芝士糊
7.
6..接着做芝士糊，芝士提前常温软化后和细砂糖、鹰粟粉一起打均匀
8.
7.打的过程中要停下来把打蛋盆的周围用橡胶刮刀刮下来再打，反复操作3次至充分打融合均匀
9.
8.分次加入鸡蛋充分搅拌均匀
10.
9.再加入香草精和牛奶一起搅拌均匀
11.
10.打好的芝士糊过滤一下
12.
11.模具放入烤盘，过滤好的芝士糊倒入提前准备好的饼干底模具内，烤盘内倒点冷水（隔水烤）
13.
12.烤箱预热到上下火160°，烤60分钟左右至表面上色且晃动时芝士蛋糕糊没有大幅度晃
动（具体时间实际操作为准，时间仅供参考）烤好的芝士蛋糕需要冷凉后放入冰箱冷藏5个小时后再拿出来脱模切块食用
❽ 重芝士蛋糕的做法
主料：奶油芝士250克、细砂糖75克、鸡蛋2个、牛奶80克、奥利奥夹心巧克力饼干60克、黄油30克。
辅料：玉米淀粉15克、柠檬汁10克、朗姆酒15毫升、香草精1.25毫升、巧克力10克。
1.将奥利奥饼干压碎，黄油巧克力隔水融化。