A. 奶酪蛋糕怎么做啊
白雪奶酪蛋糕的做法如下：
准备材料：奶酪、鸡蛋、白砂糖、低筋面粉。
1、蛋黄、蛋白分离，蛋白要放在无油无水的干净容器里。
B. 奶酪蛋糕怎么做
20、烤盘注入一半的热水，将模具放在烤盘内，至烤箱倒数第二层，140度60-70分钟。直到表皮均匀上色，蛋糕彻底凝固，即可出炉。刚出炉的蛋糕比较脆弱，待自然冷却后，移入冰箱冷藏4-6小时脱模切块食用。
小 窍 门
冷冻保存的奶酪不易搅拌均匀，需要隔热水加热软化后才容易搅拌。
轻奶酪蛋糕的蛋白不易打发过度，否则烘烤时会膨胀开裂，并且口感粗糙。
奶酪糊一定要具有浓稠度，这样才容易与蛋白拌匀，否则蛋白容易消泡。
水浴法:为保持芝士类蛋糕口感湿润、细腻，多采用隔水烘烤法。
也可以最底层插一烤盘，里面盛满冷水，倒数第二层插烤网，摆放蛋糕模，
但在烘烤过程中要始终保持烤盘内有水。
烤好的蛋糕无需倒扣，口感和普通的戚风蛋糕是完全不同的。
C. 奶酪蛋糕怎么做
1、将烘焙油纸按着模具底部大小剪下来；
2、将剪好的烘焙纸垫在模具的底部；
3、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离；
4、将牛奶倒入奶酪中，隔水融化，不停地搅拌均匀；
5、加入奶油，不停地搅拌，直至融化
6、日式轻奶酪蛋糕--做法
7、加入蛋黄，不停地鲜搅拌均匀；
8、日式轻奶酪蛋糕--做法
9、搅拌成均匀的奶酪糊离火，放凉；
10、将蛋白高速打成鱼眼型泡后；
11、分三次加入糖打发；
12、打发好的蛋白加入几滴柠檬汁继续搅拌；
13、直至蛋白打发成立状；
14、将打发好的蛋白一半加入奶酪糊中搅拌均匀
15、搅拌均匀后将它倒入剩余奶酪糊中；
16、将它们搅拌均匀；
17、将搅拌均匀的奶酪糊倒入烤模具中；
18、在烤盘中放入水，隔水加热；
19、放入预热150度烤箱中，60分钟
20、拿出来后脱模即可。
别看奶酪蛋糕热量那么高，其实人家的营养价值也不低，奶酪蛋糕的主角是奶酪，自然里面就含有蛋白质和钙、磷等营养物质。下面我们就详细地来看看奶酪蛋糕的营养价值有哪些吧。
优质蛋白质：在奶酪里面的蛋白质主要是酪蛋白，这是一种极其容易被人体吸收的蛋白质，其实际可消化率是97.5%左右，比全脂牛奶的91.9%要高出不少呢！
维生素丰富：除开丰富的蛋白质、钙、磷之外，还有维生素A、D、E以及维生素B1、B2、B12和叶酸，这些物质对宝宝成长都具有非常重要的作用。
D. 岩烧奶酪蛋糕的详细做法
岩烧奶酪严选澳洲纯天健康食材，以天然奶酪、奶油 100%澳洲纯鲜奶等食材纯手工制成，精良制作，一丝不苟，品味卓然。轻轻一咬，口感湿嫩柔软、绵密醇香。怎么做岩烧奶酪好吃？学做岩烧奶酪需要哪些原料和厨具？下面跟着我一起去看看吧。
岩烧奶酪蛋糕的制作材料：
主料： 厚吐司片4片，牛奶60g，淡奶油60g，芝士片3片，砂糖40g，黄油35g，杏仁片适量
岩烧奶酪蛋糕的做法步骤：
1. 材料集合
2. 牛奶、砂糖、芝士片一起隔水加热，把芝士片搅拌融化
3. 拿出融化好的牛奶芝士糊里加入黄油和淡奶油，搅拌至黄油融化
4. 做好的芝士糊均匀涂抹在面包片上（不要涂太厚，烤箱加热后上面的芝士糊会流下来）撒上杏仁片，进烤箱
5. 烤箱210度，8-10分钟，根据上色情况而定～ 烤好出炉！热乎乎香喷喷，奶香浓郁的岩烧奶酪就烤好啦
小贴士：
黄油可以选择有盐或者无盐的都可以，喜欢吃带点儿咸味儿的就选择有盐黄油，或者单加1g左右盐也可以～ 再就是吐司片尽量选择厚一点的，烤出来口感会比较好
E. 奶酪蛋糕吐司怎么做
用料
吐司料：
酵母 2g
牛奶 65g
高筋面粉 125g
鸡蛋液 20g
盐 2g
糖 25g
黄油 15g
蛋糕料：
杏仁颗粒（用料理机磨的） 20g
糖粉 30g
蛋液 40g
牛奶 40g
低筋面粉 40g
泡打粉 一点点
小苏打 一点点
黄油 40g
奶酪 40g
奶酪蛋糕吐司的做法
用后油法揉成一个能拉出薄膜的面团，开始发酵
面团发酵成大概两倍大 拿出来排气 然后放在一边松弛10分钟 这个时候就把油纸裁成这个形状 中间的叠起来
然后就放进吐司盒里叠好 ～
面团擀成一个长方形 卷起来
卷好后压住底边放在吐司模里开始二次发酵了哦～
杏仁粉 糖粉还有牛奶和鸡蛋液拌匀
加入过筛的低面和泡打粉小苏打 搅成面糊
黄油和奶酪隔水融化成液态 加入面糊 搅拌均匀
165度 35分钟 OK....
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F. 请教奶酪蛋糕的做法及配方
是轻奶酪蛋糕
材料
奶油奶酪100克
牛奶80克
蛋黄3个
黄油30克
低粉30克
玉米淀粉15克
蛋白3个
糖80克
柠檬汁少许
做法
奶油奶酪和牛奶隔水加热；
要有耐心不停地搅拌，直至搅成细滑的糊状；
加入溶化后的黄油拌均；
蛋黄依次加入奶酪糊里拌均；
筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均。
蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分次加糖打到湿性发泡即可；加入奶酪糊中；
奶酪糊和蛋白糊要混合得很均匀；
170度预热烤箱，烤盘加水；面糊入模
模具放烤网上，烤20分钟至表面上色后，转150度再烤40分钟。
烤好后将烤箱门半开，冷却，等凉至室温后放冰箱冷藏。
G. 新鲜奶酪蛋糕怎么做好吃
前言
自从败了那只“火锅”，没少做戚风，最近过年，大块时间都在家，要死磕一下面包了。吐司，要拿下吐司，传说中的“手套”，我至今没见过，可怜啊，我不晓得是哪里出了问题，大过年的，群上也木牛人可以问，不经过正规培训，自学成材还真是不容易呀！
材料
主料：黄油50g、妙芝鲜奶酪200g、鸡蛋180g、低粉40g、玉米粉24g、细砂糖70g；
辅料：油适量、盐适量
新鲜奶酪蛋糕
1
黄油微波炉融化成液体放凉后加入200克鲜奶酪搅打均匀，再逐个加入鸡蛋黄搅打均匀，低粉+玉米粉过筛入蛋黄糊中搅拌均匀，混合好的蛋黄糊如下图，非常顺滑。
2
蛋白滴入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至干性发泡
3
将蛋白分三次切拌入蛋黄糊中
4
倒入模具8-9分满，模具内壁涂黄油以便于脱模。
5
水浴法（烤箱倒数第二层，预热。放入模具后加冷水，半小时后再加一次冷水预防表面开裂。）160度60分钟。出炉后立即脱模晾凉冷藏后切片食用。
小贴士
水浴法的蛋糕，非常细腻湿滑，烤制一个小时后，让蛋糕在烤箱内自然冷却，脱模后冷藏。
H. 如何做奶酪蛋糕
奶 酪 蛋 糕 的 做 法
食材用料：
低粉 25克、奶油奶酪 125克、鸡蛋 3个、牛奶 50克、黄油 30克、细砂糖 45克、
柠檬汁 几滴、淡奶油 130克、细砂糖（加入淡奶油） 13克。
做法：
把食材准备齐；
在模具中刷上脱模膏；
蛋白、蛋黄分离好，分别放在无水无油的容器内，蛋白要放在大的器皿内；
在不锈钢容器内倒入奶油奶酪，加入牛奶；
隔热水搅拌至奶酪奶油融化，与牛奶相融合；
加入黄油，继续搅拌至黄油融化；
将不锈钢小盆取出稍放凉,分三次加入蛋黄；
加入一个蛋黄搅拌均匀再加入下一个；
筛入低粉；
快速搅拌均匀成蛋黄糊，细腻顺滑；
在蛋白内加入几滴柠檬汁（或白醋）；
分三次加入细砂糖打发蛋白，打到湿性发泡为止，打蛋头提起有软的大弯勾状态，预热烤箱170度；
分三次加入蛋白霜翻拌均匀；
最后一次也可以倒回蛋白霜的器皿内继续翻拌；
把奶酪蛋糕面糊倒入模具内；
隔水法：在烤箱最底层放入烤盘，烤盘内注入1厘米高的水量，烤盘上放一个烤架，放上蛋糕模开始烘烤；上下火，170度烤15分钟上色后，转140度烤45分钟（上色后建议在蛋糕面上盖上层锡纸，防止颜色过深），最后在烤箱内焖30分钟左右再取出脱模；
刷了脱模膏，非常容易脱模，动作一定要轻柔，因为奶酪蛋糕质地非常的柔软；
在淡奶油中加入细砂糖；
把淡奶油打发，打至奶油体积膨大，出现明显的纹理；
装入裱花袋中；
在蛋糕体上挤出心形的轮廓；
中间挤满奶油，用刮刀或抹刀抹平；
放上水果，银色糖珠装饰；
这样漂亮又好吃的奶酪蛋糕就完成了；
记得一定放冰箱冷藏，口感才更佳。
快来品尝吧！
小 贴 士
水浴法：将蛋糕模放在注水的烤盘中，放入烤箱下层，水不要多到晃出来或者使蛋糕模在上面漂移，水也不要放太少了，以免中途干了；水浴法的话，活底模需要包好锡纸；
轻奶酪蛋糕的面粉含量很少，全靠鸡蛋凝固后的支撑力，所以冷却后的蛋糕有些许回缩是正常现象；
刚出炉的蛋糕很嫩很软，请冷藏至少4小时以后再食用，口感更佳。
I. 蛋糕吐司怎么做
用料
主料
高筋面粉200克
酵母(干)3克
细砂糖30克
鸡蛋16克
盐3克
奶酪70克
牛奶104克
黄油16克
酒渍蔓越莓30克
辅料
鸡蛋
3个(去皮重约180g)
蜂蜜
15g
细砂糖
75g
玉米油
24g
低筋面粉
90g
蛋糕土司的做法
1.
此步骤用料步骤用时：5分钟
蛋液
16g
将除黄油和酒渍蔓越莓以外的土司面团材料放入面包桶中
2.
将面包桶装入面包机中固定好，设定和面程序，30分钟
3.
程序结束，面团硬光滑，且能拉出稍厚的膜，放入软化的黄油，再次启动和面程序，20分钟
4.
待程序剩余1分钟时按暂停键，面团已经能拉出薄膜了
5.
此步骤用料步骤用时：1分钟
酒渍蔓越莓
30g
加入沥干水分的酒渍蔓越莓
6.
继续启动程序将蔓越莓搅拌进面团中
7.
稍微整理下面团，将蔓越莓都包裹进面团内部，然后开始基础发酵
8.
发酵完毕
9.
排气后将面团分成两份
10.
分别滚圆后松弛10分钟
11.
将面团擀成椭圆形翻面，并压薄底边
12.
将其卷起，捏紧封口
13.
将两个整形好的面团并排放入面包桶中，开始进行二次发酵
14.
待二次发酵快结束时，开始制作蛋糕：将鸡蛋打散后加入蜂蜜
15.
搅打均匀
16.
分次加入细砂糖
17.
将蛋液打发，至滴落的蛋糊痕迹能保持一会儿才消失的程度
18.
此时面团二次发酵完毕，开启烘烤模式，设定浅烧色40分钟
19.
继续进行蛋糕糊的制作：倒入玉米油
20.
快速翻拌均匀
21.
筛入低筋面粉
22.
翻拌均匀
23.
此时土司已经开始烘烤约5分钟，将蛋糕糊均匀的倒入面包桶中，盖盖继续烘烤，待程序结束后再次设定一次烘烤程序，中烧色10分钟
24.
程序结束立即将蛋糕土司倒出
25.
晾凉密封保存即可
J. 芝士奶酪蛋糕的做法
芝士奶酪蛋糕的做法，既简单又具有一定的技巧，按照正规的方式烹饪，才能达到营养美味可口的效果。
用料
鸡蛋 3个
奶油奶酪 125g
低筋面粉 25g
牛奶 50g
黄油 30g
糖 45g
白醋 几滴
做法步骤
1、准备好所有食材，蛋清蛋白分开放在无水无油的容器中。
2、锅中加入糖，牛奶，黄油，奶油奶酪小火加热搅拌至融化。
3、搅打顺滑，充分凉透。
4、分三次加入蛋黄打散，筛入低粉，混合均匀无颗粒。
5、蛋白滴两滴白醋或者柠檬汁（可不放）高速转低速打发到提起有微微弯尖角的湿性发泡，打太硬烘烤会开裂
6、烤箱预热150度，挖四分之一打发好的蛋白搅拌入蛋黄糊中，
接着分三次左右，翻版十字法小心而迅速的翻拌好奶酪蛋糕糊。
7、模具四周刷上少许黄油，再放入油纸（油会帮助油纸更好的贴合容器）
8、烤箱最下层放一个烤盘放水，模具放在最下层烤网上采用蒸汽法保证奶酪蛋糕的湿润嫩滑，
也可以用锡纸包裹模具底部直接放在水中浴水烤，150度60分钟左右，
一定要按自己家烤箱的脾气来调整温度和烘烤时间，模具越大时间越长，
烤好后在烤箱中闷25分钟左右，取出凉透脱模，不要忘记冰箱冷藏后口感最好。
9、奶酪蛋糕这一类的蛋糕体高度是不会爬升很多的，几乎就是和进烤箱之前差不多高，所以不用纠结于高度，
只需要尽情的享受湿润醇厚的奶酪香气，给自己一块蛋糕做奖赏就可以。
奶酪含有多种维生素，叶酸，钙，磷，镁等微量元素，脂肪，蛋白质等营养成分，可以满足人体的生理需要。
奶酪中含有钙元素，且容易吸收，具有补钙的作用，可以防止骨质疏松，强壮骨骼。
奶酪可以增强人体的抗病能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康，并能保持肌肤健美。
奶酪能促进胃肠蠕动，防治便秘和腹泻，奶酪中的脂肪和热量比较多，但胆固醇的含量比较低，有利于心脑血管健康。