㈠ 提拉米苏蛋糕的做法
提拉米苏蛋糕的做法如下：
用料：马斯卡朋奶酪250g、淡奶油250g、糖55、吉利丁片1.5片、法芙娜可可粉适量、防潮糖粉适量（装饰用可省略）。
1、煮沸开水改中小火，隔水打发蛋黄＋45g糖，打到蛋黄跟糖充分乳化发白即可。
㈡ 提拉米苏做法
提拉米苏做法
提拉米苏做法。没有甜品治愈不了的好心情，一块不行，那就来两块，大家都知道提拉米苏是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。甜品中的精典,在外面的蛋糕房里,一小杯就要卖到十几元,很多小伙伴都想自己尝试，但是不知道从何开始，下面我给大家带来了提拉米苏做法，希望大家喜欢。
提拉米苏做法1
提拉米苏(Tiramisu)是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴里香滑细腻、清甜中带着微苦、柔和中有质感的变化。在意大利文里提拉米苏(Tiramisu)的意思是"马上把我带走"，意指吃了此等美味，幸福指数就会飙升。
食材清单
鸡蛋3个
蛋黄2个
浓咖啡液 135克
低筋面粉 75克
吉利丁片 5克
淡奶油 200克
马斯卡彭奶酪 150克
白砂糖 130克
咖啡力娇酒 20克
清水 25克
制作步骤
步骤1、三个鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，蛋黄里加入60克浓咖啡液。
步骤2、倒入低份，搅匀。
步骤3、三个蛋清打入无水无油的盆中，用厨师机高速打发，70克糖分两次加入。
步骤4、蛋白打发到出现大弯勾状态即可。
步骤5、蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤6、烤箱预热170度，将蛋糕糊倒入11寸方盘，烘焙15分钟。
步骤7、蛋糕烤好后取出放凉，用慕斯模切取合适的`大小，放在旁边备用。
步骤8、吉利丁片用冰水泡软，捞出后捏去多余水份，放入碗中，隔水加热到融化。
步骤9、60克细砂糖加入25克水，小火加热，煮到微沸，使糖完全融化。
步骤10、两个生蛋黄打入盆中，一边缓缓冲入糖浆，一边用打蛋器高速打发。
步骤11、直到糖浆完全被吸收，蛋黄的颜色变浅，体积变大。
步骤12、加入吉利丁液和软化的马斯卡彭，搅打到细腻无颗粒。
步骤13、淡奶油打发到能拉出小尖角的状态，保持它细腻光滑的形态。
步骤14、倒入刚才的蛋黄液，搅打均匀。
步骤15、此时的慕斯体光滑细腻蓬松，放在一旁备用。
步骤16、75克浓缩咖啡加20克咖啡力娇酒，搅匀。
步骤17、慕斯圈底部包上保鲜膜，放入一片蛋糕，刷上咖啡酒液。
步骤18、倒上一半慕斯糊，再重复一遍刚才的过程，填满整个慕斯圈。
步骤19、放入冰箱冷藏过夜，第二天用吹风机吹一下慕斯圈的四周，脱模。
步骤20、撒上可可粉，随意装饰。请享用美味的提拉米苏吧。
小贴士
1.马斯卡彭要提前软化，搅打到细腻无颗粒。
2.糖浆煮到微沸即可，高温的糖浆可以给生蛋黄消毒。千万不要煮沸哦，沸腾的糖浆冲进蛋黄里，会变成蛋花汤。
3.此配方适合一个6寸加高方形慕斯圈，做8寸的话，请把所有用料翻倍。
提拉米苏做法2
1、首先，准备饼干100g；芝士250g；鲜奶油150；浓缩咖啡80ml；可可粉10g； 咖啡酒80ml；水500ml；细砂糖15g；蛋黄30g。
2、将鲜奶油加浓缩咖啡打发。
3、将蛋黄，糖，混合搅打均匀。
4、将咖啡酒和浓缩咖啡刷在饼干上。
5、将饼干撒上可可粉即可。
㈢ 提拉米苏蛋糕的制作方法
准备食材：
低筋面粉80克、玉米粉20克、细砂糖100克、可可粉20克、咖啡粉10克、植物油35毫升、全蛋3个、马斯卡彭奶酪220克、鲜奶油200克、牛奶50毫升、吉利丁5-8克、蛋黄4个、浓缩柠檬汁适量
制作步骤：
1、首先将烤箱用上下都是170°进行预热，在预热的适合，我们将蛋黄和蛋清分开，在蛋黄中加入30克细砂糖进行打发，一直打发到泛白即可。
11、最后将烘焙好的提拉米苏蛋糕按照一层蛋糕一层奶酪馅的方式叠加起来，然后放在冷藏中3-5个小时，这是时候的提拉米苏口感是最佳的。
㈣ 提拉米苏蛋糕的做法和配料
提拉米苏蛋糕的做法和配料如下：
主料：淡奶油150毫升、水75克、细砂糖75克、鸡蛋黄2个、咖啡酒50毫升、吉利丁2片。
辅料：可可粉、糖粉、马斯卡彭、手指饼干。
1、先把吉利丁片用冷水泡软备用。
㈤ 提拉米苏蛋糕的做法和配料分别是怎么样的
主料：马斯卡彭奶酪250g、蛋黄1个、白砂糖50g、淡奶油120g、速溶咖啡半袋、温开水15g、朗姆酒10g。
辅料：可可粉适量。
提拉米苏蛋糕的做法
1、蛋黄放入盆中，加入20克糖，搅打至发白。
㈥ 提拉米苏蛋糕的做法和配料
提拉米苏蛋糕做法一，
材料
玛莎拉酒 20ml,浓缩咖啡 100ml,蛋黄 两颗,砂糖 65g,吉利丁片 2.5片,马斯卡彭奶油 200g,鲜奶油 170g,蛋(分蛋) 两颗,细砂糖 65g,低筋面粉 50g,无糖可可粉 适量
做法
1、烤箱预热180度，蛋黄搅拌至变白加入砂糖混合，蛋白打至硬性发泡将两者混合。
2、慢慢加入过筛的低筋面粉，小心地混拌防止消泡。
3、面煳混合均匀后放入挤花袋内，使用大的圆形花嘴挤成符合幕斯圈大小的圆形。
4、制作奶油馅，将蛋黄打发后加入砂糖搅拌均匀，吉利丁片泡冰水软化后，隔水加热融化，加入刚刚的蛋黄中，再加入马斯卡彭奶油混合均匀。
5、打发鲜奶油至湿性发泡，并将马斯卡彭奶油馅与鲜奶油混合均匀即可。
6、浓缩咖啡与马莎拉酒混合，将刚刚烤好的蛋糕底放在慕斯圈下，涂上一层咖啡液，再倒入奶油馅，再撒上可可粉，重复这样，两层蛋糕，两层奶油馅，最上层在撒上可可粉。
7、完成后连慕斯圈一起放冷藏至少六小时，待凝固后用吹风机吹慕斯圈的边边就能轻松脱模
提拉米苏蛋糕做法二
材料
马斯卡彭芝士(mascarponecheese)250克，动物性淡奶油150ML，水75ML，细砂糖75克，蛋黄2个，意大利浓缩咖啡(espresso)40ML，朗姆酒15ML，吉利丁片2片(约5克1片)，可可粉适量，手指饼干一份。
做法
1、蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。
2、水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾。
3、糖水沸腾以后关火，一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入第3步打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右，此时蛋黄糊的温度应该已经降下来了，和手心温度接近。
4、把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。如果蛋黄糊温度还不够凉，必须要彻底冷却以后才能使用。
5、另取一碗，装入马斯卡彭芝士（mascarponecheese），用打蛋器搅打到顺滑。
6、马斯卡彭芝士打好以后，和蛋黄糊混合拌匀。
7、吉利丁片掰成小片，用冷水泡软(这步可在一开始就准备好)，滤干水分，隔水加热至吉利丁片溶化，成为吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入第8步混合好的马斯卡彭芝士糊里，拌匀。
8、150ML动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚刚出现纹路即可)，加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀。
9、意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒。
10、取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。然后把手指饼干铺在蛋糕圆模底部。
11、重复这个过程，直到蛋糕圆模底部铺满手指饼干。并倒入一半的马斯卡彭芝士糊。
12、在马斯卡彭芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半马斯卡彭芝士糊。把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉，再按自己的喜好进行装饰。
㈦ 怎样做提拉米苏蛋糕
主料：鸡蛋四个、低粉75克、油40克、牛奶70克、可可粉5克、糖80克
辅料：蛋黄两个、吉利丁片两片、糖70克、水60克、马斯卡彭150克、奶油200克、浓缩咖啡适量、朗姆酒适量
1、四个蛋黄先搅拌到发白，面粉可可粉，油和牛奶，搅拌均匀，就是主料里面的分量。
㈧ 提拉米苏蛋糕怎么做啊
用料
巧克力海绵蛋糕
蛋白
3个
砂糖
60克
蛋黄
3个
低粉
80g
牛奶
50ml
黄油
30克
可可粉
20克
百利甜酒
1小勺
马斯卡彭芝士糊
马斯卡彭芝士 250克
动物性淡奶油
150ml
水
75ml
细砂糖
65克
蛋黄
2个
吉利丁片
10g
可可粉
适量
提拉米苏蛋糕的做法
打发蛋白。将蛋白放入无油无水的盆里，打发至粗泡，放第一次糖。接着继续打至比较细腻的程度，放入第二次糖。打至软峰，将剩下的砂糖倒入，打发至硬性发泡。提起打蛋头，蛋白成尖峰状态。
把蛋黄加入到打发的蛋白里，继续用打蛋器打2分钟左右。蛋白会缓慢的流淌。
开始筛入低粉。兜底搅拌至无干粉状态。
黄油＋牛奶融化至液体。加入百利甜酒。
将可可粉筛入，分次加入黄油夜中。
将可可粉黄油液盖保鲜膜冷却。
将蛋糕糊1/3，加入可可粉黄油液，搅拌均匀后，再一起倒入到蛋糕糊里。
烤箱预热。170烤25-40分钟。烤完出炉倒扣。
马斯卡彭芝士糊
蛋黄用打蛋器打到浓稠的状态，用时大约3分钟。
水和细砂糖一起倒入锅里加热煮成甜品，直到沸腾。
糖水沸腾后关火，搅拌使其温度降低一点。然后缓缓倒入打发好的蛋黄里。倒入以后，用打蛋器打发5分钟左右，打发后会膨胀很多。打发好后，使其搁置变凉。
另取一容器（大一点），装入马斯卡彭芝士，用打蛋器搅拌至顺滑。（电动和手动的都可以）
马斯卡彭搅拌好以后，和蛋黄糊混合拌匀。
吉利丁片掰成小块，用冷水泡软。加热使其融合至溶液。
把吉利溶液倒入混合好的马斯卡彭糊，搅拌均匀。
打发淡奶油至6成。刚刚出现纹路即可。打发好后，加到马斯卡彭芝士糊里拌匀。
将放凉的可可蛋糕切成3份或者2份。铺一层蛋糕，放入1/2马斯卡彭芝士糊。再铺一层蛋糕，倒入剩下马斯卡彭糊。放入冰箱冷藏。吃的时候撒上可可粉即可！
㈨ 提拉米苏蛋糕的做法和配料
提拉米苏的做法如下：
原料：鸡蛋25克、吉利丁15克、面粉200克、白砂糖20克、奶油20克、水200克。
1、三个鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，蛋黄里加入60克浓咖啡液。倒入低份，搅匀。如下图所示。
㈩ 提拉米苏蛋糕的做法
提拉米苏蛋糕的做法
提拉米苏是比较受欢迎的甜点，而且提拉米苏的做法很多，今天我就给大家分享几个提拉米苏的做法，大家可以试着做一些。
提拉米苏
材料：(此份量可做1个八寸圆形活底蛋糕模或两个六寸模)
蛋黄4个，蜂蜜70克，糖粉70克，鱼胶片4片，马士卡彭奶酪500克，安佳淡奶油500克，手指饼干100克。
装饰：防潮可可粉、防潮糖粉适量，耐高温巧克力豆15粒。
蛋糕底的材料：
思朗消化饼干250克，无盐黄油80克。
制作方法：
1.将饼干捣碎。(也可以用保鲜袋将饼干装起后用擀面杖碾碎)
2.将无盐黄油融化后倒入饼干碎中。
3.用手抓拌均匀，拌到用手捏后不会松散即可。
4.将拌过的饼干碎倒入八寸活底蛋糕模内压实(越实越好)，放入冰箱冷藏10分钟。饼底厚度可根据喜好自行调整.这时饼底的部分就制作完成了。
5.蛋糕模围上手指饼干备用。
蛋糕的制作方法：
1.鱼胶片先用冷水泡软，再隔水融化;
2.将蛋黄放入锅中打发，加入蜂蜜、糖粉，用隔水加热法加热至65度左右(蛋黄加热的目的是杀菌);
3.将融化的`鱼胶片，拌入2的蛋黄糖中搅匀;
4.再加入马士卡彭奶酪拌匀;
5.将安佳淡奶油打发，倒入4的马士卡彭奶酪糊搅拌均匀;
6.将5倒入事先准备好的蛋糕模中，放入冰箱内冷藏4-6小时后用可可粉等装饰即可。
提拉米苏
手指饼干：低筋面粉95克、鸡蛋3个、白砂糖50克、柠檬汁几滴
蛋糕糊：马斯卡彭芝士250克、动物性淡奶油150克、水75ML、细砂糖75克、蛋黄2个、浓缩咖啡40ML、朗姆酒15ML、吉利丁片10克、可可粉适量
做法
1、先来做手指饼干吧。蛋黄蛋清分离
2、蛋黄中加糖30克打发至颜色变浅
3、蛋清中分次加入20克白糖，用打蛋器打发至出现直立小尖角
4、取三分之一蛋白，加到蛋黄中切拌均匀
5、取其余蛋白加到蛋黄中切拌均匀
6、面粉过筛后加入到蛋糊中，切拌到无明显颗粒的状态
7、装入裱花袋，袋里事先放好平口裱花嘴，将面糊挤入烤盘中
8、放入预热200度的烤箱烤10分钟左右
9、好了，继续做蛋糕吧。将蛋黄打发至浓稠状态
10、糖和水混合加热煮至沸腾后关火
11、将糖水慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边用打蛋器搅打，等蛋黄糊冷却
12、将马斯卡朋芝士搅打至顺滑
13、将打好的马斯卡朋芝士和蛋黄糊混合拌匀
14、将提前泡好的吉利丁片倒入混合好的芝士糊中，并稍微加热至吉利丁片融化
15、淡奶油打发至软性发泡
16、将打发好的淡奶油加入马斯卡朋芝士糊中拌匀
17、将浓缩咖啡喝朗姆混合成咖啡酒
18、将手指饼干在咖啡酒里蘸一下，放入模具底部
19、倒入一半的马斯卡朋芝士糊
20、继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干
21、继续倒入剩下的马斯卡朋芝士糊，放入冰箱冷藏一夜，取出撒可可粉装饰即可
;