Ⅰ 巧克力芝士蛋糕做法
原料：(6寸1个)
饼底：奥利奥饼干带芯100g、黄油25克。
蛋糕：黑巧克力80g(我用的是可可脂含量70%的)、明胶粉6g(或吉利丁片2片)、热水40g、奶油奶酪300克、淡奶油220克、低聚糖30g(我用等量麦芽糖代替)。
抹面：黑巧克力70g
、淡奶油80g。
做法：
1：饼干压碎于融化的黄油拌匀，放入模具中压平实，放冰箱冷藏；
2：奶油奶酪切小块，放微波炉中火1分钟软化，用打蛋器搅拌至细滑；
3：麦芽糖加热至可流动状态，加入2中拌匀(如果用的鱼胶粉，可在这一步用热水融化后加入)；
4:将巧克力融化，吉利丁用冰水泡软后，沥干水份，加入巧克力搅拌至吉利丁片全部融化后，加入3拌匀；
5：淡奶油搅大至7~8分发；
6：4和5混合均匀，即成蛋糕糊；
7：蛋糕糊倒入模具，抹平，放冰箱冷冻室，冷冻30分钟；
8：抹面用的淡奶油加热至微沸，倒入巧克力碎搅拌至融化，放置到36~40度，(用手摸着不热的温度即可)倒入从冰箱拿出来的蛋糕上，放冷藏室，冷藏4小时以上。
Ⅱ 巧克力芝士蛋糕的做法 巧克力芝士蛋糕的做法与步骤
1、材料：奶油奶酪350克、细砂糖50克、蛋黄3个、酸奶油50克、玉米粉15克、巧克力80克、蛋白3个、细砂糖70克、巧克力蛋糕片1片。
2、蛋糕模内摸黄油，铺上剪裁好的烤纸，铺上巧克力蛋糕片备用。
3、奶油奶酪室温软化，加50克砂糖拌至光滑无颗粒。
4、分次加入蛋黄拌匀，再依次加入酸奶、玉米粉拌匀。此时预热烤箱160°C。
5、蛋白加70克细砂糖打至湿性发泡后，与奶酪糊均匀拌和。
6、巧克力溶化后，取一部分蛋糕糊与其拌匀后再倒入剩余的蛋糕糊里搅拌均匀。
7、蛋糕糊倒入模具，入炉隔水烘烤约70分钟即可。
Ⅲ 巧克力芝士蛋糕怎么做好吃
巧克力芝士蛋糕的做法
材料A：黄油15克、消化饼干30克
材料B：奶酪80克、鸡蛋1个(净重40克)、白糖15克、淡奶油20克、香草精几滴
材料C：黑巧克力25克、淡奶油20克、黄油3克
1.将材料A中黄油融化后和碾碎的消化饼干混合铺在模具底部压实作为蛋糕底
2.材料B中的奶酪隔热水加入白糖搅打至顺滑，加入鸡蛋拌匀
3.加入20克淡奶油和香草精拌匀成奶酪糊
4.将奶酪糊倒入模具中，水浴法，烤箱温度140°，中层上下火，时间40分钟
5.将材料C中黑巧克力和黄油一起隔水融化后加入淡奶油拌匀
6.将5倒在放凉的蛋糕表面放入冰箱冷藏4小时候取出脱模即可食用
Ⅳ 味之初的巧克力芝士蛋糕的做法
材料：淡黄3个，蛋青1个，面粉100克，cream cheese(fromage blanc)120克，香草粉少量，发酵粉少量，鲜奶油20克，巧克力60克，牛奶15克，椰丝少量
1，分离蛋黄
2，在蛋黄里加入糖，香草精，发酵粉，少量奶油，cream cheese
3，如图为鲜奶油和cream cheese(fromage blanc)
4,加入面粉搅拌，打发
5，在电饭锅里面铺上一层黄油（色拉油也可以）
6，放入搅拌混合物
7，好了！一般电饭锅会在很短的时间内跳电，没关系，过几分鈡就需要你再摁一下，这样来回4次，蛋糕就好了
8，脱磨，可以反过来放，因为蛋糕底比较圆润（如果有困难脱不下来，可以用软的塑料铲勺脱）
9，做巧克力酱，用黑巧克力和全脂牛奶做更好
10，在小锅里放一点黄油，放入巧克力，小火烧
11，等巧克力融得差不多的时候，放入在微波炉里面热过的牛奶，并不停搅拌
12，把烧制好的巧克力浆乘热淋在糕体上，并在均匀涂抹
13，撒一些椰丝，加一点奶油，成功！！Bon appetit!
小tip:蛋糕要冷却以后才能开动，这样巧克力浆就变成脆皮了；蛋糕大小要由电饭锅大小决定，一般只能在锅底3-4厘米厚，太厚了蛋糕上面就不容易熟。今天作的这个蛋糕是用最小的电饭锅做的，所以用料比较少。
Ⅳ 巧克力芝士蛋糕怎么做好吃
前言
蛋糕方块，巧克力的口味，因为孩子很喜欢这个口味，换着样式制作，百吃不厌
材料
主料：面粉100g、巧克力30g、饼干50g、淡奶30ml、黄油30g、糖适量；
辅料：油适量、盐适量
巧克力芝士蛋糕
1
将饼干，淡奶，芝士，巧克力准备好
2
巧克力放入容器中
3
入蒸锅进行融化
4
饼干取出，压碎
5
放入融化的巧克力中，黄油用搅拌器搅拌
6
和巧克力一起搅拌
7
面粉，淡奶打发，和巧克力黄油搅拌均匀
8
再将一部分饼干中加入融化的黄油
9
饼干放入模具中
10
倒入调好的面糊，烤箱烤制25分钟，即可
小贴士
烤箱200度，烤制25分钟
Ⅵ 巧克力芝士蛋糕怎么做
芝士蛋糕材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉（Tartar Powder）30G、柠檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黄6只、糖300G、面粉60G、鲜奶360G、忌廉150G做法：1、芝士炖溶（可加一点鲜奶，助其快溶），再将蛋黄倒入搅匀；2、将余下的鲜奶和忌廉一起搅匀，再慢慢倒入芝士蛋黄内拌匀；3、面粉和栗粉一起同慢慢筛入芝士蛋黄里，最后加入柠檬汁；4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可将糖慢慢加入，继续打至蛋白变硬；5、预备7吋盆一只，盆底涂一点油（便蛋糕焗好后容易取出），盘边围上纸（纸也涂上油，最好就是用牛油纸）；6、将所有混合物倒入盆内，置入已预热15分钟的焗炉内，焗40至50分钟即成。芒果芝士蛋糕饼底材料 :消化饼150g牛油(溶化)60g馅材料 :芒果(大) 2个蛋 1只忌廉芝士 250g鲜忌廉 半杯鱼胶粉 1 1/2汤匙糖 60g冷开水 3汤匙 饼面装饰 :芒果 数片芒果o者喱粉 半包鱼胶粉 1茶匙滚水 半杯做法 :1. 消化饼压碎，加入溶化牛油拌匀；2. 20cm糕盘铺上牛油纸，放入饼碎略压实，冷藏待用；3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其余切粒；4. 蛋白与蛋黄分开。鱼胶粉加水拌匀，座于热水中待容。忌廉打起，待用；5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黄再拌打。加入鱼胶粉水及芒果茸拌匀，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌匀，落芒果粒；6. 将芒果片排放于饼盘周围，倒入芝士料，冷藏至凝固；7. o者喱粉及鱼胶粉拌匀，加滚水搅拌；8. 芒果片放在饼面(可加入其他生果作装饰)，倒入已凉的o者喱水，冷藏至凝固。食谱来源： http://myegg.net/na3/memo.php?bd=dessert&cat_no=8&&no=55日式芝士蛋糕一（简单好味）材料：忌廉芝士250g鸡蛋3只淡忌廉100ml粟粉30g糖50g做法 :1. 忌廉芝士+3个蛋黄打匀；2. 淡忌廉打起，加入粟粉；3. (3)个蛋白+糖打匀；4. (2)加入(1)；5. (3)慢慢加入(1)；6. 170度，座热水焗45-60分钟即成。白朱古力热情果芝士蛋糕材料：6吋）忌廉芝士 150g糖20g蛋黄30g鱼胶片5g热情果汁40ml白朱古力75g淡忌廉150g做法 :1. 白朱古力隔水座溶2. cream cheese打至软滑3. 蛋黄加糖打至稠身，加入cream cheese中拌均4. 鱼胶片浸软后，溶于50ml热水中，然后加进热情果汁中备用5. 溶左白朱古力，热情果汁加进芝士糊中拌匀6. 加入打至7分发的忌廉, 快手用切方法拌匀蛋糕面材料：黄梅酱25g热情果汁2汤匙鱼胶片 2-3g做法：果酱加入果汁煮热，加入浸软的鱼胶片，放凉后铺于蛋糕面，雪至凝固，甩模完成。
Ⅶ 巧克力奶酪芝士蛋糕怎么做
1、食材：饼干100克，黄油20克，芝士30克，巧克，力20克，蛋清50克，细砂糖30克，蛋黄50克，奶油80克。
2、材料备齐，奶油芝士提前从冰箱拿出来室温软化。
3、消化饼干装入保鲜袋里研成碎末，盛出备用。黄油（50克）切成小块，隔水加热至融化成液态。
4、把消化饼干碎末倒入黄油里拌匀，倒入6寸蛋糕模里，均匀地铺在底部，用勺子压平实，放入冰箱冷藏。
5、将已经软化好的奶油芝士放入容器里，加入细砂糖，隔热水用打蛋器打至顺滑状态。将鸡蛋逐个打入奶油芝士里，用打蛋器打匀一个后再加另一个，并打匀。
6、把容器从热水里取出，芝士糊里倒入动物性淡奶油（60克）并搅拌均匀，倒入蛋糕模里。把蛋糕模放在烤盘上（如果是活底模具需要在底部外层包上锡纸），并在烤盘里倒入没过芝士糊高度1/3以上的清水。烤箱预热160度，将蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱中层，上下火烤一个小时。烤好后不要脱模，冷却至室温。
7、把黑巧克力和黄油（10克）切成小块，放入容器里，倒入动物性淡奶油（60克），隔水加热并不断搅拌，直到黄油和巧克力全部融化。
8、待巧克力液温热的时候倒在已经烤好并冷却的芝士蛋糕表面，静置待表面平整后放入冰箱冷藏四个小时以上。
Ⅷ 美味巧克力芝士蛋糕 美味巧克力芝士蛋糕做法
1、克力饼屑170克、白糖2茶匙、黄油55克、半甜巧克力条40克、浓鲜奶油60毫升、奶油干酪675克、白糖200克、无糖可可粉30克、鸡蛋3个、香草精1茶匙、半甜巧克力条250克、浓鲜奶油60毫升、香草精1茶匙。
2、将烤箱预热到摄氏175度。在直径22.5厘米的弹簧扣模锅内抹少许油。
3、用小碗将170克巧克力维夫饼干屑、25克白糖和融化好的黄油拌合。压平到准备好的直径22.5厘米弹簧扣模锅底，边缘翘起 3.75厘米高度。放进预热到摄氏175度的烤箱中烤10分钟。取出冷却。烤箱调低到摄氏165度。
4、馅料的做法：用小平底锅加热60毫升鲜奶油和40克巧克力条，频繁搅动到巧克力条融化，然后将锅端开。
5、用大拌碗将奶油干酪和200克白糖打散搅拌到浓稠。然后加可可粉充分搅拌。加鸡蛋轻打散至搅匀。再加1茶匙香草精和做好的巧克力浆搅拌均匀之后，倒在蛋糕饼底上，放进预热到摄氏165度的烤箱中烤45至50分钟，或者直到蛋糕中心凝固。
6、浇料的做法：用小平底锅将60毫升鲜奶油和1茶匙香草精加热到快要沸腾。不断搅动并且注意不要烧开。将250克巧克力条倒进小碗，倒入热奶油用勺搅拌到浓稠。然后浇到烤好的蛋糕上，放冰箱冷藏一整夜即可。
Ⅸ 巧克力芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
巧克力芝士蛋糕的做法
饼底的做法:奥利奥饼干（去芯）100克，黄油50克
1.把消化饼干放进保鲜袋里，扎上袋口，用擀面杖把消化饼干敲压成粉末状
2.把黄油放入平底锅中，用小火加热至溶化，把奥利奥饼干粉末倒进黄油里，用铲子炒匀
3.把奥利奥饼干粉末倒进蛋糕模里，均匀的平铺在底部，用小勺压平压紧。把蛋糕模放进冰箱冷藏备用
奶酪蛋糕糊的做法：
4.将奶油奶酪放进一个大碗里，用刀切成几大块，加入白糖，隔热水加热，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状态
5.将一个鸡蛋打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打入奶酪糊里并搅拌均匀
6.加入淡奶油、香草精搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊
芝士蛋糕的烘烤：奶油奶酪(cream cheese)250克，鸡蛋2个、细砂糖50克，雀巢淡奶油60ML，香草精1小勺
7.从冰箱取出有放有奥利奥饼干的一个6寸活底的蛋糕模，把奶酪蛋糕糊倒入，把蛋糕模放在烤盘里，隔着烤盘，在烤盘里注入清水，我没有买锡纸，就多隔了一层模具老烤
8.烤箱预热160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱中层，上下火烤约1个小时
9.烤好的奶酪蛋糕取出以后，让其自然冷却得室温再脱模
巧克力表层的做法：黑巧克力70克，雀巢淡奶油60克、黄油10克
10.把黑巧克力和黄油切小块后放入碗中，加入淡奶油，隔热水不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化成顺滑的状态
11.待趁巧克力淋酱稍微降温后，倒入芝士蛋糕模里，静置片刻，将蛋糕模放入冰箱冷藏4个小时以上
12.脱模时用小刀在模具边缘画一圈即可