❶ 如何用电饭煲做蛋糕
如何用电饭煲做蛋糕
如何用电饭煲做蛋糕,家里没有烤箱又想要做蛋糕应该怎么办呢?其实电饭煲也可以制作蛋糕而且两者的味道不相上下,具体应该怎么操作呢?下面我带大家简单了解一下如何用电饭煲做蛋糕。
如何用电饭煲做蛋糕1
【如何用电饭煲做蛋糕】
材料:
鸡蛋4个,低筋面粉110克,白糖40克,奶粉30克,可可粉30克,蜂蜜70克,炼乳30克,75度热水200毫升,发酵粉3克,醋,盐少量。
做法:
1、分离蛋清,蛋黄,分别装入无水无油容器内。
2、可可粉,奶粉,用热水冲开搅拌均匀(热水的份量就是做出来的蛋糕的软硬度,喜欢吃得干一点的就水少点,喜欢吃软一点的就水多点),加入蜂蜜炼乳再搅拌均匀。
3、蛋黄搅散打均匀,把可可奶加入蛋黄液中,酵母粉用30克热水搅开倒入蛋黄可可奶液体中,搅拌均匀。
4、低筋面粉过筛,缓缓倒入蛋黄可可奶的混合液体中,边倒边搅拌,搅拌均匀,然后静置一边。
5、蛋清用手工打蛋器开始打(注意现在不要加糖,如果糖现在就加到蛋清里面,打出来的效果是很不好的.,而且要打很久,打到手都要断了。除非你用电动打蛋器),打到蛋清发泡了再加入白糖,几滴醋(让蛋白定型),一小点盐(突出甜味),再打,注意这时候要观察蛋白的发泡程度,用打蛋器搅一块起来,不会往下滴就可以了,有滴也可以不会滴很多一小点就可以了,蛋白打太泡,蛋糕做出来表皮会硬的。
6、把1/2的蛋白发泡体倒入蛋黄可可奶液体中,用橡皮刀划十字跟上下搅,这样混合均匀后,再把混合液体倒入剩下的1/2的蛋白液体中搅拌均匀,这样搅会比较均匀一点,这里要注意,不要贪方便,两种直接倒在一起搅,会搅不匀的。
7、预热电饭锅。电饭锅洗干净,用刷子刷点油,按煮饭键,几分钟就会跳起来的。
8、倒入混合好的液体用像皮刀刮干净,按下煮饭键,几分钟后会跳起来,开始计时闷20分钟,再按下去,几分钟后又跳起来,再计时20分钟,巧克力蛋糕就做好了。
【电饭煲怎么清洁】
电饭煲用于煮粥或放米过多时,米汤会溢至上盖处,如不及时清洁,时间长了,会使电饭煲出现异味。此外,电饭煲上的排气孔,也可能堵塞,带来安全隐患。有些电饭煲上盖是胶垫固定,轻轻一拔即可拆下;有的是螺丝固定,可拆下螺丝后用清水洗净,抹布擦干后装上。排气孔处用湿抹布擦净表面。其次,要注意清洁拿掉内胆后的锅底,有时饭粒掉入或米汤溢到锅底,会使锅底出现黄色结焦,影响电饭煲的使用寿命。清洁时要拔下电源,用稍潮湿的软布擦拭出焦黄物质。
另外,在清洗电饭煲时一定要拔掉电源。因为其电器部分密封程度不够,不可用水冲洗或浸泡,湿布擦拭时不可滴水。清洁内胆时,应用清水浸泡一会儿,然后用海绵或柔软的布清洗,硬质的清洁布可能损坏内胆的不粘涂层。清洁后要接通电源测试外壳是否带电,以保证电饭煲的使用安全。
留着,做给自己的父母,朋友,所关心的人吃!
材料
主料:4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开),4勺白糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶,
调料:盐适量,油适量,
辅助器材:一把普通的白瓷勺,3根筷子
做法
1、用3根筷子打蛋清,没多久就可以打出泡沫(为突出甜味,可放一点盐),放一勺糖,一直打一直打,到有一点稠时再放一勺糖,再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状,筷子上的不会掉下来,这个过程比较关键,不能停有点痛苦哦
2 蛋黄放两勺糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶搅拌好
3 倒入一半的奶油状蛋清,搅拌(上下搅拌而不是打圈)
4 搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好
5 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出,锅有点热,倒入少许油均匀涂在锅内,以防黏锅
6 倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来
7 按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口闷20分钟,然后再按下煮饭键,20分钟后就ok了
(锅内涂了油,一倒就可以倒出来了,底部颜色较深)
小诀窍
整个过程不能沾一滴水,把器皿都擦干!
如何用电饭煲做蛋糕2
电饭锅做蛋糕
第一步:先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净,操作过程手也要不能沾水。把鸡蛋清和蛋白分离干净。
(蛋清里面一点蛋黄或水都不能有,不然后面打蛋清的时候,怎么也不能打成发硬状态)要想甜,先加盐。在蛋白液里面先加入少量的盐,一点点就够了
(加多的话,味道会很涩,特难吃)把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。进行闷,
20分钟以后,把布拿开,再按一次煮饭键,待跳到保温状态,再次用布把电饭锅上面的出气孔给堵上,继续让它闷20分钟。就可以了。
❷ 发酵粉 电饭煲 或微波炉 如何做面包或蛋糕 谢谢
微波炉做面包
材料:面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴
1:首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了
2:将面粉,发酵粉 黄油(事先用微波炉加热融化) 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀
3:把搅拌好的面糊 倒入容器(事先请用黄油擦一遍 才不会沾底) 表面
抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入
直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了
4:取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了
用微波炉做蛋糕
准备的材料:
低筋面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许
首先,蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注意,做蛋糕一定要用低筋面粉,高筋面粉不适合做蛋糕
然后,将蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。
接着开始打蛋白了。先打一会,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打,一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。蛋白一定要打到半胶质的样子,即是不会再流动。
然后,将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。 完全搅拌均匀后。(正确的搅拌方法是,上下或者左右搅拌,动作不要过猛)。准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器…… 注意,装粉浆的时候一定别装太满了,要留一定的高度给它膨胀。把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来,然后就可以进微波炉了! 想加热均匀一些的话,就先在下面垫一双竹或者是木的筷子,然后把容器放在筷子上。 微波炉调至中高档火力,5分钟左右。5分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。
完成后,拿出来,倒扣在盘子上就OK啦!
想要做什么造型的,可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。不做造型的就直接切开来吃。
另外,做的时候还可以在里面加一些葡萄干
---------------------
用微波炉如何烤面包?
用微波炉可以做面包,只要你的微波炉可以达到200度以上,即具有带烧烤性能的。方法是:
原料是:1取一些面粉过筛,再取等量的奶粉,少量白糖,一点盐。酵母,
2鸡蛋一个。
做法:1把材料1全部放在一起用水混和后发酵。当第一次发酵后把它掀面后再按下继续第二次发酵。当第二次发好后也同样掀面后待第三次发酵。
2确认三次发好后,把它放在案板上做成面包丕,也可以根据个人的喜好包入馅料。然后把做好的面包丕密封后放在温暖处醒发二十分钟。
3把烤盘刷油,放入面包丕,上刷蛋液(把鸡蛋打散成蛋液)。微波炉(最好用烤箱)预热二网络时放入面包丕,先用底火烤十五分钟,然后再用上火烤五分钟即可
----------------
带烧烤功能的也不行 我做过2次 2次都失败了 而且都焦黑了 你用微波炉还不如用电饭煲呢
材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.
1、面粉筛三、四次
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里放少许盐(有助于打发)
4、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来就对了
5、取三分之二的砂糖,在打蛋清的过程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中,与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7
7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中,也要充分搅拌
8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分几次放),还是充分搅拌7
9、现在,把打好的蛋清倒入面糊,一定要搅拌均匀
10、把电饭锅稍稍预热一下,抹上黄油,把面糊倒进去
11、盖上盖子,按下煮饭
12、很快(20多分钟吧),它就会跳到保温,别管它,保上个半小时,然后再按下煮饭,跳到保温档后再保个半小时吧,就差不多了,如果拿不准的话就打开盖子看看。
方子要求打蛋 所以你最好有打蛋器 不然你整个手臂都会酸掉 我就是打过一次之后吓的马上去买打蛋器了 如果实在买不到打蛋器 就用6、7根筷子打发蛋白
注: 上面方子是我自己在家经常做的 非常不错哦 记得砂糖和面粉的比一定要是1:1 否则味道差很多呢 这些方子也都是我在网上下的 我做的时候改良了一点点 有什么想问的再问我吧 西西
微波炉做蛋糕
内容:材料:面粉80g,泡打粉5g,鸡蛋2个,牛奶80g,白糖80g,油少许。步骤:1、将蛋黄、牛奶、40g糖和少许油混合。 2、将面粉、泡打粉搅拌均匀。 3、将蛋白打散,出来许多泡沫后加入40g糖,继续搅拌。 4、将打好的蛋白分2—3次加入蛋黄液中,搅拌均匀。 5、倒入抹过油的容器内,注意不要倒满,否则蛋糕液加热后会膨胀出容器。 6、放入微波炉内高火5分钟。
❸ 电饭煲蒸蛋糕怎么做
蒸蛋糕怎么做?首先用一勺玉米面以及一勺普通面粉,再加入两勺白糖以及酵母粉,再打入一个鸡蛋加入一盒纯牛奶,搅成没有疙瘩的面糊,放入纸杯中蒸熟即可。
❹ 电饭煲蒸蛋糕怎么做
1、准备食材。
2、蛋黄,蛋清分离,蛋黄里加入白糖20克3、加入牛奶。
4、加入玉米油。
5、用手动打蛋器搅拌至糖融化。
6、低粉过筛后加入。
7、刮刀用切拌手法拌均,电饭锅提前用保温功能预热。
8、白糖60克分三次加入蛋清中,用电动打蛋器打发至硬性发泡。
9、用三分之一的蛋白糊跟蛋黄糊拌匀,记得要继续用切拌手法
10、全部倒入蛋白糊中,继续切拌均匀。
11、电饭锅内胆取出来,倒入蛋糕糊,轻震两下,想要得到完美蛋糕,可在锅底涂上薄薄一层食用油,切忌锅壁不要涂,这样蛋糕才能长得高。
12、将内胆放入,按下“蛋糕”键,将一块湿毛巾盖在电饭锅的气孔上,时间到直接开锅,轻震两下,将蛋糕倒扣即可。
鸡蛋的营养功效
1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显着下降,获得满意效果。
4.预防癌症:根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老:不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤:鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。
❺ 怎么用电饭锅和普通面粉做蛋糕要注意什么问题
电饭锅和一般面粉做蛋糕的方法都是有很多种,每一个人的方式都不一样,用一般面粉做蛋糕一定要加入适量的木薯淀粉,蛋黄和蛋白质要消磨好,蛋白质和蛋黄混和的情况下不可以划圈搅拌,只需掌握了这种方法,非常容易就做取得成功的。、碗里打进五个鸡蛋,把鸡蛋清和蛋黄分离出来,蛋黄打撒,添加油充足地搅拌均匀,添加酸牛奶和克白砂糖搅拌均匀,再添加玉米淀粉和普通面粉,用Z字形的方法搅拌均匀,不能画圈搅拌,搅拌成并没有小颗粒粘稠丝滑状就可以了。打发蛋清,添加一点白米醋或是柠檬水,用打蛋机快速消磨,消磨至鱼眼皮,添加白砂糖,再次消磨至蛋白质变为略微细致的泡时,再添加一点白砂糖,再次中等速度消磨一会,把余下的白砂糖所有装进去,白砂糖要分三次添加。
反复多次后旋转方位,大概分钟后,你就会发现面糊跟被蛋白质变为一种粘稠,这时候就差不多了)蛋浆准备好后,就能够在电饭锅里边抹上一层油,把蛋浆倒入。这时可以加干果类如核桃等。盖上盖子,按电饭煲“做饭”按键,不知为什么约内就跳至隔热保温了,等了,再按了一次做饭,几分钟后又跳了,这个时候就能够嗅到一股生日蛋糕的香气,打开盖子,表层是淡黄色的,比原先长高了一点,用筷子戳一下,假如戳得进来,而且木筷并没有粘蛋浆,就代表就行了。取出锅,旋转,生日蛋糕就能够弄下来,底端应当有点儿深咖啡色的。普通面粉都是能够做蛋糕的,作法非常简单,只需掌握好占比,每一步都做及时,做出来的生日蛋糕膨松暄软。
❻ 如何用酵母粉和蒸锅做蛋糕
你好,
蛋糕的超级简单的制作方法
工具:电饭锅一个
材料:鸡蛋四个、面粉一饭勺、酵母粉一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干
制作:
蛋黄蛋白分离,分别放在2个碗里,蛋黄加40G白糖,用打蛋机打成淡黄色
放入油,水,筛入面粉,搅拌
搅拌均匀
加入酵母粉,打成细泡
分3次加糖,每次约20G,打成这样
把1/3蛋白糊加入蛋黄糊中,搅拌均匀
最后,就成这样样子的糊糊了!
电饭锅插上插头,按下煮饭键,只要一分钟就跳起来了,锅边摸着有点热的时候,就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底,用餐巾纸擦一圈,防止蛋糕糊在锅底倒不出来。
把做好的糊糊倒进电饭锅!!!用手在桌上震几下,把里面的大气泡给震出来。
放进电饭锅里,按下煮饭键。不到2分钟,自己会跳到保温状态的,不用理它!
把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷!20分钟以后,再按一次煮饭键,继续让它闷20分钟。就可以了。
这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的比,要松软一些,鸡蛋味要浓郁很多。希望对你有所帮助!
❼ 电饭锅怎么做蛋糕
电饭煲做蛋糕(步骤超详细哦)
原料:低筋面粉120克、鸡蛋4个、白砂糖60克、油30克、鲜牛奶50克、泡打粉1克、柠檬汁数滴(你可以用白醋代替)。
步骤1:用分蛋器将蛋黄和蛋白分开放入不同的容器中(鸡蛋可以在冷藏室冰一下,有利于分离)。
步骤2:蛋清应倒入无油无水的容器中进行打发,蛋清里加几滴柠檬汁打至粗泡(醋类和柠檬汁是起到了调节蛋清PH的作用,使蛋清容易起泡。记得,一定要打出像奶油一样的泡沫哦~
步骤3:分三次加入白砂糖打至硬性发泡,蛋白泡沫不会滴下的程度就算硬性发泡了。
步骤4:蛋黄打匀,依次加入色拉油和牛奶拌匀。
步骤5:将过筛后的面粉倒入蛋黄糊中,充分搅拌匀(如果不过筛,面粉会呈小颗粒状,不利于搅拌)。
步骤6:将打发好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黄糊的盆中,用塑料刮刀以不规则的方式切拌或海底捞月式搅拌匀。(一定不要划圈搅拌,不然蛋白会消泡)。
步骤7:最后将余下的的面糊倒入留有三分之二的蛋白霜容器中,搅拌匀。
步骤8:锅底抹少许油,按下煮饭键,给锅先预热。
步骤9:预热好后倒入面糊,把电饭锅轻轻磕几下,这样的目的是为了让蛋糕蒸出来不会有太多的气孔。
步骤10:按下煮饭键,两三分钟它就跳回保温状态,我们不用理它,用一条湿毛巾盖在出气口上;保温5分钟后再按一下煮饭键;又跳回保温状态后过10分钟后再按一下,再跳回保温状态后过10分钟后用牙签插一下。如果牙签上没有粘东西,就说明熟了。如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫,又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽,那就再按一次煮饭开关,十分钟后出锅。
❽ 电饭煲做蛋糕,蛋、面粉、牛奶的比例是多少面粉与发酵粉的比例又是多少
面粉和牛奶的比例是2:1,以300g面粉为例,需要4个鸡蛋,电饭锅版蛋糕做法如下:
主料:鸡蛋4个 辅料:牛奶150ml、油少许、白砂糖10g、面粉300g
步骤:
1、准备鸡蛋4个。