希腊酸奶蛋糕怎么吃

Ⅰ 山姆希腊式酸奶怎么吃

山姆希腊式酸奶的吃法：

1、 最简单的吃法，直接做抹酱。

可以将面包片烤得酥脆，直接涂抹希腊酸奶。

2、拌一拌、蘸一蘸、抹一抹！

拌果酱或者蜂蜜，绝对是无罪恶感的果腹小甜点，酸与甜恰能平衡得当，更无需担心热量爆棚。

3、 健身党大爱：拌蔬菜沙拉。

请用希腊酸奶替代高脂肪的乳化类沙拉酱！

蛋黄酱 千岛酱，统统古德白！

水果，蔬菜都OK，挑自己喜欢的就好，加上希腊酸奶，补充纤维甩脂又健康~

用黄瓜、或者胡萝卜直接沾蘸蘸蘸也很棒。

4、提升味道，果干来助力。

酸奶也能变成咸味小食，你相信不？

在搅拌机里搅打香蕉和酸奶混合，倒入杯中后在顶部添加干果和香蕉片。适合有些饥饿的肠胃。

希腊酸奶的特点：

1、酸奶是用牛奶加菌种制成，而希腊酸奶会将一般的酸奶再经过一道“过滤”的步骤，把水分和乳清等液体充分排出，形成更浓稠、偏固体状态的酸奶，大约4公升的牛奶才制造出1公升的希腊酸奶。

2、希腊酸奶源自于地中海地区，是一般家庭会食用的传统酸奶，起初是使用新鲜羊奶来制作，直到希腊的一间食品品牌“Fage”开始大量制造，并贩售至其他国家，才开始有人称其为“希腊酸奶”，至今已是全球知名的乳制品之一。

3、希腊酸奶也叫脱乳清酸奶或希腊式酸奶，它和普通酸奶的区别就是不含乳清，粘稠度介于普通酸奶和奶酪之间，比普通酸奶的口感更好，同时脂肪含量较低。

4、希腊酸奶和普通酸奶一样具有独特的酸味，只是在生产过程中过滤去除了乳清。由于这种酸奶中不含乳清，是更健康。

5、希腊酸奶在脱乳清(脱脂)过程中同时也除去了部分乳糖，所以这种酸奶的乳糖和碳水化合物含量也相对较低。

Ⅱ 酸奶蛋糕的知识

关于酸奶蛋糕的知识

今天给大家带来一款无油酸奶蛋糕，酸奶蛋糕没有奶酪蛋糕的脂肪和热量，却有着同样清爽滑腻的口感，浓郁的奶香和入口即化的味觉享受！酸酸甜甜，不油腻，不用烤箱也可以做的小甜品，比冰淇淋还好吃，下面就给大家介绍一下关于他的`做法。

酸奶蛋糕的知识1

虽然材料里需要一个柠檬，但其实用到的仅只有柠檬皮沫。不要小看了这星星点点的皮沫，简直是这款蛋糕的灵魂所在了！去除蛋腥味又使整个口味增加了清新感，一股子柠檬精油的香味~仿佛在波光粼粼的湖边漫步。自己做甜度好控制，配牛奶当早餐或下午茶解解馋，都会好吃的让人不知所措，没错，这就是幸福的味道！

食材清单

蛋黄3个

蛋白3个

老酸奶130g

低筋面粉40g

细砂糖25g

柠檬屑1/2个

柠檬汁3滴

制作步骤

步骤1、准备所有食材。用锉刀把柠檬皮锉大半边下来，喜欢柠檬清香的可以多锉点。蛋清分离备用。烤箱预热140°/160°。

步骤2、锉好的柠檬屑和老酸奶混合，静置15分钟。

步骤3、鸡蛋黄打散，加入酸奶柠檬混合物中。

步骤4、搅拌均匀至无颗粒状态。

步骤5、筛入低粉，稍微翻拌均匀即可（不可翻拌过久避免面粉起筋）。

步骤6、鸡蛋清放入干净无水的容器盆内，加入3滴柠檬汁打到湿性发泡提起有弯钩，细砂糖分三次加入其中。

步骤7、蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。

步骤8、将混合物倒入模具，轻震两下震出气泡。

步骤9、先用140°/160°烤5-10分钟，然后60°/120°烤35-40分钟，烤完以后放烤箱焖30分钟；晾凉脱模，然后放冰箱冷藏4小时或隔天食用口感更佳（直接吃也可以，口感比不冷藏差一点）。

酸奶蛋糕的知识2

酸奶蛋糕的用料

原味酸奶 254克

低筋面粉 50.8克

玉米淀粉 32克

玉米油 58克

细砂糖 95克

鸡蛋 5个

醋 3滴

酸奶蛋糕的做法

步骤1、分离蛋白和蛋黄。

步骤2、蛋黄加入玉米油搅拌至无油花。

步骤3、加入酸奶搅拌均匀。

步骤4、筛入低粉和玉米淀粉搅拌至无颗粒顺滑状态。

步骤5、蛋白滴入醋，分三次加入白砂糖打发至干性发泡。

步骤6、将三分之一打发的蛋白勺进面糊中上下翻拌均匀。

步骤7、将翻拌均匀的面糊倒进剩下的蛋白中，再次上下翻拌均匀至顺滑状态。

步骤8、将面糊倒入预先垫好油纸的模具内（我模具是活底的，预先用锡纸包好了），在桌面上咳几下，震出大气泡，放入预热好的烤箱内，水浴法165度烤30分钟转150度烤40分钟。

步骤9、进烤箱30分钟的样子。

步骤10、六十分钟的样子。

步骤11、烤好后烤箱中焖五分钟后倒扣脱模。

步骤12、组织细腻，口感超棒，进冰箱冷藏一夜，口感可媲美芝士蛋糕！

步骤13、实在是消耗酸奶的好方法！

酸奶蛋糕的烹饪技巧

1、活底模具可不垫油纸，固底一定得垫一下，方便脱模。2、筛入低粉和玉米淀粉搅拌时，一定要拌至无颗粒状，不然跟蛋白混合时会有大颗粒，翻拌不均匀。3、烤盘盛水在预热时放入，固底模具可直接坐于烤盘中。4、切时刀用开水烫一下，切得会比较漂亮。5、此方为九寸模具。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

Ⅲ 如何正确食用希腊酸奶

希腊酸奶比一般酸奶更加浓稠，蛋白质含量高，含水分少，非常适合制作烘焙食品。首先，其天然浓厚的味道可以和糕点中的甜味相融合，使糕点口感更加均衡，酸奶油类甜点就是最好的例证。其次，希腊酸奶浓香顺滑，使制作出的烘焙食品更加香甜浓厚，结构也更加稳定。而一般的酸奶一般用吉利丁增稠，或是含水分较大，因此比希腊酸奶要稀薄，流动性也很大。初此之外，普通酸奶对糕点中麸质的形成也会产生影响，使糕点质地变硬，不易形成规则的形状。
如果配方中要求使用希腊酸奶，酸奶的品牌并不重要，重要的是要挑选一种你喜欢的味道，因为它的味道会在蛋糕做成之后完全体现出来。希腊酸奶的味道对巧克力蛋糕等味道较重的糕点不会产生太大的影响，但是在芝士蛋糕或是冻酸奶上就会很明显感觉出来，所以说，挑选一种你喜欢的希腊酸奶非常重要。
要在制作糕点时用希腊酸奶代替普通酸奶的话，需要对配方做出一些小小的调整。例如，希腊酸奶很浓稠，所以搅拌的面团也会很稠，这时可以倒入一些普通酸奶稀释。另外，希腊酸奶的口味较少，如果你原本希望利用草莓味酸奶给糕点增加草莓的味道，这时没有草莓味的希腊酸奶，就需要另想办法了。

Ⅳ 酸奶蛋糕的做法

懒人酸奶蛋糕的方法：
1、把蛋清和蛋黄分开，把蛋清倒进一个盆里，加入砂糖，用打蛋器打至硬性发泡。
2、打好的蛋清放入蛋黄中搅匀，用筛子筛入面粉，翻拌均匀之后加入酵母，充分搅拌均匀。
加入酸奶，再次搅拌均匀，之后放进微波炉里1分20秒后拿出来切块装盘就可以吃啦~
酸奶可以调节胃肠道消化功能，只要家中有一口蒸锅，搅拌均匀后上锅一蒸，软糯Q弹的蒸蛋糕就做好啦。

Ⅳ 酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕的做法如下：
主料：酸奶、鸡蛋、低筋面粉、玉米淀粉、细砂糖。
做法：
1、把酸奶准备好备用，加入蛋黄搅拌到均匀。
2、加入过筛好的面粉（低筋面粉）和玉米淀粉，翻拌至顺滑无颗粒。
3、把细砂糖加入蛋清里冷藏备用。
4、把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
5、取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。
6、把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。
7、均匀后的面糊，全部倒入模具里。
8、烤箱最底层放入装八分满的水的烤盘，将烤架放在倒数第二层，放上模具，上下火160度烘烤60分钟。
9、出炉后可以在烤箱中焖一会再取出，然后脱模切块。
注意事项：
1、制作酸奶蛋糕，应该使用低筋面粉制作。搅拌的时候尽量使用翻拌的方法，否则很可能会起面筋，影响口感。
2、制作酸奶蛋糕，添加的白砂糖的量不能太多，如果太甜了反而会盖住酸奶的味道。

Ⅵ 蛋糕的做法，酸奶蛋糕怎么做好吃，酸奶蛋糕的家常做法

食材明细
光明酸奶100克
淡奶油20ML
鸡蛋3个
低筋面粉30克
玉米淀粉15克
白糖50克
奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度
酸奶蛋糕的做法步骤

1
酸奶从冰箱取邮放置到常温后与液态的黄油混合，搅拌到均匀无颗粒状。

2
倒入淡奶油搅拌均匀。

3
加入蛋黄搅拌均匀。

4
低粉+玉米淀粉混合过筛后加入。

5
搅拌至完全无颗粒，成酸奶蛋黄糊。

6
另取一盆，分次加入白糖。

7
打发蛋白液，至抬起打蛋器上部呈略弯弧度，盆中有一鱼钩状弯钩即可。

8
取1/3蛋白糊，加入酸奶糊中，用切拌的手法混合均匀。

9
将混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆内，从边缘往下切拌均匀，成蛋糕液。（注意不要画圈搅拌，否则蛋白消泡，做出来的蛋糕会很塌哦~ 蛋糕的高度是靠泡泡托起的，这是我失败多次才领会的）

10
拌好的蛋糕液倒入锡纸包裹好的模具中，大力磕两下排气。

11
蛋糕模放在烤盘上，烤盘里倒入热水，一起入预热好的烤箱中。

12
中层，上下火，160度60分钟。

13
新鲜出炉的酸奶蛋糕，圆圆胖胖的，很可爱吧。

Ⅶ 希腊酸奶蛋糕怎么做

用料
希腊酸奶 200克
鸡蛋 4只
细砂糖 55克
低筋面粉 30克
玉米淀粉 20克
黄油 20克
淡奶油 30克
希腊酸奶蛋糕的做法
1.一定要用希腊酸奶，我试过用普通酸奶，口感上要差一些。希腊酸奶我都是自制，用市售的不加明胶的普通酸奶，用过滤豆浆的超细滤网过滤一晚上，就得到了类似于奶酪质地的希腊酸奶。过滤出来的乳清是我闺女的最爱
黄油隔水融化后与淡奶油一起加入希腊酸奶中，用蛋抽打匀。分离蛋白蛋黄。把蛋黄一只一只逐渐加入酸奶中，打匀。再筛入低粉和玉米淀粉，用蛋抽打匀。
蛋白打发到湿性发泡，分三次加入细砂糖。湿性发泡，即洁白细腻，不可流动，提起蛋头蛋白尖峰下垂状态。
蛋黄糊与蛋白糊混合拌匀，倒入模具。
预热烤箱，用隔水法烤制。烤箱165度，60分钟。烤制完成后，脱模冷藏