Ⅰ 煎蛋糕的家常做法
“煎”蛋糕详细步骤
准备两个鸡蛋，一大一小两个容器，我用的都是碗。大的碗一定要洗的干干净净的，擦的干干净净的，不要有一点点油，也不要有一点点水（因为大碗要用来打蛋清，一旦沾油沾水，就打不发了，打不发蛋清就做不成蛋糕，只能吃蛋饼了就
蛋清蛋黄分开，蛋黄到小碗里，蛋清到大腕里
吃饭用的小勺，弄两小勺面粉放到蛋黄里，（普通的面粉就行，不过最好不要用高筋的，高筋的韧劲太大，肯定不是蛋糕所喜欢的），至于放多少，差不多就行了，嘿嘿
把蛋黄和面粉搅一搅，然后加温水，慢慢的加，加点搅搅，直到成稀稀的糊糊，一定要搅匀哦，不要有小面疙瘩
然后，开始最最重要的一步，打蛋清！蛋清打的好了，做出来的蛋糕就发的好，反之，就只能吃蛋饼了，嘿嘿……
准备小点点的盐，放到蛋清里，再往里滴上两三滴的白醋，放盐是增加蛋清的稳定性，放醋更容易打发，大致就这么个意思，具体老夫俺也不知道
打蛋清说起来也算是个技术活，最好找个地方坐下来，把大腕放到腿上也不至于老端着，怪累的，然后一手扶着碗让它稍微斜着点打起来也顺手，中间最好不要停，实在累了可以放慢速度让手腕歇歇然后再接着打，切记，顺着一个方向打
…打蛋清是很累的活，也是最关键的步骤，可不能偷懒哟。…
我打！打！打！一直打到打蛋器能站到蛋清里不倒，从里面挑一块出来，上面那个尖朝上还是尖尖的不倒，这就是大功告成了
这时候赶紧把锅先放火上烧着，热锅凉油嘛！对了，说起来这个锅要再啰嗦两句，锅最好厚一点才不至于糊，如果实在没有厚点的锅那就把两个火圈摞起来用，如果是这样的话待会就不能用最小的火，待会后面再说
趁着热锅的功夫，赶紧的，把预先调好的蛋黄糊糊放到蛋清里，抄底搅匀，抄底就是找个东西顺着碗边抄到碗底，再挑出来，这时候就不要搅了，要不就又搅成蛋清汤汤了
锅里放少量油，油热后关小火，关到最最小，就中间一圈火苗的最小值（如果是锅不够厚，放两个火圈的话，就把火开到有两圈火苗但是最小，小到再小外面的一圈火就灭了为止），然后把调好的糊糊放到锅里摊平，盖上盖子
等个大约3分钟左右吧，打开锅盖看看，如果表层凝固了不再沾手，就轻轻的翻个个，小心翻坏了，这个时候整个厨房就都是蛋糕的香味儿了，恩，好香，嘿嘿
另外一面大约一分钟左右就可以了，你可以翻开看看，如果也成金黄色了就行了，好了后取出来放到案板上稍微凉一凉，省的烫到爪爪
不烫了以后抹上厚厚的一层你爱吃的果酱，我抹的是草莓酱（哎呀丢人！哈喇子流键盘上了）
卷成卷，稍微的等等让它定下型
切开，装盘，开吃！
Ⅱ 煎出来的鸡蛋糕的做法和技巧有哪些
食材明细
主料
鸡蛋
3个
普通面粉
3大勺辅料
白糖
3平勺
牛奶
6平勺
葡萄干
适量
椰丝
适量配料
盐
适量
奶香
口味
煎
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
煎出来的鸡蛋糕的做法步骤
煎出来的鸡蛋糕的做法步骤：1 1材料：3大勺面粉3平勺糖（因为加了葡萄干和椰丝，这些量有点偏甜了）适量葡萄干，事先要用牛奶泡软.刚好家里没有纯牛奶，借用宝贝喝的旺仔.
煎出来的鸡蛋糕的做法步骤：2 23个蛋黄.为了适合没有电子称的桶子们，这里的勺是指平时家里都有的那种普通的瓷汤匙.大勺是指满满高高的.
煎出来的鸡蛋糕的做法步骤：3 33个已分开的蛋清.这个盆是要无水无油的，不然有可能打不发了.
煎出来的鸡蛋糕的做法步骤：4 4蛋黄先打散，再加入一半的白糖搅拌均匀.
煎出来的鸡蛋糕的做法步骤：5 5再加入全部面粉和6勺牛奶搅拌均匀.也可适量加点玉米油.
煎出来的鸡蛋糕的做法步骤：6 6搅拌好的面糊！
煎出来的鸡蛋糕的做法步骤：7 7开始打蛋白，先放一点盐.俺没有电动的，用手动的也挺快的.（这时的打蛋器也不能沾半点儿水的）
煎出来的鸡蛋糕的做法步骤：8 8打到发泡，放第一次糖.（刚才放蛋黄后剩下的糖分三次放）
煎出来的鸡蛋糕的做法步骤：9 9打到有很多细泡时，放第二次糖.
煎出来的鸡蛋糕的做法步骤：10 10这时的泡开始浓稠了，可放第三次糖.
煎出来的鸡蛋糕的做法步骤：11 11打好的蛋白.以倒扣盆泡不掉下来即可.是不是很像奶油，这个过程我用了10分钟.
煎出来的鸡蛋糕的做法步骤：12 12分两次加入蛋黄糊里.
煎出来的鸡蛋糕的做法步骤：13 13我没有橡皮刮，这个木铲子挺好用的，不能一直划圈，从下往上翻拌均匀即可，动作要轻，不然会消泡的.
煎出来的鸡蛋糕的做法步骤：14 14不沾的煎锅，第一次可刷一层薄薄的油，开小火先预热，.然后用铁汤匙一勺一勺放进去.以前就是把面糊倒满锅底，可做蛋糕卷，但是翻面是个技术活我做不来.于是就有了这样一小块一小块的.熟也也比较快.
煎出来的鸡蛋糕的做法步骤：15 15椰丝和已经泡软的葡萄干，当然这时要放什么都可以，核桃碎和杏仁碎也很不错，自由发挥.不过俺家小子最爱的是葡萄干.
煎出来的鸡蛋糕的做法步骤：16 16洒上椰丝和葡萄干.
煎出来的鸡蛋糕的做法步骤：17 17盖上锅盖.第一锅可能会比较慢，因为锅本身还没有全部预热，要慢慢等.
煎出来的鸡蛋糕的做法步骤：18 18第二锅开始就很快了，差不多3分钟就可翻面，反面再煎到变色即可.也可拿牙签试看看里面有没有全熟.
Ⅲ 做蛋糕一定要用烤箱简单好做的双色煎蛋糕，一个平底锅就搞定
今天给大家分享的是一种非常美味的甜点，双色煎蛋糕，一说到蛋糕就忍不住都说几句，我特别喜欢吃蛋糕，我觉得蛋糕就是生活中的一颗糖，当你觉得生活有点苦的时候就吃一点蛋糕，瞬间就感觉到了愉悦，没错，科学分析，甜的食物会刺激人体分泌出一种物质，而这种物质会让人心情愉悦，看来甜点是我们女生不可缺少的食物。
【烹饪小贴士】：
1、做好的蛋糕在上面撒上一点果仁，蔓越莓干或者是提子干，味道好，样子也好看。
2.柠檬汁不要省略，因为酸性的物质加入才会让蛋白更容易形成，而且更加稳定，如果没有的话加入一点点白醋也是可以的。
3、做好的蛋糕先从中间切开，然后再对折，如果不好固定的话就用一根牙签固定一下。
4、煎蛋黄液的时候注意一定要小火慢慢煎，直到底部微微成型了就差不多了。
Ⅳ 千层蛋糕怎么做
千层蛋糕做法
准备原材料：
面皮：黄油30克、细糖30克、鸡蛋2个、牛奶250ml、低粉100克
奶油夹馅：淡奶油250ml、糖粉10克、芒果4个、吉利丁片半片
详细步骤：
1、准备好材料，鸡蛋选个头大的，芒果选隔着皮都能闻到浓郁香气的品种。
2、鸡蛋加糖搅拌，加入面粉拌匀，加入融化的黄油，再加入牛奶，混合均匀过筛，即可入锅煎皮。
3、选择底部圆形较小的平底不粘锅，用汤勺舀约30ml面糊，晃动锅子摊匀，开小火煎10余秒，面皮可脱锅即可。只需煎单面。
4、煎好一片面皮，把锅放在冷布上冷却，再倒入面糊摊匀，然后再开小火煎，关火出锅，冷却锅子，倒面糊继续煎，如此反复直到用完面糊。
5、用一个六寸的圆形慕斯模压在面皮上，轻轻一旋即刻完美切割，完成每一片面皮的修整，可以让成品更美观。
6、芒果切成薄片。
7、半片吉利丁剪成细片，用少量奶油泡软，放入温水锅中用筷子搅拌，隔水融化，吉利丁30多度便可溶解，温度过高会失活，所以要注意隔水的温度。
8、吉利丁液冷却后倒入奶油中拌匀，奶油加糖粉打至不流动。
9、一层面皮一层水果一层奶油组装好，放入冰箱冷藏片刻，就可以切块享用啦！
Ⅳ 最简单的千层蛋糕怎么做
零失败的千层蛋糕.
饼皮配方:●鸡 蛋3个、纯牛奶250克、低筋面粉50克、糖粉25克、玉米淀粉30克、无盐黄油10克
夹心配方:淡奶油400克、糖粉20克、水果适量(芒果)、草莓●、榴莲等都可以)
!备注:此配方可以做- 一个6寸或者8寸的十几二十张饼皮，奶油的量足够做一个千层蛋糕。
1、黄油先隔水融化。
2、牛奶倒入碗里，再加入所有粉类(低筋面粉，玉米淀粉，糖粉)搅拌均匀，有颗粒没关系，等会还要过筛。
3、3颗鸡蛋打散，让蛋清不结块就可以，再把步骤2的面糊慢慢倒入鸡蛋里，一边搅拌一边 倒。
4、把步骤3的面糊过筛两遍。
5、已经融化的黄油把把一部分面糊倒进黄油里进行乳化，乳化后再倒回面糊里混合均匀。
6、确定面糊没有明显大气泡才可以进行煎饼的作业，否则煎出来会有很多泡泡引起的大洞洞
7、准备一个平底锅，中小火预热，用小火煎饼皮，一定要小火，要有点耐心，饼皮起泡泡就可以用工具刮一刮边缘，让饼皮自动脱落。
8、煎好的饼皮用油纸或保鲜膜包裹放进冰箱冷藏30分钟
*饼皮做好了这时候我们就来打发奶油
9、淡奶油一次性加入糖粉先低速再高速打发，硬性打发，能拉起小勾尖就可以了，水果切丁或者切块备用
10.做千层要遵循每张皮之间间隔一层芒果馅.否则容易坍塌，不成形
做好之后放冰箱。冷藏三小时定型，否则会不好切
Ⅵ 怎么做蛋糕 用煎烤机
材料
配料：低筋面粉80克(2/3 cup)，鸡蛋100克（2个中等大小的鸡蛋），蜂蜜40克(1/4 cup)，细砂糖40克(1/4 cup)，色拉油(无味植物油)30ML
烘焙：烤箱中层，上下火190度 （375F)，15分钟。
做法
1、将细砂糖、蜂蜜倒入大碗中
2、在碗中打入鸡蛋
3、锅里倒热水，把盛鸡蛋的大碗放在热水里，用电动打蛋器将鸡蛋打发。
4、在打发好的蛋糊里筛入低筋面粉。
5、用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋糊彻底拌匀。不要打圈搅拌，以免打发好的鸡蛋消泡。（面粉最好分两次筛入，将第一次的面糊拌匀以后，再筛入第二次面粉。）
6、在拌好的面糊里倒入30ML的植物油，也采用翻拌的形式搅拌均匀，成为蛋糕糊。
7、把蛋糕糊倒入模具里，1/2到2/3的厚度。将蛋糕模具放入预热好190度的烤箱，烤焙1分钟左右，表面金黄色即可出炉。
Ⅶ 煎鸡蛋糕的家常做法
1。 给微波炉的盘子侧面和底部涂上黄油。
2。 将鸡蛋打入， 加入盐和辣椒， 用牙签将蛋黄的膜刺破。
3。 用塑料膜将盘子盖住，放入微波炉内，慢火做4 分钟或直到鸡蛋熟了以后。关火。
4。 将鸡蛋在微波炉内多放上一分钟后再食用。
材料
鸡蛋 1个
洋葱 1个
其他煎鸡蛋图片(15张)
你先把蛋打好，准备一个锅，开火，稍微热了你就放油烧到70度你就把鸡蛋放下去，等煎的5成熟（你可以放点盐）跟着你就
试着翻过来煎就可以了，或者煎好的时候放点酱油也很香的。
荷包蛋可以剁点葱花肉酱，（调味：麻油，生粉，盐快速搅拌均匀）根据以上的方式，放了点点肉末上到你刚到下锅的鸡蛋中
间，铺散。跟着把鸡蛋轻轻和起来煎就可以了。。。
煎荷包蛋
一、微波炉煎荷包蛋(两种) 1.超市卖一种专门的微波炉用的煎蛋容器（塑料材质），可以一次煎两个，煎之前放点水，用筷子把蛋黄扎一下，再均匀的撒些盐，中火，一分二十秒即可，非常方便。
2.先在碗里加一点点水(电视介绍抹一点油，但用这种方法效果一样样的)，然后打一个蛋在碗里，用筷子在蛋黄上戳3-5下(我一般是4下)，然后放到微波炉里加热1分15秒(我的微波炉是转到微波那一项)，拿出来后在蛋上面撒一点酱油或不加佐料都可以，配上牛奶等很不错滴。
二、生煎荷包蛋
用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水
做法：用小火烧热锅，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入锅中，再慢煮至自己要的熟度。
煎蛋
用料：鸡蛋， 蒜末，姜末，葱末或者是韭菜，油，盐
做法：将鸡蛋打入碗中，放蒜末和姜末，还可以放少许盐，韭菜或者是小葱末，一起搅拌，用小火烧热锅，放入两汤匙的油，鸡蛋大概搅拌到15秒左右之后倒入锅中，等铁锅的一面颜色变黄之后就可以将上面的一层翻至下面再煎一会，来回翻煎几下就可以了。
香肠煎蛋的制作材料：
主料：鸡蛋150克,香肠100克
调料：盐2克,味精1克,植物油75克
教您香肠煎蛋怎么做，如何做香肠煎蛋才好吃
1. 鸡蛋在碗内打好；
2. 香肠斜切成小薄片，拌和在鸡蛋内，加盐适量的味精拌匀；
3. 锅上火放油烧热后，把调好料的香肠蛋液一次全部倒入锅内；
4. 蛋片一面煎好后再翻过来煎另一面，两面颜色煎至焦黄色即好。
香肠煎蛋的制作要诀：
倒入时不要将蛋液摊得太开，要使蛋液保持一定的厚度。
Ⅷ 做千层蛋糕用的材料
蛋糕主要是人们用来庆祝生日的一种食品，蛋糕这种食物，由于其香甜细腻的口感，而非常的受人欢迎，对于一些喜欢吃甜食的人，蛋糕更是不可缺少的一种美味。千层皮蛋糕也是蛋糕的一种，而要想将千层皮蛋糕做的又薄又嫩就需要一些技巧了，下面就来介绍一下千层皮蛋糕怎么做又薄又嫩。
用料
鸡蛋大一点的2只
糖粉20g
低筋面粉53g
牛奶173g
黄油10g
步骤1把所有材料混合好后，面糊过筛两次后备用。准备一个大一点的勺子，勺子一定要够大。
步骤2因为做一磅的千层蛋糕，我使用的是直径16厘米的不粘平底锅。
步骤3燃气炉开小火，大家注意看，最外层也是有一点微火的
步骤4把平底锅放上去，加热，用手放在锅上面，感觉手心灼热就说明锅子烧好了。大概是十几秒时间。
步骤5这时端起锅，用勺子快速地倒入一勺面糊，顺时或逆时针快速转一圈，然后立即把多余的面糊倒出
步骤6把锅子加热，因为面糊很薄，大概加热三四秒的时候，用准备的一把小刀沿着多出来的面糊轻轻刮一下。
步骤7刮好
步骤8刮好后同时把锅子端起来，锅子的余热会把面糊烤熟。把刮出来的余边去掉，然后小刀轻轻挑一下剩余饼皮的边，整块饼皮就会掉下来，把锅子放回炉里加热，加热的同时把倒出来的饼皮弄平整放在油纸上。
步骤9在弄平整饼皮后，锅子也加热好了，重复5.6.7.8的步骤做好一层一层的饼皮，看，每张都这么薄嫩。
步骤10最后一张饼皮可将锅子烧热点后倒入面糊，尽量做大点用在千层蛋糕最上面的一层。
用料
细糖30克
面皮：
黄油30克
鸡蛋2个
牛奶250ml
低粉100克
奶油夹馅：
淡奶油250ml
糖粉10克
芒果4个
吉利丁片半片
步骤1准备好材料，鸡蛋选个头大的，芒果选隔着皮都能闻到浓郁香气的品种，比如大台农芒、泰国青皮芒等。
步骤2鸡蛋加糖搅拌，加入面粉拌匀，加入融化的黄油，再加入牛奶，混合均匀过筛，即可入锅煎皮。
步骤3选择底部圆形较小的平底不粘锅，用汤勺舀约30ml面糊，晃动锅子摊匀，开小火煎10余秒，面皮可脱锅即可。只需煎单面。
步骤4煎好一片面皮，把锅放在冷布上冷却，再倒入面糊摊匀，然后再开小火煎，关火出锅，冷却锅子，倒面糊继续煎，如此反复直到用完面糊。
步骤5用一个六寸的圆形慕斯模压在面皮上，轻轻一旋即刻完美切割，完成每一片面皮的修整，可以让成品更美观。
步骤6芒果切成薄片。
步骤7半片吉利丁剪成细片，用少量奶油泡软，放入温水锅中用筷子搅拌，隔水融化，吉利丁30多度便可溶解，温度过高会失活，所以要注意隔水的温度。
步骤8吉利丁液冷却后倒入奶油中拌匀，奶油加糖粉打至不流动。
步骤9一层面皮一层水果一层奶油组装好，放入冰箱冷藏片刻，就可以切块享用啦！
Ⅸ 自制煎蛋糕怎么做好吃又简单，做法图解分
主料
面粉 ：适量
砂糖 ：适量
蛋清 ：适量
蛋白 ：适量
牛奶：适量
烤箱 ：适量
打蛋器 ：适量
第一步
1. 蛋清 蛋黄面粉砂糖 牛奶
第二步
2. 混合 蛋黄 砂糖 牛奶
第三步
3. 加面粉
第四步
4. 糊状
第五步
5. 蛋清加砂糖
第六步
6. 打发
第七步
7. 直至倒不下来的状态
第八步
8. 混合
第九步
9. 装入烤碗180° 25分钟
辅料
具体步骤