A. 法面淋面蛋糕的做法 怎样做法面淋面蛋糕
1、用料：慕斯糊300g、蛋糕胚6寸1片、巧克力叶2片、食用金粉少许、高度酒适量、白巧克力碎适量。
2、淋面食材：细砂糖112g、水62g、纯可可脂巧克力75g、可可粉（过筛）15g、淡奶油65克、吉利丁片5g
3、将慕斯糊倒入硅胶模具中，慕斯糊做法参照我之前菜谱，选择你喜欢的囗味。放上蛋糕片，再倒一层糊，注意慕斯糊要覆盖到所有模具的边缘，不留空隙。
4、盖上保鲜膜，冷冻一晚上，脱膜，以6寸膜具为底托，为淋面做准备。
5、水＋糖，加热到104度离火。
6、加入巧克力，溶解搅匀，再加入过筛的可可粉搅匀。
7、加入淡奶油，搅匀后，60度以下，加入冰水泡软的吉利丁片。
8、过筛。
9、用料理棒打匀，小心上下慢速移动，防止过多气泡产生。
10、再多次过筛，消除气泡，如果还有一点气泡，用喷火枪消泡。
11、控制淋面温度在30左右。
12、开始淋面，抹去多余滴落的巧克力，详见视频，并转移到平盘。
13、摘几片叶子，涂上巧克力，凝固后刷上金粉（加高度酒），做个装饰，傲娇的法式淋面就做好了，光亮光亮的。
B. 淋面蛋糕家常做法 淋面蛋糕怎么做
1、将冷藏的鸡蛋分两个干净无油的盆打入蛋清和蛋黄。
2、点击填写制作步骤和技巧蛋黄液加入40克糖，奶和玉米油搅匀，筛入低粉翻拌匀无干粉。
3、蛋清加入10克糖和柠檬汁打至硬性泡沫。
4、将三分之一的蛋清放入蛋黄液中翻拌均匀，再加入三分之一继续翻拌均匀。
5、将蛋黄液倒入蛋清盆中和最后三分之一蛋清翻拌均匀。
6、将蛋液倒入两个4寸加高模具中大概6分满，轻震出大泡。
7、烤箱150度预热，放入中下层烤70分钟。
8、出炉轻震出热气倒扣在晾网上晾凉。
9、将蛋糕脱模取出，扫去上面的蛋糕渣。
10、淡奶油倒入盆中，加入糖打发。在蛋糕表面抹匀，冷藏半小时。夏天冷藏两小时左右。
11、巧克力放入容器中。
12、坐入开水碗中将巧克力融化，搅匀。
13、分次倒入淡奶油搅匀。
14、甘纳许淋在蛋糕边缓，剩下的倒在中间，用装饰物装饰即可。
C. 淋面奶油蛋糕的做法，淋面奶油蛋糕怎么做好吃
主料
戚风蛋糕
1个
淡奶油
600克
白糖
25克
食用色素
3滴
白巧克力
50克
淡奶油
50克
辅料
芒果
2个
装饰品
适量
视频装饰
适量
步骤
12.摆上自己喜欢的装饰就可以了，配饰很重要哦
D. 淋面蛋糕家常做法 淋面蛋糕的制作步骤
1、首先将鸡蛋打碎，将蛋清和蛋黄分离开，然后蛋清每次加入20克糖，分3次加入，打发。
2、然后再将蛋黄打散，加入适量低筋面粉，搅拌均匀。
3、然后再将蛋黄跟蛋白一起搅拌均匀。PS：分多次加入，相互搅拌。
4、然后将搅拌好的蛋糕液放入模具中，放入烤箱烘烤40分钟，然后冷却后，在拿出来。PS：烤箱温度上火130，小火150。
5、然后再将烘烤好的蛋糕切成3份，厚度要一致。
6、然后再打发好奶油，将一层蛋糕上面先抹上一层奶油后，在加入适量水果，在抹上一层奶油，第二层也是如此的操作。
7、涂抹好后，要记得磨平，侧面做成凹凸状的。
8、然后就是做淋面了，用50克的奶油和70克的巧克力加热做成淋面。
9、然后将淋面直接淋到蛋糕上面。
10、最后用一些应季水果放在蛋糕上面摆盘装饰即可。
E. 星空淋面蛋糕的做法 教你星空淋面蛋糕的做法
1、食材：吉利丁粉19g，水200ml，砂糖300g，白巧克力350g，炼乳200g，八寸香草蛋糕1个，八寸果冻适量，白巧克力慕斯适量，吉利丁装饰球适量。
2、准备一个凉透的8寸香草蛋糕，抹一层白巧克力慕斯。
3、放上8寸果冻铺平。
4、倒入余下的所有慕斯
5、抹面至蛋糕表面光滑，四周无缝隙。入冷藏室冷藏。
6、吉利丁粉加75ml水溶解，搅拌至均匀无颗粒。
7、将糖倒入锅中，开中小火，倒入炼乳。
8、加入剩余的水。
9、保持中小火，不停地用刮刀搅拌。
10、加入吉利丁溶液。
11、不停地搅拌，使吉利丁分布均匀。搅拌至溶液均匀，边缘出现小气泡，离火，倒入白巧克力中。
12、将白巧克力与溶液混合均匀。如果没有视频中的机器可以直接用橡皮刮刀不停地翻拌，直至巧克力完全融化。
13、搅拌至巧克力融化，溶液出现光泽。
14、取4大勺至另一个容器中。加入白色色素，搅拌均匀。
15、剩下的大容器中加入天蓝色色素，搅拌均匀。
16、过筛溶液（作者做了两种颜色淋面，只有红色的淋面有拍摄过筛过程）。
17、筛网上的泡泡和固体就是没有彻底溶解和混合均匀的部分，如果使用，会影响淋面的光滑效果。将液体放置一旁冷却。
18、冷却至33℃时，从冰箱取出蛋糕，如图所示垫高，在底部放一张铺了油纸或硅胶垫的烤盘接住流下来的多余液体，进行淋面。
19、用勺子舀一勺白色液体，淋在蛋糕上。
20、按自己喜欢的花纹设计淋面。
21、舀一勺蓝色液体，淋在白色部分上面，这样会使白色向下流。
22、重复淋面动作。后在中间淋一勺蓝色的，使白色部分更加向四周分布。
23、中间淋一勺白色。
24、白色上面再淋一勺蓝色。
25、边上淋一小勺白色。
26、再淋一小勺白色。等待淋面冷却后固定形状。
27、用吉利丁球和糖珠来装饰蛋糕。
F. 半淋面生日蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
8寸蛋糕胚1个
芒果500克
淡奶油600克
辅料
巧克力淋面用
50克
淡奶油淋面用
50克
白糖
50克
巧克力造型用
30克
草莓
4颗
奥利奥饼干
3片
巧克力半淋面生日蛋糕的做法
1.
戚风蛋糕胚准备好
2.
切成三片备用
3.
芒果切丁备用
4.
淡奶油加白糖倒入打蛋盆中
5.
用打蛋器打至7成发
6.
然后用手动打蛋器再搅打，这样做的目的是为了防止奶油打过头
7.
把蛋糕片放在裱花转台上，然后抹上一层奶油
8.
铺满芒果丁
9.
再抹上一层奶油，盖上另一层蛋糕片
10.
两层都铺好之后抹面
11.
抹好面之后，开始制作巧克力甘纳许
12.
淡奶油50克放入盆中隔水加热
13.
把巧克力块放入加热好的奶油中，巧克力开始融化的时候，用硅胶刀搅拌
14.
把巧克力甘纳许淋在蛋糕的边缘，让它自己流下去，再放上装饰，水果，巧克力造型和奥利奥饼干，一个生日蛋糕就做好了
G. 淋面蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频
食材
主料
低筋面粉
50g
鸡蛋
3个
水
40g
玉米油
35g
糖
60g
淡奶油
500g
糖
50g
辅料
应季水果
适量
黑巧克力
40g
淡奶油
70g
步骤
1.鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄中倒入牛奶和玉米油，稍微晃动，防止蛋黄表皮干结。
2.蛋清分三次加入60g细砂糖，打至湿发性。
3.用打完蛋清的打蛋器直接开一挡就蛋黄液打散，筛入低筋面粉，拌匀成蛋黄糊。
4.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀，再将蛋黄糊导入剩下蛋白中，切拌均匀。
5.烤箱预热，上火130度，下火150度40分钟，倒扣至少2小时放凉脱模。
6.将蛋糕胚切分成厚度均等的三份。
7.500g淡奶油加入50g细砂糖，打发只可以抹面状态。
8.取一片蛋糕放在裱花台上，抹上一层奶油，摆上切好的水果，再抹上一层奶油。第二层依旧
9.抹好面的蛋糕放入冰箱冷藏备用，淡奶油70g加黑巧克力40g加热融化。
10.巧克力甘纳许装入裱花袋中，剪小小口，用抹刀抹表面一层，剩下的沿蛋糕边缘挤一圈，再摆入自己喜欢的水果装饰即可。
小贴士
1.淋面用的甘纳许是由黑巧克力和淡奶油加热混合的，这个比例冬天比较合适，夏天的都巧克力和淡奶油比例可以调节到1:1～1:1.5
2.水果自由选择。
H. 在蛋糕上淋面怎么做
淋面蛋糕的做法
1.巧克力甘纳许：经典配方的比例是巧克力与淡奶油1：1的比例，加热淡奶油，放入巧克力融化搅拌均匀就可以了，也可以增加一些淡奶油比例，让甘纳许稀一些，这样更容易操作。
2.先用勺子在蛋糕的顶部边缘滴巧克力甘纳许，这时候甘纳许温度控制在50℃的液态。接着，将更多一些的甘纳许倒在蛋糕的顶部，用小抹刀将甘纳许从中间往边缘推平。轻轻震几下蛋糕，让更多一些的甘纳许溢出到蛋糕的侧面，制造自然的淋面滴落效果。整个过程要动作迅速。
3.想好你的搭配方案。我选择了两种形状的巧克力、圆球和星星形状的糖果儿、搭配一些彩针、带有巧克力涂层的坚果、威化饼干与饼干棒。
4.准备做巧克力装饰摆件。先在烤纸上融化一些巧克力，撒上食用金粉，用小刀在巧克力上面画成漩涡状，直到效果满意为止。将圆球和星星形状的糖果儿撒在上面进行装饰，然后将巧克力冷藏到凝固坚硬的时候从烤纸上拿下来，掰成自己喜欢的形状，放在蛋糕上面。
5.按照预先想好的搭配方案，将剩下的两种形状的巧克力、彩针、带有巧克力涂层的坚果、威化饼干与饼干棒等摆在蛋糕上面，淋面效果的蛋糕就制作完成了。