⑴ 红枣戚风蛋糕怎么做好吃
红枣戚风蛋糕怎么做好吃
材料
低筋面粉50克，红枣干20克，鸡蛋三个（蛋黄45克、蛋白115克），白糖35克，植物油20克，盐0.5克，水70克
做法
1.红枣去掉核取20克
2.加入70克水
3.用搅拌机搅拌成枣糊
4.将枣糊倒入小锅中
5.再倒入盐和油
6.搅拌均匀
7.低筋面粉过筛
8.将小锅中的枣糊液用小火煮开，关火。倒入面粉
9.搅拌均匀，稍放凉
10.再倒入蛋黄
11.搅拌均匀备用
12.蛋白分三次加入白糖，打至至倒三角
13.将部份蛋白倒入面糊中
14.翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白中
15.自下而上搅拌均匀
16.倒入模具中，烤箱170度预热
17.将模具放在从上往下数第三层，烤10分钟后，从小刀来两刀
18.再继续烤至熟即可
19.取出倒扣，放凉
20.切片食用
⑵ 红枣蛋糕怎么做
红枣蛋糕的做法。在材料处理上，一种是红枣切丁，然后作为辅料拌入面糊中；另一种是将红枣制作成枣泥，然后将其作为面糊的主材料之一。我个人更倾向于将红枣制作成枣泥，这样的红枣蛋糕枣香更为浓郁，百吃不厌。
1、黄油提前融化，面粉提前过筛两次备用。
2、将枣泥与黄油混合均匀。
3、干净干燥的打蛋盆，打入4只全蛋，加入黄糖和盐。先不开打蛋器，略搅拌一下。
4、将打蛋盆放入温水中，开动打蛋器，高速打发全蛋，打发至蛋液呈现浓稠的乳白色，提起打蛋器头用蛋液画8字，纹路不消失即可。
5、将过筛的面粉分两次与全蛋液混合，J字形翻拌至无干粉即可。
6、先取2勺全蛋面糊与枣泥黄油糊混合，然后再倒回剩余的全蛋面糊中，翻拌均匀即可。
7、将面糊倒入模具中，表面略整理平整，震模几次，放入提前预热的烤箱中，170度40分钟左右。
8、出炉以后震模几次，然后倒扣，冷却后脱模切块食用即可。
⑶ 红枣戚风蛋糕最正宗的做法
前言
本来想做枣糕没做，把红枣放进戚风蛋糕里面做成红枣戚风蛋糕，丝丝甜枣融入松软的蛋糕格外的好吃，红枣是补血的好东西，红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。
多吃一点有好处。
材料
主料：低筋面粉50g；
辅料：植物油30g、牛奶30g、玉米淀粉5g、糖40g、鸡蛋2个、白醋几滴、红枣适量
红枣戚风蛋糕
1
准备材料，蛋清蛋黄分离。
2
蛋清加几滴白醋。
3
植物油放进鸡蛋黄里面。
4
红枣洗干净去核。
5
红枣放进搅拌机。
6
放进牛奶。
7
启动搅拌机。
8
打蛋器搅打蛋黄。
9
放进打好的红枣牛奶。
10
玉米淀粉加入面粉里，搅拌，过筛。倒入蛋黄里。用橡皮刮刀翻拌。
11
蛋白和白醋纳入不锈钢盆里，用打蛋器搅打至蛋白呈粗泡沫状且颜色发白时。加入白糖，继续搅打至蛋白呈软峰状
，
硬性发泡。
12
蛋白糊倒一点到红枣蛋黄糊里翻拌均匀。
13
倒回蛋白糊，翻拌均匀。
14
倒入6寸磨具，震出大气泡。
15
烤箱预热180度10分钟，放进烤箱，150度30分钟。
16
倒扣烤架上。
17
红枣戚风蛋糕就好了。
小贴士
蛋黄糊和蛋白混合搅拌时，不要划圈搅拌，要翻拌，否则蛋白会消泡，做出来的蛋糕会塌陷。
要用无味的植物油，不要用花生油或者橄榄油等味重的油，否则戚风蛋糕的口感会不好。
冷藏的鸡蛋要提前从冰箱里拿出来回温，否则不容易打发。烤箱要看自己的烤箱温度。红枣和牛奶一起放进搅拌机搅拌均匀。
红枣戚风蛋糕，枣香浓郁、香甜松软，吃起来口感特别好。那么在家里要如何制作这道糕点呢？小编下面就把不翻车的具体教程分享给大家。
红枣戚风蛋糕吃起来很香甜，而且没有鸡蛋的腥味，伴着浓浓的枣香，烤好的红枣戚风蛋糕，不会特别干，吃起来很绵密细腻，口感非常好。
⑸ 红枣碎戚风蛋糕（8寸）怎么做好吃
红枣碎戚风蛋糕（8寸）的做法步骤
红枣碎戚风蛋糕（8寸）的做法图解11. 首先两个干净无水无油的盆里分离蛋清和蛋黄（鸡蛋最好用新鲜的，放久了的蛋清如水没有果冻状很难打发）
红枣碎戚风蛋糕（8寸）的做法图解22. 蛋黄内加入20克红糖搅拌均匀后，加色拉油混合，在加入牛奶混匀，筛入低筋粉后翻拌均匀无面粉颗粒后放置一边待用
红枣碎戚风蛋糕（8寸）的做法图解33. 蛋白加入白砂糖里的20克先打至白色小泡，再加20克打至有纹路，最后10克加入后快速打至提起打蛋器有个直立小尖（硬性发泡）即可
红枣碎戚风蛋糕（8寸）的做法图解44. 取3/1的蛋白加入到蛋黄糊中切拌均匀后，将糊倒入剩余的蛋白中继续切拌均匀 2分钟内混合好
红枣碎戚风蛋糕（8寸）的做法图解55. 干净的干红枣去核后切碎（可以提起备好）烤箱预热150度
红枣碎戚风蛋糕（8寸）的做法图解66. 将红枣碎倒入混合的蛋糕糊中快速翻拌均匀
红枣碎戚风蛋糕（8寸）的做法图解77. 蛋糕糊倒入8寸无水无油的模具中，在平面上震几下后，放入烤箱150度烤25分钟后转170度烤20分钟
红枣碎戚风蛋糕（8寸）的做法图解88. 烤箱温度一定要随时观察 避免表面上色或者温度过高提早变硬 不利于内部组织蓬发
红枣碎戚风蛋糕（8寸）的做法图解99. 烤好后取出倒扣在凉架上2小时完全凉透再脱模，表面有轻微裂纹属正常
红枣碎戚风蛋糕（8寸）的做法图解1010. 脱模先用手指沿着蛋糕表面围圈轻压 再从下外部顶起底盘，后沿着底盘边缘再围圈按压脱底盘即可
⑹ 红枣戚风蛋糕怎么做
食材明细
鸡蛋4个
白糖30克 70克
色拉油60克
牛奶60克
低粉70克
杏仁粉10克
豆奶粉20克
泡打粉2克
红枣干适量
甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度
红枣戚风蛋糕的做法步骤
1
将蛋白与蛋黄分开。
2
将蛋黄中加入30克白糖。
3
打匀后分三次加入色拉油打匀。
4
再加入牛奶打匀。
5
然后筛入粉类。
6
拌匀。
7
再加入红枣干拌匀备用
8
蛋清中先加入70克白糖
9
打至直立小尖，出现纹路就好。
10
将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
11
蛋黄糊倒入到剩余的蛋白中，翻拌均匀。
12
倒入到八寸蛋糕模中，撒上少许红枣干和燕麦片（随个人喜好放入），模具下垫块软布震出气泡进预热过的烤箱170度30分钟再转155分钟30分钟即可。
⑺ 无糖戚风蛋糕做法
无糖戚风蛋糕做法如下：
用料：低筋面粉100克、鸡蛋5个、牛奶80克、赤藓糖醇30克、柠檬汁几滴。
步骤：
1、冷藏的鸡蛋取出回温一会，蛋清蛋黄分离到两个容器中，盛蛋清的容器一定保证无糖无油。
⑻ 红枣戚风蛋糕的做法，红枣戚风蛋糕怎么做好吃
红枣戚风蛋糕的食材和调料：
枣泥 60克 低筋面粉 120克 鸡蛋 6个 牛奶 90克 玉米油 90克 白糖 20+60克 玉米淀粉 10克
教您红枣戚风蛋糕的家常做法，如何做红枣戚风蛋糕才好吃
一、 把鸡蛋蛋白蛋黄分离，放蛋清的容器必须是无油无水的干净容器
二、 把20克白糖放进蛋黄中，轻轻搅拌均匀。再加入玉米油，搅拌均匀。接着加进牛奶搅拌均匀，最后加入枣泥搅拌均匀
三、 把玉米淀粉和低筋面粉混合过筛，倒进蛋黄糊中用打蛋器搅拌均匀，搅拌时候打蛋器要做“Z”状搅拌，不能画圈搅拌，否则面粉会出筋
四、 烤箱125度预热，将油纸铺在烤盘上
五、 将蛋清低速打起泡沫后，分三次放进白糖，打成干性发泡
六、 将三分之一蛋白放进蛋黄糊中，用切拌的方法拌匀
七、 把混合好的蛋黄蛋白糊倒进剩下的三分之二的蛋白中，用切拌方式拌匀
八、 将混合好的面糊倒进烤盘，轻轻震动几下，放进烤箱倒数第二层，125度60分钟，150度10分钟。烤好后倒扣放凉
⑼ 红枣蛋糕怎么做
红枣蛋糕是近两年，网红的一款蛋糕，不仅孩子爱吃，老年人也喜欢，红枣营养丰富，俗语有“一日三颗枣，青春不显老”，经常食用红枣可以皮肤好。红枣蛋糕好吃，做起来也方便，很多喜欢烘焙的朋友，都会做戚风蛋糕，今天这款红枣蛋糕就用的戚风做法，简单易上手，新手小白也能一次成功，只需看一遍详细制作方法和注意事项，下面就把红枣蛋糕做法分享给大家。
小贴士：
1、红枣我用的小灰枣，甜度比较高，干度也高，做了两次一次直接洗干净去核，一次把红枣浸泡半小时去核，去核后的红枣吸收了水分，更方便用，口感也好。
2、烘烤所用的模具，我试过加高烤盘和戚风模具，烤盘烘烤出来底部会有点沉淀，没有戚风模具烤出蓬松。
3、烤箱的烘烤温度，可以根据自己烤箱的脾气来设定，我用的烤箱几乎没有温差，直接正常150度就可以。