⑴ 玛德琳蛋糕怎么制作
玛德琳蛋糕是一款经典的法式小甜品，因为形状多为贝壳状，又被叫做贝壳蛋糕。据说好吃的玛德琳蛋糕，由一个美丽的“意外”而产生，主厨出餐到甜品时莫名其妙不见了，女仆临时烤了她的拿手小点心，却得到主人的赞赏和欢心，于是以女仆的名字Madeleine（玛德琳娜）用于小点心的命名，成为贝壳蛋糕（玛德琳）的本名。
制作步骤：
1、全蛋+细砂糖+柠檬汁混合均匀，不用打发。
2、将粉类材料倒入，用刮刀翻拌均匀。
4、将温热的黄油分2-3次倒入面糊，每次拌匀后再倒入下一次。
5、打蛋盆盖保鲜膜，冷藏半小时。
6、室温静置10分钟，让面糊略恢复流动性。170度预热烤箱。
7、面糊用裱花袋，挤入玛德琳模具中，8分满即可。
8、在烤箱中层170度，烘烤18分钟左右。
9、出炉即可脱模，放在晾网上自然冷却后，无论是直接食用或装袋保存送给亲朋好友都非常棒哟。
⑵ 多彩玛德琳蛋糕 多彩玛德琳蛋糕做法
1、A原味配方适量，鸡蛋1个带壳约60克，糖粉40克，牛奶12克，低筋面粉25克，杏仁粉15克，无盐黄油40克，B抹茶味适量，抹茶粉3克替换A的杏仁粉3克，C可可味适量，可可粉3克替换A的杏仁粉3克。
2、原味玛德琳：鸡蛋打散，加入糖粉搅打均匀，加入牛奶。
3、继续搅打均匀。
4、粉类混合后筛入，继续搅拌均匀成为光滑的面糊。黄油隔水加热融化成液态以后，把温热的黄油分次倒入面糊里。每加入一次黄油都用打蛋器搅拌到黄油和面糊完全融合，原味玛德琳面糊完成。
5、依次完成可可玛德琳面糊和抹茶玛德琳面糊。三色面糊覆盖保鲜膜冷藏至少6个小时以上取出，在室温下回温片刻使面糊重新具有流动性。
6、玛德琳蛋糕模具刷一层薄薄的液态黄油（配方外）。
7、用小勺子将面糊舀入模具中。可以根据个人喜好做成双色或混合色。
8、烤箱上下火180度预热，将装好面糊的模具放入烤箱中层，烤温调整为165度，烘烤18～20分钟，出炉后马上脱模。
⑶ 柠檬玛德琳蛋糕的做法 柠檬玛德琳蛋糕如何做
1、准备食材：低筋面粉100克、黄油100克、牛奶25克、鸡蛋1个、泡打粉3克、细砂糖100克、柠檬皮5克。
2、将柠檬表面的黄皮刮下，放入碗中，然后倒入100克细砂糖，搅拌均匀，腌制一个小时。
3、鸡蛋加入到柠檬皮，用打蛋器搅拌，让糖完全融化。
4、加入25克牛奶打匀。
5、筛入低筋面粉和泡打粉，用打蛋器打匀。
6、黄油放进铁盆，隔水加热至融化，然后取出自然放凉。
7、把黄油倒入面糊中，进行搅拌均匀。
8、模具用黄油涂抹一遍。
9、把面糊装入裱花袋中，挤到模具里，注意挤到模具的2/3即可。
10、在面糊表面筛上糖粉作为装饰。
11、将面糊放进烤箱，上火180度，下火11度，烤12-15分钟即可，柠檬玛德琳蛋糕就做好了。
⑷ 彩虹玛德琳蛋糕怎么做
彩虹玛德琳蛋糕所需材料：玛德琳面糊、柠檬1个、糖50克、鸡蛋1个、香草精3滴、低筋面粉50克、泡打粉1.5克、融化的黄油50克、彩色装饰面糊、融化的黄油10克、糖粉10克、低筋面粉10克、蛋清10克、各色色素适量。
步骤：
1、把1个柠檬的皮削下来，加入白糖，搅匀后静置，让柠檬皮充分释放出香气。
2、然后加入一个鸡蛋，搅匀后加入几滴香草精。
3、再加入融化的黄油，搅匀。
4、搅匀后的面糊需冷藏至少一个小时。
5、接下来制作彩色面糊，把融化的黄油，糖粉，低筋面粉和蛋清液搅匀在一起。
6、按我这个配方可以多制作几份面糊，因为后面要调好几种颜色的面糊。
7、在面糊中加入不同颜色的色素混匀后加到裱花袋中。
8、提前在玛德琳模具中刷上黄油，然后将彩色面糊挤入凹陷的纹路中。
9、用白色面糊填充空隙。
10、再挤入玛德琳面糊勾画出完整的贝壳形状。
11、放入烤箱，180度烘烤10分钟。
⑸ 果酱玛德琳蛋糕怎么做，吃起来口感松软，甜而不腻呢
果酱玛德琳蛋糕怎么做，吃起来口感松软，甜而不腻呢？
这种日子一天到晚忙活着建立文明城工作，很久没有好好休息一下了，这个周末终于能在家里歇一歇，睡到自然醒，下去收拾一下环境卫生，随后做一下好吃的，到9月中下旬，北方的天气也慢慢地凉透了，在厨房里干活儿也不用大量出汗。
今日用烤箱烤一个非常好吃的蛋糕，行为极为简易方便，不用消磨，搅拌一下就可以，可以这么说一学就会，这一生日蛋糕吃起来绵软，美味可口，接下来我将作法和小伙伴分享一下，自己喜欢的值得一试哦。
不用消磨，3min搅拌，15min公布，超简单的蛋糕作法，快试一下。女生都是喜欢甜食的，听闻经常吃甜的可以使心情舒畅，我也不能除外。
小提示：我用的12连的玛德琳磨具，非常好出模，不用提早涂油。搅拌面糊手法不必划圈，必须采用Z字技巧，防止面糊起筋。如果对于烤箱温度掌握不好，提议放一个烤箱温度计。