❶ 圣诞蛋糕是怎么做的呢
圣诞虽说是歪果仁的节日,现在对年轻人还有小朋友的影响不可小觑, 小朋友早就嚷嚷着要圣诞礼物啊、要圣诞树啊,还非得要袜子, 这些很方便的从淘宝淘回来, 小朋友自己屁颠屁颠的把东西装饰起来, 小朋友把袜子挂在床头上,嘴里还一直念念有词;
11、红、白棉花糖分装到2个碗中,微波炉加热至融化,加入适量的糖粉揉成糖皮
圣诞蛋糕的做法
12、用糖皮装饰一下圣诞老人形状的蛋糕
小贴士
1、此款蛋糕采用烫面的方式,做成的戚风蛋糕,模具不沾的效果还不错,脱模很顺利 2、烤箱的温度务必根据自家烤箱的脾气来定 3、用棉花糖做装饰,纯粹是给小朋友一个惊喜的,喜欢玩翻糖的,装饰起来会更简单
❷ 圣诞老人蛋糕的做法 圣诞老人蛋糕怎么做
1、蛋白320克、细砂糖120克、蛋黄160克、细砂糖20克、低粉180克、清水64克、香蕉泥120克、色拉油80克、香蕉块200克、淡奶油1升、食用色素适量、翻糖膏10克。
2、先做一个10寸戚风,将蛋清蛋黄分离放入污水无水无油的盆中。分离出的蛋黄,将水、油和20克糖搅拌均匀,将材料中的水、油和糖搅拌均匀。
3、混合起来搅拌至完全乳化 因为香蕉容易氧化变黑,所以我是把这个搅拌好以后再切香蕉压泥。我是戴一次性手套用手在碗里抓,抓烂的就用做泥,没抓烂就是香蕉块,这个可以看大家喜好。戴着手套,这步照片没拍。将香蕉泥加入蛋黄泥中,搅拌均匀。
4、分次筛入低粉,拌匀。加入香蕉块再搅拌,香蕉蛋黄糊拌好以后,开始打发蛋白,120克细砂糖分3次加入,打至干性发泡,蛋液倒扣不流动。
5、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀,再倒回剩下的2/3蛋白霜那翻拌均匀。拌好的面糊倒入模具内,中下层,120度烤35分钟,130度烤25分钟。准好1升奶油,色素及白砂糖。糖的用量是奶油的6%-8%,这还是要依据个人口味。
6、蛋糕晾凉后,脱模。 因为蛋糕需要整形,所以尽量能做的高度高点 切形时,先用牙签在蛋糕上画出你需要的形状,然后切割好的。大的地方用锯齿刀切,小的细节用锋利的剪刀剪 切好后抹上打发好的奶油。这层随便抹一下就好,没有要求。淡奶油调好颜色打发,分别用花嘴挤到蛋糕上 花嘴的选择也有很多 如果想偷懒,就直接用小星星花嘴挤 想细致些,可以根据人物的不同部位来选择不同花嘴,淡奶油裱花真的狠容易融化,手温高的人建议戴手套。
❸ 圣诞老人蛋糕怎么做好吃
用料
7寸海绵蛋糕 一个
淡奶油 400克
细砂糖 40克
草莓 适量
巧克力豆 适量
MM豆 适量
圣诞老人蛋糕的做法
先烤个7寸海绵蛋糕,可以用自己喜欢的方子。我用了3个鸡蛋的日式海绵。
蛋糕冷却的时候打发淡奶油,抹面8分发就行。
用蛋糕分片器将蛋糕分成两片。
中间抹奶油,夹草莓。
将另一片蛋糕放上去,开始抹面,我裱花菜鸟,抹得比较粗糙,大家不要介意~
挤奶油,放草莓,最后用巧克力装饰下就OK啦,是不是很简单?
❹ 草莓圣诞老人蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
主料
鸡蛋
5个
低筋面粉
90g
白糖
80g
色拉油
50ml
辅料
奶油
适量
草莓
适量
牛奶
适量
步骤
1.蛋黄蛋白分离后,蛋黄中加入色拉油、牛奶和20克白糖搅拌均匀,再筛入低筋面粉搅拌均匀
2.蛋白用打蛋器打至顺滑,开始放入白糖,每次放20g,分3次放完,蛋白打至提起有直立坚挺的角
3.蛋白分两次倒入蛋黄糊里,用刮刀切拌均匀,像炒菜一样从下往上翻均匀,倒入八寸活底模具,在桌子上摔几下去除气泡
4.放入预热好的烤箱,140度,25分钟。再转170度,25分钟
5.把烤好的蛋糕切成三片
6.取一片蛋糕片铺上适量的淡奶油,均匀地放上草莓丁
7.上面再涂上一层打发好的淡奶油,盖上第二片蛋糕,再铺上打发的淡奶油和草莓丁,涂上一层淡奶油
8.盖上最后一片蛋糕片,在表面抹上奶油,放上草莓装饰即可
❺ 圣诞老人蛋糕的做法步骤
蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。下面是我带来的圣诞老人蛋糕的做法步骤,希望对你有帮助。
圣诞老人蛋糕的做法步骤
1、鸡蛋打入不锈钢盆中,加入水饴、蜂蜜和细砂糖;
2、将打蛋盆坐落在40度左右温水的盆中,高速打发;
3、打发至提起打蛋器,滴落的蛋液不会马上消失,可以画出花纹的程度;
4、分两次筛入低筋面粉,用手动搅拌器从底部捞起搅拌,搅拌到无干粉状态;
5、将黄油和牛奶放入容器中,隔热水直至黄油融化成液态;
6、将黄油牛奶倒入面糊中;
7、翻拌均匀;
8、将面糊倒入模具中,震动两下,震荡掉里面的气泡;
9、烤箱预热160度,烤22分钟左右,出炉后冷却脱模;
10、淡奶油加糖打发装入裱花袋中,取适量奶油加少许红色素拌均匀;
11、蛋糕杯中加入切成小块的.火龙果;
12、在蛋糕杯上抹上一层红色奶油,然后在蛋糕边缘挤上圣诞老人的帽子,挤出圣诞老人的胡子,用融化好的黑巧克力画上圣诞老人的眼睛和嘴巴,圣诞老人就做成了。
小窍门
1、 冬天打发全蛋,可将打蛋盆坐在装有温水的盆中,用打蛋器高速打发。
2、 筛入低筋面粉后,建议用手动搅拌器,方法是从底部捞起搅拌,右手一边搅拌左手一边逆时针旋转盆,搅拌到无干粉状态。
3、 蛋糕杯底色淡奶油被调得不够红,一定要用正红色素调制,这样就会更像圣诞老人的红色帽子。
❻ 脆皮老蛋糕怎么做
脆皮老蛋糕
用料
鸡蛋 两个
低筋面粉 50g
糖 35g
芝麻 适量
脆皮老蛋糕的做法
鸡蛋打在盆里无需分蛋,加入糖打发到鸡蛋液发白呈浓稠状且打蛋器划过痕迹不会马上消失,加入过筛的低筋面粉翻拌至无干粉,不要过度搅拌避免出筋。
将面糊倒入一个个蛋糕杯里,大概七八分满即可,表面撒上一点白芝麻
烤箱提前五分钟175度预热,把蛋糕杯放进去,175度二十分钟到二十五分钟
❼ 脆皮蛋糕的两种做法
如果你喜欢吃甜点,那么脆皮蛋糕就不能错过,制作脆皮蛋糕的材料很常见,就是面粉、鸡蛋和牛奶,只要掌握了制作的方法,那么这道甜腻的美食十分简单易学,下面为大家介绍脆皮蛋糕的做法!吃货们赶紧将这道食谱收于囊中!
做法一
主料: 低筋面粉100克
辅料: 红茶1包 鸡蛋1个 泡打粉2.5克
调料: 牛奶25克 白砂糖50克 黄油50克
做法:
1、红茶浸入牛奶中;
2、融化的`黄油加入白砂糖搅拌均匀;
3、加入全蛋液搅拌均匀;
4、加入步骤一中得奶茶;
5、低筋粉和泡打粉的混合物过筛至黄油糊中;
6、翻拌至无粉状态即可;
7、用勺装入小杯中,8分满;
8、中火180°C 25分钟 最后再用上火190度 烘烤8分钟左右。
做法二
材料: 奶油、鸡蛋、牛奶、面粉
做法:
1、全蛋打散,加入砂糖,水浴加热到蛋液约38度。
2、蜂蜜和水饴一起水浴加热增加流动性后,倒入蛋液中。
3、打蛋器高速打发蛋液至蓬松,拎起打蛋头蛋液留下的痕迹要几秒钟才消失的状态,转低速再搅拌1分钟,打到蛋糊很细腻的状态。
4、分次筛入粉。每次都用蛋抽一下下的拌匀。速度不要快,不要拼命画圈搅拌,一下下能感觉到是在拌开干粉。每次拌到无干粉再筛入下次的粉。
5、沿着刮刀把液体油,均匀淋到蛋糊表面。仔细翻拌均匀。
6、模具抹油,面糊倒入模中,表面撒白芝麻。
7、烤箱预热200度。中下层,下火170度,上火180度20分钟。
❽ 草莓圣诞老人蛋糕怎么做
食材:
面粉鸡蛋 5个车厘子草莓泡打粉
饼干黄桃罐头葡萄干奶油
制作方法:
1、将鸡蛋黄和蛋清分离,分别放入两只无水无油的大碗里;
2、用打蛋器将蛋清打发,打发至出现大气泡时放入三大勺子糖(因为没有测量工具,勺子就是平时喝汤用的铁勺),继续打发,打发至有一点浓稠时(如图),继续加入三大勺糖;
3、继续打发,打发至出现纹理时,加入三大勺糖,继续打发,打发至蛋清能拉出短小有力的小尖角为止;
4、将蛋黄用橡皮刀轻轻打开,加入与蛋清糊差不多的糖,不要用旋转的搅拌,橡皮刀用下往上舀的打开,然后加入牛奶和橄榄油,牛奶的量大概能将面粉稀释成稠糊状即可,油的量与牛奶相当,制作成蛋黄糊;
5、面粉过筛,加入蛋黄糊中,用橡皮刀从下往上搅拌,不用太用力,轻轻搅拌即可;
6、往蛋黄糊里加入三分之一打发的蛋清,搅拌匀之后,将蛋黄糊全部加入打发的蛋清中,用橡皮刀继续轻轻搅拌匀称;
7、加入一小包泡打粉(如图),和一大把葡萄干(用量随个人喜好);
8、将模具上摸一层油,将搅拌好的面糊倒入模具,大力的震几下,把气泡震出来;
9、烤箱170°预热十分钟后,放入面糊,烤制五十分钟后,取出;
10、将奶油加入白糖打发,打发的过程中可以试一下甜的,随喜好控制白糖的量,奶油在打发之前要放在冰箱里冷藏;
11、将蛋糕胚切成三大片,黄桃切小颗。在最下面的一片上抹上厚厚的奶油,撒上一层黄桃,再抹上一层奶油,叠上第二层蛋糕胚,重复此过程,最后盖上最后一层面包胚。再整个蛋糕外层涂抹一层奶油
12、在蛋糕的外层围一圈饼干,我用的lotus,长度正好,味道也好;
13、在饼干底部挤一圈奶油花边,草莓切薄片后再对切,镶嵌在花边上,由于没有工具,我将奶油挤在保鲜袋里,戳了一个口,用着也还行;
14、紧贴着饼干再划一圈奶油花边,可以挤得厚一点,然后镶嵌上一圈车厘子。将整个草莓上端三分之一处切开,中间加入奶油,奶油上点缀饼干碎,或者黑芝麻做成圣诞老人的眼睛;
15、将圣诞老人放置在蛋糕中间,剩余的空白处撒上黄桃。
❾ 脆皮蛋糕的做法
很多人早上都会选择吃点蛋糕面包之内的来当做早饭,但是外面买的又担心不干净,可自己做又不会,很烦恼,因此,我就整理了一份关于脆片蛋糕的.做法,希望对有需要的人有所帮助。
一、所需食材
白糖,鸡蛋,面粉
1、普通蛋糕
蛋38个,糖4.5斤,面3斤,BP约10~15克,水少许,色拉油少许上火180~190下火250。模具刷油。
2、包皮蛋糕
面粉300克、麦芽糖15克、熟猪油120克、白糖45克、水。
3、巧克力蛋糕
黑巧克力225G、无盐黄油100G、牛奶5大勺。
4、欧式蛋糕
鸡蛋18个,糖1.8斤。低粉0.8斤,高粉0.8斤,不用蛋糕油、泡打粉。
二、制作方法
1、鸡蛋一定要充分打发:18-25分钟(根据气温变化决定)
2、面粉加入时一定要慢速拌入。或手工拌入,拌匀即可,过度搅拌会消泡。导致蛋糕很硬。
3、材料中不要加入泡打粉和蛋糕起泡剂。(否则就不是真正意义的脆皮蛋糕)
4、模具一定要刷足够的油,新模具建议用人造奶油混合色拉油,以利于脱模。
5、炉温一定要上低下高。不能太过高温。
6、出炉产品太烫时尽量不要马上装袋子。
白糖,面粉,鸡蛋这些主体材料做出来的蛋糕是纯天然的东西,很好吃,口感好。但是,一冷却,就有一股蛋腥味,很难闻。为了解决这一问题,商家专门为脆皮蛋糕开发了一款小料。有很好的奶香蛋香的粉末香料,专门用在脆皮蛋糕上,使烘烤出的脆皮蛋糕香味纯正,口感更好。