‘壹’ 斑马纹蛋糕的家常做法
前言
斑马纹蛋糕是将可可部分和普通原味部分混合后的蛋糕，小朋友看到会感觉很好玩，很新奇，喜欢就来试试吧。
材料
主料：低粉80g、鸡蛋4个；
辅料：玉米油40g、牛奶70g、糖50g、可可粉15g、白醋适量
斑马纹蛋糕
1
牛奶玉米油加入盆中拌好
2
筛入面粉
3
拌匀
4
加入蛋黄
5
拌至无颗粒
6
蛋白加入几滴白醋分三次加入糖打至干性发泡
7
分三次加入蛋黄糊中
8
翻拌好
9
取一半出来筛入可可粉翻拌好
10
倒一勺原味再加一勺可可的，装好震出大气泡
11
预热好的烤箱150度烤60分钟
小贴士
出炉的蛋糕要倒扣噢
‘贰’ 斑马纹戚风蛋糕的做法是什么
斑马纹戚风蛋糕的做法是什么
斑马纹戚风蛋糕的做法是什么？戚风蛋糕是非常受女孩子喜欢的一种甜品，最近戚风蛋糕还上了热搜。不少网友晒了自己做的斑马纹戚风蛋糕，那么斑马纹戚风蛋糕的做法是什么呢？
斑马纹戚风蛋糕的做法是什么1
斑马纹戚风蛋糕
首先当然是要准备食材了：低筋面粉70克，泡打粉少许，白砂糖80克，色拉油40克，牛奶60毫升，可可粉10克，蛋黄4个，蛋白4个，香草精少许，塔塔粉少许。
接下来就是做斑马纹戚风蛋糕的步骤了：
1，将准备好的牛奶、色拉油全部倒入蛋黄容器中，然后把三分之一的白砂糖（也就是20克）加进去，均匀的搅拌。
2，把低筋面粉和泡打粉搅拌均匀。
制作斑马纹戚风蛋糕需要什么食材
3，把塔塔粉加入到蛋白内，然后加入20克的白砂糖，打出粗泡。
4，把剩下的白砂糖全部加入，继续打泡，一直打到蛋器可以拉出尖角为止。
5，将三分之一混合好的面糊，筛入可可粉搅拌均匀。
6，蛋白霜和其他的面糊搅拌均匀，加入香草精，同时160摄氏度预热烤箱。
斑马纹戚风蛋糕的做法
7，取出蛋糕模后，将白色面糊和可可面糊依次叠加在上面，放入预热好的上下火150摄氏度的烤箱，烤55分钟。
8，烤好后要倒扣，并且摔几下，让蛋糕与容器分离，待冷凉后就可食用。
美美的`斑马纹戚风蛋糕就做好了，倒扣的时间自己决定，也可以倒扣一夜，第二天再食用。
斑马纹戚风蛋糕的做法是什么2
鸡蛋 100克
低筋面粉 85克
牛奶 52克
细砂糖 80克
玉米油 40克
可可粉 8克
开水 16克
柠檬汁 5克
方法/步骤
先把可可粉用开水化开备用
玉米油和牛奶倒入干净无水无油的容器中搅拌均匀，牛奶和玉米油要完全乳化
把过筛好的低筋面粉加入到牛奶液体中搅拌至无干粉颗粒状
接下来把蛋黄加入到面糊中搅拌均匀成顺滑状态备用
蛋白中加入柠檬汁或白醋打发至粗泡，细纱糖分三次加入，打发至粗泡加入第一次细纱糖用中高速打发
打发至细腻状态加入第二次细纱糖继续中高速打发
蛋白打至有纹路时加入第三次细纱糖中打至干性发泡用低速打一分钟整理蛋白霜，九分发状态就可以了
蛋白霜分三次加入蛋黄糊中搅拌均匀，用翻拌方式，也可以用蛋抽搅拌均匀
搅拌均匀的蛋糕糊分成两份
烤箱150度预热，一份加入提前做好的可可糊，搅拌均匀备用
然后准备两把勺子，一勺原味蛋糕糊一勺可可味蛋糕糊，依次加入剩下的蛋糕糊
倒好的蛋糕糊用牙签在上面划几下，不划也可以，端起蛋糕模具震几下震出气泡，放入预热好的烤箱中下层上下火140度烤65分钟
烤好后取出震几下倒扣3小时以上即可脱模，完成
‘叁’ 斑马纹酸奶蛋糕的美味做法
斑纹蛋糕卷用料
主料鸡蛋黄4个牛奶70克低筋面粉82克鸡蛋清4个淡奶油150克
辅料糖粉15g蓝莓适量柠檬汁4滴玉米油40克可可粉10克玉米淀粉5克细砂糖65克
长颈鹿斑纹蛋糕卷的做法
1.在烤盘上垫好带有图案的硅胶垫2.表面再铺一层油纸，并把四周折好，备用
3.向蛋黄中加入35克细砂糖
4.将其打发至颜色变浅体积膨大的程度
5.倒入玉米油
6.倒入牛奶
7.打匀后筛入低筋面粉
8.继续搅打均匀
9.向蛋白中滴入4滴柠檬汁
10.分次加入细砂糖打发至湿性偏干的状态，备用
11.取1/4蛋黄面糊，加入玉米淀粉
12.搅打均匀
13.取1/4蛋白倒入刚刚做好的蛋黄面糊中
14.翻拌均匀
15.装入裱花袋中
16.裱花袋头部剪出一个约5毫米宽的开口，然后在烤盘上按照油纸底层的图案挤出形状；将烤盘送入预热好的烤箱中层，170度烘烤约1分钟，出炉晾凉备用
17.向剩余的3/4蛋黄面糊中加入可可粉
18.搅打均匀
19.倒入之前剩下的原色蛋黄面糊
20.拌匀即是可可面糊
21.将可可面糊倒入剩余的3/4蛋白中，拌匀即是可可蛋糕糊
22.将可可蛋糕糊倒入晾凉的烤盘中，轻轻拍打盘底几下，送入预热好的烤箱中层，170度15分钟
23.出炉后从20厘米高度处轻摔一下烤盘
24.然后抻着油纸将蛋糕片移出烤盘，并揭开蛋糕片四周的油纸
25.在蛋糕片表面盖一张干净的油纸，借助工具将蛋糕倒扣后揭去其带有花纹一侧的油纸，再沿着原来的痕迹铺好
26.再次将蛋糕片翻转，用刀将蛋糕片的两个短边边缘沿45度角斜切掉，并在蛋糕体上轻划几道
27.向淡奶油中加入糖粉打发，沿蛋糕片一侧开始涂抹均匀，留最后的尾部约3厘米宽不抹奶油，在蛋糕片头部放置适量蓝莓
28.然后借助擀面杖将其慢慢卷起，最后用干净的油纸包好，冷藏定型后可切件食用
烹饪技巧
1、用厨师机打发蛋白，一定要小心看好，快打发到所需状态时降低速度慢慢打；
2、将可可粉混入蛋黄面糊中时，一定要先过筛一下，不然后面就会像我做的这样有不溶的小疙瘩残留；
3、卷的时候，要在还有些余温的时候就动手，等到完全凉透再卷就很容易裂开。
‘肆’ 斑马海绵蛋糕怎么做
用料
鸡蛋(带壳60克左右一个) 4个
黄蔗糖(或者细砂糖) 65克
低筋粉 70克
原味面糊
黄油(Meggle) 25克
牛奶(我不小心加了50克) 35克
白兰地(或者朗姆酒) 5克
巧克力面糊
黄油(Meggle) 15克
黑巧克力 25克
可可粉(法芙娜) 10克
牛奶 20克
白兰地(或者朗姆酒) 10克
斑马海绵蛋糕的做法
准备18厘米7寸圆模一个，底部和四周垫油纸，四周的油纸可以沾点黄油再贴在模具上。
称取黄油25克，牛奶35克，隔水小火加热，一边加热一边搅拌黄油融化。稍凉放入5克白兰地搅拌均匀，盖保鲜膜备用。
巧克力面糊同样操作(忘记拍了),15克黄油，巧克力25克，可可粉10克，牛奶20克，隔水小火加热，一边加热一边搅拌至巧克力和黄油融化。稍凉放入10克白兰地搅拌均匀，
盖保鲜膜备用，如果天气寒冷，就坐温水备用，以免巧克力凝固。
称取65克糖，分离4个蛋白蛋黄。
ps，黄蔗糖不够了，一部分用的白砂糖，全部白砂糖也可以的。
将蛋白打至粗泡，分3次加入细砂糖,打到偏硬性发泡。
加入蛋黄，继续打蛋器打2分钟左右。
如图，非常缓慢的流淌，滴落面糊痕迹不会很快消失。
筛入70克低筋粉。
兜底搅拌，大概搅拌20～30下，达到无干粉状态。
各取一刮刀面糊加入原味面糊和巧克力面糊搅拌均匀。
拌匀的样子，可以用手动打蛋器转圈搅拌。
接着各倒入剩下的一半蛋糕面糊。
大致一半就可以了，不用很精确。
分别翻拌均匀。
准备两个同样大小的勺子，一勺巧克力面糊，一勺原味面糊，从模具中间开始倒。
直到全部倒完。轻震一下，震掉大气泡。
入预热烤箱170度中下层28分钟。
火力时间根据自己烤箱，一般香味飘出，蛋糕鼓起来就要注意观察了，如果稍稍回落就是熟了，不确定可以用牙签戳一下，不沾面糊就可以了。
出炉马上脱模，撕掉四周油纸，放烤网冷却。
冷却后有点皱皮，不过基本不会回缩。
‘伍’ 斑马芝士蛋糕的做法
材料:
18-20cm模具
Cream
Cheese
-
250克
黄油
-
30克
牛奶
-
80ml
(我用了豆奶,
没问题)
低筋面粉
-
70克
柠檬汁
-
1汤匙
砂糖
-
110克
蛋
-
4只
(分开蛋白和蛋黄)
可可粉
-
2汤匙
做法:
烤箱预热
160度.
准备热水.
1.
把Cream
Cheese,
黄油及
牛奶放一大碗内,
然后座于滚水上
(碗底不能碰到水)
溶化.
拌匀至软滑状,
无小粒的.
再座冰水上放凉.
2.
把低筋面粉,
4只蛋黄,
柠檬汁顺序加入面糊中,
拌匀.
3.
蛋白和砂糖打至soft
peak
的状态
4.
先把1/3的蛋白糖霜和面糊混合,
再把馀下的和面糊拌匀.
5.
把面糊分成两等分.
其中一份筛入可可粉,
拌匀.
巧克力面糊和原味面糊就做好了.
然后把3汤匙的原味面糊放在模具的中间,
然后立即把3汤匙的巧克力面糊放在原味面糊的中间,
不用移动模具,
让面粉自然流就是了.
如此类推,
直至把所有面糊用完.
可以入烤箱了.
加热水后用160度蒸烤45分钟.