‘壹’ 烤酸奶蛋糕的温度和时间
1.将面粉 、糖、苏打粉、泡打粉混合均匀，筛入容器中
2.酸奶、全蛋液、油加入，充分搅拌均匀
烘焙：烤箱中层 170度 水浴法 35分钟
对了，有很多食友问到水浴法是什么意思，这里大概解释一下，水浴法一般是两种：
1、烤盘里放入清水，模具（活底模）用锡纸包上，把模具直接放在烤盘的水里烘焙。
2、烤盘里放入清水，烤盘上面一层放烤网，把模具放在烤网上烘焙，不用包锡纸了。
‘贰’ 酸奶蛋糕的制作方法及配料
酸奶蛋糕的做法
蛋清和蛋黄分离，蛋清不能有水有油，一定要干净～
‘叁’ 酸奶蛋糕的知识
关于酸奶蛋糕的知识
今天给大家带来一款无油酸奶蛋糕，酸奶蛋糕没有奶酪蛋糕的脂肪和热量，却有着同样清爽滑腻的口感，浓郁的奶香和入口即化的味觉享受！酸酸甜甜，不油腻，不用烤箱也可以做的小甜品，比冰淇淋还好吃，下面就给大家介绍一下关于他的`做法。
酸奶蛋糕的知识1
虽然材料里需要一个柠檬，但其实用到的仅只有柠檬皮沫。不要小看了这星星点点的皮沫，简直是这款蛋糕的灵魂所在了！去除蛋腥味又使整个口味增加了清新感，一股子柠檬精油的香味~仿佛在波光粼粼的湖边漫步。自己做甜度好控制，配牛奶当早餐或下午茶解解馋，都会好吃的让人不知所措，没错，这就是幸福的味道！
食材清单
蛋黄3个
蛋白3个
老酸奶130g
低筋面粉40g
细砂糖25g
柠檬屑1/2个
柠檬汁3滴
制作步骤
步骤1、准备所有食材。用锉刀把柠檬皮锉大半边下来，喜欢柠檬清香的可以多锉点。蛋清分离备用。烤箱预热140°/160°。
步骤2、锉好的柠檬屑和老酸奶混合，静置15分钟。
步骤3、鸡蛋黄打散，加入酸奶柠檬混合物中。
步骤4、搅拌均匀至无颗粒状态。
步骤5、筛入低粉，稍微翻拌均匀即可（不可翻拌过久避免面粉起筋）。
步骤6、鸡蛋清放入干净无水的容器盆内，加入3滴柠檬汁打到湿性发泡提起有弯钩，细砂糖分三次加入其中。
步骤7、蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
步骤8、将混合物倒入模具，轻震两下震出气泡。
步骤9、先用140°/160°烤5-10分钟，然后60°/120°烤35-40分钟，烤完以后放烤箱焖30分钟；晾凉脱模，然后放冰箱冷藏4小时或隔天食用口感更佳（直接吃也可以，口感比不冷藏差一点）。
酸奶蛋糕的知识2
酸奶蛋糕的用料
原味酸奶 254克
低筋面粉 50.8克
玉米淀粉 32克
玉米油 58克
细砂糖 95克
鸡蛋 5个
醋 3滴
酸奶蛋糕的做法
步骤1、分离蛋白和蛋黄。
步骤2、蛋黄加入玉米油搅拌至无油花。
步骤3、加入酸奶搅拌均匀。
步骤4、筛入低粉和玉米淀粉搅拌至无颗粒顺滑状态。
步骤5、蛋白滴入醋，分三次加入白砂糖打发至干性发泡。
步骤6、将三分之一打发的蛋白勺进面糊中上下翻拌均匀。
步骤7、将翻拌均匀的面糊倒进剩下的蛋白中，再次上下翻拌均匀至顺滑状态。
步骤8、将面糊倒入预先垫好油纸的模具内（我模具是活底的，预先用锡纸包好了），在桌面上咳几下，震出大气泡，放入预热好的烤箱内，水浴法165度烤30分钟转150度烤40分钟。
步骤9、进烤箱30分钟的样子。
步骤10、六十分钟的样子。
步骤11、烤好后烤箱中焖五分钟后倒扣脱模。
步骤12、组织细腻，口感超棒，进冰箱冷藏一夜，口感可媲美芝士蛋糕！
步骤13、实在是消耗酸奶的好方法！
酸奶蛋糕的烹饪技巧
1、活底模具可不垫油纸，固底一定得垫一下，方便脱模。2、筛入低粉和玉米淀粉搅拌时，一定要拌至无颗粒状，不然跟蛋白混合时会有大颗粒，翻拌不均匀。3、烤盘盛水在预热时放入，固底模具可直接坐于烤盘中。4、切时刀用开水烫一下，切得会比较漂亮。5、此方为九寸模具。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
‘肆’ 想给孩子做酸奶蛋糕，在家的做法是什么
酸奶蛋糕，酸甜细腻，香而不腻，小朋友特别喜欢的一道甜品。那么在家要怎么做这道甜品呢，下面就跟着小编一起学起来吧。
酸奶蛋糕吃起来虽然没有古早蛋糕香甜，但是口感还是很不错的，喜欢吃酸一点的可以在上面再淋上一层酸奶，放入几颗蓝莓，增添它的酸味，不喜欢酸的，也可以在上面撒上一层糖霜，用刀切开一块，入口是酸甜味的，吃起来口感很细密。
‘伍’ 酸奶蛋糕的做法
酸奶蛋糕的做法如下：
主料：酸奶、鸡蛋、低筋面粉、玉米淀粉、细砂糖。
做法：
1、把酸奶准备好备用，加入蛋黄搅拌到均匀。
2、加入过筛好的面粉（低筋面粉）和玉米淀粉，翻拌至顺滑无颗粒。
3、把细砂糖加入蛋清里冷藏备用。
4、把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
5、取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。
6、把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。
7、均匀后的面糊，全部倒入模具里。
8、烤箱最底层放入装八分满的水的烤盘，将烤架放在倒数第二层，放上模具，上下火160度烘烤60分钟。
9、出炉后可以在烤箱中焖一会再取出，然后脱模切块。
注意事项：
1、制作酸奶蛋糕，应该使用低筋面粉制作。搅拌的时候尽量使用翻拌的方法，否则很可能会起面筋，影响口感。
2、制作酸奶蛋糕，添加的白砂糖的量不能太多，如果太甜了反而会盖住酸奶的味道。
‘陆’ 的做法，芭比礼服蛋糕平面裱花教程怎么做好
食材
酸奶蛋糕1个
淡奶油500g
淡奶油加紫色三滴50g
淡奶油加绿色二滴30g
新鲜草莓200g
蓝莓50g
火龙果50g
猕猴桃1g
芒果50g
糖珠5g
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
六寸戚风均匀分成三片，切好各种水果;在蛋糕片上涂抹打发至9分发的奶油后再堆放各种水果;水果上面再涂抹奶油;依次放上第二片蛋糕，第二层也是奶油、水果，奶油；放上第三片蛋糕，剩下9分发的淡奶油再打下用来抹面
2
用抹刀边上修光，很光吧，嘿嘿
3
用小圆花嘴钩出礼服的大致样子，挤出线条填满衣服空间
4
在蛋糕的底边用裙摆花嘴均匀地挤出一圈花边
5
挤出第二层花边，盖在第一层上
6
均匀地一层层挤上去
7
每层距离相等，裙摆从大到小慢慢缩小
8
礼服裙摆初具样子；整个芭比娃娃的礼服完成了，是不是很简单？
9
在蛋糕空白处用星星花嘴挤出小花
10
用小圆花嘴挤出绿色花枝和叶子;在小花上放上糖珠，裙摆上放上星星糖片
11
放上糖纸蝴蝶，非常美丽的淡奶油裱花蛋糕完成了
12
花嘴1
13
花嘴2
14
花嘴3
‘柒’ 做酸奶蛋糕的方法
做酸奶蛋糕的方法，把面放在盆里，打两个鸡蛋倒入酸奶，放入酵母，放白糖，放少许食用油脚和成面团行40分钟，柔和放弃，再醒五分钟，做成蛋糕型就可以放入烤箱，这样酸奶蛋糕就做好了
‘捌’ 酸奶蛋糕的做法
懒人酸奶蛋糕的方法：
1、把蛋清和蛋黄分开，把蛋清倒进一个盆里，加入砂糖，用打蛋器打至硬性发泡。
2、打好的蛋清放入蛋黄中搅匀，用筛子筛入面粉，翻拌均匀之后加入酵母，充分搅拌均匀。
加入酸奶，再次搅拌均匀，之后放进微波炉里1分20秒后拿出来切块装盘就可以吃啦~
酸奶可以调节胃肠道消化功能，只要家中有一口蒸锅，搅拌均匀后上锅一蒸，软糯Q弹的蒸蛋糕就做好啦。
‘玖’ 怎样做好吃的酸奶蛋糕
食材
主料
酸奶200g
黄油50g
鸡蛋黄4个
低筋面粉45g
玉米淀粉20g
糖60g
蛋清4个
辅料
柠檬汁3滴
步骤
1.准备好所有的食材。
2.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛备用。
3.酸奶倒入大碗中用电动搅拌机搅打均匀。
4.然后加入融化的黄油继续搅打均匀。
5.再加入鸡蛋黄继续搅打均匀。
6.然后筛入所有面粉。
7.用刮刀翻拌均匀。
8.蛋清滴入柠檬汁。
9.然后分三次加入白糖搅打成为干性发泡。
10.烤箱预热160度，这时取三分之一蛋清糊加入酸奶蛋黄糊中快速翻版均匀，然后再分两次继续把剩余的蛋清加入翻版均匀。
11.蛋糕糊倒入模具中轻轻震出气泡。
12.烤盘加入温水。
13.把烤盘放入烤箱下层160度烤制65-70分钟。
14.烤好的蛋糕取出放凉脱模即可食用。
‘拾’ 立体蛋糕怎么做
去外面吃饭虽然可以省去很多麻烦，但毕竟饮食卫生得不到保证，如果因此损害了健康就不值得了，因此，学会自己在家做饭是有必要的。立体蛋糕的做法很简单，即使没有任何基础，也可以很快就学会。
1、六寸蛋糕.两边对称切开.将两瓣分别放在上面.切除1/3做玻璃面
2、蛋糕胚体分三层.抹奶油放夹心水果.用奶油抹好汽车造型的大概..画上玻璃口和窗户口
3、取出一部分奶油调成蓝色.用5齿锯齿花嘴.挤小球.除了窗户和前挡玻璃
4、用巧克力线膏画出玻璃的线条.前面的大灯.和前面一个笑脸
5、在前挡做眼睛.显得可爱.前后两边做奥利奥当轮胎
6、奶油调成黄色装饰.写95或者happy
7、摆拍即可
制作立体蛋糕的过程并不繁琐，只要短短广告时间，即可完成，在等待和发呆的空档，试试做一道菜肴，注意调料的使用，可以发现味道所带来的奇特享受。
还可以这样做
1.1鸡蛋液打散，加白细糖，搅拌均匀。
2.2准备工作：给汽车模具做防粘处理，模具涂上融化的黄油，撒上高粉，抖匀，倒掉多余的粉，放冰箱冷藏室备用。面粉与泡打粉一起过筛备用。
3.1倒入过筛好的面粉，并加入盐，搅拌均匀。
4.2电动打蛋器打发，搅打蛋液膨胀，并有明显的纹路出现，纹路不容易消失即为打发好了。
5.1倒入一半的蛋糕糊于做好防粘处理的汽车模具内。另一半倒入一方形烤盘。大力在桌上震几下，震掉面糊内的大气泡。放入预热175度的烤箱，烤制25分钟。
6.2加入益力多和色拉油，搅拌均匀。
7.取出倒扣放凉。
8.用小刀轻刮边缘，小心脱模。
9.汽车底座的蛋糕胚也同法烤制。
10.底座蛋糕胚拦腰切成两半，抹上奶油，放黄桃做好夹层。
11.覆盖上另一半的蛋糕胚，抹上一层薄奶油，均匀撒上一层烤过的大杏仁片（大杏仁需提前与烤箱150度烤108分钟，这样吃起来才会香）注意，留一小缺口不要撒杏仁片，用于粘上汽车模型蛋糕胚。
12.放上汽车蛋糕胚，用打发好的金钻奶油，调好颜色，整齐地挤上密密麻麻的小星星即可。