Ⅰ 星巴克香蕉核桃蛋糕的经典做法
材料
低筋面粉400g,糖190g,奶油120g,香蕉6根,鸡蛋4个,核桃90g,泡打粉8g,小苏打粉2tsp,牛奶120g
做法
1、将香蕉在一个无水无油的盆中用勺压成泥状,加入鸡蛋,搅成煳状,接着加入糖分,泡打粉,小苏打。
2、将奶油放微波炉热20秒,或者隔水化开。接着加入水(牛奶)最后将低筋面粉加入。
3、首先用打蛋器慢速30秒,然后中速3分钟。(不要过于搅打,没有干粉了,搅拌成均匀蛋糕煳状即可)4、将核桃仁压碎,倒入蛋糕煳,搅拌均匀。
5、烤箱预热,355F(180C)。烤盘铺上油纸,倒入蛋糕煳,8分满即可。将核桃仁撒在蛋糕煳上。中层,上下火40-45分钟,烤至表面金黄。等蛋糕冷却后即可食用
Ⅱ 烤箱做蛋糕的方法
烤箱做蛋糕的方法
导语:想要吃得放心的蛋糕,还是自己动手做的安全,烤箱做蛋糕的方法很简单,一学就会了。下面就由我为大家带来烤箱做蛋糕的方法,大家一起去看看怎么做吧!
烤箱做蛋糕所需材料
器材:烤箱,电动打蛋器,蛋糕模具
原料:面粉适量,鸡蛋3个
配料:牛奶一盒,植物油适量,糖适量
烤箱做蛋糕的做法
1、把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,分别放入碗里,在蛋黄里加入2汤匙白糖、3汤匙面粉和6汤匙牛奶搅拌均匀成蛋糊。
2、用电动器搅打蛋清呈奶油状,再把一半奶油放入蛋糊里上下搅拌,再放入剩下的一半奶油,也是上下搅拌均匀。
3、把蛋糕模具洗干净,擦干水,再涂上一层植物油,把搅拌好的'蛋糕糊倒入模具里,倒八分满就可以了。
4、再放入烤箱里烤六分钟,把蛋糕取出,待放凉后,倒扣在盘里,香喷喷的蛋糕就出炉了。
烤箱烤蛋糕的贴士
1、打蛋清一定要打成不会流动的浓稠奶油状。
2、烤好的蛋糕,用牙签插一下,如果牙签粘有蛋糕屑,说明还没有熟,还要再烤一下。
;Ⅲ 用烤箱做蛋糕的步骤
烤箱蛋糕的做法
【第①步:制作蛋黄糊】
首先把鸡蛋的蛋黄、蛋白分离开,把蛋白拿去冷藏一会儿。将蛋白放进冷藏室降温后可以产生更细腻的泡沫。在等待蛋白降温的过程中,把蛋黄部分处理一下。
先加配方量一半的砂糖,搅拌到糖颗粒不见的状态。这一步就随便搅拌就好,没有手法要求。接下来把牛奶倒进去搅拌均匀,再倒入玉米油,继续搅拌均匀。
接下来把面粉过筛到蛋黄糊里面,从这一步开始搅拌的手法要呈“Z”字形搅拌,也可以来回左右搅拌,这样做的目的是为了防止面粉起筋。截止到这一步,我们的蛋黄糊部分就处理好啦!
【第②步:打发蛋白】
接下来把配方里面的盐、剩余的白砂糖混合一下,然后把冷冻好的蛋白拿出来打发。打发蛋白的过程中分3次加糖,将蛋白打发至有大的气泡后进行第1次加糖;
把蛋白打发至有绵密的小泡第2次加糖;
蛋白打发至有明显纹路的时候加入第3次的砂糖。
完全加好之后,我们继续打发到蛋白呈现这种小弯钩的状态,这就是我们需要的完美的蛋白霜的状态,纹路清晰、紧实、有光泽。
【第③步:混合蛋黄糊+蛋白】
接下来将蛋黄糊和蛋白混合。混合之前先把蛋黄糊再搅拌一下,这一步的混合可以尝试用蛋抽(打蛋器)去操作,真的比刮刀又快又好用哦!先取小部分的蛋白,用翻拌的手法先拌匀。
再把剩余的蛋白全部倒入到蛋黄糊里面,同样翻拌均匀。之后我们再用刮刀检查一下混合液的底部,从底部往上翻,让混合液彻底搅拌融合。戚风蛋糕糊就做好啦!
【第④步:放入烤箱】
把蛋糕糊倒入模具里面,可以看到它的状态呈现缎带的状态。再用筷子将蛋糕糊搅拌一下,然后再轻摔几下模具,震出里面的大气泡。
好的蛋糕糊是我们晃动它,它的纹路不会消失,呈现半固体的状态。烤箱提前预热8分钟左右,把蛋糕糊送到烤箱里面,上火165度,下火150度,烤35分钟左右。
判断烤箱蛋糕成熟的标志一般是:蛋糕在烤箱烤制的时候会膨胀起来,然后蛋糕的表面逐渐回落,蛋糕表面会变平,蛋糕变平后再烤5到10分钟即可!
出炉之前可以用手去轻轻地碰触一下蛋糕的表面,有轻微的回弹,没有沙沙的声音就可以啦!
【第⑤步:脱模】
把烤好的蛋糕拿出来。轻轻地摔几下模具震出热气,再倒扣模具,将蛋糕完全放凉。
蛋糕晾凉后就可以脱模了,脱模的时候先把边缘轻微地按压一下,让蛋糕和模具剥离开。
再用一个塑料刮板沿着模具和蛋糕中间的缝隙滑动一圈,最后再把底部轻轻地剥离开来就好啦!用刮片来脱模很方便,而且用刮片脱模出来的蛋糕不容易破。
做好的烤箱蛋糕用手捏一下,会回弹、不会塌下去,松软膨胀。切开看一下内部组织气泡,分布的均匀、没有大的气孔。烤箱蛋糕就做好啦!
Ⅳ 烤箱做蛋糕的制作方法和步骤
鸡蛋(大号)2个、糖40克、低筋面粉40克、可可粉10克、黄油(不含盐)10克。
1 准备步骤。面粉与可可粉混合后,筛2遍备用。把烤箱用纸叠成20X20厘米盒状放在烤板上。
溶化黄油。直径18厘米的环形蛋糕内侧轻涂一层溶化的黄油后入冰箱冷藏备用。
预热170度的烤箱。
2 盆里放鸡蛋,用打蛋器打散。将另一个盆盛入60度的热水,把鸡蛋盆放在上面打蛋液。
起泡沫后加糖连续打。打到蛋液的量成3倍时,下面的热水盆拿掉。
继续打蛋液,直到用打蛋器挑起的蛋液落下时能写数字且数字的痕迹能清晰的看到为止。
3 把筛好的面粉与可可粉倒入2里,用平铲轻轻混合。粉状没有了,加黄油轻轻混合。
4 将3倒入烤板上的叠纸盒里,用平铲弄平表面,烤箱烤10~15分钟。烤好后取下放在蛋糕支架上放凉。
第二步配方:明胶粉(GELATINE)6克、水3调羹、巧克力80克、
牛奶120毫升、兰姆酒1TSP、蛋白(大号)2个、糖60克、鲜奶油(FRESH WHIPPING CREAM)200克
1 明胶粉入碗,撒上水拌匀备用。巧克力切碎备用。
2 牛奶入锅加热,沸腾以前取下锅。注意不要把奶热开锅。
3 将巧克力、兰姆酒倒入2里溶化搅匀后,再将1倒入拌匀备用。
4 用2个盆分别打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫后,盆里的泡沫形成的角能立起的程度。
5 把打好的奶油和蛋白分别加入3里,轻轻混合均匀。
6 将可可蛋糕放入环型内底部,把5倒进,入冰箱冷藏凝固。
7 取出6,在6的上面装饰。可根据个人喜好进行装饰。
材料:白巧克力50克、淡奶油75毫升、可可粉少许、挤花袋1个
做法
1、白巧克力隔水加热溶化,淡奶油打至干性发泡即成鲜奶油,备用。
2、将少量淡奶油和白巧克力拌匀,再加入剩余的鲜奶油继续拌匀。
3、将上述拌匀后的混合物放入挤花袋中,挤入慕斯杯中,撒上可可粉即可。
提示
白巧克力直接在火上加热容易烧焦,隔水加热溶化就不会了。
微波炉也可以溶化白巧克力(温度不高于45度),方法是把巧克力掰成小块,均匀放在瓷碗里,然后加入牛奶少许,放在微波炉里加热即可。
至于加热时间,大家可以视巧克力的多少自己把握。
淡奶油打成发泡状就是慕斯,白巧克力放在里面是用来增加风味和甜度的,
大家也可以按照个人喜好自己调配。
Ⅳ 棒棒糖蛋糕的做法
棒棒糖蛋糕的做法
【导读】 原本只出现在童话中的糖果仙境,随着口中慢慢融化的巧克力而逐渐清晰,在现实中上演;当脱水冷冻的干草莓刺激到舌尖上的味蕾,童真年代悄然回归。巧克力,蛋糕,打破常规的搭配,变身棒棒糖蛋糕来到你我身旁,让我们再次感受童年的欢愉。那感觉,就像初恋,每一口都留恋。 什么是棒棒糖蛋糕
说到棒棒糖蛋糕,就必然会提到Mcake,一家法国的百年品牌,专为全球美食者打造专属蛋糕,目前服务上海、杭州两大城市。其品牌下最受人们喜爱的莫过于4096层的拿破仑酥皮系列蛋糕和棒棒糖蛋糕。
棒棒糖蛋糕是Mcake为庆祝“六一”儿童节而特制的蛋糕。蛋糕充满童真童趣,给小朋友们留下了与众不同的美好回忆。
Mcake家的棒棒糖蛋糕是在圆形的大蛋糕上插上小巧可爱的棒棒糖蛋糕,巧妙的搭配,让棒棒糖蛋糕风靡一时。随后,星巴克推出了单独的棒棒糖蛋糕,棒棒糖形状的外表,香甜的巧克力包裹着外皮,里面则是松软的蛋糕,口感赞到没朋友!
巧克力与蛋糕,都是女生和小朋友们的最爱,两者的绝妙结合,外加可爱纯真的外表,其魅力实在让太多女孩子和小朋友难以抗拒!
棒棒糖蛋糕的做法
家中的宝贝是不是很喜欢吃甜食呢?是不是看到可爱甜美的蛋糕就走不动步了呢?那就快快get此项技能,自己在家做棒棒糖蛋糕吧!
材料:低粉、黄油、全蛋液、白砂糖、泡打粉、白巧克力、装饰糖
制作步骤:1. 将鸡蛋打入碗中,并加白砂糖打匀,再筛入低粉和泡打粉拌匀,最后加入融化的黄油拌匀成面糊。2. 将打好的面糊装进棒棒糖蛋糕的模子中,放入冰箱冷藏20分钟左右。3. 从冰箱取出后,放入预热180度上下火的烤箱,中层烤制20分钟左右,烤好后,趁热将纸棒插入蛋糕中。4. 将巧克力放入碗中,并在微波炉中加热1分钟,待蛋糕凉透,将巧克力液与装饰糖淋上即可。
棒棒糖蛋糕上的装饰手法很多,可以选择的材料也很多,可根据自己的喜好多样选择。
制作棒棒糖蛋糕小贴士
我们已经学习了如何制作美味的棒棒糖蛋糕,下面我们再一起了解一下棒棒糖蛋糕在保存和制作的过程中有哪些需要注意的吧!
棒棒糖蛋糕的保存温度最好在0至4度之间,最佳的品尝时限为制作后的`6小时之内。在制作棒棒糖蛋糕的过程中,有这样几点需要注意:1. 鸡蛋需是室温下的,不可用冷藏过的鸡蛋,因为冷藏后的鸡蛋很难打发。2. 鸡蛋一定要打发到位,可以先低速搅拌至出泡,再高速搅拌至体积膨大,颜色发白,最后再低速搅拌至蛋糕糊细腻。3. 黄油需融化至液态,可以用隔水融化的方法。4. 沾裹巧克力前,蛋糕胚必须凉透。
棒棒糖蛋糕的价格
甜美而温馨的棒棒糖蛋糕,可以满足好多女孩子的公主梦,也是小朋友们心中的童话美食。如此美好的蛋糕,要花多少钱才能买到呢?
每支棒棒糖蛋糕的价格在12元到25元间,价格与其造型、口味及品牌有关。造型可爱,或是有卡通造型且口味独特的棒棒糖蛋糕一般在25元左右,而造型相对普通,口味比较大众的棒棒糖蛋糕一般在12元至16元之间。
Ⅵ 烤箱做蛋糕方法和步骤
烤箱做蛋糕方法和步骤就在下面哦,请看烤箱做蛋糕方法和步骤吧!
食材主料
蛋黄5个蛋白5个
辅料
低筋面粉90g
细砂糖80g(50g+30g)
纯牛奶50ml
色拉油50ml
步骤
1.准备好所有的材料
2.将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离(注意装蛋清的器皿一定要无油无水,而且蛋清内不能掺和一丁点蛋黄,所以分离鸡蛋的时候要注意了,不要弄散蛋黄)
3.首先做蛋黄糊:先用手动打蛋器搅散蛋黄
4.加入30克细砂糖
5.用电动打蛋器低速搅拌均匀至蛋黄颜色变浅
6.然后边搅拌边加入50ml色拉油,搅拌至均匀
7.同样边搅拌边加入50ml牛奶,搅拌至均匀
8.此时,搅拌好的液体上面有很多气泡
9.最后筛入90克低筋面粉,先用手动搅拌器将液体和面粉混合,再用电动打蛋器低速搅拌至光滑细腻无颗粒(先用手动搅拌器将液体和面粉混合的原因是避免用电动打蛋器搅拌的时候面粉飞起来,蛋黄糊的搅拌对戚风蛋糕的搅拌很重要的)
10.搅拌完毕的蛋黄糊是稠稠的,如图
11.蛋白霜的打发:将蛋清装到一个盆壁比较高的'器皿里(必须是无油无水的干净器皿),先用电动打蛋器中高速打至粗泡状态
12.加入1/3的细砂糖(共50克砂糖,分3次加入)
13.用电动打蛋器中高速打至细腻的泡沫
14.再加入1/2的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路且纹路不会马上消失的状态
15.最后放入剩下的细砂糖,继续打至干性发泡的状态(即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角)
16.蛋黄糊和蛋白霜的混合:先取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀(注意是要从下往上翻拌的手法混合面糊,不要大力搅拌,避免消泡)
17.再取1/2蛋白霜加入蛋黄糊中,同样用橡皮刮刀翻拌均匀
18.最后将蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
19.搅拌完毕后,将蛋糕面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中,装到8分满即可,再在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来
20.先开启烤箱,165度预热10分钟,预热完毕后,再把蛋糕放入烤箱的下层,上下火烘烤模式,165度,30分钟
21.蛋糕在慢慢膨胀中,在烘烤的过程中,千万不要随意打开烤箱门,或是调低温度
22.烘烤完后,立刻把蛋糕拿出来,在桌子上轻轻嗑几下,震出里面的热气
23.再立刻倒扣在两个烤盘的中间,如图,这样就可以避免蛋糕塌下去,里面的热气充分散发出来(如果不介意表面上有烤网的条痕,可以直接倒扣在烤网上)
24.待蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)
Ⅶ 星巴克芝士蛋糕怎么做不要从网上来的东西哦
一、用料:
奶油奶酪:400g(担心发胖可适当减少用量)、饼干:120g、鸡蛋:3个、
细砂糖:40g、酸奶油或老酸奶:100ml、白巧克力:150g、低筋面粉或玉米淀粉:10g、黄油:25g、柠檬汁:1茶匙、香草精:半茶匙、果酱:适量。
二、做法:
(1)、制作蛋糕底。
一般选用消化饼干,这里选择了黄油饼干。因为个人觉得星巴克虽然饼底选用了消化饼干,但是奶味较重,市面上的消化饼干则不是。
(2)、将饼干用擀面杖压成粉碎,加融化的无盐黄油混合均匀。注意饼干一定要压到没有颗粒。
(3)、将上述材料铺在底部事先铺好烤纸的6寸活底圆模内,摊平压实,放入冰箱冷藏待用。
(4)、制作奶酪糊。将白巧克力里掰碎,中火融化,加入酸奶油搅拌。期间要调整炉火,避免温度过高使巧克力沸腾。不断搅拌,最终得到浓稠有光泽的混合物。在奶油奶酪中加入细砂糖搅拌匀,如果选用固体奶油奶酪,还需要放至室温后隔水加热使其融化。
加入鸡蛋搅拌均匀,一定要逐个加入。加入白巧克力与酸奶油混合物及低筋面粉搅拌均匀,最后加入柠檬汁,香草精。
这里如果选用普通酸奶应适量增加面粉的克数5-10g左右即可。
(5)、将奶酪糊倒在已经冷藏结实的饼皮上,用力敲几下震出大的气泡。
(6)、用茶匙将果酱淋在蛋糕表面,而后用刀子慢慢划过果酱。此处应避免选择有果肉的果酱,否则由于果肉的重量,果酱会在烘焙过程中下陷。
(7)、烤箱预热几分钟。在模具下的烤盘中加水,进行隔水加热,避免蛋糕表面出现裂纹。
烤箱120-150°C最佳,上下火50分钟。
(8)、出炉后15分钟,待半冷却后放入冰箱,冷藏4-5个小时后脱模食用。
注意蛋糕出炉后不要急于脱模。
Ⅷ 星巴克芝士蛋糕哪里做的
第一次吃到纽约芝士蛋糕是在星巴克,朋友说她最喜欢吃的蛋糕就是New York Cheese Cake,如果一个吃货说她最喜欢的蛋糕,作为另一个吃货一定要好好尝一下。外貌虽然很普通,但绝对是My cup of tea。一口下去满满的罪恶感,想说只尝一下,然后手就会神不知鬼不觉的不停地拿起叉子,一口接着一口吃掉整块蛋糕。
作为一个极懒得吃货,要做一个好吃的蛋糕,方子简单易做也是十分重要的。此方子不需要打发蛋白,各种东西按顺序拌在一起就好了,烤方面除了时间长些,也没有什么难度。最重要是烤出来之后,比星巴克的好吃十万倍好嘛,超好吃,超好吃,超好吃。特别是从冷冻层拿出来放10分钟,切开吃刚刚好,完全是冰淇淋的口感。
这个是6寸的方子,我觉得6寸的大小刚刚好。很方便储存,一个蛋糕切成8片,吃起来小小的一块,罪恶感也少了很多呢。
2017年3月更新:部分厨友说蛋糕做出来太酸😂😂,解决办法,一不要任性减糖,二减少柠檬汁的重量用奶油去补。
用料
-----饼干底 (按自己喜欢口味换饼干)
消化饼干(Digestives) 80
黄油 25g
喜欢厚饼干底的可以按比例 饼干:黄油 3:1
-----芝士蛋糕糊
奶油奶酪(cream Cheese) 250g
白糖 (Fine Sugar) 100g
牛奶 (Fresh Milk) 85g
鸡蛋 (小) 2个
自制酸奶油(Sour Cream) 115g
香草精 (Vanilla Extract) 5ml
普通面粉 (All-purpose Flour) 16g
-----自制酸奶油
动物奶油 (Whipping Cream) 100ml
柠檬汁 15ml
消毒的容器 动物奶油混合柠檬汁,静置30分钟,放入冰箱待用
做8寸,用料乘以1.35, 延长烘烤时间20-30分钟
超越星巴克的纽约芝士蛋糕(New York Cheese Cake)的做法
可以提前1个小时做好酸奶油,奶油奶酪放在室温软化。在蛋糕模具上喷些油,方便脱模。
饼干放在塑料袋里面,拿擀面杖压碎。同时开烤箱,上下火170°C。
用微波炉把黄油加热40秒,成液体状。
混合饼干碎和黄油,混合好后可以用手握一下饼干碎,如果能成坨,就可以放入蛋糕模具压制成底。压好后放入冷冻室冷冻。
拿一个大碗放入奶油奶酪,先低速搅拌滑顺。
再加入白糖,我是用厨师机,低速搅拌至顺滑。不能高速的原因是,高速会打入太多空气,成品会很多气泡。
加入牛奶和一个鸡蛋,搅拌均匀即可停止,大约10秒(也可以换手抽搅拌)。再加入另外一个鸡蛋,搅拌均匀立即停止。
搅拌过度,成品很多气泡
倒入酸奶油,香草精,普通面粉,搅拌均匀即可停止。
这个时候面糊里还有很多疙瘩,我会过筛2次,让面糊够细腻。(不是外貌协会的,这步可以省略)
好细致的面糊
倒入模具,静置一下下,会有泡泡浮上来,把模具在桌子上敲一敲,泡泡会消失。大泡泡可以直接拿牙签扎破。
放入预热好的烤箱,170°C烤15分钟,如果期间感觉要开裂,赶快降低温度。15分钟过后温度调低到120°C,继续烘培60~90分钟,期间看一下烤盘的水,最好一次性把水加足。来回摇一下成品,如果不会晃动就可以了,但也不能烤太干,太干蛋糕就会开裂。我一般会再烘培70分钟左右,这个时候烤盘里的水也干的差不多了。
烤出来之后,拿脱模刀,或者小刀慢慢把蛋糕和烤盘分开,目的也是防止蛋糕冷却时候表面开裂。
**如果你用的是不粘模具,是不需要做这一步
蛋糕完全晾凉后,可以包上保鲜膜,可以不用包厨房纸,之前烤过几次,都会有些积水在保鲜膜中央,会滴到蛋糕表面,影响成品美观,所以这次特意加了厨房纸,但是蛋糕却有些开裂,不过不影响吃哈。
**2017年1月更新,冷冻或者冷藏都可以,感觉加了厨房纸,包保鲜膜放入冷藏一晚也很好。吃不完可以入冷冻。
要吃之前,把蛋糕拿出来晾10分钟,脱模。切蛋糕之前把刀用热水泡一下,拿纸擦干,趁刀还热切出来的蛋糕就会很整齐了。自己可以铺些水果,让蛋糕更美丽。
小贴士
1. 2017年1月更新,冷冻或者冷藏都可以,感觉加了厨房纸,包保鲜膜放入冷藏一晚也很好。吃不完再入冷冻。
2. 奶油奶酪一定要室温软化够,要不然第一步很难搅拌顺滑,会有小颗粒。
3. 方子原来150克糖,适配这个酸奶油的量,但是很多厨友觉得100克的糖也可以。后来自己试了100克糖还不错,就减到100克。慢慢很多厨友又开始减糖,就出现觉得蛋糕偏酸的厨友了,所以也不是一味的减糖就可以,你要减糖的话,请适当的减少酸奶油的量。糖减的太少蛋糕也会偏干。
4. 普通面粉可以用玉米粉来代替。
5. 17年3月,又做了一次,发现60克的饼干底确实蛮少,这次增加了一倍的量,应该不错
Ⅸ 求宜家餐厅和星巴克蓝莓蛋糕的全名及做法!
全名:蓝莓因佩里亚蛋糕
一、材料准备:
低筋面粉:100克, 糖:100克,全蛋:80克,牛奶:20克,橄榄油:60克,黄油:40克,柠檬汁:5克,柠檬辟:3克
泡打粉:3克。蓝莓:适量
瑞士蛋白霜:蛋白:60克,糖:90克
柠檬糖液: 糖:20克,水:25克,柠檬汁:20克
1.全蛋放入干净的容器做。
2.黄油融化。
3.称出所需橄榄油。
4.称出牛奶所需量。(我使用了鲜奶油。)
5. 糖和柠檬皮拌匀放置一会,让糖吸收柠檬皮的香味。
6.面粉泡打粉过筛。
二、蛋糕胚做法:
1.全蛋打匀,分二次加入糖,边加边搅拌。
2.加入牛奶拌匀。
3.加入柠檬汁拌匀。
4.分次加入橄榄油,每次边加边拌匀。
5.加入黄油。
6. 充分拌匀,使蛋和油脂呈乳化状态。
7.加入面粉和泡打粉。
8.将拌好的面糊一半量倒入6寸圆模中,放入蓝莓。
9.再倒入剩余的面糊。
10.烤箱预热160度,45分钟。
11.取出趁热刷上柠檬糖液。(柠檬糖液做法:将糖和水加热到糖融化,放凉后,加入柠檬汁拌匀)
三、蛋白霜的制作:
1.蛋白放入无水无油的容器中,60度水浴。
2.打发到出现纹路,提起打蛋机头,出现坚挺的尖。
3.用抹刀将蛋白霜随意抹在蛋糕表面。
4.烤箱预热230度6分钟。