⑴ 酸奶蛋糕的家常做法
主料
鸡蛋
2个
酸奶
120克
低筋面粉
40克
细砂糖
40克
辅料
柠檬汁
几滴
甜味
口味
烘焙
工艺
一小时
耗时
高级
难度
酸奶蛋糕的做法步骤
酸奶蛋糕的做法步骤：1 1用锡纸将戚风蛋糕模具底部包好，方便脱模。
酸奶蛋糕的做法步骤：2 2将包好的活底放入模具中，再将底部用锡纸也包好，避免水浴的时候进水。
酸奶蛋糕的做法步骤：3 3蛋清蛋黄分离，蛋黄加入酸奶。
酸奶蛋糕的做法步骤：4 4搅拌均匀。
酸奶蛋糕的做法步骤：5 5加入过筛的低筋面粉。
酸奶蛋糕的做法步骤：6 6画一字搅拌均匀。
酸奶蛋糕的做法步骤：7 7蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至直立的尖角。
酸奶蛋糕的做法步骤：8 8取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。
酸奶蛋糕的做法步骤：9 9再倒入剩余的蛋白中继续翻拌均匀。
酸奶蛋糕的做法步骤：10 10翻拌均匀后的状态。
酸奶蛋糕的做法步骤：11 11倒入模具中，轻震几下，震平面糊，震出大气泡。
酸奶蛋糕的做法步骤：12 12把模具放入烤盘中注入一厘米高的水，烤箱上下火140度烤70分钟。
酸奶蛋糕的做法步骤：13 13成品。
酸奶蛋糕的做法步骤：14 14切块。
酸奶蛋糕的做法步骤：15 15细腻的组织。
⑵ 酸奶鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑
研究美食是我的业余爱好之一，作为一名大内蒙的族人，奶食和肉食更是我的最爱，今天我为大家分享的美食就是家常蒸蛋与酸奶蒸蛋羹的不同做法及步骤。
家常蒸蛋的做法及步骤：
材料：鸡蛋两颗原味酸奶150克生抽（或味极鲜之类）、醋和香油浓汤宝
1. 将浓汤宝的半块用小勺盛出，放入碗中
2.加入250ml温水，搅拌至浓汤宝化开
3.鸡蛋磕入碗中，搅散
4.加入鸡汤，搅拌均匀即可
5.不要搅拌过度，否则会有很多的气泡（用勺将表面的气泡盛出）
6.将溶液加入到大小合适的碗中，如果要求严格一点的，可以将蛋液先过筛一下，过滤掉里面的筋膜等，这样蒸好的蛋羹质地会更好
7.碗上盖一层保鲜膜，冷水入锅，放蒸笼上，开火，待水开后，转小火蒸15至20分钟，中间也凝固即可
8.蒸好的蛋羹加入生抽（或味极鲜之类）、醋和香油几滴即可
小贴士：想做出正宗的家常蒸蛋羹，就看看吧蒸蛋羹嫩滑无气孔的秘诀就是蒸的时候要用小火蒸，火大就会出现蜂窝状了；包保鲜膜是为了防止蒸汽水滴到蛋羹表面，影响美观。（如果是给宝宝吃，那就不要放其他的调味料。）
酸奶蒸蛋的做法及步骤：
主料：鸡蛋1个、酸奶60ml、葡萄干50g；辅料：精盐适量、五香粉适量
1.一个鸡蛋，加入五香粉、盐搅拌均匀
2.加入燕麦片
3.葡萄干洗净备用
4.锅里放入水，将鸡蛋碗放入锅里。
5.盖上锅盖，蒸三五分钟
6.加入葡萄干
7.加入酸奶，营养早餐就做好了。
小贴士
鸡蛋里加入少量水会使蒸出的鸡蛋更嫩
⑶ 在家准备自制酸奶蛋糕，需要准备哪些食材呢
在家做酸奶蛋糕，其实非常方便，所需的食材也不太多，厨房小白都能学会，赶快和小编一起动手做起来。
酸奶蛋糕营养很丰富，并且吃起来酸酸的一点都不腻口，在众多蛋糕里，它的口味算是很特殊的。
⑷ 酸奶鸡蛋糕做法有哪些
做法一：准备三个鸡蛋，200毫升酸奶，白糖20克，搅打均匀。筛入15克玉米淀粉，60克低筋面粉，搅打均匀至无干粉。准备一小袋葡萄干，用温水洗净备用。光滑的容器，底部和四周均匀刷上玉米胚芽油。方便后面的脱模，倒入搅匀的蛋糊，均匀的撒入葡萄干。盖上保鲜膜，用牙签刺些小孔。水开后再放入蛋液，大火蒸20分钟，出锅脱模，切成自己喜欢的形状就可以啦！
做法二：两个鸡蛋一盒酸奶，打了鸡蛋倒入酸奶，放入两勺面粉一勺淀粉酸奶，搅匀，别有块块，可以加点糖，准备一个玻璃小饭盒，把底儿和四壁都刷上油，把搅匀的酸奶蛋液倒进饭盒里，放上想吃的料儿，比如:葡萄干啊 蜜豆啊……盖上保鲜膜用牙签扎一些透气孔，盖上锅盖 水开了蒸15分钟。
⑸ 红枣酸奶鸡蛋糕怎么做 红枣酸奶鸡蛋糕做法
1、工具/原料：红枣、鸡蛋、酸奶、白糖、淀粉。
2、碗中先打入三颗鸡蛋，加入一勺白糖，搅拌均匀，搅拌至白糖融化。
3、再加入一勺玉米淀粉搅拌均匀。
4、接着加入200毫升的酸奶，继续搅拌均匀。
5、再加入60克的低筋面粉，60克面粉的量就是家里喝汤的普通小碗大半碗的量。搅拌至顺滑无颗粒的状态。
6、洗干净的红枣去核切碎。
7、在容器里刷上油，把酸奶蛋糊放入一个容器里，红枣碎撒到上面，盖上一层耐高温保鲜膜，扎几个小孔，防止水蒸气低落，开水上锅蒸20分钟，焖五分钟再出锅。
8、冷却脱模，切成小块，当早餐或者下午茶，既好看又好吃。甜味适中，软糯香甜，枣香浓郁，老人孩子都可以吃。