⑴ 韭菜盒子的家常做法
韭菜盒子的做法如下：
主料：面粉300克、开水120克、冷水65克
辅料：油一勺、盐一撮、鸡蛋2个、韭菜300克
1、面粉中先加入开水，用筷子拌成絮状。
⑵ 韭菜盒子怎么做的呢
很高兴回答你的问题，韭菜盒子怎么做好看又好吃，我就用我的行动来回答你这个问题吧！
材料：高精面粉600克，鸡蛋2个，韭菜280克（洗净晾干水份备用），粉条150克（用温开水泡15分钟左右）
调料：盐、胡椒粉、香油，70℃的水、食用油适量。
1.首先把面粉置入盆中，分三次倒入温开水搅拌均匀成大絮状凉冷，揉成面团静止30分钟。
2.趁这个时间我们把韭菜切碎装入盆里，加入少许油搅拌锁注水份，蛋皮摊好凉冷切丁，粉条切小碎段装小钢盆里备用。
3.将静止好的面团揉成条状，再分成大小均匀的面团，
4.擀皮，顺时针均匀的擀成中间稍凸起状的圆皮，再往韭菜，鸡蛋，粉条盆里加入适量的食用油，香油，胡椒粉，盐搅拌均匀就可以包了。
5.电冰档了倒入适量的油，预热3分钟，把包好的菜盒子下入锅里中火煎至两面金黄即可。
最后总结，要想韭菜盒子好吃又好看，1.要面活的好，活面要选择70℃左右的温开水。
2.调陷：韭菜遇盐爱出水，切好的韭菜要单独倒点油搅拌均匀，锁住水份，再一个韭菜本身就很香，不需要杂七杂八的调料和葱，姜，蒜，只需要熟油，香油，盐，糊椒粉就可以了，调料太多反而影响了韭菜的口感。
3.煎盒子时，我们要选择中火，煎出的盒子又好看，又好吃。火太大容易煎糊，太小煎出的盒子发硬，口感不好。
第六步，折起，把两端揉紧，也可以在中间揉搓，防止填料渗漏。
第七步，电动蛋糕刷油，放入韭菜蛋煎饼，表面也要刷一层油，锁上水，用中、小火把金黄色脸底部再打上烙印，打上金黄色的烙印，就可以从锅里出来了。
第八步，把锅放在板上，直接切成小块，在做的过程中，我们可以闻到一种非常美味的味道。