❶ 何炅老师教你做蛋糕，不用烤箱，不用打发，简单4步骤，香甜软绵
何炅老师又来分享 美食 了，前几天分享了一个泡面饼，这次又来分享蛋糕了。前段时间很多人都做电饭锅蛋糕，成功的不少，但也有很多人失败了，对于那些手残党来说，电饭锅蛋糕确实有点难度。不过何炅老师教你做这个蛋糕，做法确实很简单，不用烤箱，不用打发，简单4步骤，香甜软绵。
做蛋糕最难的其实就是食材的比例和打发蛋清了，因为很多人家中没有厨房秤，也没有电动打蛋器，所以没办法精准把握食材的比例，打发蛋清也很费力。而且家中如果没有烤箱的话，很多人就不会做蛋糕，用电饭锅甚至比烤箱还难操作，失败的人不在少数。
何炅老师这次做的蛋糕真的超级简单，只需4步骤，上锅蒸个20分钟就可以了。蒸出来的蛋糕虽然没有烤箱的松软，但是也很软绵香甜，这个时候买不到好吃的蛋糕，也可以在家里做个这样的蛋糕给家人吃，这么简单的蛋糕做法，你们心动了吗？下面我们一起来看看它的具体做法吧～
食材： 鸡蛋3个、面粉3大勺、橘子1个、白糖2勺、酸奶1瓶、食用油适量、葡萄干、红枣。
做法：
第一步，首先把鸡蛋打在碗里，然后加白糖和酸奶搅拌均匀，白糖的量可以自己把握，喜欢甜的就稍微多加点，不影响最后的成品。
第二步，接着加适量面粉搅拌均匀，面粉也自己把握，因为这样做的蛋糕比较简单，加多一点少一点都可以。把面粉搅拌均匀，然后再切开橘子，挤入一点橘子汁搅拌均匀即可。
第三步，然后准备一个小碗，碗底涂抹上一点食用油，然后底部撒些葡萄干和红枣碎，然后舀入鸡蛋糊，再加点葡萄干和红枣碎，再加鸡蛋糊，最后上面一层再撒些葡萄干和红枣碎。
第四步，最后包上保鲜膜，用牙签戳几个孔，再上锅蒸，锅中烧开水之后，盖上盖子蒸20分钟即可，出锅后稍微冷却，然后脱模，从小碗里取出即可。
烹饪技巧：
1、没有酸奶加牛奶其实也可以，本来要加柠檬的，但是没有，加点橘子汁也不错；2、葡萄干和红枣也可以用其他坚果代替，加自己喜欢的食材；3、记得碗里涂抹点食用油，方便脱模，最后记得包上保鲜膜，不然蒸出来都软烂的。
❷ 早餐店的鸡蛋怎么煎的那么嫩
你好，
炒鸡蛋 最好用中火，忌用大火，否则会损失大量营养，还会让鸡蛋变硬。但火太小了也不行，因为时间长了水分丢失多，摊出的鸡蛋发干，会影响质感。
西红柿炒鸡蛋第1大窍门：
通常咱们用两鸡蛋配上微型西红柿两个。鸡蛋和西红柿得比例非常主要，要是西红柿少了，炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了能太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配可使菜肴营养均衡得到保障。
西红柿炒鸡蛋第2大窍门：
打鸡蛋得时候要注意方法，“要狠狠的打”。打鸡蛋时，要用力多打一能，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有很多泡沫，这才可以算鸡蛋做行了。
西红柿炒鸡蛋第3大窍门：
炒鸡蛋时要多加油，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多得油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这么就不能让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁得边缘很多倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这么可以使全部鸡蛋都吸收足油脂，整体受到油的高热。
西红柿炒鸡蛋第4大窍门：
在炒西红柿得时候可以加点糖。这样可以中和西红柿得酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大微型块，这么才可以获得非常多的汁水。
西红柿炒鸡蛋第5大窍门：
先关火，并且最后出锅时才加盐，正是西红柿炒鸡蛋得一个密技。您能发现，当您把菜端到桌上，番茄刚好释放出了足以得、恰到好处得、味道纯正的新鲜汁水！
西红柿怎样做营养会流失？
与食用生西红柿相比，人们食用加工后的西红柿，更能提高血中番茄红素等抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。此外，西红柿在烹调的过程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。当然，凡事有利必有弊，加热后，西红柿中的维生素C会受到损失，但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。
因此西红柿炒太久营养会流失，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖，再稍加些醋，能保护其避免被氧气破坏。
熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。此外，西红柿皮中含有大量的番茄红素，因此，在食用时最好不要弃皮不食。
❸ 不用打蛋器和烤箱，能做出简单又美味的何炅同款蛋糕吗
何老师做的蛋糕上了热搜，本着好奇的心态点开了视频，发现视频里何老师做的酸奶小蛋糕实属诱人，而且制作过程也特别简单，不用烤箱不用打蛋器，只需要把所有食材用筷子搅匀，送入锅中蒸熟即可，这简直就是为懒人和手残党量身打造的蛋糕配方啊，简直太省事了；看着何老师吃完后满足的样子，我决心也要尝试一番，想看看它到底有多美味，反正宅家闲着也是闲着。
❹ 何炅酸奶蛋糕可以用微波炉吗
做蛋糕，用微波炉可以做，但是我建议大家不要用微波炉来做蛋糕，还是选择烤箱来制作，因为微波炉与烤箱的传热方式不同，所以微波炉做出来的蛋糕没有烤箱做出来的香，好吃。
❺ 烹饪蛋糕的朋友越来越多，最新酸奶蛋糕配方有哪些
食材：酸奶120ml（原味浓稠）、鸡蛋3枚、低筋粉75克、糖粉25克、油15毫升、柠檬汁工具：面粉筛、6寸活底蛋糕模具、硅胶搅拌棒首先我们先将鸡蛋的蛋黄与蛋白分别装入两个盘子中，再将色拉油倒入蛋黄中，一直搅拌均匀，再将将酸奶倒入一起搅拌，然后再将面粉和玉米淀粉一起过筛一下加入，倒入蛋黄中一起搅拌成面糊。
蛋白里面加入白糖，分三次加进去打发，还加入几滴柠檬汁，加柠檬汁可以去腥味，然后用打蛋器把蛋白打发至蓬松有纹理，提起有尖角。把奶油和牛奶加入吉利丁片烤盘铺上油纸，把蛋糕糊倒入烤盘中，提起烤盘震一震，震出大气泡后分三次边倒边搅倒入芝士糊中。 5.把拌奶的芝士糊倒入压实饼干的模具中，轻震几下让泡沫消失，放冰柜冰藏5小时，美味的酸奶芝士蛋糕等你来品尝。
❻ 早餐店的鸡蛋怎么煎的那么嫩
鸡蛋如何炒得这么滑嫩？教你这技巧，10分钟就能做出美味的早餐！
今天想给大家分享一道早餐，做法简单，味道却很好吃，早起10分钟就可以搞定。
春节假期宅在家里太久了，网上掀起了一股美食热潮，厨房变成了日常出入的天地。
我宅家也是看了下大多数网友的分享，连明星也不例外，何炅分享的方便面圆饼以及酸奶蛋糕也被很多人学习。
其实我也是用实践行动进行尝试了这些美食，味道还是可以的，不过还没得及分享。
但我今天想要分享的美食早餐，也是最近刚学的，因为自己尝试做了两三次了，快速简单，主要味道确实不错，忍不住先分享给大家。
这个早餐是需要面包，牛奶以及鸡蛋就可以搞定！教你如何做出美味滑嫩的西式炒蛋，搭配烤好的土司，真的会有很不一样的味道。
若是平常早餐吃腻了，想换换新鲜口味的，可以尝试动手做。
喜欢的朋友们赶紧先收藏起来哦～
【西式滑蛋】
食材：鸡蛋3个，牛奶15g
调料：食用油，食盐，黑胡椒粉，蕃茄酱。
准备工作：
准备一个空碗，打入3个鸡蛋，放入少许牛奶，再加入适量食盐，用筷子搅拌均匀，静置10分钟。
同时把土司放入面包机烤香，没有面包机可以放入平底锅煎热下，吃起来会更香，不过不想煎烤也是可以的。
【开始制作】
第一步：锅里倒入适量食用油（如果有黄油会更好），油温三四成热即可放入调好的鸡蛋液，小火用勺铲快速地不断搅拌；
第二步：待锅里没有流动的鸡蛋液，鸡蛋上还有少许湿湿地，没有完全结块时关火；
第三步：把炒蛋铺在烤好的土司上，撒点黑胡椒粉和番茄酱，真的超级好吃
滑嫩的西式炒蛋就做好啦，做法简单又美味。
喜欢的朋友可以试试哦～
【小技巧提示】
1，鸡蛋滑嫩的关键之一；鸡蛋打散后要加液体，可以加牛奶，奶油，实在没有加点水，当然加奶油会更浓郁，其次是牛奶，牛奶比较日常，容易买；
2，一定要提前加盐。鸡蛋加了牛奶后加适量食盐；如果炒蛋时再加盐，锅底就会出水，影响口感；
3，注意炒鸡蛋一定不要炒老，可以看锅里还有没流动的液体，鸡蛋上还有点湿湿地，赶紧关火出锅