Ⅰ 蛋糕怎么做好吃
蛋黄3个，细砂糖60克，牛奶100克，吉利丁片5片，芒果泥250克，
朗姆酒10克，动物性鲜奶油250克，戚风蛋糕少许。
制作：
1， 鲜奶油打至6分发（放冰箱备用）
2， 吉利丁片泡冷开水（2小时以上。不可以浸泡过久至过夜，
否则吉利丁片吸水过多，慕斯不容易凝结）
3， 蛋黄加细砂糖，隔水加热（水温保持40度温热，不要太热，否则蛋黄会被烫熟）打发到浓稠，颜色变白。
蛋黄和砂糖打至发白变浓稠
4， 牛奶加热到70度。5， 冲入蛋黄糊。
6， 吉利丁沥干水分，隔热水（40度左右，即温热状态）溶化。 隔水加热成吉利丁溶液
7， 把溶化好的吉利丁片加入到蛋黄糊中。
8， 加芒果果泥。搅拌均匀。（为了尽快放凉，进行下一步操作，可以在搅拌均匀后隔冰水降温。）
9， 待凉加入酒。（否则酒精会挥发）
10， 与打发鲜奶油混合。用刮刀搅拌。不可以用搅拌器，否则会把奶油打硬。
（注意：芒果蛋黄糊不能有热的温度，否则会把奶油溶化掉）
11， 入慕斯杯。底部放一层蛋糕片，然后放芒果蛋黄糊,再放一层蛋糕片，再放蛋黄糊，至慕斯杯8分满。
放入一层蛋糕片冻好后一层蛋糕片，一层慕斯，再一层蛋糕片，再一层慕斯。
里面也可以掺入一些芒果粒，味道更好。冷冻8小时后取出，放室温解冻后食用。
（1）浸泡时水分约用量的5倍，要淹过材料。
（2）泡软后挤干水分，再隔水融化成吉利丁溶液，否则浓度降低。
隔水加热使吉利丁融化是为了使吉利丁溶解时温度不太高，否则吉利丁凝结功效会降低。
（所谓隔水加热就是做一锅热水，把盛放吉利丁的锅置于盛热水的锅上。）
制作过程：
1.鲜奶油、芒果泥、QQ糖
2.6寸戚风蛋糕，横切成三片，一会我们只需要用两片蛋糕（如果想多吃蛋糕就切厚一些，舍去的那片切薄一些）
3.鲜奶油用电动打蛋器，打至七分发（像奶昔状态）
4.倒入打好的芒果泥，混合均匀。
5.3包QQ糖加一大匙清水，隔水加热至液态状。乘热拌入图4的鲜奶油内（凉了就结块了）
6.取一片蛋糕片，沿边剪去一些，使其比蛋糕模略小。放入模具底部（剪蛋糕要在拌慕斯馅的前期就做好，不然拌好的慕斯馅很快会结硬的）
7.倒入一层慕斯馅，轻轻晃动使之平坦。
8.再铺上第二块蛋糕片，还是比蛋糕模略小
9.最后倒入所有的慕斯馅，轻轻晃动使之平坦，放入冰箱冷藏1小时。
10.1包25克QQ糖加2大匙浓缩橙汁，隔水融化成液态。取出冻好的慕斯，倒入模具内，重新放入冷藏过夜。脱模时，用热毛巾捂1-2分钟即可顺利脱模了。
Ⅱ 蛋糕怎么做好吃，全蛋海绵蛋糕的家常做法
食材用料：
黄油（室温软化的）110克
白砂糖[图]白砂糖110克相克食物
鸡蛋[图]鸡蛋2个相克食物
低筋面粉110克
泡打粉1小勺
香草精1/2小勺
菜谱做法：
全蛋海绵蛋糕的做法图解11.准备工作先做好：烘焙油纸剪好尺寸铺在蛋糕模具内。
全蛋海绵蛋糕的做法图解22.低筋面粉和泡打粉混合过筛2-3次。
全蛋海绵蛋糕的做法图解33.软化的黄油加入砂糖，搅打至乳化状。
全蛋海绵蛋糕的做法图解44.鸡蛋液打散，分3次倒入黄油中，每倒一次要充分搅打均匀后再倒入下一次的鸡蛋液，最后加入香草精。
全蛋海绵蛋糕的做法图解55.加入低筋面粉和泡打粉，用翻拌的手法搅拌均匀至无干粉状态即可。
提前预热烤箱180度。
全蛋海绵蛋糕的做法图解66.把蛋糕糊倒入模具中，震出大的气泡。放入预热好的烤箱中180度烤15分钟后，转170度再烤20分钟。
全蛋海绵蛋糕的做法图解77.用牙签戳蛋糕体中间部分，如果没有粘黏糊带出，就说明烤熟了。
全蛋海绵蛋糕的做法图解88.用力震几下模具使蛋糕散热，然后脱模放在网架上放置完全冷却即可。
全蛋海绵蛋糕的做法图解99.可以将蛋糕横向切开，抹点打发的淡奶油或者巧克力甘纳许，摆上自己喜欢吃的水果，美美的享用维多利亚海绵蛋糕吧。
Ⅲ 全蛋蒸蛋糕怎么做好吃
1.
全蛋打到盆里
烹饪技巧
1、面糊不要怕拌，一定要拌匀，拌的有光泽了再烤，切拌即可；
2、如果全蛋不好打发，底下坐盆热水即可；
3、不喜欢吃甜的，可以稍减甜的用量；
4、烤的时候和温度可以根据自家烤箱调整。
Ⅳ 蛋糕怎么做才好吃
做蛋糕好吃的方法是：
1、110克黄油，120克巧克力隔水融化。
2、三颗鸡蛋搅拌均匀，加入50克过筛的低筋面粉，搅拌。
3、挤入模具155°，烤至九分钟，静置五分钟后脱模，撒糖粉即可。
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
Ⅳ 鲜奶油蛋糕的吃法，鲜奶油蛋糕怎样做最好吃
鲜奶油蛋糕的做法步骤
鲜奶油蛋糕的做法图解11. 鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白。
鲜奶油蛋糕的做法图解22. 蛋白放入无油污水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性发泡。
鲜奶油蛋糕的做法图解33. 蛋黄加入细砂糖，用蛋抽轻轻打散，不要打发。
鲜奶油蛋糕的做法图解44. 把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀。
鲜奶油蛋糕的做法图解55. 加入牛奶搅拌均匀。
鲜奶油蛋糕的做法图解66. 筛入低粉，用刮刀翻版均匀。
鲜奶油蛋糕的做法图解77. 盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。
鲜奶油蛋糕的做法图解88. 再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均匀。
鲜奶油蛋糕的做法图解99. 把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震荡出气泡。
鲜奶油蛋糕的做法图解1010. 烤箱预热180度，中层35分钟左右。出炉后立刻倒扣，
冷却脱模
鲜奶油蛋糕的做法图解1111. 如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹好戚风蛋糕，避免风干。
鲜奶油蛋糕的做法图解1212. 用蛋糕刀片成三片。
鲜奶油蛋糕的做法图解1313. 杏仁片放入煎锅，小火焙至微微金黄。
鲜奶油蛋糕的做法图解1414. 黑加仑用白兰地浸泡10分钟左右。
鲜奶油蛋糕的做法图解1515. 淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花状态。
鲜奶油蛋糕的做法图解1616. 在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油。夹层的淡奶油，抹匀即可。
鲜奶油蛋糕的做法图解1717. 黑加仑用厨房用纸吸掉多余的水分，码在夹层中。
鲜奶油蛋糕的做法图解1818. 盖上一片蛋糕片，再涂抹上打发的淡奶油。
鲜奶油蛋糕的做法图解1919. 再在夹层中码放上浸泡过的黑加仑，按进淡奶油中。
鲜奶油蛋糕的做法图解2020. 放上最后一片蛋糕片，抹上打发的淡奶油。
鲜奶油蛋糕的做法图解2121. 先粗略的在表层抹上打发的淡奶油，再在周围也同样抹上。
鲜奶油蛋糕的做法图解2222. 最后用抹刀修饰表面，让蛋糕看上去更加标致。裱花后在周围贴上杏仁片，装饰即可。
Ⅵ 吃蛋糕怎么吃
你是指生日蛋糕吧。一般生日蛋糕是用小的切刀切成一小块一小块的，用小叉子插着吃，这是属于比较绅士的方法，也有不懂西式文化的直接大口大口的吃的。
Ⅶ 全蛋蛋糕块的家常做法大全怎么做好吃
步骤
1.准备所需材料。
2.将鸡蛋打入深盘内，再倒入所有细砂糖。
3.再挤上数滴柠檬汁。
4.用电动打蛋器打出纹路。（提起打蛋器能画出花纹不会立即消失即可，用时15分钟左右）
5.然后筛入低筋面粉。
6.翻拌均匀后，再加入植物油。
7.同样的翻拌均匀后，再加入牛奶。
8.然后翻拌均匀。
9.将拌好的面糊倒入模具里，大力的在桌子上振动几下，振掉面糊内的大气泡。
10.烤箱预热150度，放中层上下火烤1小时即可取出放凉后食用。
Ⅷ 蛋糕怎么做好吃
漩涡蛋糕配料蛋糕配料（2片蛋糕的量）：低筋面粉70克，鸡蛋4个，细砂糖100克。奶酪霜：奶油奶酪（cream cheese）240克，淡奶油200克，糖粉40克，香草精2克，朗姆酒5克制作过程首先制作海绵蛋糕。将鸡蛋提前回到室温，加入糖，用电动打蛋器高速打发，随着打发的进行，蛋液会变得越来越浓稠，体积越来越蓬松。当蛋液足够浓稠，提起打蛋器后，低落的蛋糊不会马上消失，能在盆中画出清晰的花纹，就表示打发好了。
全蛋的打发比蛋清要慢，且40℃时更好打发，所以有时候我们会将蛋液隔水加热到40℃再打发。如果你觉得加热比较麻烦，就直接回温后打发吧。筛入低筋面粉，用刮刀快速并大幅度拌匀，使面粉和蛋糊尽快充分混合，成为蛋糕面糊。边长28cm的方烤盘底部铺一层硅油纸，然后将一半的蛋糕面糊倒入，抹平。混合要迅速、充分。不要长时间缓慢混合，避免消泡。拌好的面糊应该是非常浓稠细腻的质地。如果面糊变稀、变得粗糙或者不断出现气泡，说明消泡了。
要注意，消泡后的面糊是做不出细腻的蛋糕的哦！烤箱预热到上下火180℃，中层，烘烤大约8分钟。表面金黄色即可出炉。出炉以后，将蛋糕片从烤盘中取出。烤好的蛋糕片冷却至温热就要把底部的油纸撕下来，以免蛋糕粘在油纸上。烘烤的时间不要太长，8分钟左右即可。这款蛋糕片很薄，很容易烤熟。如果烘烤过火，会使口感偏干。
Ⅸ 小蛋糕怎么做好吃又简单 全蛋蜂蜜小蛋糕最正宗的做法
全蛋蜂蜜小蛋糕步骤1
全蛋蜂蜜小蛋糕的做法大全
取一个盆，先打入四个鸡蛋，我这四个蛋是208.9克，然后就将厨房克称清零
步骤2
全蛋蜂蜜小蛋糕的做法图解
再直接倒入盆中蜂蜜60克
步骤3
继续清零（也就是按一下去皮键）再加入白糖40克
步骤4
开始打发
步骤5
打发到图中这种状态，提起打蛋器，滴下的蛋液落下有很明显的痕迹并且不会短时间内消失的状态
步骤6
厨房称继续清零，筛入100克低粉，用刮刀快速的由盆底往上不停翻拌至面粉与蛋糊融合
步骤7
这时候，厨房称再清零，拌好的面糊里最后再加入40克植物油，30克牛奶，拌匀，就可以入模了
步骤8
烤箱放中层我用的是上下火160度20分钟
出炉自然冷却后取出食用就可以了
搭配果酱妥妥的
全蛋蜂蜜小蛋糕成品图
烹饪技巧
注意事项写在步骤里