Ⅰ 蛋糕的家常做法
方法步骤
1
将六个鸡蛋的蛋黄与蛋清分开,蛋黄分三个碗放,每个碗放两个蛋黄,各加入一勺白砂糖。
2
用自动打蛋器搅拌蛋清,第一次加入一勺白糖和一滴柠檬汁搅拌,第二次再加一勺白糖继续搅拌,最后再加一勺白糖直至把蛋清搅拌到能勾出角,就好了,放着待用!
3
将三个装有搅拌好蛋黄的碗分别倒入50ml的牛奶,搅拌均匀,再分别在碗里筛入低粉面粉搅拌均匀,记得要翻搅哦!再把打好的蛋清分别弄三分之一到各个碗里面,继续翻搅,直至搅拌均匀!
4
把其中的一个碗加入抹茶粉,搅拌均匀!最后一个碗加入可可粉,搅拌均匀!
5
在烤盘底抹一层融化的黄油,把搅拌好的抹茶蛋糕倒入烤盘中放入烤箱,中层150度10分钟,烤完了拿出来凉。
6
接下来烤可可粉蛋糕,重复步骤5,烤完也放着凉,待用!
7
接下来原味蛋糕也重复步骤5,都烤完以后,凉十分钟,这个时间可以用来打奶油,把奶油打至能勾角。
8
将蛋糕涂上奶油后铺上上一层,依次重复,都铺好了,在最上面那层涂上奶油,准备铺好我们切好的水果
。
9
用挖球器挖好哈密瓜,把苹果和猕猴桃切薄薄的片状,铺在蛋糕上面。
10
接下来修边,把多出来的部分修掉,这样蛋糕就一整个圆圆的咯!
11
完成即是最后的成品!
Ⅱ 蛋糕全部做法
所用材料:鸡蛋5个,低筋面粉90克,玉米油40克,牛奶60克,白糖50克。
做法步骤:
尝试了多次,终于把蛋糕做成了,把详细做法和配方都告诉你,简单
第一步:先把鸡蛋分离,蛋清和蛋黄都各放到无水无油地盆里,蛋清中直接加入白糖。
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第二步:把蛋清用电动打蛋器打发成干性发泡地蛋白霜,提起打蛋器,打蛋器头上地蛋白霜成直角就是打发好了。蛋白霜的打发会直接影响到蛋糕的涨发,如果打发不到位,蛋糕就不会涨发地很好。
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第三步:蛋黄中加入牛奶和玉米油用蛋抽搅打均匀,然后筛入低筋面粉拌匀成为细腻地蛋黄糊。
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第四步:把蛋白霜分为3次翻拌到蛋黄糊中,每一次翻拌均匀后再加入下一次,翻拌地过程不要画圈搅拌,以防止面粉出筋性,影响涨发,要轻,快地翻拌均匀。
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第五步:翻拌好的蛋糕糊细腻,用硅胶铲提起,可以看到像丝绸一样的滑润,这样就可以准备烤制了。
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第六步:把蛋糕糊倒入学厨的玫瑰金八寸模具震几下,使得大的气泡震出,蛋糕更加的细腻。烤箱200度预热5分钟,改成150度,把模具放入烤制10分钟,改成160度再烤50分钟。
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第七步:蛋糕烤好以后,出炉后震几下,把蛋糕中的气体震出来,这样蛋糕就不会萎缩,倒扣晾凉,脱模即成。暄软细腻超好吃,学会了再也不用出去买~
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峰儿话语:
1,要想蛋糕涨发好不萎缩,蛋白霜的打发要到位,提起打蛋器,打蛋器头上成直角,如果你感觉不会看,那就拿一根筷子立到蛋白霜中,筷子可以直立不倒就是可以了,这是检验蛋白霜打发到位最简单的方法。
2,蛋糕糊的翻拌,一定不要画圈搅拌,画圈搅拌面糊容易出筋性,会影响涨发。
3,烘烤过后,拿出蛋糕震一下是很有必要的,把蛋糕中的气体震出可有效地防止蛋糕萎缩。当然蛋糕萎缩与烤的不熟也有关系。相信只要这3点都做到位了,蛋糕的成功是必然,快试试吧~
Ⅲ 如何用雪莲果制作糕点
可以把雪莲果 洗干净 去皮 保鲜 切成小块,放进蛋塔一起烤,味道很好的。
还有就是 用雪莲果 果汁 做调料 做配料,方法很多,
可以尝试着做出很多 味道独特的食品来,
猜你是做生意的,祝你生意兴隆!
Ⅳ 蛋糕家常做法自制
家常蛋糕
家常蛋糕的制作材料:
主料:小麦面粉100克,鸡蛋300克。
调料:白砂糖100克,植物油20克。
家常蛋糕的做法:
1.将鸡蛋打入盆内,加入白糖,在小盆里用筷子使劲搅动(至少20分钟),使空气充分进入蛋液,成为较稠的蓬松体。
2.将面粉、鸡蛋液拌匀,如有香精拌入1滴更好。
3.将植物油适量涂抹在模具里(如无模具,可以用小碗代替)。
4.将和好的鸡蛋面粉糊倒入模具,上笼屉蒸熟或放烤箱烤熟即可。1luokuang.com
Ⅳ 烤箱蛋糕的做法是什么
1、食材准备鸡蛋1个,牛奶65克,面粉100克,糖80克,玉米油65克。
2、首先在一个干净的容器中,倒入玉米油。
3、然后加入牛奶、白糖、鸡蛋搅拌均匀,加入面粉。搅拌好的面糊放入烤箱中,烤制成熟即可。
Ⅵ 烤箱怎么做蛋糕
烤箱小蛋糕的做法
用料
面粉 3匙、鸡蛋 3个、牛奶 6匙、糖 4匙、油 适量。
做法步骤
(1) 准备鸡蛋,蛋黄跟蛋清分离,碗里不要有水有油;
(2) 分离好开始打蛋清,起了一点泡泡加一匙糖继续打;
(3) 打的泡泡增多颜色变白再加一匙;
(4) 蛋清打发了!变奶油状就打发成功了;
(5) 蛋黄里加2匙糖3勺面粉上下搅拌匀,要上下!然后把打发的蛋清
加进去一起上下搅拌匀就可以了;
(6) 把容器刷上油180度预热2分钟,我用泡茶的杯子;
(7) 把搅拌好的蛋液到入容器,不要倒到3分之2的样子就可以,不要倒满;
(8) 放入烤箱180度20分钟就可以出箱啦!
家常烤箱蛋糕的做法
用料
鸡蛋 6个、低筋面粉 80、黄油或者食用油 50克、细砂糖 50克、
细砂糖 10克、牛奶或者椰奶 50克、柠檬 2~3滴。
做法步骤
(1) 将全部原料称好,备用;
(2) 准备两个干净无水的盆,分别打入蛋清和蛋白;
(3) 在蛋清中滴入几滴柠檬汁,用来去腥;
(4) 倒入50克当中的3分之一糖。开启2档速度打发;
(5) 打发到起泡加入3分之二的糖。继续打发;
(6) 加入剩余的糖,开启5档快速打发;
(7) 打到有点稠起尖尖角就可以了。放在一边,然后来调蛋黄部分;
(8) 加入10克糖搅拌均匀;
(9) 加入微波炉加热30秒的黄油,或者食用油,搅拌均匀;
(10) 加入牛奶搅拌均匀;
(11) 筛入低筋面粉,炒菜方法上下翻搅均匀,无颗粒;;
(12) 加入一半的蛋白搅拌均匀;
(13) 加入剩余的搅拌均匀。倒入刷过一层油的磨具或者电饭煲内胆。用力振几下,
振出大的泡泡;
(14) 放入烤箱,按bake键,华摄氏度355。20分钟即可。或者中国烤箱180度,
上下火.20分钟;
(15) 20分钟后,立马拿出放凉。香喷喷的蛋糕就做好啦^ _ ^可以吃咯
Ⅶ 做蛋糕的方法和步骤
相信是没有人不喜欢吃 蛋糕 的,很多人每周都有特定的时间去买蛋糕吃,其实想吃蛋糕的话我们也是可以自己做的,下面我给大家分享做蛋糕的 方法 和步骤,希望能够帮助大家,欢迎阅读!
做蛋糕的方法和步骤
01.先把蛋黄蛋清分开。
02.然后用蛋打器把蛋清打发,打发的过程要分几次加入适量的白糖,然后打到蛋清变成大泡沫,挑起来不会掉为止。
03.然后用100克的面粉过筛到蛋黄里面再加适量的白糖、奶粉用打蛋器打到很浓稠为止。
04.再把打发好的蛋清分几次放到蛋黄碗里搅拌均匀。
05.把搅拌好的蛋糊装到蛋糕模具里,此时烤箱预热150度,然后放入烤箱,温度150度,定时50分钟就可以出炉了。
蛋糕蝴蝶结的打法
蛋糕蝴蝶结的打法主要有两种,一种是单层蝴蝶结,一种是双层蝴蝶结。双层蝴蝶结除了可以用于外包装上还可以直接装饰蛋糕本身。
单层蝴蝶结打法:
1.根据蛋糕包装大小准备好所需要的丝带长度。
2.将丝带按照蛋糕四周外包装盒上的凹陷处捆扎牢固,然后将丝带两端集中到包装盒中间位置。
3.丝带留出适当的长度,按照左上右下的顺序先打个结,然后在两侧分别打出个圈,在将两个圈打结系好。
4.整体调整蝴蝶结大小,然后用别针在中心处固定下,防止脱落。
双层蝴蝶结打法:
1. 准备四段绸带,最长的一段为缠绕蛋糕或蛋糕包装一周为好,第三段长度为第一段的三分之一,第二段比第三段短4厘米,最短一段绸带的长取决于两条丝带并排的宽度。另外还需要双面胶若干。
2. 将第三段和第二段绸带中间黏上双面胶,然后将两段绸带的边缘集中粘在绸带中间位置,每个绸带都形成两个封闭的弧形
3. 再将两个粘成弧形的绸带上下叠放,中间用双面胶固定好,用最短的绸带缠绕包裹住两个蝴蝶结,背后用胶带固定好。
4. 再将最长的一段绸带穿过双层蝴蝶结后面的缝隙处,再整体围在蛋糕或者蛋糕的外包装上固定即可。
糕点师一般月工资多少
1.根据蛋糕行业的薪资水平来看,学徒期间工资1500元左右。
2.经过系统学习,进入正式工作后,一般工资是4000元起步。
3.如果你有较高的蛋糕技术,比如产品的研发能力,自我研发配方,制作出有别于其他竞争对手的产品,拥有这样的水平就比普通的蛋糕师的工资高很多,差不多8000到20000元左右是没有问题的。
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Ⅷ 蛋糕的家常做法
蛋糕的用料:杏仁粉40克,欧福蛋白液18g,糖粉10克,白糖15g,可食用色素1滴,欧福蛋白液30g,玉米淀粉6克,奥利奥奶油夹心,奥利奥碎15g,淡奶油100克,糖8克。
步骤1,杏仁粉➕糖粉,混合均匀。