① 南瓜蛋糕的制作
开始做南瓜蛋糕的做法
1.生南瓜去皮、切片，称重。
2.上锅蒸10分钟，碾成泥。
3.鸡蛋提前放室温下数小时，分开蛋黄、蛋清。
4.蛋黄、蛋清分别放在无油的容器里。
5.蛋黄中加入色拉油。
6.加入牛奶，将蛋液搅拌均匀
7.将面粉、泡打粉筛入蛋液中。
8.全部面粉分三、四次筛入，每筛入一部分面粉，都用橡皮铲充分搅匀。
9.最后放入南瓜泥，搅拌均匀。
10.蛋糊搅到最后，呈比较浓稠的状态。
11.开始打发蛋清。蛋清中加入三分之一的糖和一滴白醋，用打蛋器的低档打成粗泡。
12.第二次加入白糖，用打蛋器的高档，将蛋清打发到有明显纹理的状态。
13.将剩余的白糖加入，进行最后打发，直到蛋清很成型。
14.这时搅动蛋清，能明显感觉到阻力。搅起来形成的尖角，可以竖起不倒。
15.将三分之一的蛋清加入蛋糊中搅拌均匀。
16.再将蛋糊全部倒入蛋清容器中。
17.抄底式上下快速切拌，不要转圈搅。
18.直至搅成均匀的蛋糊。
19.电压力锅内抹一层色拉油，倒入蛋糊，稍震一下大气泡，盖上盖子。选蛋糕档。
20.蛋糕档自动设定的时间是半小时，一般蛋糕都没问题。揭盖时，蛋糕的顶部微微隆起，很可爱。晚上做的，光线不太好。
21.取出电压力锅的内胆，将这种长腿架子的四条腿插入蛋糕中，准备倒扣。
② 南瓜蛋糕的做法有哪些
南瓜红枣发糕怎么做，我的回答是：南瓜蒸熟做成南瓜泥，用南瓜泥和面做成南瓜红枣发糕。红枣需要用水泡软这样更好吃。
发糕是我们常见的主食，以其非常松软的口感，非常易消化的特点深受人们的喜爱。发糕大多是用富强粉通过发酵的方法制作而成的。也有用糯米粉制作发糕的。发糕的制作要点主要就是发面，其实发糕的制作面团和馒头，花卷，包子面团差不多，只是发糕的面团相对较稀，比馒头，花卷，包子面都要软。发糕的口味有非常多，除了南瓜味还可以制作玉米发糕，大米发糕，红糖发糕等等很多口味的发糕，无论那种发糕都是非常好吃的。在家制作发糕一定要看好自己用的是什么锅，如果是普通的电磁炉发糕的厚度一定要薄点，如果是蒸锅可以稍微做的厚一点。
③ 南瓜蛋糕的做法及配方
南瓜蛋糕的做法及配方如下：
配方：鸡蛋 、南瓜、牛奶、面粉、蜂蜜、麦片、奶粉、葡萄干。
做法：
1、南瓜清洗干净去皮去穰，切成薄片。
南瓜的简介
由南瓜，面粉，淀粉，糖，蜂蜜，鸡蛋，酵母，奶酪，黄油制作而成。可谓是健康养身，低油低糖，十分环保。口味却像极了芝士塔，口感绵密，香味浓郁，细腻松软。是一款全家都可以放心食用的健康又应景的超级甜点。
喜欢酥脆口味儿的，做成南瓜饼，并非难事。假若心情不好，摆出食材器具，铺一厨房，烤上一份南瓜蛋糕或者面包，满屋的香气会让糟糕的心情烟消云散，那金黄的色泽，又让人胃口大好，禁不住大快朵颐。
④ 南瓜蛋糕的制作
南瓜芝士蛋糕
香浓南瓜芝士蛋糕，西点类烘焙食品。
原料
6寸蛋糕:奶油奶酪250克，熟南瓜泥150克，糖50克，牛奶60克，鸡蛋1个，饼干碎100克，黄油40克
做法
1、饼干装入保鲜袋中，用擀面杖敲打成碎末
2、在饼干碎中加入融化的黄油搅拌均匀
3、蛋糕模边缘刷油，撒上椰蓉粉
4、将饼干碎放入模具中压实，放入冰箱冷藏20分钟
5、奶油奶酪软化，加入糖搅拌至顺滑
6、加入牛奶搅拌均匀
7、加入1个鸡蛋搅拌均匀
8、加入熟南瓜泥搅拌均匀
9、取出冷藏好的饼干底，放一些熟南瓜块
10、倒入搅拌好的奶酪糊
11、 烤箱预热150度，隔水烤60分钟。在烤箱里面放凉后，再取出放入冰箱冷藏。
⑤ 南瓜蛋糕的做法及配方
南心蛋糕的做法 相当简便了 ，买一个南爪，把皮打去 ，切成小块儿放在盘子里，用锅蒸20分钟就熟了 ，用半斤面粉，一勺白糖3克酵母 ，用温把南瓜和他面子货到一起 ，兴一个小时就行了 。
⑥ 烤箱做南瓜蛋糕怎么做
材料：
南瓜
200g
鸡蛋
2个
植物油
25g
低粉
45g
细沙糖
35g
肉松
适量
模具：
活底蛋糕模具
6寸
肉松南瓜蛋糕（烤箱版）的做法
南瓜去皮切块（隔水蒸法）蒸10分钟熟透后，放入料理机打成细腻的南瓜糊。（想偷懒者或是没有料理机的，就要趁热用刮刀压碎，拌匀搅成南瓜糊，如果有水份渗出，最好用小勺子隔出水份来，水份少些会更好的）！
在无油无水的容器中分离蛋白、蛋黄。（蛋黄直接放入南爪糊里）细沙糖分三次加入，打至硬性发泡。
把植物油加入南爪糊里一同搅拌均匀，低秎过筛加入，翻拌手法拌匀！
分三份之一的蛋白霜进蛋黄南瓜糊里，用刮刀继续翻拌到大致均匀，再次全部和剩余的蛋白霜拌匀！
倒入6寸的活底蛋糕模具中，先浅浅铺满底后，用刮刀刮平整点再撒一层肉松！（注意靠边不要撒肉松哦！）然后倒入第二层蛋糕南瓜糊，按之前方法撒一层肉松，第三层封口，这层有8分满就可以啦！
烤箱180度预热好，送进烤箱中下层，烤大约30分钟
⑦ 南瓜蛋糕怎样做，热乎，对肠胃好，健康不上火呢
南瓜蛋糕怎样做，热乎，对肠胃好，健康不上火呢？
因此，如果是初学者，学习醒面，建议从发糕学习，不用和面，不用整形美容，只需所有资料拌匀，蒸一蒸，甘甜喧软，热乎乎的，当早餐、当小点心，都那么好吃。关键在于，不用油，蒸一蒸，秋季吃，不易上火，润肺保胃！
如果是第二天，觉得冷了不太软了，略微蒸一下，最大5min，就绵软如初见，一样美味可口！那么好吃的东西了，作法却非常简易，3步解决：拌和——发酵——蒸。但这里所谓的发酵，对咱们来讲，便是等候，什么都不用干。
第二步
发酵到九分满，撒几个枸杞子装饰一下，并没有可省去。锅上放适量水，蒸30min，熄火5分钟打开表盖。取下，稍制冷之后出模。顺利的话很平，正中间并没有凹痕。喜欢这个菜谱吗？欢迎各位关注点赞、评价、分享、关心我的美食号哦！每日给您共享一道好吃的，简单又易做，爱你么么哒！
⑧ 南瓜蛋糕怎么做
主料低粉90g玉米淀粉10g辅料南瓜泥100g牛奶50ml玉米油40g盐适量糖70g蛋黄4个蛋白4个
步骤
南瓜蛋糕卷的做法步骤11.称量好各主料与配料。
南瓜蛋糕卷的做法步骤22.蛋白，分3次加入50G的糖，打至干性发泡。
南瓜蛋糕卷的做法步骤33.蛋黄里加入20G糖，倒入40G玉米油，50G牛奶，用打蛋器低速打10秒至均匀。
南瓜蛋糕卷的做法步骤44.再倒入蒸熟压烂的南瓜泥，打蛋器慢速打10秒至均匀。
南瓜蛋糕卷的做法步骤55.筛入低粉与玉米淀粉。
南瓜蛋糕卷的做法步骤66.打蛋器慢速打30秒至均匀。
南瓜蛋糕卷的做法步骤77.取1/3的蛋白霜与蛋黄南瓜糊拌均匀。
南瓜蛋糕卷的做法步骤88.倒回2/3的蛋白霜中。
南瓜蛋糕卷的做法步骤99.翻拌均匀。
南瓜蛋糕卷的做法步骤1010.倒入铺上油纸的烤盘上，抹平。
南瓜蛋糕卷的做法步骤1111.放入预热好的烤箱里，中层，150度烤18分钟，到表面金黄即可出炉。
南瓜蛋糕卷的做法步骤1212.出炉倒扣在网架上，撕开油纸。
南瓜蛋糕卷的做法步骤1313.将蛋糕卷起。
南瓜蛋糕卷的做法步骤1414.切件即可食用
⑨ 南瓜鸡蛋糕的最简单做法窍门
1、南瓜去皮切成小块，上锅蒸熟，再把五个鸡蛋的蛋黄放到南瓜泥里；
2、搅拌均匀以后，把低筋面粉过筛到蛋黄南瓜糊里；
3、把蛋黄南瓜糊和低筋面粉混合均匀，注意不要转圈搅拌，以免面粉起筋影响蛋糕口感，再把切好的红枣碎放到南瓜糊里，混合均匀；
4、五个蛋清放到无油无水的打蛋盆里，用电动打蛋打出粗泡，再加上所有的白糖，继续用电动打蛋器打至干性发泡，打起打蛋6头能看到短小直立的小三角；
5、取一半的打发蛋清放到南瓜蛋黄面糊里，用刮刀翻拌均匀，不要转圈搅拌，以免蛋清消泡；
6、再倒回到打蛋盆里，与另一半的打发蛋清进行混合，还是用刮刀翻拌或切拌，不要转圈搅拌，南瓜红枣蛋糕糊就制作完成了；7、把南瓜蛋糕糊倒进六寸的花形蛋糕模具里，震动模具，使蛋糕糊平整，我这里还多出一点蛋糕糊，放在一个小纸杯里了；我的蛋糕模具是不粘模，如果蛋糕模具会粘，可以适当抹点色拉油或黄油防粘。
8、烤箱100度预热，中下层，50分钟。（每个烤箱的温度都会有差异，请按照自家的烤箱温度也调节温度和时间，我家的这台烤箱温度偏高，超过100度就会爆裂，所以只能是低温长时间的烘烤才可以，如果换家里的另一台烤箱，就是150度50-60分钟，所以请根据自家烤箱进行调整）
9、烤好的蛋糕需要及时取出，倒扣在晾网上放凉，再取出蛋糕；
扣出来的南瓜蛋糕颜色很漂亮，发黄，散发着南瓜和红枣的香味，低糖无油，味道非常棒哦。
不知道这个南瓜蛋糕的配方是不是合题主心意，我个人是比较推荐的，很多人不喜欢蛋糕的原因是觉得蛋糕高油高糖，热量过多，我自己学做烘焙也是出于这个考虑，就是想自己研究蛋糕配方，用健康的食材和健康的制作方法来制作美味的蛋糕，又好吃又美味，所以我们家的大人孩子都很喜欢我制作的蛋糕。