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石狮哪里做蛋糕的 2025-08-03 00:17:11

怎么做蛋糕不用搅拌器不用低筋面粉

发布时间: 2023-01-16 04:09:27

A. 怎样在没有低筋面粉和搅拌机和色拉油的情况下做蛋糕

没低筋面粉可以用生玉米粉代替,没电动搅拌机可以用打蛋器,不过蛋白蛋黄要分开,先把蛋黄加糖搅打,等蛋黄里面的糖融化后加入过筛的面粉搅拌均匀不能有面粉颗粒,在把打蛋器洗干净,打发蛋白,一直打到膨胀到晃动盆蛋白不会在盆中晃动或是可以立起打蛋器,再把蛋黄液倒入蛋白,这两样搅拌均匀,就好了,色拉油没有可以放橄榄油或是花生油,只要不是菜油和麻油这样香味太大的就可以,黄油也可以,不放也可以,这样就可以去烤

B. 不用面粉怎么做蛋糕的方法

不用面粉和烤箱怎么做蛋糕需要花费1小时以上。需要准备的材料有鸡蛋4个、低筋面粉80G 幼砂糖40G、 纯牛奶40G 、植物油50G。需要用到的辅料有花生油少许,盐少许、柠檬汁少许、泡打粉4G。需要用到的工具是打蛋器和刮刀。以下为做法: 1. 分离蛋清蛋黄,分别放入无水、无油的器皿。 2. 加一半糖,搅拌,再加入牛奶,搅拌,再加花生油,搅拌均匀。 3. 加筛好的面粉、泡打粉,用刮刀翻拌无粉状。 4. 蛋白加入盐、柠檬汁,打发粗泡沫;剩下的糖分三次加入蛋白,再打发。 5. 蛋白打发到硬性泡沫,直到倒转盘子泡沫也不会掉下来。 6. 打发的蛋白分两次加入蛋黄糊,必须用刮刀上下翻拌,不能用打蛋器搅拌。 7. 倒入蛋糕模中,震出气泡后封上保鲜膜;放入锅中蒸30分钟;关火后要将保鲜膜掀开,以免粘到蛋糕表面。 8、蛋糕大概完成,只需要再加一些装饰品就行了。

C. 在制作蛋糕的时候,恰巧没有低筋面粉应该怎么做呢可以用什么代替

在制作蛋糕的时候,恰巧没有低筋面粉应该怎么做呢?可以用什么代替?面粉的和类型区别还是非常清楚的,比如说中筋粉一般都是用于制做各种各样面点,而低筋粉适合做一些饼干或者蛋糕之类的必须很松软的口味的食物,而高筋粉乃是比较适合用于制作面包,由于面包必须揉出手套膜,必须较为强的筋性,如何才能作出拉丝好吃的面包。那么,做蛋糕没有低筋粉用什么代替呢?蛋糕一般都是要用中筋粉来替代的,要是没有低筋粉的话,我们能依照四比一的占比添加一些玉米粉,那样还可以作出好吃的蛋糕。

D. 不用低筋面粉怎么做蛋糕的方法

不用低筋面粉怎么做蛋糕的方法
想做蛋糕,没有低筋面粉怎么办?老面点师傅教你两招,太实用了!低筋面粉是由小麦最外层的麸皮磨出来的面粉,特点是颜色比较白,容易成团,筋性比较低,适合做松软一些的蛋糕类、曲奇饼干等。那么,如果我们想做蛋糕,家里又没有准备低筋面粉该怎么办呢?做了20多年面点师傅的大伯教了我两招,特别适用!今天,就把经验分享给大家,就算家里没有低筋粉,也可以做出非常好吃的蛋糕!

一:将家里食用的普通面粉和玉米淀粉,按照4:1的比例,调和在一起,制成低筋面粉。因为淀粉中含有极少脂肪和蛋白质,所以把它和蛋白质含量为13%左右的普通面粉,搅拌混合以后,就降低了普通面粉中蛋白质的含量,从而使其发挥低筋的功效,就可以作为低筋面粉来使用了。

二:用高筋面粉(饺子粉)和玉米淀粉,按照1:1的比例,混合在一起,搅拌均匀,放到微波炉里,用高火打30秒,这样可以降低面粉的筋性,也就可以当低筋面粉来使用了。

下面再与大家分享一下,用普通面粉做最近比较火的古早蛋糕的做法。

准备食材:

鸡蛋6个(单个65克左右)、普筋面粉85克、玉米淀粉20克、白糖60克、玉米油70克、牛奶60克、白醋2滴。

第一步:将70克玉米油加热至70度,将普通面粉和玉米淀粉混合,然后筛入装有加热后的玉米油的碗内,翻拌均匀。面糊稍微放凉以后,打入6个鸡蛋黄,加入60克牛奶,画Z字 ,翻拌均匀备用。

第二步:将蛋清装到一个无水无油的盆内,加几滴白醋,用打蛋器低速打发,将蛋清打发至提起打蛋器倒置,蛋清不会倒流为止。在打发蛋清时,要分三次加入白糖。第一次打发至蛋清冒大泡时加入三分之一的白糖,第二次打至蛋清气泡变小时再加入三分之一的白糖,第三次打发至蛋清出现纹路时,把剩下的白糖都加进去。

第三步:将三分之一蛋清装入到装有蛋黄的盆内,采用刀切式翻拌方法,翻拌均匀。翻拌均匀以后,再把蛋糊倒入装有蛋清的盆内,和剩余的三分之二的蛋清一起,翻拌均匀即可。

第四步:将蛋糊倒入模具内,震出气泡。烤箱提前预热,烤盆内加水,把模具蹲在烤盘内,调140度,上下火,烤70分钟。烤至蛋糕上色后,要及时盖上锡纸,防止蛋糕烤糊。

今天才知道,普通面粉加点它,没有低筋面粉,也能做蛋糕,涨知识!松软香甜又好吃的古早蛋糕就做好了!

E. 家里没有低筋面粉,可却想做蛋糕怎么办

可以用全麦粉做蛋糕,做法如下:

主料:鸡蛋2个、全麦面粉45克

辅料:细砂糖35克、玉米油30克、牛奶30克

1、所有材料准备好,蛋清和蛋黄分离。

F. 没有低筋面粉怎么做蛋糕 没有低筋面粉如何做蛋糕

1、只需要将普通的面粉和玉米淀粉按照4:1的比例混合就可以制成低筋面粉了。

2、准备五个鸡蛋,将蛋清蛋黄分离,在蛋黄中加入适量白糖,牛奶和刚刚调好的面粉,再加入少量食用油,搅拌成面糊。

3、在蛋清中加入少量百醋,再加入适量白糖,用打蛋器打发到将筷子插进去不倒。

4、将蛋清分三次加入面糊中,顺着一个方向搅拌均匀。

5、再电饭煲中刷上一层油,将面糊倒进去,震出气泡,按煮饭键煮20分钟即可。

G. 没有低筋面粉和打蛋器怎么做蛋糕

没有低筋面粉和泡打粉那你有什么啊?高筋面粉要炒一下变成低筋面粉!没泡打粉可不太好吃!
材料:
面粉
80g
,泡打粉
5g
,鸡蛋
2只,
牛奶
80ml
,白糖
80g,

少许“是抹容器用的”
步骤:
1。面粉和泡打粉混合好。
2。蛋黄和蛋白分开,蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀,注意最好不要产生太多的泡泡
3。把面粉和泡打粉的混合物,倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。
4。开始打蛋白,起一些泡泡后,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打……
,一直打到蛋白的泡沫发起来了,放着不动也不会消失,而且比较细才可以。
这个好像叫做干性发泡。(我没有打蛋器,连手动的也没有,我就用三根筷子,5分种已经可以看出效果了,8-10分钟就足够好了)
5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。
6。
完全搅拌均匀后,准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。
将完全混合好的粉浆倒进容器。(面糊会涨起来,所以不能用很小的容器,要给它膨胀的空间。)
7。把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。
8。然后就可以进微波炉了,微波炉调至中高档火力,4分钟左右。
4分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。
9。完成后,拿出来,倒扣在盘子上就行了

H. 怎样做蛋糕,可我没有搅拌机,低筋面粉,色拉油,怎么做蛋糕啊

没搅拌机可以用打蛋器,不过蛋黄蛋白分开打,没低筋面粉可以用玉米粉,,没色拉油可以用橄榄油大豆油,或是不用油