‘壹’ 最简单的海绵蛋糕怎么做
用料
常温鸡蛋 2个
细砂糖 40克
普通面粉 70克
最最简单的海绵蛋糕做法的做法
全蛋打发，期间分三次加入砂糖，打发至纹路不易消失，这时候150°预热烤箱，筛入面粉，切拌至看不到白色面粉，倒入模具(我的是6寸)，上下火150°，15分钟，出炉时表皮酥脆，内部呈海绵状，蛋糕口感是干燥的，所以用来泡牛奶真是绝配
‘贰’ 怎样做提子蛋糕
食材：65g低筋面粉、4个鸡蛋、30g玉米油、30g牛奶或水、60g细砂糖、适量提子干
做法：
1)准备好所有材料
2)细砂糖40克分三次入打蛋白
3)打到差不多硬性发泡
4)剩余的20克细砂糖加入到蛋黄里，用打蛋器打到细砂糖溶于蛋黄里，但不能打发时间过长，体积变大，颜色变白就是打发过头了。
5)加入玉米油和牛奶或水拌均匀，再筛入低粉，搅拌均匀
6)往蛋黄糊里分三次加入蛋白，上下拌匀
7)拌好的蛋糊倒入铺了油纸的电饭煲内
8)撒上提子干
9)电饭煲按煮饭键，25分钟就OK了
‘叁’ 海绵蛋糕怎么做
首先，是全蛋打发。打发全蛋比打发蛋清耗时要久且适宜的温度会让全蛋更容易打发。比如在环境温度低的时候，就需要隔水加热打发（全蛋在40度左右的温度下最易打发成功）。这是因为蛋黄中所含的油脂会抑制蛋白的发泡性，所以用隔水加热的方式提高温度，可以减少鸡蛋的表面张力，使全蛋较容易打发。而在温度高的夏天就不需要这样，只需要将鸡蛋提前从冰箱中取出回温即可。
其次，是面糊的翻拌手法。切记不能划圈，一定要从底部向上翻拌，不然容易消泡。另外，加粉也要三到四次，因为一次放入，很难拌匀。
最后，是烘焙时间。海绵蛋糕不适宜烘焙太久的时间，根据蛋糕的大小来选择，一般20分钟左右即可，时间太长可能会导致蛋糕的口感发干。
具体制作方法
第一步：准备食材。
第二步：准备工作，提前将面粉过筛备用。
第三步：准备工作，将蛋糕模一个个的放入烤盘中。
第四步：将鸡蛋打入盆里，然后将白纱糖一次性倒入盆中。
第五步：用电动打蛋器开始高速搅打。慢慢的蛋液的颜色会变得越来越浅，质地会越来越浓稠。（这是打了五分钟的样子）
第六步：打至提起打蛋器，滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失就可以了。（全程大概需要十多分钟）
第七步：将面粉分三次倒入蛋糊中。每倒一次，都要由下至上翻拌匀均。另外，在这个时候，最好将烤箱预热。上下火、180度10分钟。
第八步：将玉米油倒入面糊中。这时要更加小心仔细的翻拌，千万不要求快，不要划圈。
第九步：将蛋糕糊倒入模具，七分满即可。
第十步：将整盘蛋糕放入烤箱中，上下火180度烤15分钟即可。
小提示
1、 这个配方中白纱糖的量较大。如果介意，可适当减少一些，但不减太多。因为糖的量关系到全蛋是否容易打发，也关系到打发好的蛋液气泡是否稳定。
2、 蛋糕中加入玉米油，是因为玉米油没有特殊的味道，不会影响到蛋糕。如果要加黄油，一将要将黄油融化后再放。
3、 这个配方中的量，一共烤了12个直径7厘米的杯子蛋糕。
‘肆’ 海绵蛋糕怎么做的做法
配方：全蛋3个（约 60g每个）；
细砂糖120g，这个量做出来的比较甜，不爱吃太甜的可以酌情适减；
盐一小撮，约2克；
低筋粉100g，我是用1:4的粟粉和饺子粉配的；
色拉油20g；
牛奶20g
做法：1、全蛋、糖、盐倒入容器中，隔水加热至35度左右，边加热边用手工搅打，特别是容器内壁，以免加热过度；
2、离火，用打蛋器高速搅打，打发到原来黄色的蛋液变白、泡沫细腻，用手指蘸点蛋液，2秒钟滴下一滴就OK了；
3、将过筛后的粉慢慢倒入打发后的蛋液中，轻轻搅拌至均匀；
4、依次加入色拉油、牛奶，轻轻搅拌均匀；
5、倒入事先在内壁围上油纸的模子里，轻摔震出大气泡；
6、放入预热200度的烤箱，上下火180度，25分钟；
7、出炉，倒置至30度左右，脱模。
‘伍’ 自己怎么做海绵蛋糕呢
这是一款可以跟戚风蛋糕相媲美的海绵蛋糕喔，口感细腻柔软，一点都不粗糙，有韧性，蛋香味非常非常浓郁。相比之下，戚风蛋糕因为含水量比较大所以吃起来是更松软湿润的，看你喜欢那一种啦！香浓的全蛋海绵蛋糕，喜欢就来尝试一下吧！ 这款蛋糕是经典的海绵蛋糕，海绵蛋糕需要全蛋打发，和戚风蛋糕不同的是，全蛋打发鸡蛋要常温放置。不要冷藏的。常温放置的鸡蛋比冷藏的更容易打发。还有一些需要注意的地方，请跟着我往下看！
5、将低筋面粉分2次筛入打发的鸡蛋中，用橡皮刮刀由底部向上翻拌直至看不到干粉。 6、取少量打发的鸡蛋放入牛奶黄油中拌匀。 7、再将6加入打发的鸡蛋中，用橡皮刮刀翻版均匀。然后倒入模具中。把模具在桌子上磕几下，使气泡浮上来。 8、将模具装入预热好的烤箱中下层，上下火150度烤50分钟。 9、蛋糕烤好后将模具倒扣在烤架上，带蛋糕晾凉以后，自然就从模具上脱下来了，当然这只限于不沾效果好的模具。也可以用脱模刀给蛋糕脱模。
‘陆’ 提子海绵蛋糕怎么做
用料
鸡蛋 3个
淡奶油 20g
玉米油 20g
低筋面粉 55g
白砂糖（蛋黄用） 20g
白砂糖（蛋白用） 40g
提子（或其他喜欢的蜜饯干果） 适量
提子海绵蛋糕的做法
蛋白蛋黄分离，分别放入无水无油容器。蛋黄加砂糖搅拌至砂糖融化。
向蛋黄糊中先后加入玉米油、淡奶油。搅拌均匀再加下一样。然后筛入低筋面粉翻拌至无干粉状态。
蛋白分3次加糖打至提起打蛋器成立勾状态。（干性发泡）
将1/3打发的蛋白加入蛋黄糊，切拌均匀。
将切拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中。切拌均匀。
蛋糕糊装入模具，洒上提子干。
烤箱预热180度上下火20分钟。
‘柒’ 海绵蛋糕的做法
海绵蛋糕的做法如下：
1、备齐材料。海绵蛋糕在制作时很讲究时间，所以不要手忙脚乱地一边称量食材一边加热烤箱。在开始制作前先称量好需要的素材。把泡打粉筛到面粉里。放在一边。烤箱预热到190摄氏度。烤盘上涂一层黄油。
2、把鸡蛋打到碗里。使用电动打蛋机。手持的或立式的皆可。使用常温的鸡蛋。制作前30分钟就要从冰箱中取出鸡蛋，这样它们才能回到常温。也不要超过30分钟，以免变质。
3、加糖。用手持搅拌机，把加入糖的鸡蛋搅拌到淡黄色、奶油质地。也可以使用电动搅拌机混合鸡蛋和糖。
4、加冷水。往混合物中加冷水。慢慢地把面粉筛入，继续搅打均匀。面粉过筛有助于制造蛋糕的空气感，海绵蛋糕就需要轻盈蓬松的感觉。事先量取好需要的面粉量，然后筛入混合物中。使用普通面粉时需要加泡打粉，因为普通面粉不像自发粉那样含有发酵剂。
5、把面糊倒入烤盘。可使用圆形烤盘，像烤天使蛋糕那种，其他的也行。190摄氏度烤30至35分钟。
6、留意烤箱中的蛋糕。不同的烤箱需要的时间不同，你要留意时间。用手指轻轻按压蛋糕，判断是否烤好。如果能回弹，说明烤好了。要是你不确定，可以用牙签或叉子插入蛋糕中心。若无沾粘，就是烤好了。
7、待其冷却。从烤箱中取出后，冷却15至20分钟再从烤盘中取出蛋糕。若之前在烤盘上涂了黄油，可用刀刮松边缘，然后取出蛋糕放在餐盘上。
海绵蛋糕
是一种常见的蛋糕。制作方法为鸡蛋加糖与香草精用电动搅拌器中高速度搅拌打至乳白色粘稠状，加入不同味道，再加入面粉拌匀成面糊，海绵蛋糕模子内侧刷上奶油洒上薄薄一层低粉，面糊倒入准备好的模子，放入烤箱上火一百七十度下火一百八十度烤三十五到四十分钟即可。
‘捌’ 海绵蛋糕的做法步骤
海绵蛋糕怎么做？海绵蛋糕之所以的名海绵，是因为它具有和海绵类似的一种特性，这种特性就是多孔，正是这种孔状结构让海绵蛋糕非常的蓬松，柔软。海绵蛋糕的`做法简单易学，下面我为您介绍海绵蛋糕的常见做法。
海绵蛋糕成品图
海绵蛋糕的食材准备
海绵蛋糕的做法步骤
1. 鸡蛋打开，加入白糖。家里只有两个洋鸡蛋，就又加了两个土鸡蛋，明显土鸡蛋好啊!
2. 全蛋加糖打发，体积膨大大约有两倍大，画8字不会立刻消失就行。
3. 加入糯米粉
4. 用刮刀搅拌均匀无干粉。
5. 蒸笼内放屉布 ，直接把蛋糕液倒在上面。
6. 大火蒸20分钟，过5分钟开盖。
7. 切开，就可以享用了，有点黏。不过我喜欢把它们放保鲜盒密封冷藏以后，就酸奶一起吃，绝配!
海绵蛋糕小贴士
全蛋打发同海绵蛋糕
‘玖’ 海绵蛋糕怎么做
1. 低筋面粉过筛备用，
2. 取三个鸡蛋，蛋白与蛋黄分离，然后将三个蛋黄与一个全蛋混合，
3. 搅打发成蛋黄液，
4. 再与牛奶混合，
5. 用筷子搅拌均匀，
6. 将玉米油倒入奶锅中，加热至出现纹路，关火，稍晾一下，
7. 加入过筛的低筋面粉，快速搅拌成烫面团，
8. 继续搅拌，直到出现顺滑的状态，稍微放凉，
9. 将烫面团倒入蛋黄液中，再加入盐，
10. 用打蛋器拌成可流动的稀糊状蛋黄面糊，
11. 蛋白中加入2滴白醋，用电动打蛋器低速打出鱼眼泡，
12. 将1/3细砂糖加入到蛋白中，
13. 打至蛋白糊气泡变得细腻，然后再将剩余的2/3细砂糖，加入到蛋白中，
14. 打发到湿性发泡的程度，提起打蛋器，蛋白挺立但最尖端处轻微下垂即可，不用打到干性，不然与蛋黄液搅拌的时候费劲，
15. 把打发好的蛋白，取1/3到蛋黄面糊里，
16. 用刮刀从底部往上翻拌均匀，注意不要转圈搅拌，否则容易导致打发好的蛋白消泡，
17. 将拌好的蛋黄糊重新倒回蛋白糊里，
18. 用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合，成为蛋糕糊，
19. 把拌好的蛋糕糊倒入不粘模具中，轻震几下，震掉大泡，
20. 烤箱170度预热，用水浴法烘烤，将装好蛋糕糊的模具放在盛有热水的烤盘上，170度，上下火，烤10分钟，再转150度，上下火，烤40分钟。烤好后，用牙签扎入蛋糕，取出牙签后，上面没有残留物，表示蛋糕已经熟透。出炉后立刻倒扣在烤网上，冷却后脱模，切块就可以品尝了。
‘拾’ 怎么做提子蛋糕
芒果提子装饰蛋糕的做法1.芒果整个削去外皮2.用刀片出薄薄的芒果肉3.片出来的芒果肉卷起来，切开两段4.从蛋糕的中间开始放，把芒果卷插到裱好花的蛋糕上5.用刀在提子的中间交叉切开6.切好后用手剥开把提子分成两半7.把芒果卷和提子整齐地码在蛋糕的表面上8.在水果表面扫上透明果胶或者稀蜂蜜水，令水果不受氧化9.最后用巧克力笔装上巧克力酱，挤在蛋糕的边缘上即可