当前位置:首页 » 蛋糕做法 » 做蛋糕放错了中筋面粉怎么办
扩展阅读
马芬鸡蛋糕的做法 2025-08-04 01:20:56
送客户生日蛋糕图片大全 2025-08-04 01:02:32
500克欧式蛋糕是多少 2025-08-04 01:00:53

做蛋糕放错了中筋面粉怎么办

发布时间: 2023-01-15 00:40:09

A. 做蛋糕面粉放多了会怎样有筋粉怎么

第一个方子

材料:面粉150克,糖150克,黄油100克,牛奶50毫升,鸡蛋3个.
把蛋清和蛋黄分开,蛋清里加入糖(总糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,顺一个方向打匀,要把蛋清打成白色的泡沫倒过来都不会流出来才可以,蛋糕发的不好,是因为蛋清打的不够,建议要用打蛋器!
在蛋黄里加入糖和牛奶搅匀,再加入熔好的黄油再搅匀.
把面粉放入搅匀的蛋黄糊里,因为蛋黄糊比较少我是分几次加进去的
把上面做好的面粉蛋黄糊加入蛋清中再搅匀,把电饭锅预先加热一下,涂上油(我从融好的黄油留了一点点用来涂锅)把做好的蛋糕液倒入锅,按下煮饭键.不到5分钟就会跳到保温档,让它保温半小时再按下煮饭键,再跳到保温档就好了

第二个方子

电饭锅做蛋糕
材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.
1、面粉筛三、四次
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里放少许盐(有助于打发)
4、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来就对了
5、取三分之二的砂糖,在打蛋清的过程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中,与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7
7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中,也要充分搅拌
8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分几次放),还是充分搅拌7
9、现在,把打好的蛋清倒入面糊,一定要搅拌均匀
10、把电饭锅稍稍预热一下,抹上黄油,把面糊倒进去
11、盖上盖子,按下煮饭
12、很快(20多分钟吧),它就会跳到保温,别管它,保上个半小时,然后再按下煮饭,跳到保温档后再保个半小时吧,就差不多了,如果拿不准的话就打开盖子看看。

B. 戚风蛋糕如果泡打粉和塔塔粉放错了怎么办

戚风蛋糕的做法是不一样的,不用泡打粉,5个鸡蛋,50毫升水或牛奶,50毫升玉米油,我不喜欢太甜,就只用了48克的糖,12克放在蛋黄里,还有36克分三次在打发蛋白的过程中添加,低筋粉90克。注意,鸡蛋是从冰箱里拿出来的,蛋清里一定不能有蛋黄。烘烤是低温半个小时,我的烤箱就用130度,然后高温150度半小时。烘烤完冷却半小时后脱模。活地蛋糕模也不能有水和油。

C. 做蛋糕时,不小心在放牛奶之前放了面粉怎么办

问题不大,但一定要把握好面粉和牛奶的比例。

另外需要注意的是,所有工具使用时都要确保干净、无油无水,用了打蛋器搅拌蛋黄后一定要洗干净再打发蛋清。

D. 我想做蛋糕,买错了面粉,买了高筋面粉。然后网上查说,要玉米淀粉参入,但是不知道如何调配

可以调,但是最好使用小麦淀粉,玉米淀粉的比例较大的情况下,做出来的蛋糕的口感不好,粘。不知道你买的哪种糕点粉,不过高筋面粉和淀粉以80:20的比例肯定可以的。

E. 做蛋糕蛋黄中低筋粉放多了怎么补救

为了避免蛋糕过硬,亲再多加点牛奶吧,然后记得放泡打粉哦~~~