Ⅰ 月子鸡蛋羹的做法大全
月子鸡蛋羹的做法
1、香菇番茄鸡蛋羹
材料:番茄一个、鸡蛋一个、香菇两三朵、瘦肉少量
步骤1
将番茄二八开切开,把里面的软软的那部分掏出,不要抠番茄的肉哦。
步骤2
香菇泡发好切成丁,瘦肉也是洗完切丁或小条
步骤3
鸡蛋打散,加入香菇 瘦肉 少量盐,喜欢的也可以加入番茄掏出的番茄汁。
步骤4
将鸡蛋糊倒入掏空的番茄里
步骤5
入锅蒸10-15分钟。火候和时间根据自家情况自己把握,因为有生肉,所以时间比一般鸡蛋羹要稍微长一些。
二、香滑鸡蛋羹
食材:
鸡蛋2个、水150克、生抽3克、麻油2克、食盐3克、细香葱1根
58到家保姆教你步骤:
1、鸡蛋打散,调入食盐拌匀;
2、兑入150克凉开水拌匀,倒入另一个碗中,滤去蛋筋和浮沫;
3、将虑好的蛋液倒入容器中,盖上保鲜膜,用牙签戳几个小孔;
4、锅里烧开水,隔水用中大火蒸15分钟左右,虚火焖3到4分钟;蒸好后撕去保鲜膜,调入生抽和麻油,撒上葱花即可。
三、三色蒸蛋
食材:
鸡蛋2个、松花蛋1个、咸鸭蛋1个、食盐1/8小勺、水适量
58到家保姆教你步骤:
1、皮蛋、咸蛋黄切成小丁,鸡蛋打入碗中;
2、皮蛋、咸蛋黄丁摆入蒸盘底部,放平;
3、将鸡蛋加盐,放入等量的凉开水,搅拌均匀后过滤倒入装有蛋黄的蒸盘中;
4、冷水上锅,大火烧开;
5、转小火蒸10分钟关火,稍稍放凉;
6、从蒸盘出取出蒸好的三色蛋,按照自己喜欢的形状切一下装盘,即可食用。
Ⅱ 鸡蛋羹最正宗的做法
三鲜蛋羹:
鸡蛋5个,蟹肉各50克,虾仁,鲜贝、香菜、精盐、味精、酱油、醋、鸡粉、香油、清水、湿淀粉适量。将鸡蛋打入碗内,加适量精盐,味精和水(水和鸡蛋比例1:1)上笼蒸十五分钟左右取出。把辅料放入锅内加高汤,投入调料,开锅后勾湿淀粉,倒入蒸好的蛋羹内,点缀几根香菜即可。
蛤蜊蛋羹:
蛤蜊泡进清水里吐沙,冲洗干净;一饭碗水加料酒,葱段,姜片烧开,放进蛤蜊烫开口,捞起备用;汤汁滤去杂质,将一半倒入蒸碗里,加两个大鸡蛋打散,放少许盐、麻油、胡椒粉调味,摆上蛤蜊,放进蒸笼蒸至蛋液凝固;另一半汤汁烧开,用太白粉水勾薄芡,淋于蛋羹上,撒葱丝即可。
番茄蛋羹:
鸡蛋1个、番茄1/2个、水2勺、盐200毫克。将鸡蛋搅成糊;将番茄挤出汁过滤;将蛋糊,番茄汁,水,盐搅匀;放入凉水蒸锅内开始蒸8-10分钟。注:可以分别选用鸡汤,牛奶,果汁与鸡蛋一起蒸出各式各样的美味蛋羹。
Ⅲ 番茄大虾鸡蛋羹的做法有哪些
前言
家里有宝宝的可以给宝宝做着吃,很有营养,而且容易消化,味道很鲜美!宝宝吃的一定停不下来……大人吃了补充体力,增加营养!
材料
主料:;
辅料:
番茄大虾鸡蛋羹
1
准备好所有的食材
2
蛋清、蛋黄进行分离
3
大虾去掉虾线,然后剁成泥加入到蛋黄里面
4
西红柿把上面的瓣儿去掉
5
加入到刚刚的蛋黄液里
6
加入少许的盐打拌均匀
7
加入少量的温开水
8
上锅进行蒸,大约10分钟左右
9
最后加入葱花,倒入香油
小贴士
1、做的时候做好用温开水,这样做出来的鸡蛋羹会特别的嫩
2、根据自己的饭量可以增减鸡蛋的个数
3.番茄最好选择熟透的,这样里面的番茄汁比较多会更鲜美
Ⅳ 番茄鸡蛋羹的做法大全,番茄鸡蛋羹怎么做好吃
步骤
番茄鸡蛋羹的做法步骤11.原料图
番茄鸡蛋羹的做法步骤22.番茄1个,清洗干净,削皮,皮做成花做装饰;番茄肉切碎加适量水放入料理机里打成汁备用;(番茄无需过滤)
番茄鸡蛋羹的做法步骤33.新鲜鸡蛋3个,磕破放入碗里,加入盐1茶匙,用筷子搅拌均匀备用;
番茄鸡蛋羹的做法步骤44.把番茄汁倒在鸡蛋液里,充分搅拌均匀,番茄汁和鸡蛋的比例是2:1;
番茄鸡蛋羹的做法步骤55.番茄鸡蛋液过滤,这样蒸出来没有气泡,口感更佳;
番茄鸡蛋羹的做法步骤66.在过筛好的番茄蛋液碗上盖一层保鲜膜,然后用牙签戳几个洞;
番茄鸡蛋羹的做法步骤77.蒸锅里加入水,水开后,放入番茄鸡蛋液,然后转小火蒸10分钟左右,关火以后再焖2分钟就可以出锅了;
番茄鸡蛋羹的做法步骤88.出锅后放入香油1茶匙、生抽1茶匙、葱末少量,就可以食用了,特别的方便简单哦!口感细腻棒棒哒!