⑴ 戚风水果蛋糕怎么做
鸡蛋 10只
白糖 110g（蛋白里）
白糖 30g（蛋黄糊里）
酸奶 250g
低粉 180g
油 90g
戚风水果奶油蛋糕的做法
分蛋，蛋黄蛋白分开，蛋白容器无水无油
分三次加入白糖，打蛋白到硬性发泡，见小短尖即可
蛋黄加糖、酸奶、油打匀，加面粉拌好后，与蛋白混合，井字拌好入模具，入烤箱，160度低温70分钟
出炉后倒扣凉透的蛋糕，切三片分开
奶油加糖打成霜
奶油抹到夹层
整个蛋糕体糊奶油，抹平
大号花嘴裱花，中间填满水果，完工
装盒送出
⑵ 八寸戚风水果蛋糕怎么做如何做
8寸戚风水果奶油蛋糕的做法
1.
把蛋糕片3份，可以用牙签固定了再切
2.
水果切块，留一点边脚料切小丁，备用
3.
奶油加糖直接打发到硬性，盘倒过来不会掉
4.
夹层里都是一层奶油加水果再一层奶油，顶层和边上抹上奶油就行
5.
摆好水果，将奶油装入裱花袋挤上装饰就行，最后在周围贴上一圈手指饼干，找根丝带绑上就好了
⑶ 南瓜戚风水果蛋糕的做法 南瓜戚风水果蛋糕的简单做法
1、蛋白7个、蛋黄4个、低筋面粉160克、白糖100克、玉米油80克、南瓜泥160克、水60克、辅料柠檬汁适量。
2、南瓜蒸熟，取需要的量加水，南瓜蒸出来的汤汁按水的量加进去，料理机打成泥。
3、在南瓜泥中加入蛋黄和20克的糖以及玉米油充分搅拌均匀备用。
4、蛋白低速搅拌至起大泡，加入约30克左右的糖。
5、转高速搅拌继续搅拌至泡沫丰富变细时再加约30克糖。
6、等泡沫非常细腻时加入最后的20克糖。
7、继续高速搅拌至提起打蛋器有弯钩，转低速搅拌至有直直的三角。
8、低筋粉提前过筛两遍，然后筛入搅拌好的南瓜蛋黄糊中。
9、翻拌均匀。
10、打发好的蛋白，取约1/3的蛋白，加入的蛋黄糊中翻拌均匀。
11、然后倒回剩余的蛋白中翻拌80--100下，翻拌成均匀的蛋糕糊。
12、倒入模具中，用双手拇指压住中空柱子，双手拿着模具震两下，烤箱170度预热5分钟，放下面一层烤35分钟。
13、烤好后要立即倒扣晾凉后脱模即可。
⑷ 缤纷水果戚风蛋糕怎么做
用料
鸡蛋 2个
低筋面粉 40g
牛奶 40g
糖 30g
色拉油 20g
醋 2滴
缤纷水果戚风蛋糕的做法
分离蛋清蛋黄
打发蛋白：先在蛋白里滴两滴白醋，慢速打发一分钟左右，到有气泡出现时候， 加入三分之一糖。中速再打发1分钟 体积变成2倍时候再加入三分之一糖，继续打发一分钟，糖全部加入，继续打发，直到蛋白尖角直立，如图。打发完包上保鲜膜放冰箱冷藏备用。
蛋黄，油，混合搅拌均匀。面粉过筛，慢慢加入蛋黄液里，一边加一边用用手动打蛋器搅拌，保证蛋糊细腻均匀。
将三分之一打发的蛋白加入蛋黄糊搅拌，不要顺时针搅拌，要上下翻拌。混合均匀后倒入蛋白的盆里，翻拌均匀，如图所示。然后装入模具，等待烤箱预热。（也可以装入电饭锅，或者连模具一起放入压力锅）
取出烤好的蛋糕坯，倒扣在木质面板上。动作轻柔，防止边角破损
樱桃果酱和奶油按田字格的形态挤在蛋糕坯上，然后整齐地摆上水果，最后把蔓越莓干摆一圈。
按自己喜好，切成条块，幸福滴享用吧
⑸ 十寸戚风水果蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鸡蛋 8个
低筋粉 119克
可可粉 24克
水或奶 94克
玉米油 78克
糖 150克
十寸可可戚风蛋糕的做法
玉米油加热一分钟或者微波炉30秒！马上加入可可粉！快速搅拌均匀后加入牛奶，搅拌均匀！
蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油的盆中！蛋黄加入可可糊中，搅拌均匀后加入三分之一的糖拌匀！
可可糊中分次筛入低筋粉，翻拌均匀！不要打圈搅拌，防止面粉起筋！
打发蛋清，同时烤箱预热150℃！先用打蛋器低速打至鱼眼泡加入三分之一的糖，打蛋器转高速打至泡沫细腻再加三分之一的糖，打至纹路初起加入剩下的糖！继续打发至湿性发泡（打蛋器提起有一个小弯钩）后打蛋器转低速继续打发至干性发泡！
取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中切拌均匀，（切记不要打圈翻拌，防止消泡！）翻拌均匀的蛋黄糊加入剩下的蛋白糊中切拌均匀！
蛋糕糊倒入蛋糕模具中，轻震出大起泡！放入预热150℃的烤箱中90分钟！中间观察如果上色过深加盖锡纸！
出炉轻震，倒扣到晾架，放凉脱膜！
⑹ 9寸戚风水果蛋糕怎么做
用料
鸡蛋6个
低筋面粉135克
牛奶68克
砂糖96克
水果适量
康乃馨2朵
奶油适量
- 上下火150度烤45分钟左右，烤蛋糕的时候随时观察蛋糕的状态，如果表面上色太深，可以盖锡纸继续烤。
准备两个容器，分离蛋清、蛋黄，容器里不能有水、油
蛋黄里加入牛奶68g、砂糖30g，搅拌均匀
蛋黄糊里筛入低筋粉，搅拌至无颗粒，待用
从小档到大档打蛋清，剩下的66g砂糖分三次加入蛋清里，打到蛋器提起 蛋白呈小尖角就可以了。
取三分之一蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀。
翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，翻拌均匀，翻拌的同时烤箱预热150度
将面糊倒入模具，震几下模具，目的是震出面粉糊里的气泡。我在蛋糕中间夹水果，所以分两次烤，也可以一次烤 出炉了再切开夹水果，不夹水果的直接省略。
烤出来抹上奶油，再插上花儿，铺些水果装饰就好啦
小贴士
做法
⑺ 八寸戚风水果蛋糕怎么做如何做
8寸戚风水果奶油蛋糕的做法
把蛋糕片3份，可以用牙签固定了再切
水果切块，留一点边脚料切小丁，备用
奶油加糖直接打发到硬性，盘倒过来不会掉
夹层里都是一层奶油加水果再一层奶油，顶层和边上抹上奶油就行
摆好水果，将奶油装入裱花袋挤上装饰就行，最后在周围贴上一圈手指饼干，找根丝带绑上就好了
⑻ 鲜奶水果戚风蛋糕怎么做如何做
主料
淡奶油300g 奶油里的糖30g
各式水果适量
辅料
低粉60g 糖 （四分之一加入蛋黄）50g
色拉油40g 牛奶40g
柠檬汁3滴 鸡蛋3个
鲜奶水果戚风蛋糕的做法步骤
6.奶油抹平（虽然总也抹不平），装饰好喜爱的水果即成。注意不要挑选氧化快的水果
⑼ 戚风奶油水果蛋糕怎么做
用料
6寸戚风蛋糕 1个
淡奶油 250g
白砂糖 20g
进口食用色素 若干
新鲜水果粒 适量
戚风奶油水果蛋糕的做法
将烤好的戚风蛋糕分成均匀的3片，淡奶油加砂糖打发至硬性发泡，去除部分调和色素，待用
在第一片蛋糕上抹上淡奶油，摆放适量水果。水果尽可能不要摆在中间，方便切蛋糕
在水果上抹上一层淡奶油。整齐摆放下一层蛋糕坯子，然后重复上述步骤
最后一层蛋糕坯子上抹上奶油后，将蛋糕面抹均匀
在蛋糕表面裱花，放置一些水果更美观
切开之后，没弄好不太美观啦
⑽ 8寸戚风黄桃水果蛋糕怎么做如何
8寸戚风黄桃水果蛋糕的做法步骤
1. 将蛋白、蛋黄分离，分别放入无水、无油的打蛋容器中。先把糖，油，牛奶， 盐放入蛋黄中，然后低筋面粉过筛，z字型拌匀至无颗粒。（千万不要转圈搅拌哟）
2. 将糖分3次倒入蛋白中，用打蛋器打至有波纹状态即可。
3. 将拌好的蛋黄倒入打发好的蛋白，将其由下向上‘翻拌’均匀。（千万不要打圈哟）
4. 倒入8寸的模具中，上下颠出气泡。烤箱预热至150度，60分钟左右。（蛋糕顶部若成圆弧型就说明快好了，可打开烤箱用一根牙签插入蛋糕内，若牙签上没有湿湿的液体，说明ok啦！不过，切记，烤箱打开次数不能多哟！）戚风蛋糕胚子就ok啦
5. 蛋糕出炉后倒扣，待冷却后脱模，可将戚风蛋糕切成3片。扑上一层奶油后放上一层切好片的黄桃。（奶油打发至放一根牙签进去能屹立不倒的状态。）
6. 放两层黄桃。
7. 装饰一下就完成啦！
8. 快来尝试一下吧