A. 豆腐虾蒸蛋的做法大全
嫩滑的豆腐和鸡蛋是绝佳的搭配，同样的柔软细腻，又营养丰富，表面上放上鲜美虾仁，味道更是没得说。
工艺：蒸
口味：咸鲜味
时间：<10分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.准备好需要的食材
2.鸡蛋羹要说简单，可也是有窍门的，第一步就是蛋液和清水的比例，是1:1或者1:1.2比较合适
3.第二个小窍门就是一定过筛，得到细腻的蛋液，才能蒸出无气孔又嫩滑的蛋羹
4.内置豆腐取半盒，切片放入蛋液中
5.鸡蛋羹是特别适合放入配料食材的，除了豆腐，你放入玉米粒、豌豆粒、香菇丁都特别好吃，尤其是香菇丁，若你喜欢香菇的味道，蒸好的蛋羹味道更是浓郁。所以第三个窍门，一定放入些许其他食材，口感会更丰盈
6.青虾6只去壳去虾线，洗净备用。相信我，当然虾仁会更省事，但绝对没有这种鲜虾好吃。蛋液冷水上锅蒸，上汽后蒸15分钟。接着开盖放入鲜虾，再蒸5分钟
7.刚刚蒸好的鸡蛋豆腐鲜虾羹，透着鲜美，是吹弹可破的嫩滑感啊
8.一小勺生抽，少许盐和香油，还可以加入适量香菜
B. 虾仁豆腐蒸蛋鲜嫩美味营养丰富，怎么做更适合老人和小孩
鸡蛋蛋白质的氨基酸比例，很适合人体的生理需要，很容易被人体吸收，营养价值很高，是人们经常食用的食物之一。经科学研究证明，土鸡蛋和普通鸡蛋营养价值都无明显区别。所以我觉得怎么吃都有营养。水煮鸡蛋或者做鸡蛋糕能更好的保留鸡蛋中的营养，鸡蛋中的营养也能被身体更好的吸收。水煮鸡蛋和蒸鸡蛋糕是鸡蛋最好的吃法。
会破坏鸡蛋里面的营养。我看过一篇短文，说水煮蛋时间五，六分钟就好，最好不要超过十分钟，要不鸡蛋黄也会发黑的，成为不好的蛋。鸡蛋羹的话，把鸡蛋打入碗中，加入水先不要放调料会破坏鸡蛋里面的营养。我看过一篇短文，说水煮蛋时间五，六分钟就好，最好不要超过十分钟，要不鸡蛋黄也会发黑的，成为不好的蛋。鸡蛋羹的话，把鸡蛋打入碗中，加入水先不要放调料。
C. 鲜虾玉子豆腐蒸蛋羹，好吃的做法，难以抵挡的舌尖诱惑，快来看
前些天同学聚会，大家见面甚是开心，天南海北的闲聊，聊工作、家庭、美容、健身、吃喝。。。叽叽喳喳，欢快不已。说到吃喝，每人都是有手绝佳的好菜，也是，我们都奔5的岁数了，又有哪个不是每天忙碌于工作、家庭、孩子之中呢，柴米油盐酱醋茶，早已是我们生活中必不可少而又最最熟悉的。简单平淡的生活，为我们增添了一份真实和快乐。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质更为优质蛋白。鸡蛋健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、延缓衰老、美容护肤。鸡蛋羹，是大家非常喜欢的 美食 ，不仅营养丰富，还适合所有人，特别是老人和孩子。鸡蛋羹的做法很多，蛋液中加牛奶、葱花、海米等等，吃起来细腻滑嫩，怎么做不失它的营养和美味。
今天给大家推荐一个添加玉子豆腐的做法，玉子豆腐就是我们常说的日本豆腐，说简单吧，又比常做的蛋羹复杂点，但又并不复杂。嘿嘿，话多不说，给大家做起来。
主材：大虾、玉子豆腐、鸡蛋。
辅材：豌豆。
调料：食盐、料酒、胡椒粉、淀粉、蒸鱼豉油、香油、清水。
步骤：
1、新鲜的大虾，清洗干净，去头去壳，去除虾线，保留虾尾。
2、大虾逐一背部开刀，开背一定要到位，既不要切断也不能太浅，以便大虾蜷成球状。
3、加料酒、食盐、胡椒粉、少许生粉腌制15分钟，用手反复揉搓，让大虾完全蘸裹住腌料。
4、2个鸡蛋加入适量食盐，一点料酒，放入1.5倍的温开水，搅拌均匀，过筛两次，去除浮沫和蛋筋。
5、豌豆开水煮熟，放入食盐和食用油，可保持豌豆的颜色鲜亮。
6、玉子豆腐1个，从中间切开，轻轻推出，小心破碎。
7、玉子豆腐切成矮矮墩墩的块，多少个大虾，多少个豆腐墩。
8、放入蒸盘中，码放均匀，倒入蛋液，盖上保鲜膜，防止蒸汽流入盘中。
9、待蒸锅水开，中火蒸10分钟，蛋液凝固。
10、打开锅盖，放入大虾，逐一码放在玉子豆腐上，加盖再蒸3-4分钟。
11、蒸蛋羹时，准备一小碗调汁，蒸鱼豉油+温开水+香油混合，咸淡味根据自己口味来调。
12、用夹子拿出蒸盘，码放豌豆，淋上蒸鱼豉油提鲜、提味，蛋羹完成。
揭开锅盖的瞬间，鲜美的味道迎面扑来，让人口水直流。
大虾鲜美
蛋液豆腐嫩滑
制作简图：
新鲜的大虾
开背
食盐、料酒、淀粉、胡椒粉腌制。
放入冰箱保鲜
鸡蛋液过筛
玉子豆腐一分为二
切成矮矮的墩状 倒入蛋液
加保鲜膜 水开 蒸10分钟
蛋液凝固
码放大虾 再蒸3-4分钟
点缀豌豆 淋上蒸油豉油
大虾鲜嫩
蛋液豆腐嫩滑
一勺下去，大虾、豆腐、蛋液浸在口中，真的很过瘾。
是不是看着流口水啦。
【小提示】
1、建议选择活虾或者新鲜的大虾。
2、大虾开背一定要到位，以便大虾蜷成球状。
3、大虾下蒸锅时，虾尾与虾背交织，蜷在一起。
4、蒸蛋羹时，一定要盖上保鲜膜或者大一号的盘子，防止蒸汽的水流入盘中。
5、蒸蛋羹时间把控好，不易时间过长，蛋液和虾仁嫩嫩的才好吃。
6、各种做法自我体会，没有统一标准，家人喜欢就是最好的。
D. 虾仁豆腐蒸水蛋怎样做才好吃
虾仁豆腐蒸水蛋
用料 内脂豆腐 1盒（约250g） 鸡蛋 1粒（约50g） 清水 80g~100g
虾仁 9只
香葱 1条
蒸鱼豉油 1汤匙
盐 1g
香油 1茶匙
虾仁豆腐蒸水蛋的做法
内酯豆腐切小块，葱切葱花，鸡蛋打入碗中~
虾仁用一小勺的盐揉搓后马上冲洗干净。沥干水份后，加入一点点淀粉稍微拌均匀备用。
内酯豆腐切好后，先在冰箱中放置约30分钟，以便让豆腐中的多余水份渗出。将豆腐渗出的水倒掉不要，豆腐块均匀的摆放在深盘中。鸡蛋加入盐1g，打均匀。普通鸡蛋大概净重50g左右。所以要加2倍的水稀释，也就是约80-100g左右水或冷高汤都可以。加入后搅打均匀，将蛋液用过滤网过滤，隔离出多余的气泡后将蛋液倒在豆腐上。包上保鲜膜，上锅中火蒸8-10分钟~记住别用大火!
蒸的期间来调一个无比简单的调味汁。蒸鱼豉油1汤匙，凉开水或冷高汤1汤匙，香油1茶匙，搅均匀即可。
水蛋蒸好后，将保鲜膜去除，放上腌好的虾仁，再蒸2分钟。
上桌前淋入酱汁，撒上葱花即可上桌。
此菜，是一道老少皆宜的快手料理!
小贴士
重点:
1个鸡蛋，需要加入2个蛋重量的水量。
过滤网过滤蛋液，隔出气泡。
保鲜膜包住盘子用中火蒸，别用大火。
E. 日本豆腐蒸蛋的家常做法
吃得好，我们才能拥有更健康的身体，不过现在有很多人却忽略了这一点，往往要等到疾病发生了才去重视饮食，其实日本豆腐虾仁蒸蛋的做法简单，味道可口，只要简单的几个步骤就可以让自己和家人品尝到美食，又保证了健康，何乐而不为呢？
1、准备所需食材
2、豆腐切片;虾仁解冻洗净备用
3、将鸡蛋打到碗中，放入半勺盐，充分搅打，然后倒入适量温水，加少许油
4、蒸锅烧开水之后，将鸡蛋液放进去蒸约10分钟左右
5、这时候鸡蛋液已经凝固
6、接着将豆腐放在鸡蛋上面，再将虾仁放豆腐上面摆好造型，为了好看，我还撒了一些红萝卜粒，继续蒸5分钟左右
7、虾仁变红了两分钟之后端出
8、淋上一勺蒸鱼豉油和香油，撒上葱花就可以开吃啦。
通过介绍不难看出日本豆腐虾仁蒸蛋的做法十分好掌握，即便你是刚学会做饭的人也能很好的做出来，至于菜的品相不是重要的重要的是味道。
F. 怎样做虾仁豆腐鸡蛋羹
食材明细
鸡蛋3个
嫩豆腐200克
鲜虾6个
香油3克
盐4匙
儿童低盐酱油10个
料酒20个
咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度
9
鸡蛋豆腐软滑、虾仁鲜香，滴入香油和低盐酱油就可以开吃喽。
虾仁豆腐鸡蛋羹的做法步骤
小窍门
1、用保鲜膜盖住碗是避免水蒸气滴入。
2、蛋液凝固即可放入虾仁。
G. 虾仁豆腐鸡蛋羹的做法
虾仁豆腐鸡蛋羹的做法如下：
主料：鸡蛋2个、嫩豆腐300克、虾仁适量。
配料：料酒1勺、盐少许、美极鲜味汁1勺、葱花少许、香油几滴。
做虾仁豆腐鸡蛋羹的具体步骤：
1、把准备好的豆腐，切成小块，放入盘里备用。
H. 如何做豆腐蛋羹蒸虾仁，营养均衡，孩子爱吃呢
九月是小朋友的新学期开学，小朋友们又想要进入高强度学习状况，当家长也不轻松，对于孩子照顾体贴入微，因此营养成分需要注意平衡，荤素搭配合理配置。我跟大家分享5道合适孩子吃的家常小炒，做法简单，营养成分又美味，有利于补充体力和头脑，小孩少生病，学习培训更加轻松。
水豆腐鸡蛋羹蒸虾仁
蒜蓉蒸鲍鱼
【食物】：生蚝适量、耗油1勺、生抽2勺、糖1小勺、盐适量、葱段适量、生姜沫适量、
【作法】：将鲍鱼肉从外壳里剔出来，用抹布将鲍鱼壳表层一只一只清洗干净；鲍鱼肉除掉里边的白色内脏器官，也需要清洗整洁，用刀在生蚝正脸划十字刀，那样比较方便进味；
凉锅加点油，倒入蒜泥炒出香味，加白砂糖、生抽、耗油、少量盐调好味预留。将洗干净的鲍鱼肉放入鲍鱼壳中，将混合好一点的料汁均匀淋在生蚝上，沸腾的水后蒸8-10min（视生蚝尺寸确定），蒸熟后取下上洒葱段就可以。
I. 宝宝喜欢的虾仁豆腐蒸蛋是如何做的呢
虾仁豆腐水蒸蛋
用料
鲜虾 8只
清水 约110克
鸡蛋液 约90克
内酯豆腐 400克
酱油 约20克
凉白开 约20克
白胡椒粉 适量
芝麻油 约5克
食用油 约20克
食用盐 适量
香菜/葱花 少许
虾仁豆腐水蒸蛋的做法
准备好所需食材
①蛋液、清水、白胡椒粉、食用盐，混合均匀，过筛1～2遍（蒸蛋嫩滑的诀窍）
②鲜虾去壳、沙线，清洗干净。
⚠️盐不要放太多，后期需要放酱油