‘壹’ 马芬蛋糕的家常做法
前言
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】为了积极参加,我做了份入门级的马芬蛋糕,不用将蛋打发,也自然不用担心消泡,很简单就能享受蛋糕的甜蜜与美味。
材料
主料:低筋面粉200g、牛奶160g、鸡蛋2个;
辅料:玉米油60g、盐1.25g、糖60g、泡打粉4G
马芬蛋糕
1
称出面粉200G
2
小苏打4G
3
将面粉和小苏打混合过筛
4
鸡蛋二个
5
打散至蛋清蛋黄融合一体
6
加入60G白糖,1.25G盐
7
将白糖搅拌至融化
8
玉米油60G
9
将玉米油60G,牛奶160G加入蛋液中,搅拌均匀。
10
将搅拌好的液体倒入筛好的面粉中
11
搅拌至面糊没有颗粒
12
倒入模具中,装7分满即可。
13
入烤箱185度,烤25分钟。
小贴士
1.面糊不可划圈,也不可过度搅拌以免起劲,
2.烘烤时间和温度根据自家烤箱做适当调整面
‘贰’ 马芬蛋糕怎么做
满分蛋糕,其实我们是用黄油。300。低粉,300,砂糖300鸡蛋300,这三个呢,首先我们,将黄油和砂糖,先打发打到特别蓬松了之后我们加我们的一个鸡蛋,加入进去搅匀之后我们再加入,每个地方或者是在地方,里面我们可以加1点泡打粉,让他发的更好看点,然后呢,我们可以再麻烦的原味蛋糕的技术让我们可以加1些各种各式各样的一个干国货活干,就可以给他,变成其他的,麻烦了。有没有一百八一百八口二十分钟到三十分钟就行了
‘叁’ 香蕉核桃马芬蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
用料
低筋面粉 100G
熟香蕉1根 去皮100G
细砂糖 40G
鸡蛋 1个
玉米油 90G
牛奶 30G
朗姆酒 1大匙
小苏打粉 1/4小匙
无铝泡打粉 1/2小匙
核桃 30G
香蕉核桃马芬蛋糕的做法
全蛋加糖搅拌均匀后再加入油搅匀,接着加牛奶及朗姆酒搅均匀,再加入香蕉泥用刮刀搅拌均匀。香蕉核桃马芬蛋糕的做法 步骤1
将所有粉类混合均匀后过筛入1中,用橡皮刮刀以不规则的方向翻拌呈均匀的面糊。香蕉核桃马芬蛋糕的做法 步骤2
将面糊倒入纸模内七八分满,表面放入适量核桃碎。香蕉核桃马芬蛋糕的做法 步骤3
放入预热好的烤箱180度烤20分左右。香蕉核桃马芬蛋糕的做法 步骤4
出炉享用。在制作过程中还有什么不清楚的可加豆妈公众微信:豆妈烘焙之家 留言询问。香蕉核桃马芬蛋糕的做法 步骤5
小贴士
豆妈温馨语:
1、香蕉要选熟透的表面有麻点的最好。
2、为了健康泡打粉最好用无铝泡打粉。
3、凉后放保鲜盒,室温保存,一天后食用更佳。
‘肆’ 柠檬马芬蛋糕怎么做
柠檬马芬
主料
低粉100g
辅料
黄油50g 鸡蛋1只 细砂糖50g 盐2g 泡打粉3/4小勺、 柠檬汁60g 水40g 柠檬皮半个
柠檬马芬的做法步骤
1.黄油室温软化,用蛋抽先把黄油打均匀打滑,加入细砂糖和细盐打发,直到黄油膨大颜色有些变白。
2.鸡蛋打散,分次慢慢加入黄油液中,用蛋抽把鸡蛋液和黄油混合物拌匀,每一次都要拌匀后再加下一次鸡蛋,否则容易油水分离。
3.水和柠檬汁混合,筛入粉和加入液体的过程以如下顺序进行:1/3粉-1/2水-1/3粉-1/2水-1/3粉,用蛋抽进行蛋糕糊的制作。
4.以上粉水皆拌匀后,蛋糕糊是非常细腻柔滑的。此时可以加入半颗处理好的柠檬皮屑,同样拌匀,这样蛋糕糊就处理好了。
5.把蛋糕糊装入小纸杯中,只装杯子的6-7分满即可。
6.烤焙:预热烤箱180度,中层上下火20分钟即可。
‘伍’ 香蕉马芬蛋糕(松饼粉版)怎样做好吃呢
材料
松饼粉200g,无盐奶油20g,砂糖20g,鸡蛋1颗,鲜乳75ml,香蕉1根,巧克力豆适量
做法
1、香蕉捣成泥状备用;
2、奶油室温软化后加入砂糖、鸡蛋拌匀;
3、加入鲜奶拌匀后再加入松饼粉搅拌成糊状;
4、加入香蕉泥、巧克力豆拌匀;
5、面糊倒入模具约八分满;
6、烤箱预热180度烘烤30分钟即可。
‘陆’ 马芬蛋糕(粉油拌和法)怎么做
用料
黄油 137g
低粉 196g
泡打粉 2g
糖粉 118g
盐 2g
全蛋 165g
牛奶 40g
马芬蛋糕(粉油拌和法)的做法
黄油切小块室温下软化(软化的标准是手指可以按压下去)
使用电动打蛋器,低速将黄油打散即可
过筛加入低粉和泡打粉
使用电动打蛋器,低速打至粗糙毛绒状
过筛加入糖粉和盐
使用电动打蛋器,中速打至粗略混合
分次加入蛋液,每次加入都打至融合
加入牛奶,打至细腻光滑的蛋糕糊
将蛋糕糊装入裱花袋
将蛋糕糊挤入纸杯,约7-8成满即可
155℃预热5分钟后,上下管155℃底层架烤28min
第15分钟,蛋糕膨胀至纸杯口平齐
第20分钟,蛋糕膨胀至高于纸杯2cm,出现裂口
出炉前完成上色
切开看组织吧
‘柒’ 马芬蛋糕怎么做
‘捌’ 最正宗马芬的做法 如何做马芬好吃,马芬的做法
用料
鸡蛋 4只
黄油 149克
盐 3克
糖粉 162克
牛奶 41克
低筋面粉 270克
泡打粉 8克
香喷喷的马芬蛋糕的做法
黄油隔温水融化待用
全蛋液加糖粉和盐,低速打散,至看不到糖粉颗粒
加入融化的黄油,打至黄油融合香喷喷的马芬蛋糕的做法 步骤3
加入牛奶打至融合香喷喷的马芬蛋糕的做法 步骤4
过筛低筋面粉和泡打粉进去,用刮刀翻拌至无颗粒的蛋糕糊香喷喷的马芬蛋糕的做法 步骤5
把蛋糕糊装入纸杯七分满
送入预热好温度的烤箱,上下火160度,烘烤30分钟