Ⅰ 戚风蛋糕君之版的做法步骤图，怎么做好吃
主料
蛋黄5个 白砂糖（放蛋黄里）30g
色拉油（无色蔬菜油）40g 牛奶40g
低筋面粉85g 蛋清5个
白砂糖（放蛋清里）60g
戚风蛋糕（君之版本）的做法步骤
1.30g白砂糖加到5个蛋黄里，搅拌均匀。
2.把40g的牛奶和40g的色拉油倒入蛋黄混合物中，搅拌均匀。
3.把85g的低筋面粉过塞到蛋黄混合物中，用硅胶刮刀搅拌均匀。
4.蛋清打发，先打发到都是鱼泡泡的状态，加入60g白砂糖的1/3的量，继续打发到白色糊状，继续加入20g左右的砂糖，差不多打到湿性发泡，把剩下的糖倒入，最后打成干性发泡即可。
5.发泡的蛋清分三次加入蛋黄混合物种，不能打旋的方式搅拌，只能上下翻动的搅拌，搅拌均匀即可入模具。
7.烤好后放凉5-10min再脱模，这样蛋糕不会怎么塌
戚风蛋糕（君之版本）的做法视频
小贴士
大麦油，大豆油，玉米油，这三种比较好；橄榄油，茶油不是色拉油。
Ⅱ 奶油淋面棋格蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
巴伐利亚蛋糕胚（原味）
蛋黄30g
黄油40g
蛋清60g
细砂糖40g
低筋面粉30g
巴伐利亚蛋糕胚（可可）
蛋黄30g
黄油20g
蛋清60g
细砂糖40g
低筋面粉30g
可可粉4g
巧克力淋面
水50g
细砂糖83g
可可粉33g
淡奶油50g
鱼胶片6g
酒糖液
百利甜酒10g
糖水20g
饮用水70g
咖啡百利甜奶油
咖啡粉5g
百利甜酒10g
糖粉20g
淡奶油200g
将做法保存到手机
步骤 1
#巴伐利亚蛋糕胚 准备 预热烤箱 上下火170 15-18min 1、蛋黄过筛 2、黄油隔水化开 3、打发蛋白，分三次加入细砂糖（先加入三分一 细气泡 有纹路）至中性状态（呈小弯钩状） 4、取三分一蛋白膏加入蛋黄糊翻拌均匀再倒回蛋白膏翻拌均匀，最后加入粉（可可巴伐利亚加入可可粉）继续翻拌均匀*迅速完成，不然会消泡。 5、面糊取一部分跟黄油拌匀后加入剩余面糊拌匀 6、倒入模具，放入预热好的烤箱中。 7、倒扣放凉脱模
步骤 2
#巧克力淋面 准备 鱼胶片冰水泡软 1、水+糖放入奶锅 中火加热至融化，加入过筛后的可可粉用蛋抽不停搅拌煮沸。 2、转小火加淡奶油搅匀煮开，离火稍降温加入软化的鱼胶片过筛，贴保鲜膜放凉后隔夜冷藏。 3、回温约28度使用
步骤 3
#酒糖液 所有材料搅匀
步骤 4
#咖啡百利甜奶油 1、将咖啡粉和百利甜酒混合均匀 2、糖粉加淡奶油打蛋器中速打至6分发（有些许纹路）加入步骤1继续打至8分发 3、放入冰箱冷藏待用
步骤 5
#组装 1、将蛋糕各切为两片（一个蛋糕需要两片原味巴伐利亚+两片可可巴伐利亚） 2、用刻模将蛋糕胚刻为三个圆形
步骤 6
将蛋糕颜色错开拼接
步骤 7
中间缝用奶油填满
步骤 8
一层拼接好的蛋糕胚刷一层酒糖液+一层薄薄的咖啡百利甜奶油
步骤 9
放第二层颜色错开的蛋糕， 刷一层酒糖液+一层薄薄的咖啡百利甜奶油
步骤 10
重复以上步骤直到四层蛋糕都叠好*四层颜色错开才会有棋格效果
步骤 11
示范
步骤 12
抹面淋面装饰
Ⅲ 戚风蛋糕（君之）的做法步骤图，怎么做好吃
君之版戚风蛋糕的做法
准备材料，糖的数量按照自己的喜好可以增减，蛋白在20度容易打发，冷藏的鸡蛋最好拿出来回温。君之版戚风蛋糕的做法 步骤1
分离蛋白蛋黄，打发蛋白必须保证器皿无水无油，没有蛋黄混入其中，要么蛋白打发不会成功，在蛋黄中加入25g白砂糖搅拌均匀。君之版戚风蛋糕的做法 步骤2
在蛋黄和糖搅拌均匀后加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀。君之版戚风蛋糕的做法 步骤3
搅拌均匀后加入过筛的低筋面粉，采用翻拌的手段，轻轻翻拌均匀即可，不要过度搅拌，以免面粉起筋。君之版戚风蛋糕的做法 步骤4
开始打发蛋白，分三次把糖加入蛋白中，用打蛋器打发蛋白，最后打发到轻轻提起打蛋器头，蛋白拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡状态，可以停止搅拌了，千万别打发过度，打发过去戚风也不会成功。君之版戚风蛋糕的做法 步骤5
准备好蛋黄糊和打发好的蛋白之后，先将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，还是采用翻拌的形式，然后在将这些倒入剩下的蛋白中，迅速翻拌。君之版戚风蛋糕的做法 步骤6
将混合好的蛋糕糊倒入模具中，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。君之版戚风蛋糕的做法 步骤7
预热烤箱后将蛋糕糊放入烤盘，烤盘中加入水，防止蛋糕裂开，上下火，175度约50分钟。君之版戚风蛋糕的做法 步骤8
脱模，美味蛋糕出炉
Ⅳ 棋格蛋糕的做法有哪些
前言
开始做这个蛋糕想的是做成棋格图案，用的是黑巧，可能是牛奶加多了点，棋格在烤盘上变成了这个样子，不过看上去挺喜欢的，有了这样的花纹，蛋糕似乎更加香甜了
材料
主料：面粉100g；
辅料：色拉油60ml、盐适量、糖120g、牛奶60ml、鸡蛋4个
棋格蛋糕
1
蛋白和蛋黄分开，蛋白在无水无油的容器里分三次加糖打成干性发泡
2
蛋黄里加入色拉油、糖、盐、牛奶搅打均匀
3
过筛面粉加入蛋黄液，上下翻拌均匀
4
打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中上下翻拌均匀
5
舀出一大勺蛋糕糊加入融化的黑巧克力搅拌均匀
6
将巧克力面糊装入裱花袋挤在烤盘上，挤出棋格状
7
将挤好的棋格放入预热的烤箱，180度烤3分钟拿出
8
将蛋糕糊装入烤盘，轻轻震出大气泡
9
将烤盘放入预热的烤箱中层，180度上下火烤制60分钟即可
10
烤好的蛋糕倒出去掉油纸晾凉切块即成
小贴士
烤制蛋糕的温度和时间视自家烤箱脾性定夺
Ⅳ 棋格蛋糕的做法，棋格蛋糕怎么做好吃，棋格蛋糕
棋格蛋糕的做法
1.融化巧克力（我用的是微波炉）
2.把粉，糖，泡打粉，和盐拌匀
3.加入黄油和1杯奶（240毫升），搅拌机中高速打匀，大概1.5分钟
4.在另一个容器中把香草精，剩下的奶，和4个蛋略打匀，分3次加入3中的面糊，每加一次后用中速打25秒左右至均匀
5.把面糊一分为二，在一份中加入巧克力溶液，打匀
6.模具底部铺烘焙纸，边上抹油，取一个9寸模具，把隔离圈放入，在中间和最外层倒入巧克力面糊，在中层倒入本色面糊，小心取出隔离圈，冲洗干净，放入另一个9寸模具，也按同样顺序倒入面糊
7.最后一个模具中，把本色面糊倒入外层和中心，巧克力面糊倒入中层。面糊都要到模具一半高度
8.放入预热350F（175C）的烤箱烤25分钟，至牙签插入无面糊带出
9.在模具中放凉10分钟，倒扣脱模，烤架上放凉
10.把3层叠放，2个层次花色一样放最上和最下，中间放那个花色不同的。用打发的鲜奶油和水果装饰。我在表面用可可粉撒了棋格花纹
Ⅵ 草莓榴莲棋格蛋糕制作方法教程图解
草莓的酸甜加上榴莲的清香，这就是我将要带给大家的草莓榴莲棋格 蛋糕 的教程，这款蛋糕反馈超级好，大人小朋友都很喜欢呢!这个要棋格的也可以做成其他水果慕斯蛋糕或芝士蛋糕。
草莓榴莲棋格蛋糕做法步骤
1.把牛奶与色拉油倒在牛奶锅中煮沸冷却，加入过筛的低筋面粉搅拌。
2.加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加另一只
3.蛋白打少量起泡加入玉米淀粉与白醋，糖分三次加入蛋白中打发至细腻硬性发泡。
4.蛋白与蛋黄糊均匀成蛋糕糊，倒入模具中，160度烤50分出炉倒扣冷却。
5.冷却后的蛋糕平切成三等份，再在每一层平均分成三圆圈。
6.吉列丁片用冷却开水泡软，与牛奶隔热水融化。
7.榴梿肉用理料机打碎备用
8.把榴梿肉加在牛奶中均匀
9.在盘中加入淡奶油
10.加入糖粉打发至7成发(带有流动性)
11.倒入榴梿牛奶混合物
12.与7成发的淡奶油混合成榴慕斯馅
13.先把底层的蛋糕坯放上，再在空白处填上一层榴梿慕斯馅
14.放二层蛋糕坯再把空白填满，如此来推把三层都填满
15.最后一层由慕斯馅盖满放冰箱冷藏4小时以上，过夜口感更佳
16.用风筒吹周边方便脱模
17.脱模后，
18.挤小奶油小花摆上切对半的草莓，中间摆整个草莓加少量芒果，筛上糖粉作装饰，周边用慕斯围边围上，打上一个简单的结，非常漂亮的榴梿蛋糕与我们见面了