A. 如何制作好吃的西米露水果果冻蛋糕 西米露水果果冻蛋糕做法
1、材料有白凉粉，水果，牛奶以及白糖。
2、将水果清洗干净，切成碎丁状放在容器中，为接下来的步骤做准备。
3、需要先将果冻蛋糕的底层做好。准备好250毫升的纯牛奶，放到锅中开小火，向其中加入10克白糖20克，白凉粉充分搅拌，然后开大火煮开，最后，将煮开的牛奶果冻倒入容器中放凉。
4、就是制作水果蛋糕的上层。我们需要把第一步，准备好的水果碎丁放到牛奶果冻的表面，接下来就是准备上层的透明果冻。制作透明果冻时，将450毫升的清水倒入锅中，加入40克白凉粉20克白糖，充分搅拌开大火煮开。煮开后将溶液再次倒入模具中，盖过水果表面，带放凉之后水果蛋糕就制作完成了。
B. 西米露怎么做蛋糕
西米蛋糕的用料
西米30g 鸡蛋1只
低筋面粉30g 牛奶50ml
砂糖30ml
西米蛋糕的做法
步骤1
水烧开，起大泡泡的时候放西米，关小火煮到8成透明，关火。用余热将西米煮熟。再用冷水浸泡
步骤2
隔热水溶化砂糖后加鸡蛋打发。
步骤3
将面粉过筛到打发好的鸡蛋那，再倒入牛奶搅拌成鸡蛋糊。
步骤4
将透明状的西米放入容器再倒鸡蛋糊，大火蒸20分钟。
C. 布丁蛋糕的桑葚西米布丁
原料： 桑葚酱、牛奶、鱼胶粉、西米 做法：
1、桑葚酱2大勺，加1大勺水，隔热水搅拌后融匀；
2、牛奶50ml，温热，倒入拌好的桑葚酱，用打蛋器搅匀；
3、处理好的果酱牛奶中加入1大勺鱼胶粉，隔热水慢慢搅拌均匀；
4、然后用勺子倒入菊花模，8成满即可；
5、加入煮好控干水分的西米，用牙签或筷子小心搅匀；
6、将菊花模放入冰箱冷冻室，大约1小时（视自家冰箱情况而定时间），冻成型后倒扣，用牙签小心脱模即可。 小
提示： 1、脱模的时候，用牙签在模具边上划一周，轻轻倒扣就可以脱模了；
2、煮牛奶的时候，用香草棒蘸一下更好，没有香草棒就象我一样就香草精代替吧。如果不放香草精的话，可能会有鸡蛋的腥味，也没有这么香，口感就大打折扣了；
3、倒入模具前，将蛋奶液过筛可以使布丁的口感更细滑；
4、我这个用量放到布丁模中还没有完全倒满，布丁的量可以根据自己布丁模的大小加倍；
5、如果没有烤箱的话，就用蒸锅吧，应该也可以。
D. 豆沙西米糕的做法
大家不妨来看看，我推送的豆沙西米糕的做法，希望给大家带来帮助！豆沙西米糕的`做法
红豆沙西米糕的做法
第一：红豆煮熟，用勺子压成豆沙。
第二：西米快手洗一下，然后把豆沙和糖、西米和均匀（糖放自己能接受的甜度即可）
第三：把和好的西米红豆放盘子里，用手压实表面，放锅里蒸二十分钟即可（具体蒸多久自己看着办，主要看量）。
第四：然后就可能吃了，凉了就能切开，我直接用勺子吃了，懒人的宗旨是能不折腾就不折腾。
豆沙西米糕做法
预备时间:15分钟
烹调时间:25分钟
分量:24个小型西米糕
材料:
西米（tapiocapearls/sago）200克
糖85克
橄榄油1汤匙
豆沙145克（罐头或自制）
做法:
把西米预先泡水浸1小时，洗净沥干水份，加入糖和橄榄油拌匀，待用。
用一个易洁不黏的焗玛芬盘muffintray，用匙羹把拌好的西米放入焗模底部，约1/3高度，然后加入豆沙铺平，在豆沙上面，再铺多一层西米（如上图所示），按平表面。
放入镬中，用大火隔水蒸25分钟。见所有西米全透明，即熟透。
用一小刀轻轻把西米糕周围绕一圈。小心拿起，放在碟上，或放在小蛋糕纸杯中，方便拿来吃。
温馨提示：
拌匀了糖和油后的西米，发现仍有水的话，不要那些水喔。否则蒸出来的西米糕会变成稀糊，不够企身。
如果不用易洁不黏的模，就一定要扫油，西米很黏，很难脱模。
西米糕放在蛋糕纸中，好看一点，但会黏着纸。简单放在碟上，用叉吃，也无不可。
自制豆沙，参看此食谱附豆沙馅做法。
椰汁花生红豆西米糕
1. 先将西米用水泡一会儿沥干水份拌进椰子粉待用！
2 盘子底部抹上少许油，铺上一层薄西米浆，放入花生酱！
3. 中间放入红豆馅！
4. 最后盖入泡好的西米糊，要完全遮盖住花生和红豆馅！
5. 放进锅中隔水蒸十五分钟！
66待蒸到完全熟透成透明状！拿出放凉，这款椰汁花生红豆西米糕就完成了！放进冰箱放会拿出再吃会更好吃！
E. 你知道西米可以做糕点吗
西米是日常生活中一种常见的食材，通常被用作甜品的制作。我们平日里所见到的西米大部分是用水煮的糊状，但其实，西米也可以用来做成糕点。以下是用西米做糕点的具体方法。01、材料准备
要想做出好吃的西米糕，首先原材料的准备就要充分。我们需要用到半碗西米和牛奶作为主料。辅料则是适量的炼奶。除此之外，还需要一些玉米淀粉和适量的白糖用作调料。白糖的多少可以根据个人喜好酌情准备。
这样做出来的西米糕制作简便且原料简单，但又不失美味和营养，非常适合自己在家里动手尝试，是一道特别又美味的甜点~
F. 西点蛋糕的做法
法式焦糖布丁
用料
淡奶油
140ml
牛奶
70ml
蛋黄
3个
糖
20g + 3小勺
法式焦糖布丁的做法
1. 所要用到的原料,烤箱预热150度
2. 将牛奶和淡奶油倒奶锅里，小火加热
3. 加热的同时缓慢搅拌均匀，看到冒热气的时候就关火，放凉，大约需要10分钟
4.蛋黄加糖并搅拌均匀
5. 将蛋液缓慢倒入放凉的奶锅里
6. 搅拌均匀
7. 将蛋奶液倒入准备好的烤杯里，同时取一个烤盘，烤盘里倒入热水
8. 将烤杯和烤盘放进烤箱150度烤30分钟，注意不要烤过
9. 布丁放进冰箱冷藏2小时至2天以内都可以，要吃的时候从冰箱取出，烤杯内撒一小勺糖在布丁表面，再转动烤杯让布丁表面沾上一层糖，将多余的糖倒出，最后用喷枪在离布丁几公分的地方喷烧，要注意观察，因为喷枪焦糖的速度很快
法式焦糖杏仁酥饼
用料
酥饼的原料
无盐黄油
63g
糖粉
43g
蛋黄
1个
低粉
125g
上层焦糖杏仁
淡奶油
30ml
细砂糖
50g（我只放了35g）
水麦芽
15g
蜂蜜
15g
无盐黄油
30g
杏仁片
50g（我放到75g，料多好吃）
法式焦糖杏仁酥饼的做法
1. 酥饼的制作过程类似饼干
1.黄油软化 稍微打发 加入糖粉 打发至稍微发白
2.加入蛋黄 打发至体积膨胀 筛入低粉 切拌至混合 然后混合成团 不需要使劲揉
3.装入保鲜袋中 放入冰箱冷藏1小时
4.将面团在保鲜袋中擀开 然后将多余的面团切掉 放入模具中 用叉子戳上小洞
5.放入烤箱 180度-20分钟
2. 将焦糖杏仁的原料 除了杏仁以外 全部放入锅中 中火 边加热 边搅拌
3. 煮到温度到达115度后 关火 此时锅中呈现出浓稠泡泡状 煮的时候 搅拌
4. 倒入杏仁片 轻柔的搅拌均匀
5. 完成的样子 尽量不要把杏仁片压碎了
6. 趁热倒入烤好的酥饼上 抹平了
7. 180度--25分钟 烤至表面金黄
8. 将烤好的取出 大概冷却到烫手 但是不是非常烫
表面焦糖开始有点硬 不那么软的时候 将它倒扣 切成小块
一定要倒扣了切 一刀到底 不要来回拉锯
G. 简单的西式糕点做法...谢谢
香蕉巧克力小蛋糕
材料：香蕉4根、无盐黄油150克、鸡蛋1个、低粉200克、糖80克、泡打粉2小匙、盐1/8小匙、巧克力豆100克、巧克力酱适量
做法：1、将香蕉去皮，压成泥，黄油溶化后加入香蕉泥和鸡蛋搅拌均匀后加入糖、盐，搅拌至溶化。
2、将低粉、泡打粉筛入香蕉泥中，用橡皮刮刀拌匀，再加入巧克力豆拌匀。
3、把拌好的面糊用小勺先舀入耐烤纸杯中约1/3处，再加入适量的巧克力酱在面糊中间，再继续加入面糊至纸杯的七分满。
4、烤箱170度预热，烤大概25分钟左右即可。
提示：1、香蕉尽量用熟的味道会比较好。2、巧克力豆要用专门烘焙用的巧克力豆，这种巧克力豆即使高温加热也不会很快溶化。3、因为加入了泡打粉，烤好的蛋糕会膨胀，所以面糊不要加的太满，以免烤的时候面糊流出。
草莓苹果汁
配料：苹果100克 白蜜适量 草莓50克 鸭梨30克。
草莓苹果汁
制作方法：1． 苹果、鸭梨去皮、核，洗净，切成小块，榨成汁放杯中。
2． 草莓去蒂、洗净，切成两半榨汁。 3． 将三汁加白蜜调匀，即可饮用。
花型小饼干
材料：
奶油(黄油)3/4杯，糖粉1杯，蛋2个，低筋面粉5/2杯，奶粉5大匙，盐少许，香草片4片(压成粉末)，果浆1/2杯，发泡粉1小匙，挤花袋1个。
制作方法：
1、奶油放入盆中，以直型打蛋器打至松软，慢慢加入糖粉打匀，蛋分次加入用力搅打至乳白稠状。
2、面粉、奶粉、盐、发泡粉、香草末混合过筛后，再倒入作法(1)料中，用面刀和匀(不可揉)，做成面团。
3、将面团分切成4块，装入挤花袋中，于烤盘上挤出花型，入烤箱以摄氏 180度火力烤10分钟左右，呈金黄色即可取出.
水果煎饼卷
主料：面粉
辅料：什锦水果罐头、鸡蛋、蜂蜜
调料：脱脂奶油、泡打粉、牛奶
烹制方法：
1、将面粉、鸡蛋、蜂蜜、牛奶调成糊状，加少许泡打粉搅拌均匀后放置五分
钟，将脱脂奶油倒入器皿中搅打5-10分钟使奶油变至粘稠即可；
2、坐锅点火，锅热后放入面糊成饼状煎至金黄色取出；
3、将水果切碎，奶油抹在饼上卷成卷即可食用。
桂圆冻糕
原料：红茶汤250克，琼脂5克，鱼胶粉10克，蛋清2只，桂圆肉15克，白糖100克
做法：1、首先将琼脂放入红茶汤浸开蒸溶，待其全部溶解后放糖、鱼胶粉，再蒸至溶解。2、将蛋清用打蛋器打至起泡成鸡尾酒状，然后渐渐地将鱼胶溶液倒入蛋泡中拌匀。4、将其倒入方盘中，然后放进冰箱冷冻凝固后用花模印出放上桂圆肉即成。
樱桃螺丝卷
一、用料：(20只)
精白面粉1000克，盐25克，干酵母20克，味精15克，红樱桃10只。
二、制法：
1、把面粉倒入缸中，用温水搅拌放入干酵母，搅拌至面团有韧性，劲道好。
2、将酵面用手揿成条，再均匀地刷上一层油和少许盐，把酵面卷拢切成20段，用手拉长卷成螺丝状，使层次朝上，成宝塔形，顶上放半只红樱桃即可。
3、上笼用旺火沸水蒸15分钟左右，见花层开裂，有弹性即熟。
三、质量要求：
头顶红樱桃，洁白松软，花纹请楚、美观，层次分明。
咸蛋眉毛酥
一、用料：
面粉1000克，熟猪油350克，咸蛋黄20只，椰蓉酥少许。
二、制法：
1、制干油酥和水油面先用400克面粉加200克熟猪油拌和后推擦成油酥，再把其余的600克面粉加150克熟猪油200克温水一起拌和后揉成水油面。
2、起酥：
先将干油酥包入水油面中，收口朝下揿扁，用面棍擀成长方形薄皮，然后迭成三层，再擀成0．7厘米厚的薄皮，卷成圆筒形，用刀切成坯子。
3、成形：
取一段坯子揿扁包入椰蓉酥与咸蛋黄，收口朝下，揿成眉毛形。
4、成熟：
烘箱开热，放入铁盘，放入烘箱大概20分钟左右，拉开成浅黄色即成。
三、质量要求：
色泽浅黄，形似秀眉，层次均匀、清晰，入口酥松，馅心脆嫩鲜美。
教你做老婆饼
用料：
面粉、糯米粉、黄油、白糖、枸杞子、葡萄干、鸡蛋液（蛋黄液）、水各适量
制法：
1.将中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面团。取出，放案板上揉匀，盖上湿布醒发10分钟。
2.将中筋面粉500克，生油250克，在案板上用手反复揉搓成面团。
3.将1包上2，擀叠3次，然后卷成长条，下剂（分成小份）。
4.用糯米粉、白糖、黄油、枸杞子、葡萄干制成馅料。
5.将剂子（3中分好的小份）擀成皮子，包上馅料，制成圆形，用手按成扁圆饼生坯，摆盘，用牙签扎上小孔，刷上鸡蛋液。
tips
1.面就是按方子里的要求把面拌好就行了。不用发酵的面。
2.馅我就是按照方子里写的，把那些材料捞在一起就成了。就是我没有枸杞子了，所以没放。而且我也觉得挺奇怪的，枸杞子是没有味道的呀，加进去不晓得好不好吃。也许是它的颜色比较好看，配起来馅料会显得更加漂亮吧。
3.如果黄油结成一块不好和匀的话，就用微波炉叮一下把它化开。然后把所有的东东捞匀就行！
2》无糖老婆饼
原料：
低筋粉950克、木糖醇175克、水解液150克、白油450克、碳酸粉1克、鸡蛋黄100 克、水80克、南瓜馅1000克
制作方法：
1、将木糖醇、白油先搅拌均匀，再将水解液加入一起搅拌。
2、碳酸粉用水化开加入1内搅拌均匀，鸡蛋黄一起加入搅拌均匀。
3、低筋粉过筛加入2内搅拌均匀即可。
4、炉温上火220℃， 下火180℃
兰 莓 饼
产品配方:酥油 250g 乳化白油 100g 糖粉 500g 低筋面粉 1000g 泡打粉 10g 柠檬皮 半个 奶水 100g 蛋黄 12个 蓝莓馅 少量 杏仁片 适量
产品制法
1、将酥油、乳化白油、糖粉搅拌至乳白色。
2、蛋黄分次加入。
3、低筋面粉、泡打粉过筛后加入，同时削细的柠檬皮也加入。
4、面团的软硬度用奶水来调整。
5、将面团杆平压模，表面刷蛋水，撒上杏仁片。
6、冷却之后，夹上蓝莓馅即可。
烘烤时间：
12分钟 火温：上火160℃ 下火150℃
巧克力燕麦小西点饼干
(1)奶油 340g (2)碎核桃 200g
糖粉 260g 巧克力针 150g
全蛋 200g 燕麦片 200g
重量 4g 苏打饼碎 150g
BP 5g 低筋粉 310g
A：将⑴项材料奶油与细糖拌至略为起发，
全蛋加入拌匀。
B：⑵项材料全部加入慢速拌匀并送冷藏室
30分钟。
C：取出整形，每个约±8克，用手搓圆，稍
压扁。
D: 炉温：上火180℃
下火140℃
时间：18-20分钟
可可蛋糕卷的做法：
鸡蛋(超大号)3个、糖80克、低筋面粉35克、可可粉10克、杏仁粉(使用的是中国城
买的杏仁露粉)20克、香草精少许、黄油(无盐)15克、牛奶1TBSP、奶油(35%)150毫
升、糖30克
1 准备。面粉、可可粉和杏仁粉混合后，筛2遍备用。根据使用的长方形烤板尺
寸，把烤箱用纸叠成长方形盒状。大概叠的是25X30几厘米。黄油和牛奶溶化好。
预热180度的烤箱。
2 盆里放鸡蛋加糖打散。把鸡蛋盆放在50~60度的热水盆上面用HAND MIXER打蛋液。
打到蛋液的量成3倍时，下面的热水盆拿掉继续打，看到挑起的蛋液落下时能堆积了
OK。
3 把筛好的粉类筛入2里，用铲轻轻混合。粉状没有了，加香草精、溶化好的黄油轻
轻混合。
4 将3倒入烤板上的叠纸里，用铲弄平表面，入烤箱烤约8~10分钟。取出放凉备用。
5 奶油和糖打硬。
6 轻轻揭下4的纸，揭纸面朝下放在另备的烤纸上，均匀抹上5。 抬起下面的纸，像
卷寿司那样卷。卷完的部分朝下，用纸包紧，再包一层保鲜膜后入冰箱充分冷藏。
巧克力慕斯蛋糕
第一步：做可可蛋糕。鸡蛋(大号)2个、糖40克、低筋面粉40克、可可粉10克、黄油
(不含盐)10克。
COCOA SPONGE CAKE的做法：
1 准备步骤。面粉与可可粉混合后，筛2遍备用。把烤箱用纸叠成20X20厘米盒状放
在烤板上。溶化黄油。直径18厘米的CAKE SETTING RING内侧轻涂一层溶化的黄油后
入冰箱冷藏备用。预热170度的烤箱。
2 盆里放鸡蛋，用打蛋器打散。将另一个盆盛入60度的热水，把鸡蛋盆放在上面打
蛋液。起泡沫后加糖连续打。打到蛋液的量成3倍时，下面的热水盆拿掉。继续打蛋
液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下时能写数字且数字的痕迹能清晰地看到为止。
3 把筛好的面粉与可可粉倒入2里，用平铲轻轻混合。粉状没有了，加黄油轻轻混合。
4 将3倒入烤板上的叠纸盒里，用平铲弄平表面，烤箱烤10~15分钟。烤好后取下放
在蛋糕支架上放凉。
第二步做巧克力慕斯。
配方：明胶粉(GELATINE)6克、水3TBSP、SEMI-SWEET CHOCLATE80克、
牛奶120毫升、兰姆酒1TSP、蛋白(大号)2个、糖60克、鲜奶油(FRESH WHIPPING CREAM)200克
1 明胶粉入碗，洒上水拌匀备用。巧克力切碎备用。
2 牛奶入锅加热，沸腾以前取下锅。注意不要把奶热开锅。
3 将巧克力、兰姆酒倒入2里溶化搅匀后，再将1倒入拌匀备用。
4 用2个盆分别打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫后，盆里的泡沫形成的
角能立起的程度。
5 把打好的奶油和蛋白分别加入3里，轻轻混合均匀。
6 将可可蛋糕放入RING型内底部，把5倒进，入冰箱冷藏凝固。
7 取出6，在6的上面装饰。可根据个人喜好进行装饰。
水果蛋挞做法：
<挞型>
低筋面粉100克、黄油(无盐)50克、糖25克、鸡蛋1/2个
<杏仁奶油>
杏仁粉60克、黄油50克、糖40克、鸡蛋1/2个、白兰地酒大勺1勺、玉米淀粉(corn starch)大勺1勺
<cheese cream>
cream cheese50克、蜂蜜20克
<水果>
草莓、弥猴桃、黄桃各适量
<Glaze>
杏酱60克、冷开水大勺1勺
1 做挞型。将恢复到常温的黄油放入盆里，用打蛋器打成奶油状后，
加糖搅拌到糖的粒感没有为止。
2 鸡蛋入碗打散后倒入1里充分搅匀。再加入筛过的面粉，轻混面粉成面团后，放进塑料袋入冰箱冷藏30分钟以上。
3 做杏仁奶油。把恢复到常温的黄油放入盆里，用打蛋器打成奶油状后，加糖打到松软发白为止。
4 加入鸡蛋、杏仁粉混合后再加入白兰地酒和玉米淀粉，充分混合均匀。
5 挞模薄薄地涂一层黄油，取出2的面团，沾上面粉铺在蛋挞器里，沿着
挞模用手均匀整平。整个底部再用叉子扎很多的孔。用面棒橄也可。橄
的时候，面团的上下底部各垫一层保鲜膜。把面团橄成4毫米的厚度，揭开
保鲜膜铺在挞模里。
6 将4倒入5里，表面平坦后，放入预热好的180度烤箱烤20~25分钟。取出放凉。
7 做cheese cream。将奶酪用微波炉软化后加入蜂蜜搅拌均匀。
8 完全凉后的6的表面涂上7。再摆上草莓、弥猴桃、黄桃。杏酱用冷开水
调成均匀的粘度，用毛刷涂在水果表面上即可。
菊花酥
准备好的油皮和酥皮,各12个
把酥皮放到油皮里面，揉成团，再擀开，再卷起来，再擀开，
重复三次，做成油酥皮，里面放上豆沙和蛋黄，包好，上烤箱烤即成
H. 蛋糕的美味做法
蛋糕
8寸戚风蛋糕
原料：
低粉100克、鸡蛋6个、牛奶90ml、色拉油60克、糖适量、少许白醋、玉米淀粉10克
做法：
1、蛋白+白醋低速起泡，加糖和玉米淀粉搅拌至干性发泡
2、蛋黄+牛奶+色拉油+糖，低速搅拌转中速成乳化状态
3、筛入低粉，低速搅拌至无粉粒
4、三分之一蛋白加入蛋黄糊，混合均匀，再加入剩余的蛋白切拌成糊状
5、140度60分钟，取出待凉
粟子夹馅
原料：
粟子仁适量、清水适量
做法：
1、粟子仁加水煮沸，转小火15分钟至熟
2、倒入搅拌机内加工成粉状
3、加入少许七分发的奶油拌匀即可
饰面奶油
原料：
鲜奶油600ml、白糖适量、朗姆酒少许
做法：
1、将打蛋盆与打蛋器放入冰箱冷藏半小时
2、鲜奶油+糖+酒打发至七分，拌入粟子泥
3、其余奶油打发至九分，倒盆不流动
粟香蛋糕
原料：
鲜奶油、芒果1只、粟子夹馅、果酱
做法：
1、将蛋糕剖成二份，抹一层奶油，均匀放上芒果粒，再抹一层奶油
2、再抹上粟子夹馅，盖上蛋糕片
3、抹上九分发的奶油，用裱花嘴在周边编织花篮纹
4、蛋糕表面用粟子馅挤出花朵装饰
5、果酱座溶写字。
哥萨克蛋糕
蛋卷原料：
低粉60克、鸡蛋3只、橙汁70克、色拉油60克、糖40克、巧克力酱
做法：
1、橙汁+油+糖10克混合，搅拌至乳化状态
2、筛入低粉，加蛋黄搅拌至无粉粒
3、蛋白+糖打至干性发泡，分三次与蛋黄糊切拌均匀
4、倒入烤盘，170度12分钟
5、烤好出炉倒扣，撕去底纸晾凉，抹上巧克力酱，顺势卷起
6、冷藏片刻，取出切片
慕丝原料：
小芒果2只、优酪乳50克、糖30克、鱼胶粉15克、鲜奶油200克、西米
做法：
1、小西米煮至透明晾凉
2、芒果肉打成泥，加优酪乳拌匀
3、鱼胶粉座溶热水中，加入芒果泥中
4、奶油加糖打至6分发，与芒果泥混合均匀，加入小西米
蛋糕整合：
1、透明碗中依次铺好蛋卷，倒入慕丝馅
2、盖上蛋卷片，我用了巧克力碎与燕麦片混合压平
3、入冰箱冷藏一晚
4、取出装饰以巧克力豆
黑樱桃果酱蛋糕：
材料：黑樱桃果酱50G 淡奶油45G 色拉油45G 砂糖80G 低筋面粉80G 泡打粉5G 盐3G
鸡蛋4个 白醋适量 香草粉5G（无可省下）
1． 黑樱桃果酱的果肉切小粒备用 面粉过筛后和泡打粉 盐 香草粉混合搅拌均匀
2． 鸡蛋蛋黄蛋清分离 蛋黄加入15G砂糖搅拌均匀后依次分2-3次加入奶油和色拉油搅拌均匀
后黑樱桃果酱分2次倒入快速搅拌均匀
3． 分2-3次筛入混合好的面粉快速轻轻搅拌均匀 蛋清加入白醋几滴打30秒后分2次加入
砂糖打至硬性发泡
4． 蛋清分2次加入内快速轻轻搅拌均匀 不要划圈 避免起筋
5． 烤箱180度预热10分钟 蛋糕糊倒入模型内 抹平表面 震动模型震出气泡
6． 烤箱改175度 中层烤15分钟后改165度烤15分钟后改150度烤10-15分钟即可取出
7． 取出模型倒扣 完全放凉后即可脱离模型切块享用
黑樱桃芝士蛋糕：
材料：芝士（酸奶过滤）100G 牛油50G 黑樱桃果酱50G（黑樱桃切粒）低筋面粉25G 玉米淀粉
20G 鸡蛋4个 白醋适量 砂糖50G 镜面胶（透明）
1． 牛油放入微波炉中火叮30-60秒溶化（或隔水加热）倒入芝士内快速搅拌均匀
黑樱桃果酱加入内搅拌均匀后 鸡蛋蛋黄蛋清分离 蛋黄分个倒入黑樱桃芝士内搅拌均匀
2． 低粉筛好和玉米淀粉混合搅拌均匀分2次筛入芝士内快速轻轻搅拌均匀
3． 蛋清加入白醋几滴打30秒后 分2次加入砂糖打至硬性发泡后分2次把蛋清加入蛋黄糊内
快速轻轻搅拌均匀备用
4． 烤箱170度预热10分钟 蛋糕糊倒入模型内 抹平表面 震动模型震出气泡备用
5． 烤箱170度 托盘加水放下层 蛋糕放中层烤50分钟后 改150度烤10-20分钟即可取出
6． 取出蛋糕稍微摊凉后（不要倒扣）放入冰箱冷藏6小时或过夜取出 表面抹镜面胶后即可
切块享用
水果奶油蛋糕
≮美食原料≯
原料：普通蛋糕坯、时鲜水果。
蛋糕馅料：淡奶油400g、糖粉150g、罐头装水果(菠萝、桃等)。
≮美食做法≯
1、.时鲜水果洗净切块，普通蛋糕坯横切成三等份；
2、将奶油与糖粉混合并打发；
3、用刀将奶油在第一片蛋糕上抹匀，上面撒些罐头装水果块；
4、盖上第二片蛋糕片，在上面抹一层奶油；
5、盖上第三片蛋糕片后，用奶油将蛋糕周围抹匀；
6、在最上层摆上准备好的时鲜水果块即可。
≮烹饪关键≯
1、制作奶油蛋糕通常离不开平刀、锯齿刀、水果刀，它们分别用来抹奶油、抹花纹、削坯子以及切水果；
2、挤袋也是必不可少的，可以购置现成的，也可以买来油纸和花嘴自己制作。方法很简单，把油纸卷成圆锥形的卷后，再放入花嘴即可；
3、用挤袋挤花时用力要均匀，尽量避免手部抖动。如果没有把握，可先在别处练习一下；
4、.在蛋糕最表层摆放水果块时不要过于用力，以免破坏周围平整的奶油表面。
屋顶椰蓉蛋糕
原料：原料:蛋4个，白砂糖80克，色拉油64毫升，牛奶64毫升，低筋面粉96克，玉米淀粉10克（用来搅拌白糖），白醋少许，椰蓉少许
做法：
1，用原料在烤盘上做出一个蛋糕，分成四分（四周可以去掉边皮）
2，每层涂上奶油放入冰箱一个小时凝固
3，取出来后，切成两半
4，再其中一半上涂上奶油
5，沾成屋顶形状涂奶油
6，外表洒上椰蓉即可
青茶果冻慕司蛋糕
野浆果冻材料：野浆果汁300ml、鲜奶油100ml、白糖50克、鱼胶粉13克
青茶慕司材料：奶油奶酪250g、蛋黄2只、玉米淀粉10g、铁观音茶150ml、鲜奶油120ml、白糖60克、鱼胶粉20克
做法：
1、鸡蛋1只将蛋黄与蛋白分开，在蛋白中分三次加入白糖打发至干性，蛋黄打成细小的泡沫状，筛入低粉混合，与蛋白分三次切拌均匀，180度烘烤10分钟。
2、鱼胶粉座溶于热水中，待用。鲜奶油倒入小锅内，加入白糖煮化，冷却后加入果汁和鱼胶液，冷藏2小时以上。
3、用沸水将铁观音泡开，取茶液，加入白糖融化。
4、蛋黄打散，筛入玉米淀粉搅拌均匀，将茶液缓缓倒入并不断搅拌，拌匀之后再倒回锅中加热至浓稠。
5、奶酪室温软化，搅拌成絮状，逐次与蛋黄糊混合均匀。
6、将鱼胶粉座溶于热水中，待用。
7、鲜奶油打6分发，和芝士糊拌匀，再倒入鱼胶液拌匀。
8、先放蛋糕胚，再倒入一半芝士糊，冷藏2小时以上。
9、将果冻放置在凝结的芝士糊上，再倒入另一半芝士糊，轻震模具冷藏。
10、脱模装饰。