A. 菠菜戚风小蛋糕怎么做
1、食材:鸡蛋3个、玉米油12克、盐0.2克、糖15克、低粉60克、白醋几滴、菠菜汁42克。
2、首先需要把菠菜切段,放入榨汁机榨汁。取42克备用。
3、然后再把鸡蛋打入无水无油干燥的盘里。分离出蛋黄加入菠菜汁中打散。
4、然后再把菠菜打散后加入玉米油、盐拌均匀看到不油点稍稠。
5、然后再把筛入低粉搅拌均匀至顺滑即可。
6、然后再蛋白加入醋,糖分三次加入打发至细腻凝固打起有小尖勾即可。
8、然后再入模后震出大气泡。烤箱预热175度。20-25分钟左右出炉。
9、最后出炉后先震一下热气晾凉后脱模即可,菠菜戚风小蛋糕就做好了。
B. 7-11 菠菜蛋糕怎么做
菠菜汁蛋糕
今天做的这款蛋糕是要明天拿回单位请同事们吃的。下班买菜的时候特意买了几颗菠菜,就是因为买得少,别人还觉得奇怪呢!我只好解释说是用来榨汁用的。也不知道为什么,特别喜欢用菠菜汁作材料做成的蛋糕的颜色,那个绿,超漂亮!!很多人见了还以为使用了食用色素呢!那玩艺儿还是少用点好。
材料:
低筋面粉90克,
蛋白4个,玉米淀粉5克,糖40克,醋几滴
蛋黄4个,玉米油40克,菠菜汁60毫升,糖20克
做法:
1、蛋黄分次加入玉米油、糖、菠菜汁和过筛的低筋面粉搅拌均匀,即成蛋黄糊。
2、蛋白中加入玉米淀粉和醋打至粗泡,再分三次加入糖,打至硬性发泡。
3、先将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中用橡皮铲切拌均匀,大力点没关系;再将1/3的蛋白霜加入之前的蛋黄蛋白糊中轻轻切拌均匀;最后将刚才拌好的蛋黄蛋白糊倒入剩下的蛋白霜中,轻轻切拌均匀。倒入8寸圆模中。
4、烤箱预热150度,烤制40分钟。出炉后倒扣放凉。
这次是徒手脱模。我发现徒手脱模后的蛋糕侧面很漂亮,而底部更好看。难怪别人的博客中总是把蛋糕的底部拍给别人看,尽管表面裂开了。看了很多比较专业一点的人的博客,才发现其实戚风蛋糕表面就是要有裂纹才好看。
这次没切,因为要整个拿回单位。但是脱模的时候,可以感觉到蛋糕体非常软,很有弹性。
C. 711关东煮菠菜蛋糕怎么做的
关东煮菠菜蛋糕的用料
昆布(干)菠菜 约20*10cm一片木鱼花 一把水 约2L白萝卜 一根油炸豆腐饼 5个小福袋 5个香菇(鲜或干均可) 10个魔芋丝 一包鱼丸、花枝丸 适量鸡蛋蛋糕粉 盐 约一小勺糖 约一小勺味淋 25ml鲜酱油 约一大勺味精(可不放) 约一小勺
关东煮的做法步骤
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步骤 1
先做高汤。 昆布洗净,放入2L水中浸泡约半小时。 大火煮开后,改小火煮10分钟,然后捞起昆布,撒入一把木鱼花,小火煮5分钟。 过滤出高汤,加入味淋、糖、盐、味精、酱油调味。 调味时边调边尝,为防止颜色过深,先放酱油调色,后放盐调节咸度。
步骤 2
做玉子烧。 因为很喜欢711好炖里的菠菜蛋糕,试着做一下。 鸡蛋3个打成蛋汁,锅中放油,分4次加入蛋液,小火慢煎,晃动锅子使蛋液打圈旋转,在蛋液最上层未凝固时关火,卷起蛋皮,开小火,重复以上步骤。 起锅,切块备用。
步骤 3
白萝卜去皮和表面粗纤维层,切大圆块,两面划十字刀。 香菇(干)洗净泡发,去蒂。 魔芋丝洗净备用。
步骤 4
白萝卜和泡发的干香菇放入高汤中,用高压锅炖至白萝卜透明。
昨天晚上看到菠菜的时候,就突然想起了以前上班时在便利店常买的菠菜蛋糕,泡在关东煮汤里的,不知道怎么做的,猜测是厚蛋烧的做法,我就想如果蒸会是什么样的呢,上网搜了一下,果然有的蒸着吃,看着还不错,于是今天早上我也做了一次,吃起来挺好吃的,分享一下做法。
原料:鸡蛋3个、菠菜150g(切碎后)、玉米淀粉15g、低筋面粉15g、水60g、盐3g;
蘸汁料:生抽、陈醋、盐、糖;
步骤 5
加入所有其它食材煮10分钟,完成。
D. 蛋糕卷的配方是什么具体该怎么做
蛋糕卷如果裂开的话,是在你制作步骤上打发蛋白的时候打发过度。所以造成的干性发泡,在做的话保持湿性打发状态,然后挑起打发的蛋白,出现尖角就可以了。蛋白霜打至湿性发泡即可,不熟悉的朋友可以用中速打发,以免打发过度;烘烤时间一般在30分钟左右,烤到最后注意观察。
蛋糕卷它的制作方法和戚风蛋糕差不多,不过最重要的地方是蛋白的打发、火候的掌控以及把蛋糕卷起来这些步骤,如果那个步骤做得不到位,都会出现蛋糕开裂。
蛋糕卷是很多人喜欢的甜点,蛋糕卷可以中间夹奶油或者水果等调味。蛋糕卷的面糊有很多种,比如分蛋面糊、全蛋面糊和舒芙蕾面糊等。
那么说回到问题:蛋糕卷怎么做?蛋糕卷里面都放什么东西?蛋糕卷和蛋糕一样,都是用鸡蛋、油、面粉、糖、牛奶或者其它液体食材制作而成的,只不过烤成薄一点的片状。
E. 菠菜蛋糕卷怎么做
菠菜蛋糕卷的做法
野艾做颜色碧绿,香气十足。 (艾叶70克加30水打成泥)菠菜蛋糕卷(艾叶蛋糕卷)的做法 步骤1
如不喜欢艾叶味,也可选菠菜(70克菠菜叶加30水打成泥)只选叶子。菠菜蛋糕卷(艾叶蛋糕卷)的做法 步骤2
艾草用清水洗净后,入锅里煮透
煮好艾草后,待凉然后挤干水分。用刀剁碎。
将剁碎的艾叶放入料理机加水打成泥备用。菠菜蛋糕卷(艾叶蛋糕卷)的做法 步骤3
蛋黄蛋白分开(选用无水无油的打蛋盆)。
另一打蛋盆倒入艾叶泥和玉米油,加入蛋黄筛入低筋面粉。用手动蛋抽“Z”“N”不规则搅拌至无颗粒。蛋清中加入数滴柠檬汁。蛋清打至粗泡 然后分两次加入糖粉打到蛋清细腻 拉起打蛋器有大弯钩即可。备用。
取二分之一蛋白霜加入蛋黄糊内拌匀后再整个倒回剩下的蛋白霜内 用刮刀轻柔快速的翻拌均匀
菠菜蛋糕卷(艾叶蛋糕卷)的做法 步骤4
将拌好的蛋糊倒入垫了油纸的三能金盘中,烤盘内 抹平表面轻轻震出气泡 菠菜蛋糕卷(艾叶蛋糕卷)的做法 步骤5
烤温180度 中下层上下火 烤18分钟左右后取出移到冷却架上,菠菜蛋糕卷(艾叶蛋糕卷)的做法 步骤6
将卷棒置于烘焙纸下,将烘焙纸从一边轻轻卷起。完全卷好用力压紧卷口处定型。再包一层烘焙纸固定形状,然后放入冰箱冷藏1小时切件。(可按自己口味卷入打发的淡奶油)
这个蛋糕中是用长条状的油纸进行定型,这一步很重要,可以使蛋糕结构更紧密,切面也更好看,最好不要省略。个人觉得定型后最好能放冰箱1个小时以上,如果做不到,起码也要半个小时才行。
F. 好炖的菠菜蛋糕怎么做~~~~~
材料:
低筋面粉90克,
蛋白4个,玉米淀粉5克,糖40克,醋几滴
蛋黄4个,玉米油40克,菠菜汁60毫升,糖20克
做法:
1、蛋黄分次加入玉米油、糖、菠菜汁和过筛的低筋面粉搅拌均匀,即成蛋黄糊。
2、蛋白中加入玉米淀粉和醋打至粗泡,再分三次加入糖,打至硬性发泡。
3、先将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中用橡皮铲切拌均匀,大力点没关系;再将1/3的蛋白霜加入之前的蛋黄蛋白糊中轻轻切拌均匀;最后将刚才拌好的蛋黄蛋白糊倒入剩下的蛋白霜中,轻轻切拌均匀。倒入8寸圆模中。
4、烤箱预热150度,烤制40分钟。出炉后倒扣放凉。
这次是徒手脱模。我发现徒手脱模后的蛋糕侧面很漂亮,而底部更好看。难怪别人的博客中总是把蛋糕的底部拍给别人看,尽管表面裂开了。看了很多比较专业一点的人的博客,才发现其实戚风蛋糕表面就是要有裂纹才好看。
这次没切,因为要整个拿回单位。但是脱模的时候,可以感觉到蛋糕体非常软,很有弹性