A. 磅蛋糕怎么做
鸡蛋糕
主料低筋面粉55克 鸡蛋2个
辅料盐少许 细砂糖35克 橄榄油5克
鸡蛋糕的做法
1.准备原料
2.鸡蛋加入砂糖用电动打蛋器用水浴法高速打发，也就是盆外在坐上一盆温水，不用蛋白蛋黄分离
3.打到提起蛋糊不坠落，千万要打发到位，如果不放心就多打发一会，全程10分钟以上，打发不到位会很快消泡
4.分两次筛入低筋面粉
5.从下往上用橡皮刮刀慢慢搅拌，不要着急，直至搅拌到无颗粒，一定要搅拌均匀但不要过度搅拌出筋性，所以一定要慢慢的来不要着急
6.倒入5克橄榄油，也可以不加，如果想要口感更润滑，味道更香可以加大油的量
7.慢慢切拌，从下往上拌匀
8.倒入放了蛋糕纸的模具，9分满较好，如果太少成品不饱满，烤箱预热180度15分钟即可
烹饪技巧1、要想蛋糕瓷实，面粉的量就多一点；
2、要想蛋糕松软，面粉的量就少一些；
3、要想蛋糕口感润滑，油的量就多一些；
4、要想低热量，糖的量就少一些。
5、在这款蛋糕里鸡蛋起到了蓬松的作用，油起到了润滑口感增香提味的作用，而我今天做的属于，口感松软，基本无油的这一款；
6、这款鸡蛋糕属于全蛋打发，打发一定要到位，我第一次就是由于打发不到位导致失败的。
B. 黄桃蛋糕怎么做
主料
黄桃100g
面粉100g
荷兰乳牛奶酪牛奶60ml
元贞糖40g
调料
食盐
适量
调和油
适量
黄桃蛋糕的做法
1.蛋黄蛋清分离
2.蛋黄加入白糖
3.搅拌均匀，加入适量面粉，搅拌
4.蛋清加入糖打发
5.黄桃备用
6.将蛋糊和蛋清混合，倒入烤盘，放入黄桃片
7.烤箱170°，烤制25分钟
C. 8寸戚风黄桃水果蛋糕怎么做如何
8寸戚风黄桃水果蛋糕的做法步骤
1. 将蛋白、蛋黄分离，分别放入无水、无油的打蛋容器中。先把糖，油，牛奶， 盐放入蛋黄中，然后低筋面粉过筛，z字型拌匀至无颗粒。（千万不要转圈搅拌哟）
2. 将糖分3次倒入蛋白中，用打蛋器打至有波纹状态即可。
3. 将拌好的蛋黄倒入打发好的蛋白，将其由下向上‘翻拌’均匀。（千万不要打圈哟）
4. 倒入8寸的模具中，上下颠出气泡。烤箱预热至150度，60分钟左右。（蛋糕顶部若成圆弧型就说明快好了，可打开烤箱用一根牙签插入蛋糕内，若牙签上没有湿湿的液体，说明ok啦！不过，切记，烤箱打开次数不能多哟！）戚风蛋糕胚子就ok啦
5. 蛋糕出炉后倒扣，待冷却后脱模，可将戚风蛋糕切成3片。扑上一层奶油后放上一层切好片的黄桃。（奶油打发至放一根牙签进去能屹立不倒的状态。）
6. 放两层黄桃。
7. 装饰一下就完成啦！
8. 快来尝试一下吧
D. 磅蛋糕的家常做法 磅蛋糕的家常做法是什么
1、准备材料。发酵黄油（不含盐）100克、砂糖80克、盐少许、鸡蛋90克、低筋面粉100克、发酵粉2克。首先将黄油在室温下软化，然后放入碗中，用搅拌器将黄油搅拌至乳脂状即可。
2、然后加入砂糖和少许盐，然后将糖和黄油搅拌至融解，并发白即可。
3、准备一个鸡蛋，切记用常温鸡蛋，如果是冰箱取出的鸡蛋，请将鸡蛋放置成室温即可。把鸡蛋搅拌均匀，然后分3到4次倒入搅拌好的黄油中，搅拌均匀即可。
4、搅拌好后加入面粉和发酵粉，并用橡皮刮刀混合，直到成面糊状。
5、用橡皮刮刀将面糊分成三份，并在两侧和中心三次放入模具中。加入所有面糊后，用橡皮刮刀将面糊抹均匀，使其没有间隙。抬起模具并将其放下轻敲2到3次，以除去面糊里的空气。
6、将烤箱预热至180度，并烘烤大约50分钟。将其从碗中取出并将其放在蛋糕冷却器上，使其上包装纸冷却，然后脱模即可食用喽。
E. 如何烘烤磅蛋糕
目录方法1：制作真正的磅蛋糕1、将烤箱预热至300?F (150?C)，在你的烤盘上喷一些防粘烹调喷雾或者涂抹黄油。2、称量干素材。3、将鸡蛋打开，倒入碗里。4、用另一只打完将黄油搅拌成乳状。5、加入蛋黄（打散直到变浓稠，呈柠檬色），面粉，豆蔻香料和白兰地。6、用力搅拌5分钟。7、将面糊倒入烤盘中，放入烤箱。8、根据爱好添加浇头。方法2：制作方形蛋糕1、将烤箱预热至350?F (175?C)。2、将黄油和糖混合搅拌成乳状。3、往黄油混合物中加入鸡蛋（一次一只），香草和盐。4、将添加物一点一点地加入，不要一股脑儿倒进去。5、烘烤1个小时或者直至烤熟。6、将蛋糕倒置在架子上，这样蛋糕可以自然脱离烤盘。7、完成!方法3：简易磅蛋糕1、让黄油在室温下软化。2、用刮刀搅拌黄油，直到它变成均匀的奶油状。3、把鸡蛋打发。4、将面团倒入面包盘中，用刮刀把顶部抹平。5、取出烤好的蛋糕。6、享用。“磅蛋糕”的名字来源于传统的美国蛋糕的食谱，这种蛋糕需要黄油，面粉，糖和鸡蛋各一磅。 想要学习如做磅蛋糕的话，就按照本文的步骤来制作吧！
方法1：制作真正的磅蛋糕
1、将烤箱预热至300?F (150?C)，在你的烤盘上喷一些防粘烹调喷雾或者涂抹黄油。你也可以在黄油上撒一些面粉，或者铺一层羊皮纸。
2、称量干素材。提前将素材准备妥当，整个过程会顺利很多。也不至于将厨房弄得一团糟。
3、将鸡蛋打开，倒入碗里。确保每一只鸡蛋都完好，蛋黄里没有血丝。将不慎入内的蛋壳拣出来。
4、用另一只打完将黄油搅拌成乳状。用木勺转动搅拌直到黄油变软，呈乳状。这一步非常重要！如果漏掉的话，你就无法制作理想粘稠度的面糊。缓慢地加入糖，并不停地搅拌。如果黄油块不是刚从冰箱里拿出来的话这一步会简单很多。不要将黄油加热，只需将其放至室温即可。
5、加入蛋黄（打散直到变浓稠，呈柠檬色），面粉，豆蔻香料和白兰地。如果你不喜欢白兰地的口感，你可以用一些香草等调味品代替。豆蔻香料不是辛料，它来自于肉豆蔻壳。但是豆蔻香料的口感比肉豆蔻壳更加浓烈。
缓慢地加入面粉。一股脑儿地倒下去，你会很难_饬。一点一点地加入进去。
6、用力搅拌5分钟。这个时间只是估算时间，如果你感到面糊差不多时，就可以停止了。如果没有搅拌好，蛋糕不会发得很好。如果你使用电动搅拌器的话，将搅拌器设置为慢速，这样以便空气进入面糊中。
7、将面糊倒入烤盘中，放入烤箱。烤75分钟，间断地检查一下。有些烤箱烤得不均匀，有些烤得太快。所以要留心一下。用牙签插进去抽出来，如果牙签上面很干净，那么就烤好了。让蛋糕倒置在架子上放凉。这样蛋糕会自然从烤盘上脱离出来。
8、根据爱好添加浇头。虽然不加浇头也非常好吃，但是在上面撒一些糖分，或者浇上草莓或者蓝莓糖浆。甜味的调味品都很适宜做浇头。另外一个享用磅蛋糕的方法是早晨搭配咖啡当作早餐吃，或者搭配巧克力糖浆，当作点心吃。
方法2：制作方形蛋糕
1、将烤箱预热至350?F (175?C)。在开始之前，首先准备好一个方形烤盘，涂抹一层黄油。然后撒一层面粉。这样会让蛋糕烤好了可以轻易地从烤盘中拿出。还可以铺一层羊皮纸。
2、将黄油和糖混合搅拌成乳状。最好使用室温的黄油，要不然难以搅拌。这一步非常关键，一定要将黄油搅拌成乳状。使用电动搅拌器可以省力一点。
3、往黄油混合物中加入鸡蛋（一次一只），香草和盐。当鸡蛋完全放入后，将混合物均匀搅拌，再加入香草和盐。此时你可以加入柠檬皮或者橙子皮以及其他调味品，加入一些干的水果，坚果和巧克力屑。
4、将添加物一点一点地加入，不要一股脑儿倒进去。这样很难搅拌均匀。如果你有时间和工具，将面粉过筛。
不要过度搅拌。一旦面糊看起来光滑就停止搅拌。失去面糊的弹性可不好。
5、烘烤1个小时或者直至烤熟。检查方法如上。将烤盘从烤箱中拿出，让蛋糕在烤盘内降温。如果你发现蛋糕很快变棕色，你可以用铝箔盖上来减缓变棕色的速度。
6、将蛋糕倒置在架子上，这样蛋糕可以自然脱离烤盘。将蛋糕拿出来招待客人时，可以加入一些浇头或者饰品。比如一杯咖啡，水果，鲜奶油等。甚至一杯清香的花草。撒上一层糖分也非常不错。最简单的往往是最经典的。
7、完成!
方法3：简易磅蛋糕
1、让黄油在室温下软化。尽量不要让黄油融化。在面包盘中铺上蜡纸，然后把烤箱预热到170?C。如果你没时间等黄油软化，可以用微波炉加热，但每次最多只能加热几秒钟。
2、用刮刀搅拌黄油，直到它变成均匀的奶油状。加糖后再继续搅打，直至颗粒物变均匀。
3、把鸡蛋打发。把它一点一点地加入盛放黄油和糖的碗中，然后搅拌。将面粉和泡打粉筛入混合物中。
4、将面团倒入面包盘中，用刮刀把顶部抹平。在预热好的烤箱中烘烤20分钟。
5、取出烤好的蛋糕。从中间切开，然后再烘烤20分钟。烤好后，在网架上放凉。
6、享用。磅蛋糕跟香甜的香草冰激凌和新鲜水果，特别是和草莓搭配，味道很不错！
小提示提前将素材都准备妥当的话，做起来会比较快。
如果黄油太硬，要放置一会儿待黄油在室温下变软。如果实在没时间就放入微波炉加热10秒钟。不要超过10秒钟。
烤盘一定要涂抹一层油，这样才可以完整地将蛋糕取出。
糕点面粉比面包面粉含更多淀粉，更少的麸质，更适合做蛋糕。
不同面粉的增稠特性大有不同。因此，当使用一袋新的面粉时，最好先做一个小蛋糕。因为这袋面粉不一定会做得出完美的大蛋糕。冬天，做蛋糕需要的面粉要比夏天时做要少。
警告不要使用粗颗粒状的糖。这样做出来的蛋糕口感会比较粗糙。
烘烤的时候要注意查看。确保温度适当，烘烤得均匀。
搅拌好了之后，就不要再次搅拌。
来源与引文↑ Davidson, Alan. Oxford Companion to Food. Oxford: Oxford University Press, 1999
↑ Herbst, Sharon Tyler & Herbst, Ron. Food Lover's Companion. New York: Barron's Ecation Series, 2007.
↑ Farmer, Fannie Merritt. The Boston Cooking-School Cook Book. Boston: Little, Brown, 1918; Bartleby.com, 2000.
http://www.bartleby.com/87/0031.html
http://www.marthastewart.com/337155/vanilla-pound-cake
素材
做真正的“磅”蛋糕1磅 (4棒或者455g) 黄油
1磅 (450g) 白糖
1 磅(455g)面粉
10只鸡蛋
1/2 茶匙豆蔻香料
2 汤匙 (30 g)白兰地
制作长方形蛋糕1 杯(2棒或者227 g)不加盐的黄油，室温
2 杯通用面粉(250 g)
1 杯 (225 g) 糖
4 只大鸡蛋
2茶匙(10 g)纯香草提取物
1/2茶匙盐
柠檬或者橙子皮适量
其他调味品
简易磅蛋糕170克黄油
170克糖
170克面粉
1茶匙泡打粉
2个鸡蛋
F. 黄桃磅蛋糕怎么做
材料
A料：黄桃200克，白糖60克
B料：吉利丁6克
C料：奶油200克
D料：黄桃200克，白糖60克
E料：蛋糕胚适量
做法
1、先把A料放入容器里，用小火烧成糊，之后把泡好的吉利丁放入拌匀。
2、把打发好的奶油倒入A料里拌匀。
3、放入心型模具里。
4、把模具放入冰箱，冻至表面凝固。
5、把D料也和A一样用小火烧成糊之后，放入吉利丁拌匀。
6、把冻好的蛋糕取出，上面倒入黄桃糊，刮平。
7、再放入冰箱冻2~3个小时，之后食用。
G. 黄桃翻转蛋糕怎么做
五一小黄金周即将到来，汉密哈顿还是应邀给大家添点喜庆，当然，每当国家的节假日去哪里都是人，在外面挤的还是真累，不然在家自己做蛋糕，邀请家人与朋友一起过个聚会，或者家庭聚餐还是不错的，
这蛋糕很省事，不容易失败，而且还很好吃呢，虽然是重油蛋糕的做法，但是因为配方水分大的原因还是很松软的，跟罐头汁有关吧。材料也是抓到超市买了就能做，以前过菠萝翻转的，但是没买到整片的菠萝罐头，结果黄桃也不赖，很成功滴，非常有效果的说。
黄桃翻转蛋糕重油类8寸浅烤盘一个，汉密哈顿把这个美味的蛋糕带给大家，希望大家都能喜欢哦，大家有什么好的美食分享我们可以一起交流哦
材料如下，
表面装饰：黄桃罐头果肉350克，黄油5克（涂抹烤盘用），红糖5克，酒浸葡萄干20克；
蛋糕体：黄油120克，砂糖40克，蛋75克（大约一个半），低筋面粉130克，泡打粉2克，罐头果汁65克，黄桃罐头果肉100克。
步骤参考过程图：
1.黄油在室温中先放软一点，切小块会比较省时间，和砂糖混合，用打蛋器打发至砂糖融化、黄油颜色变浅并且体积略变膨胀；
2.鸡蛋打散，一点点加入黄油中，随加随搅拌均匀，让黄油和鸡蛋充分混合；
3.筛入面粉和泡打粉，跟黄油搅拌均匀，接着倒入罐头汁，再搅拌成面糊，最后加入100克黄桃果肉丁；
4.烤箱预热175度，处理烤盘，把黄油薄薄的擦在烤盘的底部和周围防粘，然后均匀的洒上红糖和酒浸葡萄干，然后把黄桃果肉切成整齐、薄厚均匀的片，紧密的码放一层；
5.把面糊用裱花袋挤入烤盘，再抹平；
6.放烤箱中层，175度左右，大约烤40分钟就行。
H. 磅蛋糕的做法，磅蛋糕怎么做好吃，磅蛋糕的家常做法
黄油室温软化，呈牙膏状态
2.将黄油搅拌成柔软的乳霜状，分两次加入糖粉，搅打成泛白膨松状态
3.加入香草精，搅打均匀
4.加入柠檬皮屑，搅打均匀
5.鸡蛋室温状态后，均匀打散
6.少量蛋液加入，将所有材料充分打搅均匀后再添加下次
7.蛋液加入，搅拌初期材料呈不均匀的分离状，搅打一段时间后，手感变沉，材料呈乳化状态
8.大致分4-5次加完，呈现图中状态即可
9.加入提前过筛后的低筋面粉和泡打粉的混合物
10.垂直握住橡皮刮刀，从中间开始混合
11.搅拌至无粉粒，烤出的蛋糕有松脆的口感
12.继续搅拌至面糊出现光泽
13.此时面糊会起筋，烘焙后膨胀的有高又漂亮，且松软，绵密有湿度
14.面糊装入模具中，并将表面抹平，双手拿起模具，轻轻叩击底部，使面糊均匀填满各个角落
15.放置在预热170度的烤箱中，约20分钟，表面变硬，用蘸过水的小刀在面糊中间位置划线放回烤箱，继续烘烤30-40分钟（总计约50-60分钟），可用竹签检查是否烘烤完成