Ⅰ 怎么用电饭锅或小烤箱做蛋糕
用电饭锅或小烤箱做蛋糕过程:
1.将蛋白,蛋黄分开.装蛋白的那个容器一定不能有水有油,否则对后面的蛋白打发不利.
2.蛋黄加入30g白糖搅拌均匀,要使糖溶化,可以将容器放在温水里打.然后加入水,色拉油,泡打粉搅拌均匀后,分两次加入面粉,最后用面筛筛一下粉,防止面粉结块,我第一次就没有用,这次明显好拌多了.面粉加入后开始搅拌,不能用同一方向的搅拌方式,可以用木铲,或者是电饭锅配的铲子,用"切"的动作来搅拌,这样防止面糊出筋,出筋做出来的蛋糕就会比较硬,不会松软.
3.下面就是最关键的部分打蛋白了.罗嗦下,打蛋白的容器,包括工具都要无水无油.打发之前,加入盐,打出大泡后,加入20g的糖,继续打,分两次加入剩下的糖.我的打蛋器虽说属于自动,功率小了些,所以打到最后,上面的部分都打过了，下面却还有蛋液,还好对后面的烘焙没啥影响.打完我又用手动的打了一会,胳膊那个酸呀.正确的应该打到硬性发泡,筷子立着不倒,容器倒着蛋液也不会流下来.所以说,工具一定要买好的,事半功倍呀.
4.取1/3打发好的蛋清倒入蛋黄湖容器中,仍然用"切"的方式搅拌均匀.然后再将其倒入装蛋清的容器中,再次搅拌均匀.
5.将电饭锅稍微预热下,然后在底部刷上少许的油,面糊就可以入锅咯.面糊直接从锅的中部倒进,让其自然填平锅底.这样产生的气泡最少.面糊入锅后,将锅在地上震两下,烘焙过程中可减少气泡.
6.我用电饭煲煮饭烘焙,不到10分钟,就跳到了保温,让它保温了15分钟,我又按了一次煮饭,不到10分钟又跳到了保温,保温15分钟后,用筷子戳进去试了一下,很干净,没有面糊,我的电饭锅戚风蛋糕终于诞生啦.正面的那些小孔就是筷子戳的.本来还担心烤制好的蛋糕不好脱落,没想到刚准备将锅倒置凉一下,蛋糕就自己跑出来啦.
7.看看背面,颜色,口味,都很像是虎皮蛋糕呢
8.乘蛋糕冷却的时候,,来打奶油,植物性奶油,所以很好打发.
9. 横切蛋糕时,用两双筷子来辅助!
巧克力蛋糕表面的是巧克力浆,比果酱香醇,做起来更容易,干得快,巧克力浆大超市卖的很多,小盒子包装的贵,散装的便宜些.草莓酱当然行,就是夏天草莓酱容易溢出,所以还是巧克力的好吃,奶油也有卖的,这个比较便宜些,超市有卖的!
Ⅱ 虎皮蛋糕美味又健康，不用烤箱如何制作虎皮蛋糕
虎皮生日蛋糕最常见的关键是虎皮并没有纹理，因此这儿注重虎皮原材料中并没有鸡蛋清，只应用蛋黄。蛋黄酱务必及时，务必铺满才可以写下详细的图8，并且不容易迅速消退。一般来说，5-7min的虎皮烘焙时长类似，因此烘焙时请不要离开，留意虎皮表层的颜色，烘焙5-6分钟后颜色令人满意就可以取下。原材料：5个蛋黄，30克糖，3滴吉利丁（可选择），15克玉米淀粉。
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Ⅲ 请问虎皮蛋糕的虎皮可以用电饭锅做吗面粉可以大体玉米粉吗
虎皮蛋糕的虎皮是一定要烤出来的！就是用纯粹的蛋液做的。就是蛋糕卷的蛋糕体烤好时再浇上蛋液再烤成型的。
大体玉米粉是什么意思？一般蛋糕要用低粉的，如果买不到的话可以自己用普通面粉调配
就是中筋面粉＋玉米淀粉 是8：2的配比。
Ⅳ 学蛋糕甜品方法
这蛋糕搅拌几下烤一烤香味浓郁，新手也能做好，特别适合秋冬季
者
今日的茶茶带来的小甜点是超能量治愈系的可可旋风蛋糕卷，有着浓浓的巧克力香味，在心情低落的时候来一块，能让人变得踏实温暖踏实起来...
可可旋风蛋糕卷搅拌几下，烤一烤香味浓郁，新手也能做好，特别适合秋冬季！跟着茶茶一起看看具体的烹饪步骤吧！
可可旋风蛋糕卷
by 梅朵时光
配料:
鸡蛋4个、低筋面粉60克、白糖（蛋黄用）20克、白糖（蛋清用）40克、植物油50克、牛奶50克、可可粉10克、热水20克、柠檬汁少许
烹饪步骤:
1.准备所需食材和工具，以免做的时候手忙脚乱。
2.蛋清，蛋黄分离，然后先把蛋清放进冰箱。
3.蛋黄加入植物油，充分搅拌均匀
4.再加入牛奶，白糖，搅拌均匀
5.筛入低筋面粉，画Z字或者井字切拌均匀
6.拌好的面糊待用
7.蛋清取出来开始打发。打发蛋清，这个不用多说，一般都会打发，蛋清加入柠檬汁，白糖分三次加入，这里注意打发程度：打发到湿性发泡即可，提起打蛋器呈现弯尖，不是直立尖。做蛋糕卷和做戚风有区别。
8.取三分之一打好的蛋清到蛋黄糊里，翻拌，切拌均匀，再取三分之一加入。
9.然后把拌好的面糊倒进蛋清的盆里，继续翻拌均匀。要快且轻柔。
10.可可粉加热水，融化成可可糊。这时候打开烤箱预热。
11.拌好的蛋糕糊分成两份，一份多点一份少点，少的这一份加入可可糊翻拌均匀。
12.烤盘里铺油纸，我用的是油布。把原色蛋糕糊倒进去，刮平。
13.可可面糊倒进裱花袋里面，剪一个小口。
14.然后挤在原色面糊上面，
15.开始划线，用食指，划S形曲线。
16.然后调转方向，再划一遍。
17.也就是先按照黑线的轨迹划，划好后再按照白线的轨迹划，划线的时候手指插到底，接触到烤盘底，而且速度不要太快，还要一气呵成，不能重划。记住第二次划线的方向，因为卷的时候要平行于第二次划线的方向。划好后，端起来，轻震两下。
18.烤箱中层，上下火，160度，烤20分钟，
19.烤好的蛋糕
20.反过来，放在晾网上晾一下。
21.晾网会在蛋糕表面留下一些痕迹，没关系。这个痕迹反而可以帮助更好的卷起来。蛋糕放在新的一张油纸或者油布上。切掉蛋糕的四边，然后在要卷的两端都斜着切掉一点边。黑色画线区域。在白色画线区域，切几道痕迹，但是不要切断。然后借助一根擀面杖卷起来。也可以抹上奶油或者果酱。我为了花纹好看什么也没有抹。
22.卷好以后放在冰箱冷藏室放置半小时，定一下型。这样再切就不会散。
23.取出切去两头，再切成等宽的小段即可。
24.可可旋风蛋糕卷。也可以反过来卷。可可色卷在外面，原色在里面。
Ⅳ 电饭煲做虎皮蛋糕 可以不
家庭电饭煲做蛋糕面粉(低、中筋的均可)、鸡蛋3个、牛奶(也可以用橙汁)、糖、盐、油,电饭煲(最好是350W的)、打蛋器。方法:1、把三个鸡蛋(最好是新鲜的)的蛋清和蛋黄分开
2、将3汤勺面粉、1勺糖加入蛋黄中。(最好是低筋面粉)3、牛奶
7汤勺。(这用的是橙汁,)。....
记得采纳啊
Ⅵ 怎样用电饭煲做蛋糕嗯…还有巧克力蛋糕，奶油之类的怎么做
一、工具： 1、电饭煲一个 2、手用的搅拌器一个（电动的更好） 3、大碗两个 二、材料： 1、鸡蛋4个2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）； 3、糖100克； 4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。 三、制作： 1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）； 2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中； 3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（一般搅1分钟就行了）； 4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）； 5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）； 6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）； 7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色； 8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK！