A. 棉花蛋糕怎么做好吃
步骤 1
棉花蛋糕的做法 步骤1
黄油切小块放入小锅，加热煮至沸腾。趁黄油沸腾的时候立即倒入过筛后的面粉并离火，快速搅拌均匀成为黄油烫面团
步骤 2
棉花蛋糕的做法 步骤2
在黄油烫面团里倒入炼奶，搅拌均匀
步骤 3
30克全蛋液和3个蛋黄混合拌匀，加入第二步的面团
步骤 4
再次搅拌均匀，成为蛋黄面糊
步骤 5
蛋白分次加入细砂糖，搅打成可以拉出小弯钩的湿性发泡状态(蛋白的打发及注意事项可参看戚风蛋糕一文)
步骤 6
把打发好的蛋白，盛1/3到蛋黄面糊里，用刮刀从底部往上翻拌均匀，注意不要花圈搅拌，否则容易导致打发好的蛋白消泡
步骤 7
将拌好的面糊重新倒回蛋白碗里
步骤 8
再次翻拌均匀成为蛋糕面糊
步骤 9
把拌好的面糊倒入铺了烤盘纸的8寸(20CM)方烤盘里。放入预热好175度的烤箱中层，烤15-20分钟，至表面金黄色。用牙签扎入蛋糕，取出牙签后牙签上没有残留物，表示蛋糕已经熟透
步骤 10
棉花蛋糕的做法 步骤10
烤好的蛋糕趁热撕去烤盘纸，放在冷却架上冷却。冷却后，将蛋糕切成两半，中间涂上果酱或奶油霜夹起来，再切成小片即可
B. 棉花蛋糕的做法
棉花蛋糕的做法
棉花蛋糕就像它的名字一样，绵密、柔软、细腻，而且棉花糖像棉花般入口即化，让你第一眼就爱上他，那么棉花蛋糕怎么做呢？有兴趣的小伙伴想要学习如何做的话，那就千万不要错过这篇文章，让我们一起来看看下面的做法吧。
棉花蛋糕的做法1
棉花蛋糕就像它的名字一样，绵密、柔软、细腻，而且棉花糖像棉花般入口即化，让你第一眼就爱上他，那么棉花蛋糕怎么做呢？
制作时间：60分钟
难易程度：一般
口味：香甜
分类：烘培
主食材：
鸡蛋4个、低粉50g
辅料：
牛奶50g、玉米油40g、糖30g、炼乳30g、盐1g
步骤：
1、3个蛋黄与1个全蛋，加入牛奶搅匀；
2、玉米油加热到微微冒泡；
3、离火筛入低粉翻拌均匀；
4、加入炼乳和盐
5、分次加入蛋黄液拌匀；
6、蛋白分次加糖打发；
7、取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合；
8、倒入剩余蛋白霜中翻拌均匀；
9、模具底部包上锡纸；
10、烤盘中倒入温水；
11、170度10分钟后，150度再烤40分钟。
棉花蛋糕的做法2
步骤1
黄油切小块放入小锅，加热煮至沸腾。趁黄油沸腾的'时候立即倒入过筛后的面粉并离火，快速搅拌均匀成为黄油烫面团棉花蛋糕的做法
步骤2
在黄油烫面团里倒入炼奶，搅拌均匀棉花蛋糕的做法
步骤3
30克全蛋液和3个蛋黄混合拌匀，加入第二步的面团棉花蛋糕的做法
步骤4
再次搅拌均匀，成为蛋黄面糊棉花蛋糕的做法
步骤5
蛋白分次加入细砂糖，搅打成可以拉出小弯钩的湿性发泡状态(蛋白的打发及注意事项可参看戚风蛋糕一文)棉花蛋糕的做法
步骤6
把打发好的蛋白，盛1/3到蛋黄面糊里，用刮刀从底部往上翻拌均匀，注意不要花圈搅拌，否则容易导致打发好的蛋白消泡棉花蛋糕的做法
步骤7
将拌好的面糊重新倒回蛋白碗里棉花蛋糕的做法
步骤8
再次翻拌均匀成为蛋糕面糊棉花蛋糕的做法
步骤9
把拌好的面糊倒入铺了烤盘纸的8寸(20CM)方烤盘里。放入预热好175度的烤箱中层，烤15-20分钟，至表面金黄色。用牙签扎入蛋糕，取出牙签后牙签上没有残留物，表示蛋糕已经熟透棉花蛋糕的做法
烤好的蛋糕趁热撕去烤盘纸，放在冷却架上冷却。冷却后，将蛋糕切成两半，中间涂上果酱或奶油霜夹起来，再切成小片即可
C. 入口即化的甜美棉花蛋糕怎么做
3个鸡蛋的蛋黄蛋清分离，将3个蛋黄与1个全蛋混合。入口即化の棉花蛋糕的做法 步骤1
搅打成蛋黄液。入口即化の棉花蛋糕的做法 步骤2
加入牛奶，用筷子搅拌均匀。入口即化の棉花蛋糕的做法 步骤3
将玉米油倒入锅中，加热至微沸，即出现纹路时，立刻加入过筛的低筋面粉并离火，快速搅拌成烫面团后，继续搅拌至出现顺滑的状态，放凉备用。（注意：玉米油煮至微沸即可，将油煮的时间太久或煮得太烫，都会导致加入低粉时把面粉烫坏，因为面粉仍存在温度，再放入鸡蛋时容易将鸡蛋烫熟，导致所有操作全都失败。）入口即化の棉花蛋糕的做法 步骤4
待烫面团稍稍冷却后，加入盐，分多次倒入蛋黄液，并用刮刀拌匀，注意每次要拌匀后再倒入下一次，用打蛋器搅拌成可流动的稀糊状蛋黄面糊。入口即化の棉花蛋糕的做法 步骤5
蛋白中加入2滴白醋，用电动打蛋器低速打发至鱼眼泡状。入口即化の棉花蛋糕的做法 步骤6将1/3细砂糖加入到蛋白中。入口即化の棉花蛋糕的做法 步骤7
打发至蛋白糊气泡变得细腻，再将剩余的2/3细砂糖加入到蛋白中。入口即化の棉花蛋糕的做法 步骤8
打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白挺立但最尖端处轻微下垂），不用打到干性，不然与蛋黄液搅拌的时候很费劲。入口即化の棉花蛋糕的做法 步骤9
把打发好的蛋白，取1/3到蛋黄面糊里。入口即化の棉花蛋糕的做法 步骤10
用刮刀从底部往上翻拌均匀，注意不要转圈搅拌，否则容易导致打发好的蛋白消泡。
D. 棉花蛋糕的家常做法
前言
做过多种蛋糕，但却从未做过棉花蛋糕，可能是因为当初喜欢戚风蛋糕，感觉戚风口感已经很细腻了。
八月烘焙学堂的第二课是棉花蛋糕，对于它的特色使用炼奶，用烫面制作蛋糕。烤出来的蛋糕，蓬松，湿润，口感细腻，有炼奶的香味很感兴趣，于是休息日便操作起来，加入炼奶后感觉很干燥，没有出现Q宝教程里那种可流动的状态。最后烤制时起发的太大了，上面离发热管太近了，致使表面出现了裂痕。切开看内部组织还是挺细腻的，口感也很松软，发上来让老师看看有什么问题吧。
材料
主料：色拉油35g、鸡蛋4个、细砂糖45g、炼奶50g、低筋面粉50g；
辅料：柠檬汁几滴
棉花蛋糕
1
将食材准备好，低筋面粉已过筛。
2
色拉油小火加热至沸腾，然后熄火。
3
倒入已经过筛的低筋面粉
4
搅拌均匀。
5
在拌均匀的熟面中加入50克炼奶。
6
拌均匀，感觉比较干燥，没有成奶糊状。
7
分离鸡蛋。一个全蛋与3个蛋黄放一起，另外用一个无水无油的容器装3个蛋白。
8
将蛋黄打散。
9
将打散的蛋液加入到之前的奶糊中。用手动打蛋器划Z，搅拌成顺滑状态，备用。
10
蛋清中加入几滴柠檬汁。用电动打蛋器低速打至粗泡状态，加入三分之一的细砂糖。转为中速，打发至细泡状态时，加入剩余细砂糖的一半。然后中速再打发1分钟后，加入剩下的细砂糖，高速打发至硬性发泡，提起打蛋器出现小直尖角即可。
11
这个时候烧一壶开水。
12
将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀。
13
然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中。切拌成顺滑的蛋糕糊。
14
将蛋糕糊倒入6寸模具中
15
摔打几下震荡出大气泡。
16
烤箱160度上下火预热3分钟，然后将烤盘放最底层，倒入煮沸腾的开水，大概半烤盘满。烤网放倒数第二层，模具放在烤网上。继续上下火，160度，烤60分钟。
17
还差10分钟时看到蛋糕表面已经开裂
18
取出用牙签试了试，内部已经成熟
19
出炉后的蛋糕，四周用蛋糕刮刀刮一圈，让蛋糕四周与模具分离，然后烤网上铺上大号保鲜袋，再将蛋糕倒扣到保鲜袋上，再用碟子倒扣回来，轻轻撕去保鲜袋。
20
切开看看内部组织还是很细腻的。
小贴士
面粉是倒入到熟油中做成烫面，但在倒入之前还是需要过筛面粉。
每个人的烤箱温度不同，所使用的温度以及时间需依据各自的烤箱实际情况调节。
E. 入口即化棉花蛋糕怎么做好吃
主料
鸡蛋6颗 低筋面粉90g
牛奶80g 玉米油60g
细砂糖80g 柠檬汁几滴
棉花蛋糕～入口即化的做法步骤
18.切片可以夹果酱吃。
小贴士
出炉以后要摔两下模具立马倒扣，彻底凉透再脱模，防止回缩。如果这些做到了还是塌那一定是不熟，需要延长时间。关于裂的问题，那可能是离上火近或者是上火温度高造成的，想避免那就得降温度，降温就得延长时间才能烤熟，如果你不会观察熟没熟的变化状态，那么就用牙签插到中部以下部位，拨出牙签是干净的不粘连湿的蛋糕那就是熟了，要想不裂还要烤熟那么对于新手来说还是要慢慢试多观察和摸索的，方子是没有问题的，每个烤箱温度不同，温度要根据自己家烤箱来定夺，
F. 棉花蛋糕的做法
准备好材料：
低筋面粉50克，炼奶(含糖)50克，黄油35克，全蛋液30克，蛋白3个，蛋黄3个，细砂糖50克。
棉花蛋糕做法步骤：
1、先将黄油切小块放入小锅，加热煮至沸腾。趁黄油沸腾的时候立即倒入过筛后的面粉并离火，快速搅拌均匀成为黄油烫面团。
2、在黄油烫面团里倒入炼奶，搅拌均匀。
3、将30克全蛋液和3个蛋黄混合拌匀，加入第二步的面团。再次搅拌均匀，成为蛋黄面糊。
4、蛋白分次加入细砂糖，搅打成可以拉出小弯钩的湿性发泡状态。
5、把打发好的蛋白，盛1/3到蛋黄面糊里，用刮刀从底部往上翻拌均匀，注意不要花圈搅拌，否则容易导致打发好的蛋白消泡。
6、将拌好的面糊重新倒回蛋白碗里，再次翻拌均匀成为蛋糕面糊。
7、把拌好的面糊倒入铺了烤盘纸的8寸(20CM)方烤盘里。放入预热好175度的烤箱中层，烤15-20分钟，至表面金黄色。用牙签扎入蛋糕，取出牙签后牙签上没有残留物，表示蛋糕已经熟透。
8、将烤好的蛋糕趁热撕去烤盘纸，放在冷却架上冷却。冷却后，将蛋糕切成两半，中间涂上果酱或奶油霜夹起来，再切成小片即可。