‘壹’ 冰皮月饼粉需要入锅蒸吗
需要，做法如下：
主料：糯米粉45g、粘米粉35g、澄面25g
辅料：色拉油20ml、莲蓉馅300g、蜜豆100g、糕粉适量、牛奶185g、奶粉15g、糖粉50g
1、准备原料。
‘贰’ 冰皮蛋糕里面是奶油吗
是的
冰皮蛋糕的话，外面是糯米皮。里面是夹的奶油和蛋糕。他其实里面的其实应该算是雪糕了，因为目前而言的话，根据我国对于冰皮蛋糕的相关定义来说的话，我国的冰皮蛋糕的话，他其实是里面最里面的那一层的话，他其实就是雪糕，它的冰皮的话，是指外面那一层里面的话，其实实际上是雪糕了
‘叁’ 什么叫什么叫雪媚娘团子和冰皮蛋糕
雪媚娘团子和冰皮蛋糕是一种热门甜品。
雪媚娘团子和冰皮蛋糕都是用奶油和糯米粉制作而成的。雪媚娘团子由糯米粉100克，玉米淀粉30克，细砂糖30克，纯牛奶150克，玉米油20克，炒熟糯米粉少量，内馅部分为淡奶油250克，细砂糖25克，加上各种水果就完成了。
冰皮蛋糕要先烤一张蛋糕胚，放凉备用，蛋糕胚用戚风的方子就行，随后碟豆花倒入250克纯牛奶中，隔热水浸泡出颜色，也可以煮出颜色，碟豆花会吸收一部分牛奶，泡出颜色后过滤掉碟豆花，倒出染色的牛奶222克备用，将糯米粉150克加玉米淀粉45克和细砂糖45克混合，再倒入第2步的碟豆花牛奶，搅拌均匀至无颗粒状，等蒸锅水烧开，再送入蒸锅，蒸15分钟，放凉后挤上内馅就完成了。
‘肆’ 冰皮蛋糕的做法
冰皮蛋糕的用料：
冰皮月饼粉200克 开水200克 鸡蛋5个 低粉80克 糖40克 牛奶80克 玉米油20克 柠檬少许 果酱适量
冰皮蛋糕的做法：
将冰皮月饼粉倒入盆中，将烧开的水倒入冰皮中， 一边倒一边搅动。 揉成光滑的面团晾凉，放入保鲜袋中，放冰箱冷藏。烤盘中放上油纸。 鸡蛋的蛋黄和蛋白分开两个干净无油的的盆中。蛋黄加入一半的糖，奶和玉米油搅匀。蛋清加入另一半的糖。 搅匀的蛋黄糊筛入低粉翻拌无干粉的顺滑面糊备用。清里滴几滴柠檬汁搅打至硬泡。 分次加入面糊中切拌均匀。倒入烤盘中抹平表面。 烤箱175度预热，放入中层烤25-30分钟左右表面上色按上去没有沙沙声即可。取出蛋糕撒开周围的油纸晾凉。 将蛋糕倒过去撒掉所有的油纸，再切成几个均匀的长条，两块长条中间抹一些果酱合在一起。冰皮取出分成两份上下都盖上保鲜膜，擀成长片。 放入蛋糕卷起包好，再包好保鲜膜后放冰箱冷藏后切块食用。
‘伍’ 冰皮蛋糕是用什么做的
食材：蛋糕胚：40g牛奶、40g玉米油、50g低筋面粉、4个鸡蛋、几滴柠檬汁、45g白砂糖。冰皮：100g糯米粉、30g玉米淀粉、30g糖粉、4g紫薯粉、165g牛奶、15g黄油。奶油：200g淡奶油、20g白砂糖。做法步骤：
第一步：先来做蛋糕胚，40g牛奶和40g玉米油混合搅拌均匀，使其充分乳化，就是看不到油星的状态，然后筛入50g低筋面粉，z字形搅拌均匀至没有干粉，然后加入4个蛋黄，继续搅拌成细腻的没有颗粒的蛋糊就可以了。
第二步：4个蛋清中滴上几滴柠檬汁，然后用打蛋器打发至粗泡状态之后分3次加入45g细砂糖，最终打发至提起打蛋器成弯钩状就可以了。
第三步：取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀，然后再倒回蛋白霜中，翻拌成颜色一致的糊就可以了，倒到铺了油纸的烤盘里，用刮刀将表面刮平整，放入预热好的烤箱，上下火150度烘烤30-35分钟即可出炉，出炉之后立即将蛋糕从模具中取出倒扣，晾凉至温热撕掉油纸，用一个和雪媚娘差不多大小的模具切膜，刻出圆形的蛋糕胚。
第四步：接下来来做冰皮，碗里加入100g糯米粉、30g玉米淀粉、30g糖粉和4g紫薯粉混合均匀，然后倒入165g牛奶搅拌成细腻的面糊，过筛一遍，盖上保鲜膜，扎几个洞，上锅蒸熟，蒸半个小时左右，用筷子戳一些，中间没有干粉就可以了。蒸熟的冰皮趁热加入15g黄油，混合均匀，不烫手的时候用手揉匀，让黄油充分吸收进面团里，做好之后包上保鲜膜防止风干，备用。
第五步：200g淡奶油中加上20g细砂糖，打发至提起打蛋器呈坚挺的小尖角，取适量的冰皮，擀成圆形面片，放入模具中，挤上一层奶油，放上一片蛋糕，收紧收口，放到冰箱冷藏一个小时就可以吃了。
‘陆’ 冰皮蛋糕里面是奶油还是面包
是面包。
冰皮蛋糕表面是冰皮，里面包的是蛋糕。
主料，蛋糕底：富强粉3公斤，白砂糖3.375公斤，鲜蛋7.5公斤，粟粉375克饼皮，潮州粉3公斤，白砂糖粉6公斤，熟猪油0.5公斤，香蕉油适量，冷开水2.5公斤。先将打擦好的蛋浆分成10盘，烤熟后每盘分成三条蛋糕，卷成长条，然后将皮擀薄与卷蛋糕长宽相等，把卷蛋糕卷入，按规格切件即成。质量标准色泽雪白，入口香甜软滑。
‘柒’ 怎么做月亮蛋糕 月亮蛋糕的做法
1、我们先制作蛋糕部分，将3个冷藏过的鸡蛋，蛋白和蛋黄分离到两个盆中，盛放蛋白的盆子底部尽量窄一些，更加利于聚拢蛋液，提高打发效率。
2、将33g牛奶和33g色拉油用打蛋器搅拌至没有油滴的乳化状。
3、过筛加入45g低筋面粉。
4、再用蛋抽呈z字划拌，此时还不够均匀不用担心。
5、分两次加入蛋黄，再用蛋抽轻轻搅拌，面糊就会开始变得顺滑了。
6、最终搅好后的面糊呈可以缓缓滴落状即可。
7、然后在蛋白中加入4-5滴柠檬汁，没有柠檬汁，可以用白醋替代。
8、用电动打蛋器中速搅打至产生粗气泡加入1/3细砂糖，打至气泡变细再加1/3细砂糖，打至产生纹路加入最后的1/3细砂糖，然后转低速搅打，直到提起打蛋头能够拉起短的小尖角。
9、取1/3蛋白霜先加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌至基本混合均匀，然后将其倒入到剩余的蛋白霜中，再用刮刀翻拌均匀。
10、倒入到铺有油布的烤盘中，用刮板刮平整。
11、送入预热好的烤箱中层，以上下火160℃烘烤25分钟左右，出炉后将蛋糕胚与烤盘分离，放在晾架上自然冷却备用。
12、制作冰皮部分，碗中加入50g糯米粉、15g玉米淀粉、3g芒果粉、15g细砂糖、75g水，20g淡奶油用打蛋器搅拌均匀。
13、过滤到平底玻璃碗中。
14、表面放上12g黄油，用保鲜膜密封起来，表面用竹签均匀扎上小孔。
15、蒸锅水开后，大火蒸15分钟左右至冰皮完全凝固。
16、取出面团，可能会发现黄油少许渗出，是正常的。戴上隔热纱手套和一次性手套，将面团转移到硅胶垫上，来回揉搓至表面光滑，黄油就被吸收了。
17、封上保鲜膜，将揉好的冰皮先放入冷藏备用。
18、将100g淡奶油和15g炼乳一起隔冰水中速打发。
19、搅打至能够拉起短的尖角状，将打好的奶油先放入冷藏备用。
20、取出冰皮面团，将分割35个左右一个。
21、在冰皮两面粘上熟糕粉。
22、然后用擀面杖擀薄，直径差不多12cm左右即可。
23、将冰皮撑开放在模具中贴紧。
24、挤上一圈淡奶油中间留空，放上切成丁的草莓粒。
25、用钢切模切出圆形的蛋糕胚。
26、用蛋糕胚盖住夹心馅料。
27、然后将底部多的冰皮捏紧，如果收口比较臃肿，可以用剪刀切掉多余的部分，在放入冷冻10分钟左右定型。
28、最后取出模具，脱模即可。
‘捌’ 2019罗森冰皮月亮草莓蛋糕好吃吗 罗森冰皮月亮蛋糕可以放冰箱速冻吗
罗森冰皮月亮草莓蛋糕口味有好几种，你每一种都很好吃，草莓的是季节限定哦，最受欢迎了，下面来一起看看吧！
2019罗森冰皮月亮草莓蛋糕好吃吗
必须好吃哦，这是罗森便利店新出来的产品，重点是里面有一整颗的草莓！！！一口吃下去超级的满足哦，水分也很多，味道特别的甜！
糯糯软Q的冰皮加上香甜的奶油、柔软的海绵蛋糕，以及一口会爆汁水的新鲜大草莓，真的深得我心~唯一的不足就是奶油太少啦，吃了还想再吃一个，嘻嘻。
罗森冰皮月亮蛋糕可以放冰箱速冻吗
可以放冰箱，但是它只适合冷藏不适合放速动哦，不然会变得很硬很硬的，但是你要是想尝试一下也不是不可以的！
记得去罗森便利店，一定一定要吃冰皮月亮蛋糕，其中草莓的是季节限定哦，喜欢草莓的一定要尝试，草莓偏小酸，奶油比较多，粉粉嫩嫩属于少女都喜欢的美食~
罗森冰皮月亮蛋糕的做法
用料
蛋糕卷：鸡蛋4个、牛奶52g、油40g、低筋面粉42g、可可粉10g、糖45g
冰皮：糯米粉100g、粘米粉100g、澄粉60g、糖70g、可可粉10g、炼乳60g、牛奶450g、油20g
卡士达酱：蛋黄1个、玉米淀粉5g、低筋面粉5g、香草精数滴（没有可不加）、牛奶100g、糖粉25g、淡奶油50ml
巧克力奶油馅：淡奶油200g、可可粉5g、糖粉15g
做法步骤
步骤 1
#蛋糕卷 先分离蛋黄和蛋白，把牛奶加入蛋黄盆中打匀；再加入油打至均匀，筛入低筋面粉（不要绕圈上下搅动至无粉）；蛋白打到湿性状态（大弯勾）；蛋黄糊和蛋白翻拌均匀，烤箱190度烤18分钟，（我用的是28X28的烤盘）；晾凉后用酒杯（喝香槟的那种）压出蛋糕片待用。
步骤 2
#冰皮 粉类提前过筛，把除油外所有材料放入大盆中搅拌均匀；再用筛子把溶液过筛到蒸碗里盖上保鲜膜，上锅大火蒸30分钟，观察状态如果无液体可出锅晾凉；降温至不烫手，可以准备好一次性手套（保鲜袋也行主要为了防粘）准备给冰皮＂马杀鸡＂，分多次把油一点点揉进冰皮面团里，直到面团光滑，再用保鲜膜把它包好待用！
步骤 3
#卡士达酱 取一个小碗加入一个蛋黄，打至颜色略发白；筛入低筋面粉和玉米淀粉，轻轻搅拌均匀；滴几滴香草精，没有可不加；牛奶加糖倒入奶锅煮沸马上离火，缓缓倒入蛋黄溶液一边快速搅拌，防止结块；再把搅拌好的溶液倒回奶锅加热，一边不停搅拌，变浓稠马上离火；把酱倒入碗中，紧贴着酱盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏；淡奶油打发至纹路不消失，注意不要打发了！！！再和之前冷藏的酱搅拌均匀，装入裱花袋备用。
步骤 4
打蛋头和打奶油的盆事先放冰箱冷藏，淡奶油加入可可粉和糖粉打发，硬一点比较好包但是注意不要打过头！！！
步骤 5
把#冰皮分成一个50g的面团，戴一次性手套把面团按扁，注意边缘要薄，在中间加入巧克力奶油，再在奶油中间挤入卡士达酱，盖上一片可可蛋糕片，努力包起来，奶油不宜太多，会收不住口的。
步骤 6
放入冰箱密封冷藏，冰过口味更好哦！
小贴士：冰皮的味道不错，但是我觉得用雪媚娘做皮可能更不错，注意皮要薄但是不要薄到一碰就破！
‘玖’ 冰皮蛋糕在哪里买
冰皮蛋糕购买可以直接从电商平台下单购买，比如：天猫、淘宝、京东等平台。
冰皮蛋糕是一款美味糕点菜品，主要材料是富强粉，粟粉。
冰皮蛋糕一般都需要放到冰箱冷藏保存，其实我觉得冰皮蛋糕确实挺好吃的，味道和口感都很好，关于冰皮蛋糕的做法其实也不难，一般跟着教程去做就可以的，其实很多人都喜欢吃冰皮蛋糕，不过冰皮蛋糕跟冰皮月饼的做法其实不一样，吃起来的感觉也是不一样的。
冰皮蛋糕做法：
先将打擦好的蛋浆分成10盘(盘内垫底纸)，烤熟后每盘分成三条蛋糕，卷成长条，然后将皮擀薄与卷蛋糕长宽相等，把卷蛋糕卷入，按规格切件即成。 质量标准 色泽雪白，入口香甜软滑。
‘拾’ 冰皮蛋糕会拉丝吗
会拉丝。
制作方法如下：
1.将冰皮月饼粉倒入盆中,将烧开的水倒入冰皮中,一边倒一边搅动。
2.揉成光滑的面团晾凉,拿保鲜袋装好,放冰箱冷藏。
3.烤盘中放上油纸。
4.鸡蛋的蛋黄和蛋白分开,分别放到两个干净无油的的盆中。蛋黄加入一半的糖,奶和玉米油搅匀。蛋清加入另一半的糖。
5.搅匀的蛋黄糊筛入低粉翻拌无干粉的顺滑面糊，备用
6.蛋清里滴几滴柠檬汁搅打至硬泡。
7.分次加入面糊中切拌均匀。
8.倒入烤盘中抹平表面。
9.烤箱175度预热，放入中层烤25-30分钟左右表面上色按上去没有沙沙声即可。
10.取出蛋糕撒开周围的油纸晾凉。
11.将蛋糕倒过去撒掉所有的油纸，再切成几个均匀的长条，两块长条中间抹一些果酱合在一起
12.冰皮取出分成两份，上下都盖上保鲜膜，擀成长片。
13.放入蛋糕卷起包好，再包好保鲜膜后放冰箱冷藏后切块食用。