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长沙哪里有学蛋糕烘焙 2025-08-12 10:45:26

网红葡萄干蛋糕做法

发布时间: 2023-01-08 20:34:19

Ⅰ 请指点下可可兰姆葡萄干磅蛋糕的推荐做法

材料

鸡蛋(室温)2颗无盐奶油(室温)100g糖80g低筋面粉90g无糖可可粉10g无铝泡打粉3g葡萄干40~60g莱姆酒(渍葡萄干用)盖过葡萄干泡过葡萄干的兰姆酒约20g好市多巧克力豆(冷冻)一把即溶咖啡粉(非三合一)一匙(包)

做法

  • 1

    先将葡萄干用热水泡过,大约十分钟后把热水倒掉(泡热水同时可用汤匙或叉子挤压葡萄干)加入兰姆酒,盖过葡萄干即可,浸泡一晚风味较佳


  • 2

    鸡蛋和无盐奶油回温为室温奶油切小块用电动打蛋器分多次加入砂糖打发


  • 3

    室温鸡蛋打散 分3~4次加入打发奶油鸡蛋务必被奶油吸收以后再加下一次(避免油水分离)再加入浸泡葡萄干的蓝姆酒(大约20g)


  • 4

    低筋面粉. 泡打粉. 可可粉. 即溶咖啡粉 拌匀过筛(这时小烤箱可以先转5预热)分2次加入拌匀面糊再加入冷冻巧克力豆 拌匀


  • 5

    准备烤模 因为我没有大烤箱所以用一般玻璃的保鲜盒 当烤模尺寸约17*12*6cm四周及底部抹奶油 洒面粉(份量外) 多的面粉倒出来

Ⅱ 葡萄干奶油小蛋糕怎么

葡萄干奶油小蛋糕的做法步骤

1
(1-6图准备材料),低粉+泡打粉混合过筛。

2
糖。

3
牛奶。

4
蛋液。

5
黄油。

6
朗姆酒浸泡的葡萄干。

7
黄油切小块。

8
室温软化。

9
软化的黄油打软后,加入细砂糖和盐。

10
打至颜色变浅,体积膨大。

11
分次加入蛋液。

12
加一次蛋液搅匀后再加下一次蛋液,直至全部搅匀。

13
以1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类的顺序交替投料,并每次都搅拌匀。

14
搅拌中。

15
搅拌中。

16
加完全部粉类和牛奶后,搅匀的样子。

17
最后加入沥干的葡萄干。

18
拌匀。

19
用裱花袋将面糊挤入纸杯中约7分满。

20
放入预热170-175℃的烤箱,上下火,中层,25分钟。(原方180度,倒数第二层20分钟)

Ⅲ 葡萄干磅蛋糕的做法,葡萄干磅蛋糕怎么做好吃

葡萄干磅蛋糕



用料  

无盐黄油90g糖粉45g蛋黄3个蛋白2个低筋面粉75g高筋面粉15g柠檬汁1大匙葡萄干60g杏仁粉40g砂糖30g步骤 1

将模具中放入裁剪好的油纸

步骤 2

将葡萄干用凉水泡半小时,沥干备用

步骤 3

黄油软化后,用打蛋器打成羽毛状,分三次加入糖粉

步骤 4

加入蛋黄,要一个一个加入,搅拌均匀后再加入下一个

步骤 5

蛋黄完全混合后,加入柠檬汁,搅拌均匀

步骤 6

将杏仁粉一次性全部加入,用打蛋器搅拌均匀

步骤 7

蛋白分三次加入砂糖,打至硬性发泡

步骤 8

将三分之一的蛋白霜加入5里,搅拌到看不到泡沫为止

步骤 9

将三分之一的面粉筛入7里,并搅拌均匀

步骤 10

将剩余的面粉筛入,加入葡萄干,用刮刀搅拌均匀

步骤 11

加入剩余的蛋白霜,注意不要破坏起泡,不能消泡,搅拌均匀

步骤 12



将面糊倒入模具中,放入烤箱

小贴士

烘焙温度:170度     烘焙时间:30-40分钟     
参考分量:18*9*8的磅蛋糕模1个

Ⅳ 葡萄干妙芙蛋糕的做法,葡萄干妙芙蛋糕怎么做

用料

鸡蛋 一个(大点的)

糖 35g

黄糖 20g

蛋糕粉 70g

泡打粉 4g

蜂蜜 10g

牛奶 25g

软化黄油 50g

色拉油 8g

巧克力豆,蜜豆,葡萄干 根据个人口味加入

妙芙蛋糕的做法

  • 软化黄油,糖,黄糖混合高速打发至原体积的三倍,然后慢慢加入鸡蛋高速打发。

  • 将低筋粉和泡打粉过箩,分三次加入打发的黄油中

  • 将蜂蜜和牛奶充分混合,缓缓倒入步骤二并且迅速搅拌

  • 将蛋糕浆倒入纸杯中(不要太满),然后依据个人口味加入巧克力豆,蜜豆,葡萄干

  • 放入烤箱上火170°C,下火180°C烤15~20分钟即可

  • 小贴士

    1.黄油要是室温软化的黄油,而不是液态黄油,以用手抓是柔软的为准。
    2.粉类过箩这一步非常重要,可以保证成品质量和口感。
    3.纸杯要用蛋糕专用的杯子,普通喝水的纸杯不耐高温,对人体健康有一定的危害,并且容易发生危险。
    4.因烤箱的品牌不同,其控温弧度,大小和密封状态也有所不同,所以烘烤温度要以自家烤箱情况为准

Ⅳ 葡萄干蛋糕的好吃做法

1. 将牛油放入搅拌机,加入细砂糖,盐拌均, 续分次加入鸡蛋拌均。

2. 续入乳化剂,香草精拌均,中筋面粉及发粉过筛 后拌入。

3. 将动物性鲜奶油,兰姆葡萄与兰姆酒加入(2) 拌均

4. 把(3)的面糊舀入纸杯约8分满,送入预热烤箱,以上火190'c/下火160'c烤约20分钟。

1.准备好原材料

2.把鸡蛋打入容器中

3.进行打发

4.打发好后加入预拌粉,搅拌一分钟至均匀

5.再加入植物油和葡萄干慢慢混合均匀,不要着急,搅拌一分钟就可以面粉合体

6.放到烤盘中七成满就可以

7.烤箱预热180度,放烤箱烘烤25分钟,烤好后拿出晾凉后再切

1、压碎消化饼,拌入牛奶;2、把消化饼糊均匀的涂进去;烤箱预热200度,放中层上下火烤15分钟,塔皮变色变脆就可以了;

3、黑加仑果汁粉2和鱼胶粉混合均匀,加入柠檬汁搅拌到鱼胶粉融化;

4、把淡奶油打到八分发;

5、倒入黑加仑鱼胶粉柠檬汁拌匀,得到慕斯糊;

6、在放凉的派皮里,倒入1/4高的慕斯糊,撒一层提子;

7、再重复过程七一遍,直到慕斯糊装满塔皮就可以了。

A:无糖消化饼干200g、牛奶100gB:淡奶油200g、黑加仑果汁粉20g、鱼胶粉5g、柠檬汁100ml

C: 马奶子葡萄300g

Ⅵ 葡萄干蛋糕的做法烤箱

主料

  • 11.

    烤箱180度,中层,上下火,烤20分钟。

Ⅶ 葡萄干蛋糕的制作方法以及详细步骤

这个蛋糕可以马上制作了出来,给家人吃,个个都说好吃得不得了,比外面卖的新鲜多了。这个蛋糕的用料和方法,连新手都可以成功的,特别是第一次制作蛋糕的人!

材料:

1、无盐牛油100g(室温)

2、幼沙糖100g

3、鸡蛋2只(室温)

4、自发面粉150g(筛二次)

5、云呢拿香油1/4茶匙

做法:

1、预热烤箱180度。

2、牛油加沙糖打到发白。

3、分二次加入鸡蛋,每次加入都要搅拌均匀。

4、把云呢拿油和自发粉加入3中拌匀。

5、取6个布丁模并在模内擦上无盐牛油,将蛋糕料加入模中约八分满,放入烤箱中烤约10-15分钟。

注:如果喜欢葡萄干或者果仁的,也可以加些进去,改变口味。

Ⅷ 葡萄干鸡蛋糕的做法,葡萄干鸡蛋糕怎么做好吃

- 准备食材 -

面粉 80g
玉米淀粉 20g
糖 80g
油 80g
牛奶 80g
鸡蛋 5个
葡萄干 适量

- 步骤 -

1.鸡蛋清黄分离!

2.蛋黄内加糖油奶搅拌均匀 筛入低粉(就是面粉和玉米淀粉混合)继续搅拌均匀

3.蛋清在无水无油的盆里打到硬性发泡

4.分三次把蛋清混合到蛋黄液中上下翻搅防止消泡

5.烤盘铺油纸 依据个人口味放入适量的葡萄干

6.把混合好的液体倒入烤盘中 倒好后轻摔两下把大气泡摔出来 180度 20分钟

7.20分钟后出烤箱 倒扣在烤架上揭下油纸

8.由于我用的烤盘是带波浪形的底部所以葡萄干深陷内部了!不影响口感!真的很好吃
- 小贴士 -

要是喜欢吃甜的同学可以多加点糖,因为底部铺葡萄干是甜的所以我把糖量减少了,原方子是100克的糖

Ⅸ 葡萄干蛋糕怎么做

葡萄干做蛋糕非常的好吃,把葡萄干放点面粉,用热水用温水洗干净,放到一边待用,用点低筋面粉打上两个鸡蛋,放点发酵粉泡大粉,放点糖用水搅成面糊,放到碗里进行发酵,发酵20分钟以后起泡了,然后把葡萄干洒在上面,放到烤烤箱里,烤20分钟,又香又甜又好吃的葡萄干蛋糕就做好了。

Ⅹ 方便的葡萄干纸杯蛋糕怎么做好吃又简单

主料

  • 低筋面粉 :50

  • 鸡蛋 :2个

  • 牛奶 :35

  • 葡萄干 :适量

  • 辅料

  • 色拉油 :30

  • 白砂糖 :30

  • 柠檬汁 :适量

  • 具体步骤

  • 第一步

    打蛋白糊:蛋清用电动打蛋器低速打至湿性发泡后加入柠檬汁数滴。分三次放入细砂糖改用高速继续打发。插一只筷子在中心,不倒即完成打发了

  • 第二步

    拌蛋黄糊:用手动搅拌器打散蛋黄,再加入牛奶搅拌均匀。分次将植物油加入搅拌均匀,面粉过筛加入蛋黄糊中搅拌至无颗粒状

  • 第三步

    混合:把蛋白糊倒1/3到入蛋黄糊,用刮刀搅拌均匀,再倒至2/3蛋白糊内。用刮刀轻轻的上下切动,使之混合均匀,切勿划圈以免面糊起筋

  • 第四步

    加入馅料:将香妃葡萄干用清水略微浸泡,沥干水分,入微波炉加热至干,切一半,倒入蛋糕糊中,拌匀

  • 第五步

    用小勺将蛋糕糊舀入纸杯中,轻震入炉, 120℃10-15分钟即可