Ⅰ 港式雪山包的做法是什么
我有靠谱答案。
港式雪山包是这些年的新宠，最初是由港式菠萝包发展演变过来的。而菠萝包的前身又是酥皮面包的代表墨西哥面包。广式面点大厨把它们融会贯通，用质量更加出众的白牛油来代替黄油，并加入更多的牛奶和糖粉，使之烤出来雪白而带酥皮，如同有皑皑积雪的小山包，所以就简称雪山包了。
一般雪山包的家庭做法并不难，无非是发制好的面包坯挤上酥皮奶糊烤制而成。但是所谓的假厨子真饼师。厨师可以用很多办法和步骤去弥补菜品的不足，最后上菜的时候并不会很差。但是做烘焙的，但凡配比有那么一点比较大的偏差，那就完蛋了，因为是一次成型，根本就没办法不久。下面就来说说一个效果比较好的雪山包的做法。
第一步：制作面包坯。
原料配比：高筋面粉500克，酵母粉7.5克，盐5克，糖粉100克，鸡蛋一个，清水220克，白牛油55克。
将以上左右原料放入搅面机中搅匀成光滑的面团后，盖上塑料布发酵1-2个小时。这个时间要根据当时的温度来定，只要发酵到原来体积的2-2.5倍就可以了。
将面团排气后再次揉搓均匀，然后揪成剂子，做成45-60克一个的面包坯。
如果有馅料的话可以擀成面饼，然后包上馅料即可。
将面包坯排放整齐到烤盘中，中间留有5厘米左右的孔隙。放入烤箱中再次发酵半个小时后就可以了。
第二步：制作雪山皮。
白牛油300克，色拉油250克，低筋面粉380克，糖粉100克。先将前三样搅拌成糊状，最后放入糖粉搅到融化即可。
鸡蛋三个蛋黄蛋清分离只要蛋清，牛奶80克，色拉油50克，放入第一步的面糊中再次搅拌均匀。
放入冰箱内冷藏20-30分钟，即为雪山皮。
第三步：馅料。
港式雪山包最常见的就是咖啡馅的，但是我个人是吃不惯的，我都是自己买的红豆沙，玫瑰糖包的。
咖啡馅的做法是：速溶咖啡+奶油+三花炼奶+白糖+玉米淀粉+鸡蛋+适量水搅拌成稠一点的糊就可以了。这个没有什么配比之说，喜欢咖啡就多放点，不想吃糖就少加糖，没什么固定配比的。
第四步：烤雪山包。
将雪山皮糊倒入裱花袋中，挤到面包坯上，然后稍微抹一下不用抹匀。
上火175度，下火190度，烤制18-20分钟即可。
我们今天所要说的雪山包，其实脱胎于菠萝包，与菠萝包有异曲同工之处。菠萝包的包底其实就是欧式软包，由于口味太过于清淡，所以表面加了糖皮以及馅料。烤出来之后，表面的脆皮凹凸不平，色泽金黄，形似菠萝而得名。
雪山包的做法大致相同，只是表面上的脆皮颜色雪白，犹如雪山一样，所以叫雪山包，接下来我们就开始制作：
制作包底 【原料】
高筋面粉350g 酵母5g 盐2g 白糖45g 鸡蛋1个 水150g 融化黄油20g
【制作过程】
1、将以上材料和成面团，有条件的可以用厨师机打出手套膜。
2、揉成面团，醒发至2倍大小。
3、醒发好的面团排气，揉匀。
4、分成大小均匀的12等分，摆放在烤盘上。放到烤箱中二次醒发。
制作表皮 【原料】
黄油25g 白糖25g 低筋面粉25g 蛋清1个 牛奶10g
【制作过程】
黄油融化，加入各种材料拌匀即可。
均匀的抹在每一个二次醒发好的面团上。
烤制烤箱预热，上下火170 ，烤制15分钟即可。
【小贴士】
1、嫌麻烦或者没有厨师机的，和面的时候正常发酵即可，手动出膜太累。
2、要想颜色更加洁白，可以在做表皮的时候用脱色黄油。
3、面包中可以加入自己喜欢的馅料，比如豆沙。
4、发酵的面团用手摁回弹就是好了。
5、一定要排气，揉出来才会光滑，二次发酵面包会蓬松宣软。
@Famer许
雪山包酥松香软，是一种非常好吃的糕点，深受大家的喜欢，大人孩子都喜欢吃，雪山包的做法也是有很多种，每个人的做法都不一样， 雪山包就是用高筋面粉、鸡蛋、牛油、白糖、奶粉等制作而成。
雪山包是一种非常受欢迎的糕点，也是近来很流行的糕点，酥松香软，好吃不腻，好看又好吃，喜欢吃糕点的，只要吃过雪山包，就会爱上这道糕点，特别是孩子们都很喜欢吃，我家孩子就很喜欢吃，自己也可以在家做，好吃还实惠，我也会在家给孩子做，下面就来分享一下港式雪山包的做法。
1、准备食材：高筋面粉500克、白糖100克、鸡蛋1个、酵母5克、奶粉30克、牛奶适量、牛油30克、猪油25克
馅料：蛋黄、奶油、奶粉
2、把高筋面粉过一下筛，放进盆里，加入鸡蛋、白糖、酵母、奶粉，搅拌均匀，加入牛奶，边加入边搅拌，多搅拌一会，充分的搅拌均匀。
3、再加入猪油和牛油，搅打均匀，我是用机器搅面的，和好的面团更均匀，面团和好后是软硬适中的，拿出来稍微揉一下。
4、把面团放进盆里，盖上保鲜膜，醒发一个小时，醒发好的面团，放在压面机上压，要反复地多压几遍，一直把面压光滑。
5、没有压面机就要多揉一下，把面揉光滑，把面放在案板上，揉成长条状，再分成大小均匀的小面剂，把小面剂揉圆备用，做的过程中要用保鲜膜盖好，防止风干。
6、馅料是用蛋黄、奶粉、奶油搅拌均匀制作而成，馅料的做法有很多种，可以根据自己的喜好来做，把面团按扁，擀成中间厚边上薄的面皮。
7、拿一个面皮，包上馅料，像包包子一样包，最后收紧口就可以了，把包好的雪山把放进烤盘，面火200度，底火150度，烤制十分钟烤熟就可以了，外酥里软，甜而不腻，非常的好吃。
小技巧
1、做雪山包，面一定要和好，充分地和均匀，要醒发好，醒发好后要多揉一下，这样做出来的雪山包酥脆好吃口感好。
2、做雪山包的过程中要用保鲜膜盖好，防止干皮，馅料可以根据自己的喜好来做，烤制的时候要注意观察，避免烤糊。
总结：外酥里软，香甜可口，甜而不腻，好看又好吃的雪山包就做好了，看着就非常的有食欲，咬上一口，外酥里软，太好吃了，虽然做起来有点麻烦，但是非常的好吃，自己在家做，好吃还卫生，喜欢吃糕点的都可以试试。
Ⅱ 吃了淡奶油的蛋糕怎么快速消化
淡奶油纸杯蛋糕的做法
鸡蛋蛋白和蛋黄分离，先用蛋黄加入色拉油、牛奶搅拌均匀
再加入面粉混合搅拌至无颗粒
蛋白中加入糖和醋打发至硬性发泡，就是倒扣蛋液流不出来
蛋黄液和蛋白液混合均匀装模，放入烤箱，上下火160°烤40分钟
烤出小纸杯蛋糕备用
淡奶油加入少许糖打发，要打的过一点，平时奶油打发很顺滑，这次要打到有点硬
打发好的奶油装入裱花袋用花型裱花嘴在蛋糕上挤出自己喜欢的形状，这种雪山是由外像内一圈一圈挤上去的
根据自己喜好撒上一些装饰
也可以加入时令水果
Ⅲ 怎么制作好吃的维也纳巧克力杏仁蛋糕呢
以奥地利首都命名的蛋糕，名字起源于奥地利最好的宾馆之名。当年宾馆开幕时，一位糕饼师傅烘焙出了一种口感特殊的蛋糕。它不仅受到了皇帝的喜爱，还被皇帝亲自赐名为“Imperial Torte”（甜密的问候）。 由于维也纳巧克力杏仁蛋糕有着使用可口的牛奶巧克力和甜美杏仁制成的外层，以及铺满碎杏仁和可可亚的内层，因此整个蛋糕吃起来口感既甜美又细腻。
简介
方子参照君之的【浓郁巧克力榛子蛋糕】稍有改动。味道很浓郁，口感丝滑，但是甜橙味道较浓，rum味道没有很好的体现出来
材料
杏仁片50克，黄油100克，lindt甜橙巧克力65克，lindt黑巧克力35克，mocha咖啡粉1小
勺(5ML)，细砂糖40克，鸡蛋2个，玉米淀粉50克，低筋面粉15克，朗姆酒1大勺(15ML)
烘焙：烤箱中层，上下火350度，总计约50分钟
做法
1、大部分杏仁片剁碎，留一小部分做top。
2、把碎杏仁片、玉米淀粉、mocha咖啡粉、低筋面粉一起混合均匀。
3、两种巧克力切成小块以后，隔水加热并不断搅拌，使其溶化成液态。然后放至室温备用(注意不能
让它重新凝固了)。
4、鸡蛋的蛋清蛋黄分开。蛋白放入干净的盆里，分次加入40克细砂糖，打发成能拉出弯钩的湿性发
泡状态，放一旁备用。
5、黄油提前软化好，用打蛋器打发至蓬松的状态。
6、把熔化后的巧克力液倒入黄油里。
7、再倒入朗姆酒，继续用打蛋器搅打均匀。
8、倒入一半第二步做好的混合粉末，用打蛋器搅打均匀。
9、加入一个蛋黄，继续搅打均匀。
10、倒入剩下的一半混合粉末，搅打均匀。
11、加入第二个蛋黄，搅打均匀。
12、将之前打发好的蛋白拌入到面糊里。
13、用翻拌的手法拌匀，也就是类似炒菜的从底部往上拌的方式，一直拌到完全均匀。
14、模具的内壁事先涂抹薄薄一层黄油防粘。把拌好的蛋糕糊倒入模具，撒上杏仁片。然后放入预热
好350度的烤箱，烤25分钟后，在表面加盖锡纸，再烤20-30分钟，直到蛋糕完全蓬发起来，即可出炉。
Ⅳ 雪山包的家常做法大全怎么做好吃视频
雪山包的家常做法
用料
高筋面粉 350克
酵母 5.5克
盐 3.2克
白糖 45克
鸡蛋 52克（1个）
水 160克
以下是表皮材料：
黄油 25克
白糖 25克
面粉 25克
蛋清 22克
将表皮材料以外的所有材料放入一个盆中，揉成一个柔顺光滑的面团至可以拉出面膜的完全阶段。加盖放置在温暖的地方发酵1.5-2小时。偷懒的百合是用厨师机和的面，1档，5分钟。和好的面团干湿度如图，是比较柔软粘湿的。
直至面团发酵膨胀到2倍-2.5倍大。这是发酵1个半小时后的效果。这样就可以了。
将面团挤压排气，揉匀。
分割成12等份，每个大概50克，分别滚圆，整齐地摆放在加了锡纸的烤盘上。
将烤盘放置在烤箱中，关好烤箱门，二次发酵30分钟-1小时。直至面包胚看起来蓬松胀大2倍的样子。取出烤盘，175度预热烤箱。
黄油预先融化成液体。将4种表皮材料放入小碗中混合搅拌均匀，成黏糊状。注意不要把蛋清倒入热黄油中，那样蛋清会受热凝固的。
将表皮材料分成12等份，用筷子夹起，堆到面包胚的头顶上，堆上即可，不用摊抹开，面包在烘焙受热过程中，糊糊会自然向下流淌，慢慢覆盖在面包皮上。
将烤盘放入175度预热好的烤箱中。 中间层烘焙，上下火，175度，20分钟。
组织很漂亮。
趁热吃，皮酥，最好。
Ⅳ 北海道戚风蛋糕怎么做，像冰淇淋一样入口即化
北海道戚风蛋糕怎么做，像冰淇淋一样入口即化？
礼拜天，闺蜜们来我家赏花，虽然主要是看花，可是品点心都是当日的重头戏哦。虽然大伙儿每天嚷着要减肥瘦身，可是特色美食眼前，不妨问只有我自己抵挡它的诱惑呢？我就给大家进行了我最喜爱的，拥有口味非常绵软、嫩如云彩的“北海道蛋糕”。
细嫩的蛋糕裹着浓醇弹嫩的卡仕达奶油酱，冰淇淋一样的内陷也是它无限魅力。它不愧为是一款特别适合朋友聚餐或是好闺蜜私信时享受的蛋糕。一上菜几秒钟就光盘，闺蜜们大喊太美味了，比甜点店的还好吃。
这一款蛋糕公布之后撒上一层很薄的细砂糖，非常像北海道雪山上的降雪，因此北海道戚风蛋糕蛋糕从而而出名。浓厚的蛋清香味和浅浅的甘甜，加上绵软得让人着迷的口感感受，备受大小朋友的最爱！
在蛋糕表层撒些细砂糖装饰设计，即做好了！微皱是表皮下，内心却如冰激凌般丝滑美好的层次感，咬一口，满满的百里香鲜奶油蛋乳泥，绵软香甜，使你一开口就停不了。
Ⅵ 喜茶莓莓雪山蛋糕好吃吗
我们都知道，喜茶每年圣诞节的时候都会推出一些列圣诞新品，莓莓雪山蛋糕就是其中比较受欢迎的一款新品蛋糕，它的造型就是一个小火山的模样，超级可爱，深受年轻人喜欢。那么喜茶莓莓雪山蛋糕多少钱一个呢？下面让我们具体来看看吧！
喜茶莓莓雪山蛋糕多少钱一个
莓莓雪山蛋糕￥36/个
喜茶圣诞季新品！！草莓蛋糕控啊啊啊啊~~~~
姐妹们！！茶子出了圣诞季新品！！本重度草莓控一大早就冲了，每一款我都安排上了。
除此之外，还有其他好几款圣诞蛋糕！！！
经典返场！莓莓海盐芝士蛋糕！这款去年就有啦，因为太好吃了今天返场回归了！每一块里面都有大大粒草莓，微咸的海盐芝士内馅更带出了草莓的鲜甜~一口一口停不下来呀！
喜茶莓莓雪山蛋糕好吃吗
颜值真的好高！做成了pinkpink的草莓雪山，顶部是芝士奶盖和草莓酱，一切开是轻盈的草莓冻和奶油草莓~满满草莓放题的感觉！！
好一个草莓色的迷你雪山，好想一口吃掉~切开，居然有草莓酱流心，清新酸甜的草莓冻夹馅、绵软的奶油、加上麻薯，层次感简直不要太丰富，超多惊喜！
我的最爱迎草莓果肉颗粒更大更有汁水，还有草莓冻层次特别丰富，当中一层麻薯还能拉丝，超加分！像我一样爱甜口的肯定会喜欢！！！
喜茶莓莓雪山蛋糕味道怎么样
喜茶圣诞新品，草莓小雪山真的绝！最喜茶今年圣诞新品上架啦！全部都是草莓，粉嫩又可爱，让人无法拒绝！
莓莓雪山蛋糕：蛋糕中间除了有草莓酱还有Q糯的麻薯！！！
草莓冻夹馅，新鲜奶油草莓加上麻薯，微酸甜的Q弹韧劲，口感软糯。有果酱~
这款里面有草莓冻居然还加入了麻薯口感QQ弹弹的草莓奶油很细腻！！！
蛋糕圣诞季这一系列，我真的爱了快带着姐妹冲！！！
小贴士：圣诞限定蛋糕仅在甜品实验室上线哦~
Ⅶ 港式雪山包是很好吃的一种糕点，具体应该怎么做
糕饼对我没有任何抵抗力，也没有甜蜜的口感。小时候的梦想是做一个漂亮的年糕，配奶油或奶酪，慢慢地放到嘴里，用舌尖感受甜蜜的味道，满足前所未有的味觉。小时候想想就觉得生活充满了色彩。一把面粉，一碗牛奶，容易搭配，美味的雪山奶酪包，牛奶香气扑鼻
雪山奶酪包做好了。年糕看起来很复杂，但一步一步的味道真的很好。
Ⅷ 雪山飞红的做法步骤图，雪山飞红怎么做好吃
雪山飞红的做法
山药削皮、切段，在蒸锅中蒸，大约半小时，山药软，筷子能插透为止
加蕃茄酱，大功告成~
Ⅸ 国外有名的“雪山”蛋糕，是冰淇淋却要用火烤，你吃过吗
世界这么大千奇百怪，有时一些食材的制作工艺能让我们大呼难以置信，在一些食材眼前，权利与游戏并不是迥然对立的二种原素，而今天给所带来的这类海外很有名的美食。它制作工艺就有些刷新大家的认识。
做菜好吃都是有方法，我单菜都是有小窍门，大伙儿检索“豆果”能直接查询我食谱！喜欢这样的菜谱还记得个人收藏、关注哦！欢迎在下方留言共享你对这道美食的意见。
Ⅹ 人气甜品雪山系列怎么做如何做好吃
人气甜品雪山系列做法
主料
雪山蓝莓 牛奶100ml
蓝莓冰淇淋一个球 蓝莓适量
雪山草莓 黑糯米球一个
草莓适量 草莓酱适量
牛奶100g 原味冰淇淋一个球
芒果白雪黑糯米 芒果半个
黑糯米球1个 牛奶100ml
黑糯米球 玉米颗粒少许
芋头适量 黑糯米200g
白糖50g 寿司醋少许
雪山红豆小圆子 牛奶沙冰适量
红豆适量 蜂蜜适量
蓝莓冰淇凌球一个 小圆子适量
人气甜品雪山系列的做法步骤
1. 黑糯米球，芋头，玉米处理好备用，黑糯米浸泡半小时左右，黑糯米要煮烂需要耐心，至少得煮40分钟左右。
2. 材料一起大火再蒸15分钟，玉米芋头剁成沫和加入一勺蜂蜜的黑糯米搅拌均匀，用球勺挖出球备用
3. 雪山蓝莓：牛奶冻成冰块，用机器打碎或者直接用刀切碎成沙冰状。
4. 蓝莓冰淇凌球和蓝莓铺在牛奶沙冰上即可。冰淇凌做法参考我的其他菜谱。
5. 雪山草莓，一个黑糯米球，一个草莓冰淇淋球和一个切片草莓放在牛奶沙冰上即可
6. 牛奶冻成冰块取出后用刀切碎铺在碗中
7. 在上面放上芒果和糯米球就是芒果白雪黑糯米甜甜啦
8. 剩下的糯米可以做个紫米糕，教程我单独发啦
9. 红豆泡一晚用蜂蜜腌着备用
10. 小圆子煮熟后过一下凉水，所有材料放在牛奶沙冰上即可，冰淇凌球也可以换成自己喜欢的口味哦