抹茶粉可可粉怎么做蛋糕

① 怎么做抹茶蛋糕

食材】鸡蛋液约100克（2个），软白蛋糕粉67克，抹茶粉3克，细砂糖30克，牛奶30克，食用油15克。装饰：淡奶油50克，细砂糖5克，抹茶小于1克，草莓适量。
【制作步骤】1、准备食材，制作的抹茶蛋糕是，采用分蛋海绵蛋糕的制作方法，不全蛋打发，鸡蛋无需提前回温。

2、鸡蛋分蛋到2个无水无油容器中，其他食材称重，这也是做蛋糕必须的步骤，食材量要精准，才能做成功。

3、蛋清中，放入全部的白砂糖，因为蛋液比较少，所以我们不要分次加糖。

4、用电动打蛋器，高速打发，打发到接近干性发泡，改用低速整理蛋白。

5、最后的状态是，拉起打蛋器，有小尖角的状态，而且蛋白霜细腻有光泽。

6、加入2个蛋黄，用打蛋器，低速搅拌均匀就可以了，蛋黄和蛋白霜很容易混合。

7、混合好后的的状态依旧有明显的纹路，不消失，比全蛋打发的状态更不易消泡。

8、蛋糕粉和抹茶粉要搅拌混合，可以过筛一次，这样抹茶粉和面粉分布就比较均匀了。

9、把粉类，过筛到蛋糕糊中，可以全部筛入，也可以分2次，蛋糕打发好了，搅拌方法对，就不容易消泡。

10、用刮刀，把面粉和蛋糕糊，轻轻的翻拌均匀，直到最后不见干粉，变回有光泽的蛋糕糊。

11、用打蛋器，把牛奶和油搅打均匀。

12、取一部分蛋糕糊，和有、奶拌匀。

13、再倒入到蛋糕糊中，翻拌均匀，不要打圈去搅拌。

14、得到了最后的抹茶蛋糕糊，有一定流动性蛋不稀，而且细腻有光泽。

15、放入裱花袋中，或者用勺子把蛋糕糊，放到模具中，做的是比较小的迷你小纸杯，做了20杯。

16、烤箱需要提前预热，150度烘烤18-20分钟。

17、程序结束，取出烤盘，放到冷却架，稍微冷却后脱模。

18、淡奶油，细砂糖，抹茶，放入容器中，用打蛋器打发。

19、打发成比较硬性的状态，裱花袋装入花齿裱花嘴，放入奶油。

20、挤到小蛋糕的表面，就可以了，之后再用草莓装饰一下，就可以享用了。

【小贴士】
1、采用分蛋制作海绵蛋糕，对于新手更容易操作。当然全蛋打发也可以。
2、抹茶粉和面粉需提前混合，再过筛到蛋糕糊中。

② 圣诞杯子蛋糕怎么做呀

用料

杯子蛋糕材料：

鸡蛋5个 250克～280克

白糖 45克

牛奶 20克

玉米油 30克

低筋面粉 50克

奶油材料：

淡奶油 400克

白糖 20克

抹茶粉（可可粉） 10克（可加可不加）

圣诞杯子蛋糕的做法

• 主锅无油无水，鸡蛋，糖放入主锅插上蝴蝶棒，10分钟45度速度4，然后5分钟速度4

  

小贴士

做了13个纸杯。

③ 抹茶可可蛋糕应该怎样做

用料

蛋黄 两个、蛋白 两个、白砂糖 70克、

抹茶粉 10克、低筋面粉 30克、可可粉 20克、

巧克力豆 20克、水 20毫升、植物油 20克

抹茶可可蛋糕的做法步骤

（1）先做抹茶蛋糕部分。分为蛋黄糊和蛋白糊，取两个鸡蛋，蛋白蛋黄分离。

（2）蛋黄加糖搅拌均匀，然后加入20g的水，搅拌均匀后加入20g植物油，使蛋黄液呈现乳化状态。然后加入过筛的抹茶粉和面粉，搅拌成浓稠的面糊。

（3）做蛋白糊，在此说明电动打蛋器是多么重要啊！我手动打的胳膊都要累断了！！白砂糖分三次加入蛋白，先加入10g到图中状态。

（4）然后继续打打打...一直打到奶油状态，能勉强拉起角，再加入一次白砂糖...最后打到能拉起尖角的状态，第三次加入白砂糖，搅拌至均匀即可！

（5）蛋黄糊与蛋白糊搅拌均匀。先加入三分之一蛋白糊到蛋黄糊，搅拌均匀后再全部加入。搅拌好的倒入蛋糕模中，刚入预热好的烤箱，150度烘烤40分钟。

（6）蛋糕烤好后冷却脱模。然后将淡奶油加15g白砂糖搅拌至起泡能拉起尖角，均匀地涂抹到蛋糕上。

（7）将可可粉均匀地洒到蛋糕表面

（8）撒上巧克力豆

（9）完成，虽然看着不怎么样吃起来还真的挺不错的..

食用抹茶的功效与作用

【1】抹茶明目：抹茶含丰富的维他命A原，而维他命A是视觉增敏剂，增敏也就是“明目”。

【2】抹茶防龋齿：氟是人体所需微量元素之一，缺氟就会影响骨脂和牙齿的健康，而抹茶是含氟较多的天然饮料。

【3】抹茶提神醒脑：抹茶含适量的咖啡碱，故有兴奋中枢神经的作用，加上抹茶中的挥发油清香芬芳，饮之令人心旷神怡，即有提神醒脑之效。

【4】抹茶补充维生素C：维生素C的功用近年来研究了不少，一致认为补充足量的维生素C对防病强身极为有利，抹茶含卡富维生素C，泡抹茶水温不宜过高，这样维生素C不会遭到破坏，故饮抹茶是补充天然维生素C的最佳办法。

【5】抹茶利尿防结石：咖啡因与抹茶碱是抹茶中成份之一，它们能抑制肾小管的再吸收.所以是一种很好的利尿利，既能畅通小便，加强肾脏功能，使肾脏内毒素，及废物尽快排出体外，又可防肾病及结石。

④ 宋仲基蛋糕怎么做

宋仲基版迷彩蛋糕的做法
1.
分离蛋黄蛋清，蛋黄加20克糖搅拌均匀，加入植物油充分搅拌至完全融合后再加牛奶搅拌，筛入低粉，用翻拌的手法翻拌至无干粉，面糊比较稠厚，没关系，一会儿加入蛋白就轻盈了

2.
抹茶粉和可可粉分别加入热水调和成糊，浓度要一致，抹茶粉我加了9克水，可可粉加了6克，供参考，要根据自己的食材的吸水性增减水量

3.
蛋白分三次加糖，每次15克，打至9分发

4.
取部分蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀

5.
再倒回蛋白盆里和剩下的蛋白翻拌均匀

6.
翻拌至细腻有光泽

7.
蛋糕糊分三份，其中一份加入抹茶糊翻拌均匀

8.
再一份加入可可糊翻拌均匀

9.
三种面糊交替倒入模具，我用的是6寸中空模

10.
全部交替倒完即可

11.
入预热好的烤箱150度40分钟

12.
出炉震出热气立即倒扣晾凉

13.
凉透脱模

⑤ 可可粉和抹茶粉能和淡奶油混合起来打裱花蛋糕吗

抹茶可以同奶油混合，合适的做法是将抹茶粉用少量的热水预先溶解（准确的是分散），需要搅拌，直接把抹茶加入奶油中，会结团。

分散效果不好。由于抹茶的细度等级有差别，要想达到比较细腻的口感，抹茶的细度要达到20微米左右，即800目，一般的抹茶粉只有75微米，大约是200目，这样的抹茶在口中会有沙的感觉。

(5)抹茶粉可可粉怎么做蛋糕扩展阅读：

注意事项：

1、奶油带有1／3的冰块打发会使奶油细腻不容易融化；

2、打发后的奶油可先在冷藏2－3小时后再用，稳定性应该会增加

3、打发的奶油不宜过少，打发后的体积（奶油在搅拌桶的高度）最好能超过搅拌球

4、制作蛋糕时，最好能在室温22－25度左右的空间里操作比较好

⑥ 怎么用可可粉做蛋糕

可可蛋糕的做饭如下：

• 可可粉用热水冲调拌均匀，放凉备用。蛋清和蛋黄分别打在两个干净无水无油的盆里。

  

• 拌好的面糊。

• 蛋清加了几滴柠檬汁后，分3次加入糖，用东菱电动打蛋器打至偏干性发泡，打蛋头有直立的小尖角。

• 取1/3的打发好的蛋白放入到可可面糊里，从底部向上翻拌均匀。

• 再倒回到剩余的蛋白里，继续翻拌均匀。

• 拌好的蛋糕糊从20CM左右的高度倒入到6寸的阳极活底蛋糕模里，再在桌面上震出气泡。放进已经提前预热好上火135度，下火150度的东菱K30A烤箱下层，烘烤60分钟左右。

⑦ 抹茶蛋糕怎样做

1.准备好做抹茶蛋糕的食材。
2.蛋清和蛋黄分离，3个蛋黄中加入30g牛奶、25g玉米油、50g细砂糖、0.5g盐。
3.搅拌均匀。
4.筛入55g低筋粉和6g青岚抹茶粉。
5、拌成无干粉状。
6、烤箱预热150度，蛋糕模具一起放入。
7、3个蛋清中加入3g塔塔粉。
8、高速打发2分钟。蛋清打至软性起泡状即可。
9、将1/2蛋清加入抹茶蛋黄面糊中，上下翻拌均匀。
10、再将翻拌均匀的面糊倒入剩下的蛋清中，翻拌均匀。
11、面糊倒入模具中，上下摔几下蛋糕模具，震出蛋糊里的气泡。
12、入烤箱烤45分钟。
13、烤好的蛋糕，倒扣网架上，脱模后，割成3等份备用。
14、350g稀奶油加入35g细砂糖。
15、打发奶油。
16、150g稀奶油加入15g细砂糖、10g青岚抹茶粉，打发成抹茶奶油。
17、取一片抹茶蛋糕，均匀抹上一层原味奶油，再盖上一层抹茶蛋糕。
18、加上奶油，抹匀。
19、用抹茶奶油和原味奶油裱花，加上薄荷叶点缀。